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2015-10-24
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最近天都變涼了，進補的店家也開始慢慢浮現了 作者: 阿賣店家簡介店名: 食紳枸尾雞料理專賣店位置: 台南市北區北安路一段236號電話: 06 - 2527557營業時間: 16:00 ~ 1:30地圖:檢視較大的地圖 前陣子才下定決心與肥肉抗衡的阿賣最近終於小有成就，吃與動的量打平了還在開心之餘，朋友就提及冬天也要到了進步的美食店家應該會慢慢出現雖然一想到高熱量的美食下肚後要付出的代價很沉重可是運動就是為了吃啊!!!((....XD所以今天就來食紳枸尾雞來一探究竟~ 店門外的空間可以說是寬敞不過位在北安路車潮流量大的地方稍微占用一點道路可能都是阻礙吧為了方便，有提供停車場 店家剛開幕沒多久格局設計一目了然，就是來吃圍爐的!!桌跟桌的間距不窄，不用擔心背貼背一桌通常至少可以塞下8個人，全家來吃都不是問題更不用說朋友聚餐了 除了固定一整鍋的湯頭跟麵線外其他食材全部都是自取 並且每樣食材下方都有標記價格所以不用怕會拿到忘記自己吃了多少 算一算，大概5~10分鐘的時間一整鍋的枸尾雞就上桌了看到這一鍋，阿賣終於知道為什麼要多帶點人來了 還未加料前，先品嘗了一下原味的湯頭喝起來非常清澈，
作者: 阿賣
店家簡介
店名: 食紳枸尾雞料理專賣店
位置: 台南市北區北安路一段236號
電話: 06 - 2527557
營業時間: 16:00 ~ 1:30
地圖:
檢視較大的地圖
前陣子才下定決心與肥肉抗衡的阿賣
最近終於小有成就，吃與動的量打平了
還在開心之餘，朋友就提及冬天也要到了
進步的美食店家應該會慢慢出現
雖然一想到高熱量的美食下肚後要付出的代價很沉重
可是運動就是為了吃啊!!!((....XD
所以今天就來食紳枸尾雞來一探究竟~
店門外的空間可以說是寬敞
不過位在北安路車潮流量大的地方
稍微占用一點道路可能都是阻礙吧
為了方便，有提供停車場
店家剛開幕沒多久
格局設計一目了然，就是來吃圍爐的!!
桌跟桌的間距不窄，不用擔心背貼背
一桌通常至少可以塞下8個人，全家來吃都不是問題
更不用說朋友聚餐了
除了固定一整鍋的湯頭跟麵線外
其他食材全部都是自取
並且每樣食材下方都有標記價格
所以不用怕會拿到忘記自己吃了多少
算一算，大概5~10分鐘的時間
一整鍋的枸尾雞就上桌了
看到這一鍋，阿賣終於知道為什麼要多帶點人來了
還未加料前，先品嘗了一下原味的湯頭
喝起來非常清澈，且不油膩
隨著湯觸碰舌尖那一刻起，就散出雞香的韻味
淡淡清香繚繞於嘴中，作為湯頭卻不搶戲
燉煮許久的主角 - 枸尾雞，入味很深
湯頭跟肉質緊密結合，味道渾厚有力
並且肉質軟Q，非常好吃
據老闆說，這些都是挑選成雞來料理，每個都很帶勁
在前面有提到，此次前來很像在吃當歸鴨
因為店家也有提供" 麵線 "這道餐點
就阿賣品嘗到的部分來說
應該是用大蒜、油蔥，還有豬油做簡易的料理
雖然簡單，但是卻很美味
不需要太多的敘述，直接品嘗過就能知道為何美味!
如果喜歡味道重一點的食客
店家也有提供自製" 豆瓣醬 "
味道很不錯，吃清淡風的阿賣也都多嘗了好幾口
偏甜的口感中，帶有一點點微辣的口味
辣度非常溫和，不帶有刺激性，似乎被甜味給中和掉
僅僅達到提升食慾的效果，搭配麵線吃也是非常好吃
喜歡的人可以跟店家購買，一罐50元
品嘗完原味後，首先加入的是" 乾香菇 "
來自埔里的乾香菇，包覆的外皮軟，內部清脆
不喜歡吃口感太軟的食客，這盤真的值得嘗試
並且熬煮過些許時間，湯頭就被提升到另一層次
原本只有清香的湯頭，被香菇帶出鮮甜味
不用加任何調味，就能有如此美味，真的很厲害
緊接著嘗試的是" 鴕鳥肉 "
店家用鴕鳥肉取代牛肉
相比較下，鴕鳥肉依然有嚼勁，但更軟
口感上，更勝於牛肉
最重要的是，也是阿賣個人覺得最看重的一件事
煮久了也不會有泡沫，不用麻煩的做剃掉的動作
再來是店家非常引以為傲的" 豆皮 "
純天然非基因改造的豆皮，顏色不會偏黃
相較於常見的豆皮，這個比較不容易煮爛
雖然薄博一層，帶是很有嚼勁
不喜歡吃一煮就軟爛的食客，可以嘗試這家的豆皮
推薦的料理都吃完後，阿賣的友人帶了一盤菜回來
本來想說這樣會不會跟先前的香菇味相抵銷
不過意外的不錯喝，蔬菜本身的新鮮程度帶出的甜味
跟原本香菇引出的鮮甜，兩者完全不會相衝
最後因為肚子有限，再多點了一份" 下水 "
下水指的是除了肌肉部位，其他肝臟的部分
而這邊的是鴨腱
質感清脆，較厚的部分可能需要多出點力
喜愛有口感的食客可以嘗試嘗試
最後給大家看看食材都有哪些料
要阿賣來選的話，在冬天會想吃枸尾雞而不是當歸鴨
主要是因為湯頭清淡不油膩，且不上火
而且雞的軟嫩度真的很讓阿賣滿意
吃過之後，阿賣是很樂意推薦枸尾雞給大家的!!
此次經驗分享給大家，也非常感謝食紳枸尾雞的邀請!
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