浪漫北歐冬季星空直接端上桌！體驗絕美馬卡龍超好拍 Wedgwood X 台北W飯店全新下午茶「艷光」

隨著進入2020年的尾聲，台北W飯店與英國精品瓷器品牌Wedgwood的年度合作第四波全新下午茶「STARRY YEN艷光」，以絕美的北歐星空與雪白聖誕為主題，將浪漫感爆表的絕美星空直接搬上桌。不僅在擺盤與裝飾上下足功夫，營造星空下令人歎為觀止的遼闊感，更由W廚師團隊攜手調酒師團隊，直接將驚豔星采放進包括馬卡龍、慕斯等甜點與調酒中，打造出8款主題小點及6款特色調飲，並搭配Ｗedgwood經典英式設計「銀白聖誕」系列，完美打造歐式節慶感，為2020年劃下難忘句點！

🔺「榛果巧克力塔」是主廚選用濃度70%黑巧克力與濃郁榛果醬製成餡料，塔的表面以紫色調為主色，猶如銀河行星即在眼前一般。

Wedgwood X 台北W飯店攜手聯名最終回下午茶，選用Wedgwood經典節慶餐瓷「銀白聖誕」系列，以冬青樹、槲寄生花環以及格魯吉亞聖誕樹關鍵圖案為設計靈感，純淨優雅的白色映照出英國人在漫天白雪中迎接聖誕節的喜悅。主廚團隊受到餐瓷色調與圖案的啟發，在盤上置放充滿北歐玻璃屋的水晶盒，點上溫馨亮光，盒上放滿著主廚精心設計的星空甜點，將歐式冬季浪漫氛圍搬上桌！

這次整套下午茶以高緯度星空為靈感，其中甜點包括「黑醋栗凍覆莓巧克力夾心馬卡龍」以黑醋栗軟凍、覆盆子果泥以及巧克力製成的酸甜內餡，外觀則是以極光色調搭配金粉點綴，恍如置身挪威觀賞滿天星燦；紅白相間，討喜可愛的「草莓橙酒乳酪慕斯」則是選用草莓奶油乳酪與覆盆子果泥，底部則是香酥的香草奶油餅皮，打造既「綿」又「脆」的雙層口感，層次間透出淡淡香橙酒香，搭配具有佛手柑香氣的伯爵茶再適合不過。

🔺選用櫻桃白蘭地與黑巧克力為內餡打造「櫻桃白蘭地巧克力」，球狀且以藍白不規則地渲染的外觀就像太空中的地球。

而鹹食則是以歐洲市集常見的TAPAS方式呈現，其中「鮮蝦佐西班牙臘腸」使用鮮蝦、西班牙臘腸搭配炙燒鳳梨打造豐富清爽的口感；「碳烤茄子搭奶油起司」以碳烤過的茄子片包裹擁有墨西哥辣椒香氣的奶油起司，再以布里歐吐司製成的脆片為底，一口咬下「辣」、「濃」、「酥」多重口感在舌尖迸發；而「松露蜂蜜烤無花果」則是將無花果以白松露、蜂蜜浸泡後炙燒，使用不膩口的檸檬馬斯卡彭起司包覆黑松露，再以帕瑪火腿脆片點綴，豐富圓潤的滋味，輕鬆入口∘

🔺「蔓越莓香料起司球」使用濃郁的起司加入新鮮的百里香及奧勒岡，混合酸甜相伴的蔓越莓，再以低溫烘烤的開心果相裹，最後佐以酸甜香濃的義大利陳醋做為舌尖上最後一抹精彩∘

首席調酒師Bruce設計出主題調酒，像是以紅酒為基酒的「STARRY YEN璀璨星空」、酸甜莓感重的「BERRY SPECTACULAAS莓好時光」、溫暖咖啡口感的「TIMELESS DREAM午夜夢迴」、以多種水果入酒的「FROSTED CANDY繽紛甜心」，其中兩杯為秋冬量身訂做的熱調飲，特別選用Wedgwood「銀白聖誕」系列的馬克杯與花茶杯碟盛裝，打造「PLUMS COME TRUE好事成雙」這杯由白蘭地、香醇香片、梅子味加上肉桂香氣打造醇厚香氣；而以愛爾蘭咖啡為發想延伸出的「CARAMEL CLOUD牛奶糖般的夢」，則是使用新鮮蘋果與肉桂熬煮入酒，香氣撲鼻，令人欲罷不能！