清新系酒款：媽咪最愛餐前酒X輕盈果香白葡萄酒
母親節又要到了，吃大餐時不知道該如何搭配餐前酒，選這款輕盈果香、調性溫和的彼德利蒙特藏麗絲玲白葡萄酒(Peter Lehmann Portrait Riesling)準沒錯，非常適合搭配餐前開胃菜或是海鮮、雞肉、豬肉等白肉。
麗絲玲品種簡介
麗絲玲品種(Riesling)釀造的葡萄酒，通常走高貴優雅的氣質路線。清爽的水果香氣，很適合在夏天飲用。德國為最大宗產地，同時在澳洲、美國、法國、紐西蘭等地也有栽種。除了一般的香甜口感，麗絲玲極高的酸度還能釀製出不甜(Dry)的口感，並帶有淡雅柑橘果香，調性偏輕柔明亮，令人很驚豔。
▲主打酒款：彼德利蒙特藏麗絲玲白葡萄酒(Peter Lehmann Portrait Riesling)
清爽果香的溫潤口感讓媽咪也忍不住回味
在吃大餐前的開味餐前酒，選這款由澳洲五星級莊園彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann Wines)釀造的彼德利蒙特藏麗絲玲白葡萄酒(Peter Lehmann Portrait Riesling) 準沒錯。在前菜還沒有上桌前，看著酒杯中閃著金綠色澤，搖晃後有股揉合著花香的草本香氣，再仔細嗅聞會有淡雅檸檬、萊姆汁等柑橘類水果味，入喉後輕盈不甜(Dry)的溫潤口感，尾韻的酸勁十分開胃，非常適合搭配新鮮海鮮，像是新鮮生蠔、熱炒鮮蝦與香煎鮮魚。
★建議搭配料理★
▲新鮮生蠔
▲香煎鮮魚
甜美系酒款：溫潤口感好入喉X果香濃郁新手入門款
送禮自用兩相宜的紅酒，卻因為酸澀單寧口感讓很多人不喜愛? 別擔心，這款卡思黛樂家族梅洛紅葡萄酒(Maison Castel Varietal Merlot)可說是喝紅葡萄酒新手的入門款，濃郁果香，口感溫潤，搭配大餐主菜也絕不馬虎。
梅洛品種簡介
梅洛品種(Merlot)是款果香濃郁、口感柔順的早熟葡萄品種，多栽種於法國，尤以波爾多右岸為主，其特點是顏色深、果皮薄、果肉甜、果酸少、單寧少，所以釀造出的葡萄酒口感多以甜美香醇、溫潤滑順為主。
▲主打酒款：卡思黛樂家族梅洛紅葡萄酒(Maison Castel Varietal Merlot)
個性溫和口感溫潤的新手入門款
這款卡思黛樂家族梅洛紅葡萄酒(Maison Castel Varietal Merlot)完全適合怕酸澀單寧口感的媽咪。吃大餐送上主菜時，來上一杯梅洛葡萄酒可說是超級絕配。一開瓶，透明酒杯中那深邃紅寶石的色澤，散發出誘人香甜的紅色水果風味，像是櫻桃、野莓等，還摻和著淡淡的辛香料香氣，不禁有點微醺，入喉的口感溫潤，就像少女甜甜的一抹笑容，豐厚的酒體讓尾韻柔順絲滑，很適合剛新手入門。適合搭配香煎牛排、起司、義大利麵跟亞洲菜餚，尤其若能配上帶點油脂的牛排，更能讓牛肉本身的鮮甜更加鮮嫩可口。
★建議搭配料理★
▲香煎牛排
▲義大利麵
辛香料系酒款：辛香料理最對味X熱情奔放紅葡萄酒
大餐吃到最後，如果對於葡萄酒依然意猶未盡，那麼這款卡思黛樂家族 典藏希哈紅葡萄酒(Maison Castel Grande Reserve Syrah)有點偏辛香料的風味，絕對不會讓你失望。
希哈品種簡介
希哈品種(Syrah) 為全球種植量第五大的黑葡萄品種，在法國被稱為希哈(Syrah)，但在澳洲、美國則被稱為希拉茲(Shiraz)。擁有強烈的辛香料氣息，奔放莓果香氣、辛香料氣息，與豐厚的酒體，無論在單寧跟酸度都是中等偏高，都讓人很難忽略它的存在。
▲主打酒款：卡思黛樂家族典藏希哈紅葡萄酒(Maison Castel Grande Reserve Syrah)
熱情奔放的獨特辛香料香氣
這款卡思黛樂家族典藏希哈紅葡萄酒(Maison Castel Grande Reserve Syrah)，因為透過調配不同風土的基酒，讓葡萄酒的口感更加順滑細膩，更添層次，香氣跟口感都比梅洛品種強勢，除了有濃郁的紅色水果香氣，還混合一股辛香料氣息，渾厚的酒體，風味強烈，喝下去除了甘甜還伴隨明顯的單寧酸澀味，尾韻則會有點胡椒的辛辣氣息，所以往往是品酒會上最後的壓軸，非常適合搭配重口味的辛香料理，像是孜然羊肉；或是油脂多的紅肉，像是炭烤牛排。
★建議搭配料理★
▲孜然羊肉
▲炭烤牛排
看完上述介紹，大家對於紅白酒搭餐的料理是否更上手了呢? 這邊也預祝各位媽咪都有幸福溫馨的母親節喔~
★更多紅白酒搭餐小秘訣，請進：犒賞媽咪，歡聚每一刻
參考資料/【葡萄品種】白酒愛好者一定要知道的葡萄-麗絲玲(Riesling)、了解葡萄品種(三) – Merlot(梅洛)、【葡萄品種】認識葡萄酒品種-希哈
圖文整理/Jocelyn Yeh
圖片來源/東順興貿易股份有限公司