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2022-01-22
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這天早上同事說中午要帶我去一家老饕才知道的店，老闆是從知名飯店出來的大廚，吃了很多次都沒有踩到雷，我心想，哦～感覺是很厲害的一家店哦！中午休息時間一到就前往目標−香橙料理食坊，一到店門口：咦？這不是我平常都會路過的地方嗎？身為美食小蜜蜂，怎麼會漏了這家店呢？店面前面可以停放機車，旁邊診所也有空地可以停車 剛進去就有一桌的客人，點餐的時候，聽他們在跟老闆聊天，看來是常客呀 牆上看板寫著老闆的私藏拿手菜色 冰箱的飲料可以自取 這次點了四菜一湯：避風塘軟殼蟹、蔭冬瓜蒸鱈魚、無骨香橙排骨、炒時蔬，原本要點菌菇雞鍋，但剛好碰到老闆上新菜，就改成鳳爪香菇煲湯 避風塘軟殼蟹 避風塘是粵菜的經典菜式，是指漁民出海遇到颱風時利用船上有限資源做出的菜色，大多以海鮮為主，而且船上很難保存蔬菜，調料以蔥姜蒜為多，所以避風塘的精髓就在於蒜頭酥的獨特風味。當老闆一上菜就能聞到蒜頭酥的香味撲鼻而來，而且我還戴著口罩呢 當天拍照花了一點時間，軟殼蟹的麵衣有點冷了，但是吃起來還是很酥脆，而且一點都不油膩，麵衣有經過調味，所以不用沾任何東西都很夠味。一口咬下去，軟殼蟹會噴汁！裡面還保有熱度，搭配稍冷的麵衣反而剛
這天早上同事說中午要帶我去一家老饕才知道的店，老闆是從知名飯店出來的大廚，吃了很多次都沒有踩到雷，我心想，哦～感覺是很厲害的一家店哦！中午休息時間一到就前往目標−香橙料理食坊，一到店門口：咦？這不是我平常都會路過的地方嗎？身為美食小蜜蜂，怎麼會漏了這家店呢？
店面前面可以停放機車，旁邊診所也有空地可以停車
剛進去就有一桌的客人，點餐的時候，聽他們在跟老闆聊天，看來是常客呀
牆上看板寫著老闆的私藏拿手菜色
冰箱的飲料可以自取
這次點了四菜一湯：避風塘軟殼蟹、蔭冬瓜蒸鱈魚、無骨香橙排骨、炒時蔬，原本要點菌菇雞鍋，但剛好碰到老闆上新菜，就改成鳳爪香菇煲湯
避風塘軟殼蟹 避風塘是粵菜的經典菜式，是指漁民出海遇到颱風時利用船上有限資源做出的菜色，大多以海鮮為主，而且船上很難保存蔬菜，調料以蔥姜蒜為多，所以避風塘的精髓就在於蒜頭酥的獨特風味。當老闆一上菜就能聞到蒜頭酥的香味撲鼻而來，而且我還戴著口罩呢
當天拍照花了一點時間，軟殼蟹的麵衣有點冷了，但是吃起來還是很酥脆，而且一點都不油膩，麵衣有經過調味，所以不用沾任何東西都很夠味。一口咬下去，軟殼蟹會噴汁！裡面還保有熱度，搭配稍冷的麵衣反而剛剛好
蔭冬瓜蒸鱈魚 這是大家讚不絕口的一道菜，上面的蔭冬瓜是外面很難吃到的味道，吃完後跟老闆聊聊，才知道原來這是老闆特調的蔭冬瓜，裡面加了很多種的辛香料、蘿蔔乾，經過一天的醃製才能使用，聽到這裡覺得我們超級幸運，還好沒有撲空，所以如果想吃這道菜，建議預定一下
還有個很趣味的小故事，老闆說有個客人覺得蔭冬瓜太好吃了，什麼都要來點蔭冬瓜，蔭冬瓜水蓮、蔭冬瓜排骨，看來也入了蔭冬瓜的坑（因為同事也把蔭冬瓜吃光光，還在盧老闆出單罐裝買回家自己配菜）
鳳爪香菇煲湯 老闆剛出的新菜色，喝的時候會先聞到香菇味，喝下去後有薑的辛辣感，整個身體都暖和起來，鳳爪因為燉煮火候足夠，輕輕一抿就皮骨分離，吃完嘴唇黏黏的，都是滿滿的膠原蛋白。
吃到一半老闆拿來了一點紹興酒加到湯裡，再喝，就感覺到薑的辛味中和很多，整體口感更溫醇，不確定正式上新菜後會不會加，可以問老闆看看
無骨橙汁排骨 (小份) 香橙的招牌菜，整體酸味足夠，排骨也是去骨的也適合小孩跟老人家，建議四個人點小份就好，我們原本要點大份，老闆說會吃不完很貼心的幫我們改成小份
可以搭配上面的柳丁片一起吃（有沒有人跟我一樣以為是檸檬）
炒時蔬 當天有高麗菜跟菠菜兩種選擇
差點因為店面看起來很一般而錯失一間美味的美食名單，當天真的像同事說的，完全沒踩到雷，尤其避風塘軟殼蟹、蔭冬瓜蒸鱈魚，超級推薦！！！價格平均在100~300之間，除了味道很好，份量也很夠，很適合需要家庭聚餐、朋友聚會、商務午餐的朋友
香橙料理食坊
地址：台南市永康區中山南路6號
聯絡電話：0915 976 190
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