上引水產 - 煮海

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20171228上引水產的鼎鼎大名不只台灣人 我想觀光客都很了解不過我還真的沒吃過 這次終於有機會客戶的年終餐敘 就辦在上引水產旗下的煮海讓我這個劉姥姥也可以去逛逛大觀園了不過看首圖這個海鮮的澎湃樣就知道上引水產的厲害了 上引水產真的滿厲害的週間日的中午 客人還是一樣的多 我們一共有九個人所以就點了無敵的組合套餐這個前菜盤一上來就驚爆大家啦會不會陣容太大了一點甜蝦干貝海膽深蠔一整個感覺痛風了啊 對了 在上菜之前 餐廳給了我們新鮮的 山葵讓客人可以自己磨 雖然有點累 磨了很久才一點點 不過至少知道這個山葵是新鮮的不是化合物 海膽好鮮甜啊 我其實平常不太吃生蠔的不過好久沒吃了 而且其實女生吃生蠔也蠻補的 就痛痛快快的吃了一顆了 我們點的是套餐 所以還有一些配菜 清炒水蓮 清淡好吃 開始有一些重口味的啦虎斑蝦的個頭很大 蝦肉Q彈 烏魚胗感覺是一個很少見的東西 吃起來脆脆彈彈的 其實就是烏魚的胃 平常還蠻少吃到的 石斑魚的魚肉很細清蒸的料理能吃到魚肉的原味健康養生的一道菜 北寄貝燒烤 湯汁都還留在貝殼裡 吃起來很鮮美 在最後螃蟹大餐來之前 上了一道火鍋 裡面也是料很多 魚肉蔬菜干貝

早就久聞上引水產的大名，很多人都推薦這裡的立食，所以一直想要找機會去試試，只不過上引水產的位置離捷運站很遠，對我這種不太會坐公車的人來說有點麻煩，所以一直到現在才有機會來品嚐，剛好有朋友約有專車接送。((而且人多才能選擇比較多上引水產是上引集團在濱江漁市所開立的餐廳，想吃生魚片、握壽司、合菜或燒烤都有。當然…這裡也和一般漁市一樣有賣生鮮漁貨，讓大家可以買回家自己料理，這裡的規劃還蠻不錯的，整個漁市非常的乾淨整潔，而且不會聞到魚腥味。所以不管是來這裡逛逛還是用餐都蠻舒適的，真的非常推薦大家可以可以找機會來用餐。我們這次選擇的是以合菜為主的「煮海Trésors de Lamer」餐廳，這次真的下重本了。煮海Trésors de Lamer這名字我覺得還蠻特別的，因為法文的意思是「海中的寶藏」。我們這次就是要來這裡品嚐各種海裡的寶藏，而這次最重要的就是要吃帝王蟹啦！！在煮海餐廳的外面放置著大大的水族箱，裡面滿滿的都是最新鮮的海味，客人可以在這裡選擇想要吃的海鮮，或是由工作人員來進行推薦，說真的~~光是看到這些活跳跳的海鮮就讓我興奮，因為這些等等都會在餐桌上。在水族箱的後方有一個大黑板，上面會

很新鮮肥美的三文魚片，跟烤秋刀魚，還有其他美味遊水海鮮，長腳蟹，壽司款式，炭烤肉串，環境食物整體都很滿意，也很優質，很高級的食材，而且服務員態度也很好，很好禮貌，整家店也很漂亮的環境，很滿意，我誠意推薦如果去台灣旅行真的值得一去，謝謝大家，希望大家喜歡我的食評！

不敢相信居然過了三年才回到上引水產～其實中間也有嘗試要吃，但都因為要排很久放棄，這次從九份玩回來的時候路過附近才想到上引水產，當時不管是樂烹火鍋、都是滿滿人潮，我們把最後的希望擺在「煮海 La mer」，沒想到假日晚上八點多居然不用等就有位子啦，真是太幸運了!!「煮海 La mer」用餐方式很多樣化，所以沒說個準是吃什麼的，總之就是吃海鮮1F是新鮮海產區，先在這裡選要的海鮮然後再秤重，之後就會幫你烹飪好上桌，烹飪的方式不一定，可能是烤是炒，是用他們覺得最適合食材的方式去料理基本上只要點這邊的單點海鮮來吃到飽的話價格會比較高，不知道是不是因為海鮮秤重感覺很貴所以人比較少?! 其實煮海有比較划算的選擇：像是桌菜、刺身拼盤、火鍋，以價位來說也是有可能比吃立吞壽司或是樂烹還便宜!!煮海 La mer 菜單 MENU：桌菜 - 每人 1280 / 1680 / 2280 元，六人開桌冷門時段桌菜 - 6000(6-8人) 或 8000(8-10人)海鮮火鍋 - 2人份1580，4人份2380海陸火鍋 - 2人份1980，4人份3200刺身拼盤 - 2人份1280，四人份2080 或 3200單點

三井上引水產己聞名已久，今天來朝聖。先去對面的蔬果市場逛逛，琳琅滿目的生果好吸引。氣氛非常熱鬧有秩序。隨後參觀了水產市埸，一個一個的大缸放滿活生生的海鮮向我們招手，這個時候食指大動了。要來品嚐海鮮的朋友記得預約喔，要不然就去立食區，不過都是各有風味。套餐六人以上，如不夠人數可點散餐。刺身拼盤上場了，眾人嘩嘩大叫，實在太吸引了。有三文魚，吞拿，油甘魚，海膽和生蠔。樣樣鮮様樣甜，食到停不了。小吃有牛蒡脆片和魚籽乾，牛蒡脆片香脆惹味，送啤酒一流。末想過魚籽乾那様好味，鹹鹹香香，夾白蘿蔔片同吃，滋味。先來燒大蝦，爽脆弾牙有口感。日本話鱈場蟹必食之選，飽滿的肉，每啖都是鮮甜原汁原味。煮鮑魚味道亦不遜色，好鮮嫩。還有晶瑩剔透的冬粉吸收了鲍魚的精華，有嚼勁又健康有營。一大條燒魚，不須大量香料已惹味。燒烤時間掌握得宜，滑溜滋味。最後一大鍋雜菜海鮮鍋，份量不少。湯底清甜因大量海鮮㷛煮，飽都要食番兩三碗，真係好飽足。

近年來『煮海』成了我們招待大陸與港澳友人很重要的一個地方，amy都會事先訂好位子，然後提早個半小時到，帶朋友先逛逛上引水產後再去用餐，目前為止還沒有朋友不喜歡的，且都希望下次來台灣時再訪。吃了多次後慢慢也累積了些點菜心得，人多當然好點菜，但人少也不怕，像這天我們只有四個人，一樣吃得很是開心滿意。『煮海』的生意越來越好，再加上小桌子不多，如果不想跟別人併桌的話，建議盡量提早訂位，才比較能安排在室內的位子。 桌邊現做的手卷很能吸引客人的目光。一人先來一個手卷，這天的海膽品質很好。 （未成年請勿飲酒）冰涼啤酒跟日本料理特速配。 這天的生魚片特別好吃，尤其是軟絲非常鮮甜。到『煮海』點生魚片，如果可以的話選擇自己喜歡的就好了，不用請店家配，因為自己選的都是自己跟客人愛吃的，吃起來會比較開心。 絲瓜蛤蜊很討喜，大部份人都很喜歡。 烤蟹腳千萬不能少，絕對是這一餐的主角，一人一隻是最好。 結果我們四個人很努力都還吃不完，所以其實四個人三隻就綽綽有餘了。 『煮海』的烏龍麵算是料多味美的。 紅魽魚頭也很好吃，只是四個人吃到蟹腳已經飽了，最後魚頭只好打包。 這天因為點的東西比較多了些，所以人均價大概在$20

去年招待西安朋友去上引水產的『煮海』用餐，友人吃過後念念不忘，這次來台灣唯一指定的餐廳就是『煮海』，對於身在內陸的他們而言，能一次品嚐多種鮮美海鮮是相當難得的機會，既然客人都這麼要求了，我們一定要好好讓客人吃個開心才是。 『煮海』的生意好到嚇人，平日晚上已經提前訂位了，還是只能訂到5:30的位子，兩層樓的座位其實不算少，且都是適合人多的圓桌，沒想到竟然全滿，看來不只陸客喜歡，台灣人也很捧場呢～。 入座後服務生送上DIY現磨山葵。鑑於上次吃$2280的套餐覺得不怎麼地，於是這回決定單點，愛吃什麼點什麼。 生魚片選了青魽、紅魽、鮭魚、牡丹蝦與海膽，這天生魚片的品質都很好。 生魚片還附了一盒醋飯，專門用來搭配海膽食用的。 男生喝啤酒、女生喝綠茶，也點了不少杯呢～，不過這裡的飲料價格算不貴就是了。 手卷現點現做，amy點了一份蟹味噌，覺得味道略淡了些。 烤明蝦這天的明蝦很大隻，重點是烤得非常好，不論是熟度或鹹度都恰到好處，非常好吃。 一人來一隻鱈場蟹腳。 餐廳幫我們把蟹腳切段剪開方便食用。這天的蟹腳也很棒，味道也沒有以往那般過鹹，熟度也剛好，一個人吃一整隻蟹腳真的很過癮，這天發現

耳聞三井集團旗下的上引水產已久，它的新鮮度與高檔食材美味度一直是人們最愛討論的餐廳，除了立吞壽司、快意鮮味吧、樂烹鍋物以及戶外區使用備長炭燒烤方式，各種各樣處理海鮮的方式讓人猶豫不決呢。三井集團一向不做重複性質餐廳，例如像連鎖店那般，今年一月開設的煮海(Trésors de la mer)，適合多人一起用餐的海鮮桌菜，六人以上是個很棒的選擇。附近環境就是市場，唯獨這邊夜深了還是有不少人聚集在門口。從剛剛上引水產正門口再往左邊門口進入，會先看到許多蓄水池，那就是上引提拱代客烹煮的活體水產，裡面的海鮮生物更是又美又巨大，數量堆疊多到相當驚人。接著沿著走道往左邊去，上引水產的生鮮超市也是讓人看得目不轉睛，有冷藏生鮮區，也有熟食便當以及冷藏牛肉，沿著裏頭有一區則是專賣生活家居系列，商品較多屬於瓷器類型。圖中馬卡龍(Macaron)很面熟，之前在醉麻辣吃的便是這款，當時沒記住品牌名稱，這次趕緊拍下留個影像存檔。日本類型的清酒、梅酒或著葡萄酒....與水果都有販售，豐富又多樣性感覺一應俱全。超市區商品都有貼上折扣標籤，越接近打烊時間折扣越多，貼紙會不斷覆蓋前者很逗趣，當天晚上約10點多即見到6折，

上引水產開幕不過短短2、3年就已成了台北知名的觀光景點，以往觀光客沒那麼多時還會想去那吃個飯，近來觀光客越來越多之後總是拿了需要的食材便快閃了，這次西安來的朋友說他們的朋友都提到來台灣一定要到上引水產走走，於是amy跟友人便帶著他們來個上引水產半日遊。逛完上引後一行人來到上引水產裡年初才開幕的『煮海』用餐，上引水產裡可以用餐的地方還真不少，但人多宴客的話似乎只有『煮海』比較適合，而且有圓桌大家聊天也方便許多。 煮海的點餐方式分為套餐與單點，樓下有各式海鮮任君挑選，這天我們人多，為了省事選了$2280/人的套餐。入座後服務生送上新現的芥末與研磨缽，這對來自內陸的友人們而言倒是挺有意思的。 第一道料理就是視覺效果十足的生魚片，有生蠔、海膽、鮭魚肚、鮪魚肚、甜蝦與鯖魚等食材，甚是豐富，鮮度也都很好。 烤扇貝扇貝也很鮮美。 蔥煮鮑魚鮑魚切成片後與洋蔥、蘿蔔絲一起煮，淡淡的醬味與蔥香，蠻不錯的。 阿根廷紅蝦這個蝦也挺好吃的，烤得很香，吃起來很是鮮甜。 烤龍蝦龍蝦Q彈鮮美，很大一隻，相當豪邁過癮。 蛤蜊絲瓜蛤蜊的份量很多，吃起來就是一整個鮮。 烏魚子烏魚子的品質很棒，不會太鹹，搭配蒜苗或蘋果片都很