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捷運象山站出口1, 步行約7分鐘 繼續閱讀
開飯介紹
一蘭創業於西元1960年,在被稱為「豚骨湯拉麵聖地」的福岡博多誕生與成長。開業至今已有57年,分店拓展至日本全國與海外地區,包括日本、台灣、香港、紐約 ,目前全球共有78間店舖 。 一蘭的菜單項目並不花俏,只專注於「天然豚骨湯拉麵」乙款,每碗拉麵都是由四十位以上的職人師傅精心研製,憑著對拉麵的熱忱,不分晝夜地鑽研,這都是為了極力追求正宗的豚骨湯拉麵,將美味推向更高層次。我們的目標是將正宗豚骨湯拉麵的美味和最好的服務持續努力拓展至全世界! 繼續閱讀
營業時間
今日營業
24小時營業
星期一至日
24小時營業
付款方式
Visa Master 現金 Apple Pay Google Pay
座位數目
52
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
朋友聚會
24小時營業
深夜營業
酒精飲料
招牌菜
天然豚骨拉麵 赤紅秘製醬汁
食評 (2)
日本連鎖拉麵品牌,一蘭拉麵台灣台北店,於2017年開幕,隔年6月在新光三越A11-B1,開設一蘭拉麵台灣台北本店別館,特別設計昭和懷舊風格,讓喜歡一蘭拉麵的國內外遊客可以嚐鮮!我們一直耳聞招牌豚骨拉麵,這回終於朝聖!個人蠻喜歡特製細麵與獨家赤紅辣椒粉北拉麵推薦,台北信義區拉麵推薦,新光三越A11美食推薦,一蘭拉麵台灣別館,一蘭拉麵台灣台北本店別館,位於新光三越A11地下一樓,與一蘭拉麵台灣台北店,一樣都是24小時營業!由於營業時段和百貨出入口分別開放,建議大家直接走樓梯往下最快速!若從新光三越A11地下一樓繞到一蘭拉麵門口,依舊要走到樓梯間排隊!一蘭拉麵台灣別館,門口依然可以看到大大的一蘭拉麵招牌!大胃先生自己吃完別館隔幾天又犯拉麵癮,又帶我去一蘭拉麵本館吃了一回!他說兩間氛圍都讓他很喜歡!尤其別館的昭和懷舊風,更加有味道!門口擺放拉麵模型,看起來好好吃!吃過一蘭拉麵的朋友,對於內部環境一定不陌生!這裡分為多間用餐區,每間都有不同燈號顯示空位!服務人員會先提供菜單,並依空位座位號碼指示客人前往!特別選了早上時段到來!整間空無一人~我們包場的氛圍好開心!一蘭拉麵招牌單人座位,是不是很像早期K書中心,單身貴族任何時段想吃拉麵都可以進來,這點設計挺貼心的!後方座位附有吊掛衣架與置物架,牆壁寫著注意事項!牆面可以看到各種日本昭和懷舊氛圍的設計海報!之前要來品嚐一蘭拉麵前,看過很多網友給與不同評價,有許多網友都說去日本必吃一蘭拉麵,1960年創業福岡縣(豚骨拉麵發源地)曾看到有饕客說一蘭拉麵在當地屬於入門款,就像拉麵界的麥當勞!不管是日本各地或其他國家連鎖,味道幾乎一致,完全不必擔心踩雷!一蘭拉麵的赤紅秘製醬汁,其配方只有四位職員知道,並且每個人都只知道一部分,需要四人合體才能做出赤紅秘製醬汁!並將此做成SOP,讓全世界的一蘭分店保持味道一致性!味集中座位!一個人吃拉麵也沒問題尤其「味集中座位」單人座位設計由來更是一蘭獨創招牌!起源至社長打工時,發現有熟客因為半開放廚房緣故,明明兩次都是同一個人煮的拉麵,對於老闆或學徒煮得味道會有不同想法!發現「人會因為製作者改變而感受到不同的味道」。還有日本文化關係!女生族群一個人走進拉麵店相當害羞,自從設計「味集中座位」,想要獨自大口吃拉麵也不必擔心異樣眼光,因此店內女生粉絲佔大多數,是不是相當特別!一蘭拉麵點餐方式:排隊進入座位前,服務人員會先提供點餐單!到達座位後,再依個人勾選品項,客製每一碗拉麵!這裡的拉麵口味只有一種:豚骨拉麵搭配特製生麵條!初次品嚐建議勾選「基本」(像湯頭濃度,濃郁真的很鹹)依個人喜好選擇是否加蔥或叉燒(哈~有人不要吃叉燒的嗎?)追加點餐用紙:基本豚骨拉麵只有拉麵/薄切叉燒/蔥花,若想加點叉燒、溏心蛋、飲品則是另外撕下牆上的加點紙!畫好點餐單再按服務鈴,服務人員會從小格子拿出單子!每桌拉麵本來都有必備的冰水自助機!加點:半熟鹽味蛋/38元沒有泡過醬汁的溏心蛋整顆上桌!服務人員分享這個建議在品嚐拉麵前先吃,可以去除口中異味,拉麵會更加好吃!我跟大胃先生都是點一顆,一人一半分享!招牌豚骨拉麵/288元很多網友都說一蘭拉麵要價288元,只有幾片叉燒有點貴貴,但因食材原物料都從日本進口,加上信義區租金與24小時人事成本,偶爾品嚐還是挺值得!經典招牌就是中間紅色醬汁「赤紅秘製醬汁」,以自家調配的唐辛子為基礎,配上30多種配料與香辛料,統一由福岡縣糸島的「一蘭之森」製造,分送至全球分店!首先第一口先不要攪拌紅色醬汁,品嚐原味豚骨湯頭,接著再將醬汁攪拌品嚐爽辣風味!一蘭拉麵的豚骨湯號稱「沒有豚腥味豚骨湯」與一般拉麵店追求濃厚豬背脂香氣不同,味道也較為清爽!薄切叉燒片配上濃厚的豚骨湯,還有微硬的細麵非常會吸湯汁!簡單的美味讓我們學日本人吸哩呼嚕大口吸麵條,非常涮嘴!加點:燉煮叉燒肉/148元這道燉煮叉燒肉看到好多網友推薦必點!厚切口感充滿醬香,滷得好軟嫩!上桌時還會附上一盅招牌赤紅辣椒粉!加麵底服務!大食怪不說話也能盡情吃飽!一蘭拉麵的服務真的多樣且充滿細節,對於許多大胃王或女性朋友,想要加麵又怕害羞,特別融合日本博多獨有文化,設計出「加麵碟」(半球麵或一球麵),只要湯頭喝一半時,可以將加點的加麵碟放在服務鈴,會發出特別的音樂,因此不需發出聲音,就會直接送上麵條!加點:抹茶生啤酒/148元這是大胃先生自己吃一蘭拉麵加點的抹茶啤酒,味道聽說很特別,哈哈~大家可以點來嚐鮮!最後離開前,記得去廁所洗手,這裡的設計好有趣,居然可將擠肥皂泡和烘乾機做在一起!其中大家記得找尋全世界的一蘭拉麵都會特別設計的廁所!裡面放滿捲筒衛生紙(社長是有多擔心大家沒有衛生紙使用)就算全部的捲筒都沒有,牆上的公告撕開後,後方還曾有衛生紙!哈哈~有種密室逃脫的感覺,好有趣! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
原本打算散會看見一蘭拉麵指示牌詢問店員,等待時間約十分鐘一直沒吃過一蘭於是與麻吉臨時決定那就一起用晚餐吧!排隊等候時,每人先發一張點餐紙完全客製化,可依個人喜歡逐一圈選排到店內,以為是起點原來還有隊伍我們都不愛排隊難得為了嚐鮮而排隊自覺有趣 終於等到進入座位 一人一格竹簾是開啟的直接將點餐單交予服務人員座位左右兩側都有掛勾可懸掛包包 等餐時間再拍照留念^^ 拉麵上桌湯頭顏色看來很濃郁我不敢吃辣就吃原味,沒有加祕製的辣醬 拉麵上桌後竹簾關閉 薄薄的肉片二片外沒有任何配菜細麵條富有彈性滿好吃的不過沒有配菜,個人吃來覺有點單調 基本價每碗288元起跳終算嚐鮮到也甘願了 繼續閱讀
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