影片
更多
2016-03-13
89 瀏覽
小高車子就放在尚品咖啡前面，走過來就被這個美麗的跟園藝造景給吸引。 在大成路亞洲餐旅學校斜對面，大成路與南門路的交叉口。 這家法式甜點是小高的好友的推薦，他說這家是台南很多貴婦都會來關顧，雖然小高是男生但偶爾當貴婦也不錯哈哈😛。以下是引用2015年06月04日蘋果日報的報導： 四分之三法式甜點5/15一開幕便引發討論，不僅因為餐廳裝潢高雅，精巧細緻的甜點與不便宜的消費也都引起注意。在法國藍帶學藝的Alinna和Anita堅持挑選好材料，手工製作各式甜點，呈現鬆軟輕盈的口感，讓味蕾少了糖分、鮮奶油的膩感。以「美的傳遞」為初衷，Alinna和Anita兩個20出頭歲的女孩，花1年時間設計餐廳一草一木、杯盤茶具，不僅硬體用心，甜點使用的材料更不馬虎，像法芙娜莊園級巧克力、殺菌蛋液、法國Isigny奶油等。Alinna和Anita原本學的都不是烘焙，憑著對甜點的熱情，隻身前往法國藍帶從頭學起，因為之前沒有實做經驗，老師教的每個細節反倒更留心。拿出以進口玻璃罐裝的慕斯，Alinna說：「我們以牛奶、蛋製作，不加凝固劑，攪煮的溫度與時間得精準掌握，才能有滑順柔潤的口感。」我試了蜂蜜檸檬口味，上層
小高車子就放在尚品咖啡前面，走過來就被這個美麗的跟園藝造景給吸引。 在大成路亞洲餐旅學校斜對面，大成路與南門路的交叉口。
這家法式甜點是小高的好友的推薦，他說這家是台南很多貴婦都會來關顧，雖然小高是男生但偶爾當貴婦也不錯哈哈😛。以下是引用2015年06月04日蘋果日報的報導：
四分之三法式甜點5/15一開幕便引發討論，不僅因為餐廳裝潢高雅，精巧細緻的甜點與不便宜的消費也都引起注意。在法國藍帶學藝的Alinna和Anita堅持挑選好材料，手工製作各式甜點，呈現鬆軟輕盈的口感，讓味蕾少了糖分、鮮奶油的膩感。
以「美的傳遞」為初衷，Alinna和Anita兩個20出頭歲的女孩，花1年時間設計餐廳一草一木、杯盤茶具，不僅硬體用心，甜點使用的材料更不馬虎，像法芙娜莊園級巧克力、殺菌蛋液、法國Isigny奶油等。Alinna和Anita原本學的都不是烘焙，憑著對甜點的熱情，隻身前往法國藍帶從頭學起，因為之前沒有實做經驗，老師教的每個細節反倒更留心。拿出以進口玻璃罐裝的慕斯，Alinna說：「我們以牛奶、蛋製作，不加凝固劑，攪煮的溫度與時間得精準掌握，才能有滑順柔潤的口感。」我試了蜂蜜檸檬口味，上層的酸溜檸檬果凍與底下的檸檬奶油餡、蜂蜜慕斯交疊出圓融爽口滋味。
各款甜點 每日有限量
Alinna曾在法國百年老店Dalloyau甜點店實習，她說：「Dalloyau最有名的就是opera歐貝拉蛋糕，我記得主廚每天拿著尺檢查我們做出來opera的高度，不能超過2.5公分。」咖啡口味的歐貝拉是由杏仁蛋糕體、巧克力甘納許和法國奶油製成的咖啡奶餡重複堆疊而成。以咖啡塗刷在杏仁蛋糕上，一邊刷一邊輕壓，「不能把蛋糕整個浸泡到咖啡裡，否則口感和味道會變差。」Alinna說。層次豐富的蛋糕入口滋味繽紛跳躍，巧克力自然的微酸與咖啡回甘氣味交融。店裡所有甜點都有限量，像是慕斯每款每日約只有15個，歐貝拉蛋糕每款也只有20個。2樓有個人低消230元的規定，且不接受12歲以下孩童上樓。
大門就讓人感到非常時尚。
大門口地板的LOGO時尚感加分👏。
原來門口地板上九條金色線是有用意（請自己看）。
店內消費新資訊請自己看。
飲品價目表請自己看，重點是內用低消是250元。
裡面皆以大量大理石為基礎，且以白色的顏色為基調，再搭大理石天然的灰色紋路，小高我覺得整體搭的高雅時尚。
重點式的裝潢搭上歐風傢俱就很有氛圍。
天花板沒有裝潢看到管路有點混亂。
照片應該是Alinna和Anita兩位年輕女孩吧。
店家也有在賣甜點禮盒。
這台偉士牌機車很亮眼。
這個櫃台是擺甜點主要的地方，大理石的櫃台下面鏤空加燈具，讓這個頗重的櫃台飄浮起來變輕了。
走上二樓看看。
二樓是用餐區整個基調與以樓一樣。
上面用餐要先在一樓甜點櫃選完甜點，就直接直到二樓入坐等待餐點，咖啡與茶飲都在二樓現泡，等服務人員送上餐點即好。
空間設計小高個人覺得是混搭風，空間頗大坐位放置得宜，在這舒適空間享受甜點應該不錯。
大片的落地窗可以看綠意也是享受。
往三樓是不對外開放。
櫃台的冷藏櫃各式甜點，品項相當多且視覺相當精緻，但甜點尺寸看照片不準喔。
今天小高來消費是選擇外帶。
包裝很簡潔高雅很棒，但好像設計不良蛋糕不方便取出品嚐。
歐貝拉150元。
九個層次是店裡的LOGO的發想創意，小高旁邊放著10塊硬幣對照蛋糕尺寸（很小），可能我冷藏隔夜再品嚐口感個人覺得普通。
品名叫好吃160元。
這個蛋糕的尺寸就比較大。
小高個人比較喜歡她底下的香濃的芝麻的口感好吃。
果醬千層60元2個共120元。
口感小高個人覺得是普通。
糖粒泡芙110元，據說這個是法國皇室的經典甜點，
單顆大小尺寸，口感小高個人覺得是普通。
總共消費540元，消費滿300打9折所以是486元。
1、服務指數：💓💓💓💓
2、清潔指數：💓💓💓💓💓
3、口感指數：😁😁😁 （當天購買品項為依據不代表全部）
4、售價指數：😁😁😁 （當天購買品項為依據不代表全部）
5、健康指數：💓💓💓💓
6：裝潢指數：💓💓💓💓
7：視覺設計指數： 💓💓💓💓💓
8、推薦指數：😁😁😁
備註：非常不滿意：😠，不滿意：😓😓，普通：😁😁😁，滿意：💓💓💓💓，非常滿意：💓💓💓💓💓
小高個人品嚐心得指數（僅供參考）： 食材的選用官網有寫，Valrhona法芙娜巧克力、Elle & Vire 法國鐵塔牌鮮奶油、Les Vergers Boiron 天然果泥、法國安東麵粉、日本鳥越麵粉、大都是進口貨，有可能致使售價偏高。
四分之三法式甜點 3/4 Patisserie
台南市南區大成路一段30巷36號
06-2911666
OPEN：11:00~20:00 (周一休)；午茶：14:00~18:00
張貼
