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2017-03-24
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好久沒來「ㄔ鍋了 創意鍋物」吃火鍋了！！這期間其實都有關注它的哦~ㄔ鍋了的菜色一直推陳出新，加進澎湃的高檔海鮮食材，讓人不注意都難更在去年中推出很夯的海鮮蒸籠鍋，主菜一而再、再二而三的升級，今天就衝著海鮮蒸籠鍋來著，快~快~快~我們一起看下去…店面外觀運用亮橘色來塑造出明亮顯目的視覺感，這個目的完全達到如此討喜的顏色我也很喜歡，每次經過都忍不住回頭多看幾眼，它依舊亮麗有元氣用餐動線規劃寬敞乾淨，座位很多，適合團體聚餐巧妙運用木質造型製作出一顆大樹形狀，豐富了整體用餐環境的溫馨感 大桌面設計，用起餐來格外感到舒適不擁擠，佈置擺設也很用心 空間規劃的運用主要區分為3個用餐區域這樣開放式的區隔方式，小型聚會倒是挺適合，就是有自己獨立空間的感受 「佐料區」想要什麼醬料自己動手調高湯、飲用水需要同樣這裡拿，還有古早味紅茶無限量供應 菜單分為三個點餐步驟：選主餐->鍋物(湯底)->副食每道火鍋都附有綜合蔬菜盤和火鍋料，可追加單點來加料双層竹香蒸籠鍋：限量鮮甜紅蟳+海鮮蒸籠鍋 $1030、(美濃粄條+$15)送上一火鍋、2蒸籠、火鍋料綜合蔬菜盤、美濃粄條，蒸籠鍋搭配的是日式柴魚昆布
好久沒來「ㄔ鍋了 創意鍋物」吃火鍋了！！這期間其實都有關注它的哦~ㄔ鍋了的菜色一直推陳出新，加進澎湃的高檔海鮮食材，讓人不注意都難
更在去年中推出很夯的海鮮蒸籠鍋，主菜一而再、再二而三的升級，今天就衝著海鮮蒸籠鍋來著，快~快~快~我們一起看下去…
店面外觀運用亮橘色來塑造出明亮顯目的視覺感，這個目的完全達到如此討喜的顏色我也很喜歡，每次經過都忍不住回頭多看幾眼，它依舊亮麗有元氣
用餐動線規劃寬敞乾淨，座位很多，適合團體聚餐巧妙運用木質造型製作出一顆大樹形狀，豐富了整體用餐環境的溫馨感
大桌面設計，用起餐來格外感到舒適不擁擠，佈置擺設也很用心
空間規劃的運用主要區分為3個用餐區域這樣開放式的區隔方式，小型聚會倒是挺適合，就是有自己獨立空間的感受
「佐料區」想要什麼醬料自己動手調高湯、飲用水需要同樣這裡拿，還有古早味紅茶無限量供應
菜單分為三個點餐步驟：選主餐->鍋物(湯底)->副食每道火鍋都附有綜合蔬菜盤和火鍋料，可追加單點來加料
双層竹香蒸籠鍋：限量鮮甜紅蟳+海鮮蒸籠鍋 $1030、(美濃粄條+$15)送上一火鍋、2蒸籠、火鍋料綜合蔬菜盤、美濃粄條，蒸籠鍋搭配的是日式柴魚昆布鍋
服務人員介紹2種煮法：
1、火鍋料綜合蔬菜盤放進日式柴魚昆布鍋煮沸後再放上紅蟳+海鮮籠下去蒸18分鐘，即可同時享用
2、紅蟳+海鮮籠下去蒸18分鐘完，再開始煮火鍋料綜合蔬菜盤
依你的喜好作選擇，我們選第一種煮法，主要也是愛吃比較柔軟燉透的高麗菜和菇類
來看看今天的海鮮蒸籠鍋有什麼好料的白蝦、淡菜、小透抽、虱目魚片、牡蠣
舖上份量不少的青蔥、蒜頭，等會蒸好絕對是香噴噴的
重頭戲來了…主角「限量鮮甜紅蟳」登場上桌時大家都直呼好大隻，幾乎佔了整個蒸籠
主廚先仔細清洗再打開蟹殼，放進碎蒜…中間還漏了餡，這蟹黃值得期待這一籠還不止只有紅蟳，還有白蝦和鳳螺來作陪
火鍋加入料煮沸後，按下服務鈴請服務人員幫我們開始蒸計時18分鐘，時間一到即刻幫我們開鍋，2籠海鮮、火鍋同時完成，準備要大開殺戒惹~
開吃了~白蝦、淡菜、小透抽、虱目魚片、牡蠣這份量一個人實在是吃不完，現場朋友都很願意幫忙吃，哈哈~海鮮幾乎人人都愛
這也是海鮮蒸籠鍋風靡台灣的原因
超大體型的紅蟳上桌囉！！這一籠不止有紅蟳，鳳螺、白蝦都很新鮮
配上碎蒜的提味更美味，二三下就分食進了肚子裡，呵呵~
期待已久的超大紅蟳翻開蟹殼這蟹黃飽滿，光看就驚喜萬分，誰知…好戲在後頭
準備要大嗑蟹肉時，對半一折~我的天兒啊！！裡頭竟滿滿的蟹黃和蟹膏，這太犯規了吧~直教人驚呼連連
吸一個蟹黃，哇~好濃郁好鮮甜，太令人著迷！！蟹肉結實甜美，頭一次吃紅蟳吃得這麼過癮
邊嗑海鮮邊吃火鍋，這一道足足2個人吃都已足夠，超滿足大份量的一道海鮮大餐
個人創意鍋：龍膽石斑魚/北海道味噌牛奶鍋 $580龍膽石斑魚搭配的是北海道味噌牛奶鍋，之前在小麥先生吃過一次，個人很喜歡
第一次來時就是這三層蛋糕架？？說錯了~是三層火鍋架給驚艷到，如今很多地方都能看得到
雖不確定「ㄔ鍋了」是不是三層火鍋架的發源店，我第一次看到的確是從這裡開始，所以印象深刻
第一層是綜合蔬菜盤，第三層是火鍋料對他們家的綜合蔬菜盤很滿意，食材新鮮看得見還有多種女生愛的菇類，感覺很養生
不論選哪道火鍋，綜合蔬菜盤和火鍋料的菜色都相同
双層竹香蒸籠鍋系列則是將這2層擺放在一起，看起來比較多，其實是一樣的
主菜放在第二層，龍膽石斑魚是食補級食材龍膽石斑含DHA、EPA、膠原蛋白及礦物質（鈣、磷）等營養成份，日本運動選手在賽前很常食用龍膽石斑魚來補充體力
大部份都是肉片，有幾片接近魚頭的部位，服務人員特別說明可以先放進牛奶味噌鍋裡增加湯頭的鮮美度
湯底滾了差不多將食材放~放~放~不小心就快滿出來等不及要吃龍膽石斑魚片，魚肉偏小腥味卻很細緻，最愛吃那口感極佳的膠質魚皮，讓我補足滿滿的膠原蛋白！！
副食選擇白飯，白飯先別急著吃光，可以留下來煮成龍膽石斑牛奶味噌粥這次特別留下一小部份的白飯就是要煮成粥，魚粥美味又滋補，有吃到這道菜的朋友 不妨可以試試
半個鍋系列(個人火烤二吃)：功夫豬五花/起士牛奶鍋 $330 (烏龍麵+$15)鍋物選：起士牛奶鍋，副食選擇烏龍麵
相同第一層是綜合蔬菜盤，第三層是火鍋料
功夫豬五花主要有厚切帶骨豬五花和梅花豬肉薄片
厚切帶骨豬五花拿來烤，梅花豬肉薄片則是拿來煮火鍋起士牛奶鍋很濃郁，火烤二吃的鍋子是半個鍋設計
火鍋料和蔬菜無法一次全下，得要分二次才行
火烤二吃相信很多人都喜歡，邊烤邊吃有點小忙豬肉片在鐵盤上烤得嗞嗞作，烤盤預先舖上洋蔥、蒜碎，香氣陣陣飄香，氣氛很棒
火烤二吃滿足想吃烤肉又想吃火鍋的朋友，真不知是哪位神人想到的主意，實在太有才啦！
ㄔ鍋了 創意鍋物2歲囉！週年慶優惠活動即將開跑活動期間：2017/4/10~2017/4/30
用餐結帳時，當桌有擲一次骰子的機會：
擲出2個「2」全桌點套餐的朋友享有85折優惠
擲出1個「2」全桌點套餐的朋友享有88折優惠
就算沒有擲出「2」全桌點套餐的朋友，也可享有9折優惠
誠意十足有來用餐就有打折就對了，這麼好康的活動，快揪朋友一塊來用餐
「ㄔ鍋了創意鍋物」也是慶生餐廳唷！！當日和當月壽星享有不同折扣(結帳前需出示證件)
粉絲團專頁按讚+留五顆星且給予鼓勵評論，贈送「彩色鉛筆一組」，這組彩色鉛筆桶上次在小麥先生有拿過，好用又好收藏
另外還有滿千送百的活動(活動不定期作更換，以現場公告為主)
ㄔ鍋了 創意鍋物。火烤兩吃鍋連結：FB ∣ IG
地址：台南市永康區永大路三段101-103號
電話： 06-203-8680
營業時間：11:30~15:30、17:30~22:00
以上純屬個人口味感觀、食記分享心得
(現場可能因所點餐點、客源狀況而有所不同，不作任何背書)
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