山美鄭記碗粿魚羹

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在台南，吃早餐是一件必要的樂趣，因為眾多美味小吃總是聚集在早餐時段，對我這個久久來一次台南的人來說，早餐是一定要吃，若能吃個兩攤以上最好。 這間山美鄭記還蠻多網友推薦的，剛好這次在台南住的地方向北往市區方向常經過開山路，很順路的就給它吃下去(附近還有一間森茂碗粿...沒空吃)小南、山美鄭記系出同門，讓我想到台北萬華龍山寺旁的那間小南鄭記碗粿，幾年前吃過，味道還不賴，蠻標準的台南風，老闆是從台南學藝後北上展店，就不知和台南這兩間有無任何關聯性了。台南式的碗粿，我不太熟，就吃過幾次。一直以來的印象似乎沒有太大的變化，帶有滷汁味道的褐色碗粿，各種配料，微甜的黑色醬汁，總之是有別於白色碗粿的風情。這邊用的不是竹片，而是鐵叉。拿著叉子橫畫一刀、豎切一刀，沿碗邊刮一圈，吃碗粿也是需要SOP的~他家的碗粿我覺得一體感挺好，就很順，不太會講。個人喜歡加蒜泥來吃，大蒜的辛香嗆勁配上碗粿的米香綿甜，金風玉露一相逢啊...魚羹一如往常是有著甜味的勾芡，不算太稠，我覺得稍嫌普通一點，純粹是配著碗粿吃。山美鄭記碗粿地址：台南市中西區開山路301號營業時間：AM8:30~PM7:00