劉震川韓潮吧 (已結業)

劉震川韓潮吧大直旗艦店是比較不同於既定印象的韓式料理餐廳，主要是想讓大家吃得到韓式調味，但又不想讓大家吃得很有負擔，劉震川韓潮吧大直旗艦店那個琺瑯鑄鐵鍋料理， 是無加水悶煮的分式去處理，保留食材的原汁原味，吃起來負擔不會太重，而且劉震川韓潮吧大直旗艦店整個用餐環境很寬敞的，這樣用餐環境跟無負擔料理方式其實帶長輩跟小孩來吃都還蠻可以的。位於大直的韓式料理劉震川韓潮吧大直旗艦店劉震川韓潮吧大直旗艦店就位於捷運劍南路站附近的大直ATT 4 Recharge1樓，從捷運站走過來大約5分鐘的距離，交通算是很方便的。劉震川韓潮吧在台灣已經有六家分店，劉震川韓潮吧大直旗艦店是最新開幕的旗艦店，劉震川韓潮吧主推改良版韓式料理，把無負擔與韓國傳統五行養生放進料理，餐點會有一種讓人有清新的感覺。劉震川韓潮吧大直旗艦店店內的位置還蠻多的，因為挑高的規劃，還有對外的落地窗，整個看起來很舒服，用餐的座位大多是四人與六人桌，也有提供兒童椅，有一區包廂蠻適合公司聚餐用，雖然是在百貨裡面，但劉震川韓潮吧大直旗艦店餐廳本身就有廁所，還蠻方便的。劉震川韓潮吧菜單價格與用餐時間規定劉震川韓潮吧菜單看起來很像是一本雜誌，一翻開裡面很繽紛，然後菜色會有幾個分類，劉震川韓潮吧主打的就是那個琺瑯鑄鐵鍋料理，有八種不同風味的鍋物都是用琺瑯鑄鐵鍋，價格從468元到638元都有，再來就是韓式炸雞、春川辣炒雞、海鮮煎餅等等的經典韓式料理，劉震川韓潮吧菜單最後還有許多飲品可以選擇，劉震川韓潮吧用餐時間是限100分鐘，但還是會看人潮狀況，有收10%服務費。劉震川韓潮吧有三種米飯與蔬活日食五色麵是免費供應的主食，米飯有白飯、紅藜與紫米三種，白米飯算煮得不錯，很Q彈，紅藜與紫米比較高纖吃起來也比較養生；五色麵是可以放入湯鍋裡一起煮的，總共有綠藻、墨魚、胡蘿蔔、山藥與蕃茄五種不同顏色口味，一次是提供三種不同口味的麵條，其實麵的味道並不會太重，但色澤蠻能讓人開胃。花千歲千層鍋 NT$538元花千歲千層鍋第一眼看到你會覺得這也太美了吧，一層五花肉片一層大白菜然後中間還放了鴻喜菇，真的很像是一朵花，要吃之前要先用琺瑯鑄鐵鍋先悶燒大約10分鐘，而且是不加任何一滴水去悶，將白菜的水份逼出來，喝起來真的很清甜很特別，我覺得可以沾一點鹽巴，不論是肉片還是白菜吃起來會更加鮮甜，大概吃到1/3的時候可以再加上店內高湯去煮，這時就能放入五色麵，可能有些人會覺得太清淡之類，但我想講的這就是食材的原汁原味，我覺得蠻好的。釜山男子漢海鮮鍋 NT$638元裡面超多海鮮的釜山男子漢海鮮鍋，光海鮮就有鯛魚片、干貝、小章魚、淡菜、扇貝、蝦子跟蛤蠣，算是食材很敢給的一鍋，也是先用琺瑯鑄鐵鍋去悶燒，然後再加入高湯進去，韓式辣醬讓整個湯頭看起來紅通通的感覺，好像是越煮越對味，喝起來會有微微的辣度，辣度存在只是個提味，並不會覺得很衝，但相對來說還是比較清甜的口味，食材可以沾一點秘製辣醬來吃，也是可以加五色麵下去煮。雙色起司燒肉鍋 NT$458元劉震川韓潮吧的鍋物都有一個特性，擺上滿滿的食材跟蔬食，再用琺瑯鑄鐵鍋去悶煮，整個蔬食的水份就會出來，這個雙色起司燒肉鍋裡面是放了豬肉片外，還有金針菇、玉米筍、鴻禧菇、年糕、南瓜與紅蘿蔔，先悶熟了之後再加上巧達起司絲與馬茲摩拉乳酪，還有淋上韓式辣醬，等到起司融化後，將豬肉片拉起來就很誘人的起司燒肉，一樣還是可以倒入高湯去煮，就是一整個很妙的吃法，可是真的還蠻好吃的。劉震川韓潮吧大直旗艦店的韓式炸雞與海鮮煎餅歐巴海鮮煎餅 NT$288元海鮮煎餅幾乎都是去韓國料理餐廳必點的一道料理，劉震川韓潮吧歐巴海鮮煎餅裡面是放了滿滿的蝦仁與花枝，煎餅外層吃起來脆脆的，內裡的餡料吃起來QQ的，味道不會太重，建議一定要沾特別準備的沾醬，鹹香鹹香帶有一點辣味，還不錯。起司春川辣炒雞NT$358起司春川辣炒雞裡面有雞肉跟韓國拉麵，上面還有起司，慢慢加熱後整個融化後，看著起司滾後起泡泡，整個很誘人，吃起來我覺得並沒有想像中那麼油或那麼的辣，調味上剛剛好，然後雞肉很軟嫩又夠味，我個人還蠻喜歡的，而且起司會包覆著拉麵，拉起來熱呼呼帶有一點鹹度，也是很好吃。鐵人炸雞 NT$358元劉震川韓潮吧這鐵人炸雞我大推，第一使用去骨雞腿，在吃的時候還蠻方便的，吃起來外酥內軟，雞肉口感很不錯，第二搭的紅藜地瓜沙拉超好吃的，第三還有看起來好像沒有熟的帶殼玉米筍、小農蘆筍跟紅蘿蔔竟然都很甜，整個給與蠻高的評價，單純當一份餐點來吃也很可以，有主食也有炸雞當主餐，很可以，另外還有提供兩種醬料可以使用。蜂蜜蘋果冰茶NT$135元；柳橙酵素纖綠茶 NT$185元；冰晶香檸檬薄飲 NT$135元我的點的是蜂蜜蘋果冰茶，看起有分層的顏色，下面是果肉跟，要喝之前攪拌一下，會有蜂蜜的香甜但不會太重，還不錯。柳橙酵素纖綠茶真的是有在飲料裡面放酵素，而且是放綜合草本蔬果酵素，總共有 68 種蔬果粹取，有豐富膳食纖維，但喝起來就像是正常的柳橙綠茶，不會覺得很怪，女孩子很適合來一杯。再來冰晶香檸檬薄飲就很像是無酒精版的Mojito，主要氣泡水加上薄荷與檸檬片去調成的，看起來很清爽。朱古力甜心糖餅佐融雪冰淇淋 NT$268元先說實話，我真的還沒去過韓國，我也不是那麼哈韓，所以這個韓國傳統點心糖餅，是真的第一次看到，好像有一點俗的感覺，這道朱古力甜心糖餅佐融雪冰淇淋一上桌，會覺得就像是一般鬆餅那樣的甜點，但下方是放了韓國糖餅，外面是半油煎過，裡面是包著紅糖跟肉桂粉，吃起來外外有一點微微的酥脆，在嘴裡就是甜蜜蜜感覺，還帶有一點肉桂的香氣，我覺得我很喜歡，再沾的冰淇淋一起吃，會有更豐富的層次感。劉震川韓潮吧整體的韓式料理餐點會讓人覺得很不一樣，作法上有些會保持食財的原味，所以口味上比較清爽，你吃起來真的比較沒有負擔，劉震川韓潮吧就很像是泰式料理的Lady nara，有韓式的調味，卻不會太厚重，蠻新式的吃法，帶長輩小孩來吃也都很可以，如果像我一樣口味較重，就沾他們提供醬料，也是很OK的。 繼續閱讀

劉震川韓潮吧大直旗艦店是一間新型態的韓風料理餐廳，將韓國傳統飲食文化把健康概念融入飲食中，以琺瑯鑄鐵鍋或鐵鍋呈現食材的美味。店內最熱門的人氣餐點就是花千歲千層鍋，像花一樣盛開一層肉一層菜的美麗面貌，同時也是一鍋兩吃的韓式火鍋新吃法，也把超紅食材紅藜、紫米等搭配其中，讓人越吃越健康，每一款餐點都用心擺盤，不僅拍照好看也把健康吃進胃裡。劉震川韓潮吧大直旗艦店 位於大直ATT百貨內，從捷運劍南路站3號出口步行5分鐘，外觀非常的新潮時髦，金邊邊框的線條勾勒出貴氣的奢華感，但又不俗氣。左邊放置了透明網美椅，讓客人飽足飯後同時留張合影做為紀念的設計。空間寬敞挑高的空間設計，大片透明玻璃窗陽光灑入讓人心情很好，座位數非常多，有雙人座、四人座、多人座可做選擇，家庭聚餐或是多人聚餐是絕對沒有問題的。裝潢設計我覺得超像是一秒掉進愛麗絲夢遊仙境之中，充滿童趣的可愛感但又不會太過度夢幻，對襯的色彩柔和的桌椅，在冒著熱氣的鍋物之中，同時感受到滿滿溫馨暖暖氛圍。在盡頭之處的包廂區是設計給多人聚餐的，大約20人座位，在過幾天就要跨年了可以約一約先訂位聚餐一下。▲美莓果粒氣泡飲 $135爽冽的氣泡感，酸酸甜甜帶有果粒，沒有我不喜歡的莓果藥水味，很自然順口的甜味，適合配口味較重的餐點解膩。▲ 冰晶香薄檸檬飲 $135很像Mojito但這款是無酒精版本，有夠好喝我很愛，使用薄荷葉與檸檬片加入氣泡水中調配，清涼解渴又解膩。與韓國傳統的店舖一樣都會免費提供小菜，小菜會不定期做更換，今日是「柚子蘿蔔、泡菜、豆芽菜」三款，都是清脆可口的開胃菜，直接吃或包肉都好吃，重點是這邊的小菜都是無限續加，吃不夠可以再點，千萬不要客氣。 ▲ 鐵人炸雞 $358鐵鍋呈上約有5-6塊炸雞與配菜並提供番茄醬與蜂蜜芥末醬使用，炸雞使用去骨雞腿油炸，不用吐骨頭吃起來很方便，剛入口超驚豔，酥脆外皮口感喀滋喀滋脆，內裡雞肉軟嫩，一吃就知道雞肉要非常新鮮才能擁有的口感，也完全沒有討人厭雞味。搭配配菜紅藜地瓜沙拉泥、帶殼玉米筍、番茄、蘆筍與紅蘿蔔，只能說這道很清爽又不油膩，水準很高。▲ 歐巴海鮮煎餅 $288擺脫了以往韓式圓形煎餅模式，劉震川的海鮮煎餅是以長型送上，每一片都非常厚實，橫切面都可以看到塞的爆炸滿的蝦子、透抽等料配上蔥花點綴。切成三角形的海鮮煎餅，煎餅外脆內Q，沾點特製辣醬，鹹香中還帶點辣度，很有飽足感，也不會太油膩，既可當開胃小點也可以當成主餐。▲ 起司春川辣炒雞 $358 這道是我去韓國很喜歡的餐點，劉震川韓潮吧的辣度有做過調整不會辣到要一直猛灌水，但又不會減爽度的痛快感。鐵鍋送上看起來平凡無奇，僅只有起司，但一用筷子夾起躲在起司辣醬裡的雞肉與拉麵，氣勢驚人，給我滿滿的驚喜感，如果只點上這一鍋也是會吃得很飽足的份量。最後貪心的我們又加點了一份起司，畫面更加邪惡，軟嫩的雞肉被起司纏繞的濃香，拉麵QQ彈彈吸附了滿滿湯汁很咕溜，配上牽絲起司只能說這道超好吃，讓我對韓國的想念又多一分。貼心附上的生菜包著與起司密合的嫩雞肉，像烤肉一樣，加上今日三樣小菜「泡菜、豆芽、蘿蔔」，一口吃下去超級爽，與直接吃起司春川辣炒雞是完全不一樣的吃法，清爽又滿足的過癮感！除了小菜無限吃到飽，劉震川韓潮吧無限量供應「白飯、紫米飯、紅藜飯」，每一款米飯煮得都很不錯，香Q彈牙，我偏愛紫米飯，還帶著紫米獨特的香氣配各種餐點都很適合。▲ 花千歲千層鍋 $538這道是熱門餐點，劉震川韓潮吧明星商品，當天造訪基乎過半都有點這道，它是以琺瑯鑄鐵鍋送上，一開蓋真的驚呼連連，像花一樣盛開也太美了，擺盤的很有心機，不愧是新韓風料理！琺瑯鑄鐵鍋不僅有絕佳的導熱效果及蓄熱能力，外型也超亮眼。花千歲就如它的名字一樣，使用一層大白菜、一片豬五花圍成一圈圈像盛開中的花朵，中間擺放鴻禧菇當花蕊，再使用韭菜點綴配色，非常顯目。鍋蓋蓋上燜煮約十分鐘後，服務人員會來掀蓋，一瞬間視線被熱氣騰騰的霧氣迷幻了雙眼，好仙啊！大白菜、豬五花、鴻禧菇等材料悶煮後自然形成美味的精華，這時候的大白菜口感清脆，充滿水份，鴻禧菇口感滑溜，豬五花肥嫩有咬勁，直接吃就能感受到食材單純原味的味道。花千歲吃法也是挺多的，沾上店家特製辣醬或海鹽增添鹹度，以鹹度激發肉在味蕾中的甜味，滋味更佳絕妙。當吃到1/3後就可以進行第二種吃法，加入雞高湯煮麵。雞高湯鮮甜，會越煮越濃稠，鹹度也跟著昇華成最精華的滋味。三色麵條分別是胡蘿蔔、墨魚、番茄，都是天然色素。 麵條吃起來很有勁道還帶點QQ口感，不過我吃不太出來各種口味，直覺就是吃麵條就如同像喝了一碗湯麵。韓國泡麵特色就是煮不爛，放在火鍋中拉麵會吸附湯汁的精華，吸入口中猶如在吃湯麵，超好吃，還是比較喜歡搭配韓國泡麵的吃法。【結語】劉震川韓潮吧和我以往吃過的韓式料理都不一樣，以創新式料理手法呈現韓風料理，鑄鐵鍋或鐵鍋呈上擺盤100分，而且相比韓國的重口味，劉震川口味下手比較沒有那麼重，吃起來較健康無負擔，很適合家庭或朋友來聚餐。  繼續閱讀

Korean Cuisine 劉震川韓潮吧讓人第一次吃到新韓風料理 ，誰說五花肉一定要醃製各種醬料?主打無油原味，非重口味，還以琺瑯鑄鐵鍋十分鐘悶出原汁原味無油二吃鍋，讓人輕鬆無負擔的韓式網紅料理!!餐廳擁有百坪的網美空間，插畫牆面，讓你拍到不要不要，再加上門口擺上近期最熱門的懸空金球，座落在大直網美餐廳雲集的att百貨中，讓你潮還要更”潮”!劉震川韓潮吧在桃園、新竹、台中、高雄都有分店，目前台北大直是新開的旗艦店囉~從劍南路捷運站，直走敬業三路就會抵達大直att百貨。劉震川韓潮吧的名字其實是創始人韓國媳婦的爸爸名，他們將道地的韓式料理帶回台灣。餐廳櫃台可以看到滿滿的簽名盤，有不少名人已來享用過啦~~用餐空間屬於在另一邊的透明櫥窗區，採光相當不錯，用餐後面的牆面還有童話故事的插話風格，有一點愛麗絲場景的錯覺，彷彿誤入童話中。裡面還有另一區長型桌的透明用餐區。韓式小菜，味道非常道地，泡菜、海帶、豆芽，帶一點清涼辣度，開開胃口。花千歲千層 $538  (3-4人)多人共食的網美玫瑰花鍋，一上桌就令人驚艷。提供導熱快，均勻散熱的琺瑯鑄鐵鍋作為這次料理的鍋具，主要用悶燒的方式，讓食物能將最原始的甜味逼出來，還原食物最純粹的香甜。吃法也是先悶燒青菜、五花豬肉後，再倒入精熬雞高湯煮五色麵。韓國人非常注重五行，也相對應健康營養。所以這裡提供了三種顏色的麵條，其中包含綠色的海藻、黃色的胡蘿蔔以及墨魚麵，不僅好看又營養。如果還吃不飽的話，也可以加價點韓國拉麵($50)來煮囉~每日精熬雞高湯一倒入，就讓人等不及想來喝一碗熱的~麵條也是手工的口感很佳~鐵人炸雞 $358這一道除了有邪惡的炸雞外，還幫大家想到均衡補上各式蔬菜，包含帶殼玉米筍，小紅蘿蔔、彎豆莢、紅藜地瓜沙拉等等，樣樣都是營養又健康~~真的很不同於一般看到的重醬料韓式炸雞。起司春川辣炒雞$358韓式料理中我個人最愛的就是春川辣炒雞，這一道認真有許多在地台灣韓式料理沒辦法最出這麼道地，但來到劉震川潮吧我想大家不妨試試，以烏龍麵、雞肉、起士所搭配出來的組合，絕對夠邪惡阿!!說真的有一點點微辣，不過卻是那種舒服且自然的辣感，包含雞肉的Q嫩還是能完整吃到，外面那一層滿滿的起士，更是讓我難以抗拒的理由阿!!搭上超健康飯食，有藜麥飯、紫米飯、白米飯，粒粒Q，真的夠營養阿~~歐巴海鮮煎餅$288有三款煎餅，其中當然是海鮮的最熱門啦~~滿滿的魷魚、花枝，新鮮現作，用料真的實在，沾一口獨家調製醬料，味道真的厲害!餅皮的麵粉也不多，口感略帶酥脆呢~蜂蜜柚子冰茶 $135     膠原果香凍齡茶 $165是說很特別能再韓式料理餐廳看到膠原蛋白的飲品，講到養顏美容我想女性都必點了吧!!口感蠻特別有著水蜜桃果泥增加飽足感。柳橙酵素纖綠茶 $185綜合草本蔬果，如果很久沒喝蔬果汁的你，擁有天然原味，豐富你的胃。冰晶香薄檸檬飲 $135我個人蠻喜歡這一杯的，清爽的檸檬飲，不會過酸，反而還能喝到滿滿的維他命C呢~許久沒來大直att百貨，沒想到又捕獲到這一家網美韓式料理餐廳，劉震川韓潮吧讓人耳目一新的除了原汁原味外，也將韓國的養身觀念傳遞於美食之中，讓人邊用餐邊感受到吃了滿滿營養健康，也真的是不同於以往對韓式料理的想像!! 繼續閱讀

位於捷運劍南路站附近的大直ATT 4 Recharge最近新開了一家時髦漂亮的韓國料理餐廳-劉震川韓潮吧，看到有許多朋友跑去嚐鮮、拍照，還有人一個禮拜去三次，心想到底有多好吃啊？終於阿偉也有機會跟好友前來，無論用餐環境還是食物食材都讓人好滿意，還拍了不少照片，整個超開心！位於大直ATT一樓的「劉震川韓潮吧」以白牆＋金色鏡面邊框為門面，簡潔又時髦，左側的綠色植栽牆前還有一個吊椅，可坐在上面拍網美照。櫃檯上有一個用氣球做成的兔子頭，可以戴在頭上拍照。牆上有一些名人的簽名盤，記得來看看有哪些人。剛剛看到櫃檯上有一個兔子頭氣球，原來是這裡的牆上畫了”愛麗絲夢遊仙境”的插畫，裡面除了主角愛麗絲，另一位重要角色就是那隻兔子啦！這裡面的空間約有百坪，座位分兩人、四人、六人，客滿也不會顯得擁擠。裡面還有一間可以容納20人的包廂。韓國餐廳最棒的就是有無限續加的小菜，像百香果南瓜片、泡菜、豆芽菜，都清脆好吃。尤其是這碟泡菜非常夠味，辣度與酸度中和得很好。花千歲千層鍋NT$.538哇哇哇！也太美了吧！這一鍋可說是”鎮店之鍋”，以外面很少見到的”琺瑯鑄鐵鍋”盛裝，不但外型漂亮時尚，導熱也快且均勻。而店家以一層大白菜、一片豬五花圍成一圈圈的排法，將整鍋呈現一個紅綠交織的美麗千層花朵，中間”花蕊”則是鴻禧菇，再用韭菜圍在花蕊的周圍，整鍋裡面不加任何調味，也沒有一滴水。但你會好奇這要怎麼吃火鍋呢？請接著看下去～先介紹一下花千層千歲鍋的附餐，是「日食五色麵」挑選其中三種顏色的麵條，我選了黃色的南瓜、橘色的胡蘿蔔以及紫色的芋頭，要等到我們把鍋吃到剩三分之一時，再請店員加湯來煮麵。前面說到這個花千層千歲鍋裡面沒有加一滴水，那要怎麼”煮”裡面的食材呢？原來只要把鍋蓋蓋上燜煮約十分鐘，裡面大白菜、豬五花、鴻禧菇的水份都會被燜出來，融合成一鍋非常精華的好料。時間一到，店員過來幫我們掀蓋，散出熱氣與香味。原本紅色的豬五花變了色，大白菜也出了水，已經熟了。可以挾一片大白菜及一片豬五花吃原味，感受食材本身的味道。然而我相信對許多人來說這樣吃會覺得味道太淡，好像不過癮。來來來，每人附上的佐料盤有海鹽及特調醬汁，只要將肉片沾一點醬汁，馬上提出肉的鮮甜滋味，口感也大大加分！接著放下三色麵條在湯裡煮，店員說不用蓋蓋子，我們花了一點時間把麵給煮熟。這三色麵真是有夠好吃，麵條的Q度與勁道都吃得出來，還有麵香也十分迷人。這裡還有三種飯可以選，而且是吃到飽喔！分別是白飯、紫米飯以及紅藜飯。阿偉跟友人點後面兩款，真心覺得以香Q度來說，紅藜飯比紫米飯略勝一籌。起司辣炒年糕NT$.288來到韓式料理餐廳怎能錯過起司辣炒年糕，這可是韓國傳統美食啊！這鍋裡面放了雙色起司條與一片起司片，除了年糕還有德式香腸，加上微辣的湯汁，讓人不斷嚥口水。經過一段時間加熱，起司完全融化開，奶香跟著飄散出來，年糕也裹上了一層鹹香的起司，反而沒那麼辣，是非常容易入口的口感，越嚼越美味。這裡的飲料也是美感與口感兼具，由左至右：柳橙酵素纖綠茶NT$.185美莓果粒氣泡飲NT$.135冰晶香薄檸檬飲NT$.135蜂蜜柚子冰茶NT$.135歐巴海鮮煎餅NT$.288跟一般韓國餐廳那種圓型的海鮮煎餅不同，這裡的是長方型的，對切成八片三角型，這樣每一片都能吃到脆脆的邊。每一片蠻柔軟的，而且料蠻多，像是蝦子、透抽等海鮮都吃得到。鐵人炸雞NT$.358韓國炸雞自從韓劇「來自星星的你」開始爆紅，所以來這裡也一定要點一份。上桌時讓我驚喜的是，這份炸雞還有好多蘆筍、有機玉米筍、豆莢等青蔬，還有一份藜麥地瓜沙拉，有健康概念喔！這份炸雞的外皮超香酥並有些胡椒香氣、肉質好細嫩多汁，吃了會停不下來。其實它有附番茄醬及這個蜂蜜芥末醬，但是我們只顧一直吃，直到最後一塊才有人發現竟然有附醬！然後我趕緊沾了蜂蜜芥末醬吃，多了香甜味，超級讚啊！好開心在大直ATT新開了這麼漂亮又好吃的韓式鍋物料理餐廳，下次還要約三五好友一起來吃部隊鍋以及其他的菜色。 繼續閱讀