三犇精燉牛肉麵 (已結業)

之前看報導時，發覺有一家新開的清燉牛肉麵還頗吸引我的。報導裡面寫教導做這湯頭的人是前來來飯店主廚，而且許多政要名流以前時常指明要喝。 地點在六張犁附近，剛好還在我常出沒的區域內。第一次去時還撲了空，晚上7點半時他們就開始清理店內，因為湯都賣完了。 好險，第二次終於吃到了。 店門口 最近有稍微擴建了，所以座位比以前多 菜單 我點的清燉牛肉麵和麻辣元寶 大碗的清燉牛肉麵$130（肉的份量不少，使用的是帶筋牛肉。湯看起來很清澈不混濁，而且清燉湯頭就是適合搭配細麵。上面還灑著少許的蔥花以及枸杞） 帶筋牛肉近拍（軟嫩入味的牛筋肉充滿著膠質，稍微嚼一下似乎就化在嘴裡，很少吃到那麼棒的燉牛肉，大推！）湯頭的水準當然很高，不過跟最近吃到的香港九記牛腩相比，九記的湯還是濃郁一些。 麻辣抄手$50（一碗我記得大約有9顆元寶。除了泡在紅油內，上面還灑了蔥和豆芽菜以及類似油蔥酥的東西） 抄手近拍（非常夠味，而花椒的麻味比辣味重。加上油蔥酥是很少見的組合，但我很喜歡） 基於對這家的印象很棒，某天中午我又來試了他們家的牛肉炸醬麵。 牛肉炸醬麵$（拉麵上淋入了牛肉炸醬和蔥以及泡菜蘿蔔，也是不常看到的組

去年三犇剛開幕時就去吃過，那時他們原本在六張犁附近，不過今年搬到了萬芳醫院對面的巷子內。三犇主打的是五星級飯店師傅所傳授的清燉牛肉湯。以前只有賣清燉牛肉麵，現在開始也有賣紅燒湯頭了。剛好來試試看。店內裝潢還是一樣走樸實路線比較特別的是他們還有附一個小包廂。第一次看到牛肉麵店也有包廂的。老闆說這是因為要方便他們基督徒的聚會，所以租了間有包廂的店。菜單（價位和以前差不多。菜色比以前略為增加，不過少了飯類的，現在專心賣麵點）糖心蛋$20（蛋黃呈現半凝固狀，上面還有一顆枸杞，非常香柔可口，推）紅燒牛肉麵疙瘩$130（湯頭濃郁不死鹹，上面還灑了許多蔥花提味，非常好喝。紅燒的湯頭跟麵疙瘩這種粗獷的麵食很搭配。肉是用牛腩，也軟嫩入味，推）清燉牛肉麵$120（湯頭跟以往一樣的清澈甜美，除了蔥花以外還有枸杞，跟細麵一起吃很棒。不過可惜的是以往用的是我最喜歡的半筋肉，現在都改用牛腩了。問了一下老闆，她說半筋肉的貨源不穩定，所以只好改用成本比較高的牛腩。不過還是推啦）另外還可以加店內自製的黑色辣椒醬。其實不會很辣，但夠香，非常的有提味作用。麻辣抄手$50（這也是很特殊，加了豆芽菜和油蔥酥。這也不會辣，走香麻

住的地方離萬芳醫院頗近，所以當然就從萬芳醫院開始吃起啦~第一次來這邊的感想是...這邊還算滿熱鬧的，感覺有一堆吃的，像我這麼宅的人，以後應該都要靠這邊吃穿了XD而這間店好像本來不是在這邊，是後來才搬過來的，剛到貴寶到人生地不熟，想說會不會很難找，不過其實還滿顯眼的，很快就進入店內開始點餐，我到的時候，店裡面的生意還滿好的，約八成滿雖然說我一路從高雄慢慢活到台北，接受價位的心臟越來越大顆，但當真的要在台北討生活時，還是感覺這樣的物價很恐怖，一碗牛肉麵要價NT$120，假如在南部應該NT$80以內可以解決!!看到招牌寫的是精緻牛肉麵，當然豪不猶豫的就點精燉牛肉麵來享用~記得這時剛去完成功嶺回來，感覺拍照技術有退步，特別容易手震XD他的湯滿好喝的，淡淡的中藥香，喝起來很爽口，不會膩，不過缺點是我覺得有一點鹹；而肉燉的很軟，吃起來不需要費太大的勁，麵條的部分表現的中規中矩，但是分量太少，感覺比較適合女生~總結：很開心在住的附近找到好吃的清燉牛肉麵，雖然我個人覺得價位的部分有點貴，因為份量有點少，但台北的物價好像就是如此，推薦給喜歡吃清燉牛肉麵的人!