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2016-11-08
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一間新店開幕，他的名字大家並不陌生，「饗麻饗辣」，一家我從嘉義吃到台南永康中華路的吃到飽火鍋店，吃快十年了。得知他們要在永華路上開旗艦店，座落在市政府正對面的燦坤旁邊，一如往常，這裡的營業項目是吃到飽，但食材及用餐環境己全面升級，可以稱為頂級饗宴精品火鍋吃到飽。老編受到邀請，來參加試營運，想必大家己從美食地圖的粉絲團直播上看到食材的狀況了，TO SEE IS TO BELIEVE，我也因此初試啼聲，在直播上放上我本人處女作，今日是店家的親友團來協助熟悉流程的試營運動作。究竟這裡有什麼不一樣呢？說真的，其實都很厲害，內行看門道，外行看熱鬧，是真的，不是假的。食材：十大必吃精選NO.1-美國安格斯霜降牛NO.2-台南七股直送活蝦NO.3-基隆三記手工餃NO.4-台東關山香草豬NO.5-宜蘭豪野櫻桃鴨NO.6-義大利莫凡彼冰淇淋NO.7-東港櫻花蝦炒飯NO.8-麻辣滷肥腸NO.9-主廚現烤披薩NO.10-紅櫻桃大理石乳酪整間店的裝潢，偏向年輕工業風的風格。餐桌的間距跟走道，相當寬敞~飲料區上方還看的到瓦斯筒做成的燈座，煞是有趣！座位的底下，更貼心設置了置物內櫃。食材的部份從肉品、蔬菜、海鮮、
老編受到邀請，來參加試營運，想必大家己從美食地圖的粉絲團直播上看到食材的狀況了，TO SEE IS TO BELIEVE，我也因此初試啼聲，在直播上放上我本人處女作，今日是店家的親友團來協助熟悉流程的試營運動作。
究竟這裡有什麼不一樣呢？說真的，其實都很厲害，內行看門道，外行看熱鬧，是真的，不是假的。食材：十大必吃精選
NO.1-美國安格斯霜降牛
NO.2-台南七股直送活蝦
NO.3-基隆三記手工餃
NO.4-台東關山香草豬
NO.5-宜蘭豪野櫻桃鴨
NO.6-義大利莫凡彼冰淇淋
NO.7-東港櫻花蝦炒飯
NO.8-麻辣滷肥腸
NO.9-主廚現烤披薩
NO.10-紅櫻桃大理石乳酪
整間店的裝潢，偏向年輕工業風的風格。餐桌的間距跟走道，相當寬敞~飲料區上方還看的到瓦斯筒做成的燈座，煞是有趣！
座位的底下，更貼心設置了置物內櫃。
食材的部份從肉品、蔬菜、海鮮、魚類、火鍋料、飲料、冰淇淋、輕食、甜點的種類約80餘種……四種湯底，分別是：天香麻辣湯、御膳白雪湯、蔬菜蕃茄湯、東灜昆布湯(素食）
我們今天美食地圖戰隊總動員，湯底叫了一直沒變過的蕃茄鍋和麻辣鍋，順道一提，饗麻饗辣的蕃茄鍋品質其實一直是台南吃到飽界最佳，甚至不亞於許多單點火鍋店，而麻辣鍋也多增加了不同以往的燈籠椒，相當明顯的進步。這邊的肉類有：安格斯霜降牛、安格斯無骨肩小排、特選牛胸腹肉、安格斯板腱牛肉、國產健康培根豬、宜蘭豪野櫻桃鴨、台東關山香草豬肉的種類和等級，都相當豐富超群！其中香草豬令人驚訝，因為價值不斐，有在逛家樂福肉品區的朋友可以略知一二。
其餘的海鮮還有：蛤蜊、螃蟹、小卷、魷魚、虱目魚柳、虱目魚皮、鱸魚、鮸魚、多利魚、鮭魚頭、扇貝、淡菜、竹蛤、花枝漿等種類，品質都相當新鮮，種類在此等價位來說算是相當多樣化了，還有跟雞蛋一樣大的雞蘭佛（奇怪，我最近怎麼常寫到雞蘭佛？）
蔬菜的種類也是相當的多樣化，大約有十二樣菜色，有水蓮、高麗菜、大白菜、小白菜、空心菜、各種菇類…等，在菜價高昂的今天，店家能夠這樣做，是相當不容易。前幾個星期我去遠百樓上吃將近六百元的吃到飽火鍋，其蔬菜種類只有這樣一半不到，且大多是爛爛的或是罐頭蔬菜，深深替饗麻永華店擔心，因為品質實在有點太佳！
飲料的種類也很多：蜂蜜檸檬、蔬果汁、蘋果冰沙、烏梅冰沙、私藏紅茶、紅茶拿鐵、各式熱飲、各式咖啡(咖啡機是德國知名品牌：WMF)、自助式瓶裝汽水等…非常可觀。有沒有覺得汽水小瓶的感覺比較好喝？？我一直有這種感覺。
冰品有：明治冰淇淋四種口味、瑞士莫凡彼有七種口味、泰國第一品牌明果有四種口味。
蛋糕櫃裡頭有各種蛋糕與水果，記得中華店還有布丁噎。
主食現場提供：白飯、麻辣肥腸、肉燥及爌肉、PIZZA、炸物、炒飯、泡菜。
我們擺滿了一桌，順便解釋一下這裡的主要特色，其實我很餓，但得等活蝦來先直播才能吃，其實餓扁了，哈。
美國安格斯霜降牛︰板腱牛肉的肉汁非常甜美，是我今日第一名，其中脆脆的筋是我的最愛，真的很甜，務必一試。
霜降牛比手掌還大，這面積的部份會是大背肩，其實大背肩做成火鍋片會很好吃，吃起來很爽，肉汁也甜美，但做成牛排就不適合了，往往沒斷筋客人就咬得嘴很酸，火鍋片則是很好吃。
肩小排的品質也很好，看油花就知道，不用解釋太多，胸腹肉則是忘了點，下次吧。
台南七股直送活蝦︰這是開店以來一直的招牌，你會問蝦子會跳怎麼辦？在此教大家我本人的秘技︰「一次下蝦再蓋盤轉小火悶」，到底有沒有用？我想還是讓各位自己驗證看看。
基隆三記手工餃︰這個就是我覺得最誇張的東西，因為我買過， 三記魚餃創始人乃廣東汕頭人，在汕頭把家傳製魚漿方法帶至台灣本島。以傳統的製作方法把魚漿桿至魚餃皮，包上豬肉餡成為手工魚餃，魚餃皮不添加澱粉，料實的內餡。吃起來口感很有嚼勁、久煮不易爛，煮湯燒烤皆宜，更是吃火鍋不可或缺的最佳良伴。不好意思，網路宅配一盒五十元，裡頭十顆，等於一顆五元，台南有哪間中價位吃到飽敢用這個？？我從來沒聽過！為了這個魚餃，我願意常來，那個魚餃的扁魚味和皮的口感，幾乎是頂尖了，只有台北某幾間昂貴的麻辣鍋店有使用，老闆是瘋了嗎？
台東關山香草豬︰貴就不用說了，有空去家樂福看看，這香草豬因為飼育香草而聞名，油脂帶著果香，無豬肉騷味，吃過才會懂。
宜蘭豪野櫻桃鴨︰我本人對這個還好，我是牛肉人，只覺得這鴨肉的肉質不錯。
義大利莫凡彼冰淇淋︰我挖了草莓和香草，真的，濃郁的恰如其份。但令人感到震驚的，其實是隔壁的泰國明果冰淇淋，我挖了四種口味，除了綠色的吃不出來，其他的有香水椰子、榴槤，芒果，都超級好吃。
麻辣滷肥腸︰這是我多年來吃饗麻的最愛，甚至還為它自創了「月見麻辣肥腸蓋飯」這菜色（詳情請看之前食記），想不到肥腸一樣美味外，肉燥裡還加了魯到入味的爌肉，都很好吃，老闆其實很希望我吃飯吃飽吧，太可惡了這有點好吃~
饗麻饗辣永華旗艦店，價位只比中華店貴了大約一百塊，但食材卻大幅進化，我來這邊吃活蝦、牛肉、香草豬和三記魚餃就回本了。
再強調一次，基隆三記魚餃台南吃到飽這種價位只有這裡吃的到，而且真的非常好吃，我的文章中很少對食材連續說好吃二字，而饗麻饗辣永華旗艦店的用心，我確實感受到了，祝福方董旗開得勝，店運昌隆！饗麻饗辣 台南永華旗艦店
住址：台南市安平區永華路二段35號
電話：(06)299-7676
營業時間：平日$398/人 中午11:30~14:30
營業時間：晚上和例假日$498/人 17:00~22:30(收客到21:00)
(例假日全天營業，以上均收一成服務費)
FB粉絲團：饗麻饗辣 台南永華旗艦店
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