【圓苑新格局　　江浙新料理】重現經典美味

　　古色古香又富麗堂皇，濃厚的中國風格，經典的道地料理。論其特色，非圓山大飯店「圓苑餐廳」莫屬。自３月１１日起，這樹立著獨特風格，又堅持著絕佳品味的浙江料理餐廳，將以新格局，新料理與大家見面了！全新中式時尚裝潢充滿新意，注入多元浙江風味創意料理，讓老饕擁有視覺及味蕾的食尚享受!

　　「圓苑」在民國６２年開幕，是蔣夫人宋美齡女士特別指定要開設專賣上海點心，希望能讓世界人士品嘗到國傳統美食及麵點的餐館。　　　　也因料理的精緻風味，吸引大批的饕客，許多企政商名流都是其常客，稱之為思念多時的美味！連從日本、香港、東南亞以及中國大陸的旅客，都視之為美食地圖的必訪餐廳！ 中式時尚裝潢，全新視覺感受 　　「圓苑」原來位於地下一樓，84年火災後遷移至閣樓繼續營業，布置簡樸素雅的餐廳帶給無數賓客美味的饗宴，但由於受到場地的限制，沒有電梯直達，也為提升用餐條件，所以將圓苑移至一樓大廳挑高八米的空間，座位數由原來的100位增加到140位，包廂更增加為8間，其中V樓層的包廂可以欣賞絕佳台北地標景觀。　　為了飯店趨勢及增加競爭力，圓山大飯店也預計在３月底前完成客房的改裝工程，將再次帶給貴賓煥然一新的中式時尚氛圍！

小籠包界的精品；紅豆鬆糕遠近馳名 　　以江浙點心聞名的圓苑餐廳，成立至今，廣受國內外賓客的喜愛，皮薄湯汁濃郁的小籠包、造型獨特的冰花煎餃、各式煨麵、寧波年糕、蟹殼黃、蘿蔔絲餅、棗泥年糕以及蔣夫人最愛的御饌紅豆鬆糕等江浙點心都是賓客最喜愛的餐點。

　　說到紅豆鬆糕，本來師傅是不會做的，是由孔二小姐轉達夫人的「口述食譜」，加上師傅不斷揣摩，終於製作出夫人點頭滿意「甜而不膩、鬆軟彈牙」的家鄉甜蜜滋味。

■紅豆鬆糕 一館品嘗，一處到味 　　搬遷後的圓苑，正式從江浙麵店躍升為江浙餐廳。重新設計的菜單內容，除了保留原有的江浙點心，更注入了全新的江浙風味菜。　　　　由42年廚藝經驗的王泉益師傅率領主廚團隊，展現廚藝，而為提供更道地的江浙料理，更遠赴江蘇省淮安市進行美食交流，試吃近百道江浙料理，所帶回的全新饗宴，讓新圓苑的菜色既道地又多變，更創新意。

■左：圓苑迎賓碟，右：龍蝦沙拉拼盤　　　　為迎合來臺的外籍賓客，特別規劃了菜脯蛋、烏魚子、炸蚵仔及三杯中卷等正宗臺菜，無論大宴或小酌，圓苑餐廳可以滿足賓客多方的需求。 功夫到味，料好實在 　　江浙料理重濃油赤醬，經過王泉益主廚團隊巧手料理，不僅要滿足賓客的「胃」，還要對您的「味」。

■左：欽工肉圓，右：平橋豆腐　　「欽工肉圓」乾隆欽點的御饌，肉圓經過長時間的搥打，口感軟綿、滑口，滿滿的肉鮮味，還可品嚐到肉的纖維。　　　　「平橋豆腐」講究刀工，將豆腐切成小方狀，與老母雞湯烹調成羹，湯汁味濃，鮮美順口。

■左：明蝦山芋粉絲煲，右：金棗栗子櫻桃肉　　「明蝦山芋粉絲煲」山芋製成的粉絲，入口層次豐富，搭配肉質肥嫩鮮美的明蝦，襯托菜餚貴氣！　　　　「金棗栗子櫻桃肉」櫻桃肉燒法獨特，襯托出肉質香甜入口即化，肉塊如櫻桃大小甚是可愛，栗子油潤有味，加入金棗搭配，不僅增添濃郁香味，更臻豐富色彩。

■左：菊花黃魚，右：淮山南瓜枸杞子　　　「菊花黃魚」江浙菜以刀工精細見長，講究造型，在黃魚肉上雕出深淺一致、刀紋明細的菊花刀花，魚身捲縮成菊花形狀，酥中帶嫩的細緻口感，味道極鮮！　　　　「淮山南瓜枸杞子」四季皆宜的最佳養生精緻美品，淮山有補中益氣、鎮心安神之功效；而南瓜是極好的β-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質，不僅能幫助人敏銳思考，更增強免疫力。二者以似泥非泥、似塊非塊的獨特作法呈現，口感綿密、入口即化，每口皆能嘗到食材蒸熟後的清甜，這樣的獨特做法更迅速傳遍上海、北京等地。 ⋆慶祝「新」圓苑隆重開幕，好康優惠一波接一波！ ▶於3月1日至10日試營運期間特別推出用餐全面8折的饗食優惠。 ▶11日開幕當日除了可享用餐9折優惠之外，每桌另贈送刮刮卡一張，張張有獎！ ▶12日至31日再推出每日午晚餐前10組貴賓可享85折優惠，賓客用餐消費滿NT$3800每桌贈送NT$500抵用券一張。 ▶緊接著4月1日至30日於圓苑餐廳用餐消費並於「The Grand Hotel 圓山大飯店」官方Facebook專頁打卡，皆可享9折優惠，讓賓客以優惠價嚐先又嚐鮮。　　此外，圓山大飯店也計劃於4月份邀請江蘇省淮安市的專業師傅來臺進行廚藝交流，舉行「淮安美食節」，來一場豐富的美食交流!讓你在臺灣就能品嚐到更多元的經典淮安美食!

整理編輯：Ariel　