【台北】不能錯過殿堂級草莓奶油大福!甜點界香奈兒推草莓千層、草莓芙蓮 「法朋烘焙甜點坊」草莓季開跑
2023-12-14



冬季最夢幻的水果草莓,濃濃果香在口中蔓延、濃郁多汁,總是讓人久久難以忘懷。「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」每年冬天的重頭戲也終於登場啦!從草莓千層、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓22階、草莓芙蓮到開店就近乎秒殺的殿堂級草莓大福,誘人又吸睛的視覺色感,絕對讓人招架不住,「草莓季」全系列商品將從即日起至2月底期間限量登場。

🔺草莓千層


「草莓季」是所有甜點控年度最期待的時節!擁有甜點界香奈兒美譽的「法朋烘焙甜點坊」,嚴選各地新鮮草莓製成,從台灣的香水、豐香、紅顏到日本的水蜜桃、熊本、淡雪、熊本等,主廚李依錫堅持一定要使用香氣足夠且口感細緻的草莓品種,再將草莓獨特香氣與酸甜滋味從糕點中表現得一覽無遺,就是想滿足所有草莓控與甜點控的螞蟻胃!

🔺草莓布丁


從「草莓千層」開始,就可以看到「法朋」對甜點的費工,法式千層派的酥脆度最重烘烤時間的拿捏,香草穆斯林奶油霜和自製草莓玫瑰醬的搭配,外酥內軟滑的質地,濃郁果香與奶香在口中不斷徘徊,而最上層鋪上玫瑰花瓣,呼應每一口都吃得到的自製草莓玫瑰,讓「草莓千層」更添增浪漫氣息。「草莓純生鮮奶油蛋糕」使用日本的OMU純生鮮奶油所打發的鮮奶油,質地特別滑順,蛋糕中層的草莓果醬、日式修多蛋糕與底層的草莓乳酪塔,將日式與法式甜點手法巧妙結合起中,入口鮮奶油奶味、草莓酸香在嘴中擴散,視覺和味覺都獲得滿足。


同樣精彩的還有「草莓22階」以含黑醋栗酒的森林莓果奶餡,夾層在22層的手工法式薄餅法式手工可麗餅堆砌而成,馬斯卡邦香草餡與莓果香提一樣分層堆疊其中,口感紮實且富有彈性,入口後蛋香與果香四溢,濃密香柔。「芙蓮」一詞源自法文「fraisier」的音譯,這款蛋糕最大的魔力,莫過於上下兩層蛋糕,把排排站的草莓夾的緊緊的香草穆斯林奶油霜和日本的OMU純生鮮奶油一起打的卡士達基底,奶香味恰到好處不甜膩。

🔺草莓大福


原味布丁與草莓醬、優格草莓將結合的「草莓布丁」,讓「布丁」也能吃出層次感,味蕾多了更多趣味性,最受矚目的「草莓大福」,過去每年「草莓季」期間,幾乎每周都能賣出兩、三千顆,因嚴選各地最優質草莓,因而大福裡的果肉口感較一般草莓更細膩多汁,還未入口就有撲鼻而來的花香,捨去一般「大福」內餡的豆沙,改以卡士達餡與起司蛋糕,加上自製草莓醬,只要吃過的人,肯定很難變心。


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