一風堂 信義三越A8店 (已結業)

「一風堂」來台第一間店開在台北中山，當初大排長龍，不過不久後也在信義區開起了分店，就讓我們一起去瞧瞧吧！ 一風堂成立於 1985 年，發源自博多。而「博多拉麵」，主要是以「濃厚豚骨湯底 + 極細麵 + 替玉 ( 加麵 )」為其特色。「豚骨拉麵」的特色為湯頭經過不斷高溫加熱下，至少須熬煮 10 小時以上，並將骨髓、油脂和膠質熬進湯中，待湯呈現淺乳白色的乳化狀態散發淡淡的奶香味時才算合格。其中又以九州博多地區最具代表性，濃度稍微淡一些，卻更適合大眾口味。此外，拉麵店為了應付漁民漁販的忙碌節奏，故採用「極細麵」以加快麵條煮成的速度。因為麵細容易被湯浸泡軟爛，故出現麵份量較少 ( 通常約 100 - 120 g )，另外再加麵 ( 替玉 )，以保持「每口都能吃到一樣口感」的特有吃法博多拉麵的「替玉文化」因此而誕生。來台灣展的第一間店位於台北中山，那時候常常的人龍令我印象非常深刻！不過我們這次去的是位於信義區新光三越Ａ８的Ｂ１分店！當你看到大大的招牌及顯眼的毛筆字就知道一風堂囉！「一風堂」Ａ８店站自算是蠻寬敞的，窗戶欄框做成日式風格，下方有一些小巧思，放滿了滿滿的湯匙在人多的時候可能需要抽號碼牌

103/08/22一風堂 信義三越A8店 當天我與高中同學午茶約會會後與大人相約信義區碰面走著走著,看見一風堂還未到用餐顛峰時段不用排隊一直對它心存好奇,決定不妨一試這座位牆面好特別,滿是麵碗湯匙裝飾 半開放式廚房 餐具調味用品 茶水提供的是南非國寶茶 香酥牛舌串揚120元炸到酥脆,搭配酸甜醬汁還不錯吃 一風堂和風叉燒小刈包60元小小份量剛好,那肥肥的五花肉好Q又入味,一點也不油膩 白丸元味200元 經由服務人員建議,選湯頭較不重口味的但我還是覺好鹹,就連麵條我都覺吸收了湯汁也好鹹,不適合我 418元/2人 吃完拉麵實在口渴趕緊和大人衝去古典玫瑰園喝飲料 閒逛信義百貨商圈看見辻利抹茶忍不住又想回味可能個人味覺變了,突然覺好甜也有可能是我移情別戀,戀上別家抹茶味

前二天應邀參加了就是這個門面我每次經過都要排隊!今天我直接進來吃!!(再次感謝一風堂的邀請)門口有排隊動線也備有茶水(真的很貼心)菜單今天是for媒體和部落客活動所以是包場喔!這個LOGO牆面我好喜歡廚房隔間的這排碗和湯匙好特別也好美椅子下方有置物籃桌上也有一堆伽私 黑胡椒、白芝麻、薑片、蒜頭最邊邊則是碎蒜頭的工具活動開始我們是為了這個活動來的啦!!今年5月，一風堂在台灣滿四歲了第一波慶祝活動<不只豚骨、四麵來襲>從日本上千種拉麵口味，嚴選開發出最適合台灣口味的「一風堂 黑」、「芳醇醬油」、「濃醇味噌」、「淡麗塩」拉麵。 先來試吃投票決定4/1~4/4每日免費招待的拉麵品項(每店80碗)<<<活動詳情>>>準備來吃麵囉)))))))感謝朋友陪我一起來^^還好我們食量都很大!!(這樣講對嗎?XD)不然就真的會浪費掉師傅用心的料理了泡菜豆腐酸辣夠味的泡菜搭配上嫩豆腐上面灑上了脆脆的炸麵條口感豐富有層次有四道拉麵師傅也極用心的從淡到濃的口味來安排出菜讓大家享用淡麗塩拉麵將魚介的香味，以及雞清湯交融而成的「淡麗」W湯頭。麵是使用了

這陣日本拉麵好火紅，當然不能錯過這家“一風堂‘’。上次月初來新光三越A8 人爆多，只好殘念😢 今晚9點來終於可以一嚐美味位於新光三越A8 B1 空間舒適 好別緻典雅的日本燈罩 牆面以店家的湯匙、碗紅白相間，當裝飾牆，別有一般特色。 【調味罐區】芝麻、醬油、紅薑、黑胡椒、還有牙籤跟貼心小語：「本店拉麵的口味採日本原味，建議您先品嚐日本原味，若鹹度需要調整，煩請告知服務人員」 這二個小東西“芝麻罐”“黑胡椒罐”，讓我玩性大發，黑胡椒是讓你現吃現磨剛磨好細細的黑胡椒，香氣讚！ 【白丸元味】並不是說它用白碗裝拉麵哦！是用超濃郁的豚骨熬為湯頭與保有小麥原始香氣充滿嚼勁口感的「極細麵」真是絕妙組合是一風堂原始最經典的一款 【赤丸新味】哈，紅色碗裝嗎？是以赤味噌與香油融合為湯頭豐有多層次口感是有別於白丸元味的革新派菜單點法分別為赤丸新味 $250赤丸玉子 $280赤丸野菜 $280赤丸叉燒 $310特製赤丸（玉子+野菜+叉燒） $310 【特製白丸】$310豚骨極細麵+玉子+叉燒+野菜（海苔）乳白色超香醇濃厚的豚骨湯頭 特別的極細麵，不會因為細而失去Q度店家提供可以依個人喜好做麵條軟硬度的選擇當

餐廳名稱：一風堂 消費時間：2015年/8月 地址：台北市信義區松高路12號B1(新光三越A8館) 電話：02-2725-1222 營業時間：平日 11:00 - 21:30 假日 11:00 - 22:00 每人平均價位：200-300(需加一成服務費) 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：特製白丸 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：6分 環境及服務：7分 一風堂一號店在中山站附近開幕的時候就吃過一次 一直都滿喜歡他們家的湯頭只是因為人潮總是太多了 不管是一號店或是這間四號店往往都只能望排隊人潮過門而不入這一次正好11點左右就在新光三越 趁著剛開店還沒有人潮的時候終於有幸吃到一方面想試試看不同分店的口味 一方面也想看看一風堂的品質是否依然維持住 店裡的空間滿大的 當天入店的時候人還不多一風堂雖然依照分店菜單有所不同不過白丸、赤丸、辣肉味噌跟博多沾麵基本上是定番詳細的菜單資訊可以看這裡：http://goo.gl/pWdsyz 一入座服務人員就會送上冰涼的茶最近的日式拉麵店都開始以冰茶為主 像樂麵屋是冰麥茶 山頭火是冰水一風堂的冰茶很特別 他們使用的是南非國寶茶南非國寶

一風堂拉麵進駐台灣已經好一陣子了不過因為地點及要排隊因素一直沒有機會去品嘗這次居然在新光三越信義店A8館開了一家分店!就趁著中午吃飯時間前來了餐廳門口掛著大大的一風堂燈籠明亮日式的風格..提供了一個舒適的用餐環境 平日中午大約12點用餐人數還沒有很多 現場有號碼機人要到齊才可以入座 一風堂比較特別的不是像其他拉麵店提供冰開水而是提供國寶茶味道滿特別的 淡淡的香味(不太像茶)不過喝到後面總覺得有股藥水的味道座位上有薑絲,蒜頭,芝麻等可以自行加入拉麵中這次點了基本款-白丸元味拉麵 200元加一成服務費白丸元味拉麵經過充分熬煮的豚骨湯頭呈現醇濃的米白色配料有兩片的叉燒肉還有一些蔥末.木耳他們的拉麵是細拉麵我選擇了普通口感只是送上來的口感偏略硬不過在熱湯頭的溫煮下後面的麵條口感也越來越軟Q越來越剛好叉燒肉油脂瘦肉各半瘦肉部分的口感好咬帶有嫩度鹹香有味關鍵的湯頭部分是這陣子吃過的拉麵中覺得最好的應該是已經配合台灣口味調整過的鹹度剛好 不會過鹹過膩 醇而香濃 味蕾豐富除了豚骨的香濃外 感覺還有些淡淡的豆腐乳的香氣最後難得地把湯喝光光了在不用排隊的情況下一風堂的拉麵算是個不錯的拉麵選擇~~

昨天跟幾位一起去南紀旅遊的姊姊們吃飯聊天，從午餐聊到下午茶，不亦樂乎，只差沒繼續晚餐了。"夜上海"用餐後不想離開百貨公司喝下午茶，在A4找來找去，發現竟然只有B1的咖啡店比較適合，一開始幾個人還嫌這家店看起來不怎麼地，坐下來仔細看了介紹後才知道人家是大有來頭的“精品咖啡”。 Erna Knutsen是國際咖啡界的傳奇人物，她在1974年《咖啡與茶》雜誌中提出”Specialty Coffee”（精品咖啡）一詞。她提出精品咖啡的概念，倡導同業提高咖啡品質，並重視各產地生產不同風味的咖啡，帶動了全球精品咖啡革命。（資料取自網路） 姊姊們的咖啡。她們都表示咖啡確實不錯，挺好喝的。這裡的咖啡選擇性頗多，要不是怕晚上睡不著，amy也真想來上一杯呢～。 amy點了招牌奶茶，茶跟奶的比例恰到好處，算是非常好喝的一個奶茶。 小山元戚風雖然茶香味沒有特別明顯，但口感挺好的，裡頭的鮮奶油清爽而不膩口，蛋糕本身也不甜，蠻好吃的。 提拉米蘇服務生說這是這裡的招牌甜點，確實好吃，蛋糕體濕潤可口，該有的咖啡香與起司味都沒少，而且甜度也是那種配咖啡恰到好處的甜。 『Knutsen Petite』的咖啡和甜點

一風堂在去年此時也有吃過不過那時候台北只有中山店而且還是一風堂要排隊很久的時候 來這裡要先按觸碰螢幕拿號碼牌喔不要傻傻的想要登記候位了~很方便的是他還可以用簡訊通知所以取完票以後就可以到處走走 收到簡訊再回來就好裡面的座位不算太多有一區面對牆壁的區域好像還沒有開放的樣子 桌上有芝麻 醬油 蒜頭 紅薑等配料都是可以隨意拿來配的 詳細的菜單因為他們官網都有了所以我就沒有特別照起來風神雷神炸雞(NT.120) 裡面的雞肉鮮嫩多汁可惜的是外皮炸的有點過硬了不然我會非常喜歡這道!旁邊的醬是有點辣的糖醋醬很搭耶~害我都想要偷偷去買麥克雞塊來沾XD赤丸拉麵(NT.230) 赤丸拉麵應該是一風堂不敗的招牌湯頭層次很多 可以先品嘗原味以後再將中間的味曾醬及香油打散重口味的人也可以拿起旁邊的大蒜加進去喔還蠻喜歡這個湯頭的!!麵可以選擇軟硬度雞豚絕響(NT.250) 好像得了一個看到限定就想點的病雞豚骨湯的濃度比較濃有附半顆蛋還有兩片叉燒跟一點點的高麗菜不過因為他的湯比較濃所以會一直想喝水但以口味來講他倒是沒這麼重- 店家資訊 -一風堂信義三越A8店營業時間：11:00~24:00　地點：台北市

信義新光三越A8新開的一風堂拉麵特地找了個平日中午去雖然位在美食街但空間感滿寬敞的簡單的用色看起來乾淨明亮抽號碼牌機有點麻煩的是就算抽了,也必須人數全部到齊才開放進場而且抽了如果過號5號就需要重抽一風堂的白色燈籠招牌相當醒目店內的桌椅坐起來也滿舒適的我們坐在中央的吧台區頭上的日式燈飾很和風,很漂亮呢~一風堂是來自北海道的博多拉麵來之前我只知道是白湯但不知道這裡統一是用細麵一入座先送上菜單跟冷茶一杯這杯茶應該是促銷的國寶茶味道有點像麥茶但又有一點蜂蜜香味有點難形容的甘醇風味桌上還放了很多種調味料包含芝麻,胡椒,紅薑和蒜頭等蒜頭跟紅薑是比較特別的尤其是蒜頭附有擠蒜器可自行擠壓蒜泥白丸拉麵 200元感覺份量不是很多是比較精緻的路線配料只有兩片叉燒,木耳絲跟蔥花整碗拉麵最棒的地方應該就是湯頭了濃醇的質地雖然是大骨熬成的濃濁白湯但是喝起來不油不膩,只有奶香般的甘美而且經過調配的湯頭浮著一點點的紅油但喝起來不辣倒是有一點醬香這就是一風堂的獨特秘方了吧~麵的部份也滿特別的口感有點像意麵細麵帶有一點勁度但是因為很細說實在吃起來沒有什麼存在感><點餐時,麵條可以選擇軟硬不同的程度我點的是

　　　　　　日本連鎖拉麵之特濃豚骨湯頭，嚐過～才知道它的厲害！一風堂 （新光三越信義新天地A8店）平日營業時間：11:00~21:30 例假日前一天：11:00~22:00 （恕不提供外帶及打包服務）我有說過馬克很愛吃拉麵吧！但是偏偏我們平常吃拉麵的次數卻很少，不是我愛跟他作對，大家也知道馬克是大食怪來著，一碗麵貴森森又吃不飽，怎麼算都不划算啊(( 馬克：妳怎麼不說妳那些下午茶蛋糕，貴又不夠塞牙縫...嘿！畢竟正餐和下午茶不同嘛！正餐就是要吃飽啊！大家講，我共ㄟ對某？！但是，但是，今天我要分享的一風堂拉麵，竟...然...出奇得讓馬克吃到發脹，吼吼～這非得來一篇說說不可！　這天是來到新光信義Ａ８館Ｂ１，聽說吃飯時間來可是要排隊的，上面我身後那台候位機，就等同於抽號碼牌啦！上回去吃米朗琪有玩過，時間到會傳簡訊告知，就不用傻傻得在現場等嚕！不過，當天我們下午２點多才到達，雖然不用排隊，但店內也坐足了８分滿，也算挺厲害的！　店內算是很潮流的簡約設計，時尚明亮，倒是這座位真的蠻小的，意思就要你快快吃完快快離場，不要占著茅坑啦(誤)　剛好遇到新推出的雙人套餐，當然二話不說，就是它啦！兩碗拉麵＋人

一風堂近來很紅，吃過的朋友口碑多半不差，因此這天我也特別來品嚐。中午時分幾乎座無虛席，特別早點來，比較不需要等待。白丸元味、赤丸新味。兩款招牌，我點的是赤丸。配菜本想點餃子，臨時起意改點了炸雞「風神雷神」- 幸好，因為過沒幾天那餃子就因為餿油疑雲下架了。這裡介紹博多拉麵的特色，還有「替玉」這種加麵習慣的由來，也算是文化教育，吃麵長知識，哈哈。這是去油解膩、不含咖啡因的「國寶茶」，除了這一杯，旁邊還有一大壺任你喝 - 之後你就會發現這是最適合這拉麵的飲料。這工具是用來磨蒜頭用的;搭配拉麵的醃漬物也頗多選擇。大約等七八分鐘麵才上桌，湯的口味與麵的硬度都有很多選項，每一份現點現做，多等點時間也是很合理。從照片一望可知是豚骨湯頭。湯的口感非常濃郁，喝頭幾口是很不錯，但喝到後來真的會膩。配上那個國寶茶可以讓你的味覺稍微平衡一些。這湯濃到還沒冷你就可以看到湯的表面有油開始凝結了。不過因為有味噌與香油。不至於讓這濃郁的口感過於搶戲。叉燒肥瘦肉各半，不厚，但味道頗佳，可是只有兩片，不覺得有點太高貴了嗎？麵條有五種硬度能選擇，一定能找到合適你的口感。只是如果不加麵，大概很難吃飽。風神雷神，不知道為什麼取