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2016-10-27
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雖居高臨下清楚看到台南市的夜景（真美），據說天氣條件許可能觀賞到夕陽美景。可惜今天沒有帶偏光鏡來拍所以拍到玻璃的反光，前面是車流超多前火車站的圓環。在台南市小高心中最好的飯店有，香格里拉飯店與晶英酒店這倆家，小高之前品嚐完香格里拉的自助式餐點，印象超級深刻且把他列入樂天精選文章裡，話說香格里拉飯店這棟建築物的過往，年輕一代可能不知道荒廢許久的過往，這棟建築物是高雄以前超知名尖美建設蓋的，蓋好作為尖美百貨與辦公大樓使用，因尖美建設經營出現問題所以荒廢很長時間，近年來由遠東集團進駐設置飯店與百貨，也讓這棟圓柱形的大樓再與大家見面。小高今天來位於飯店３８樓的醉月樓用餐，醉月樓是提供淮揚、台式與廣式料理為主，小高之前來買自助餐卷供員工聚餐使用，飯店優惠之一就是送一隻烤鴨餐卷，今天剛好與客戶談生意也派的上用場，原本不會抱著太大的美食期待，當我們品嚐完讓我們完全改觀「太超值了」。出38樓電梯迎面是超奢華大型水晶吊燈👀，眼前的介紹是劉式烤鴨的主廚，是來自台北香格里拉遠東飯店劉冠麟副協理，習自北京袁超英師傅的北京掛爐烤鴨技藝，再加上自己多年來的經驗獨幟一格廚藝。前面這個應是骨董級的打字機。裡面用餐空間
雖居高臨下清楚看到台南市的夜景（真美），據說天氣條件許可能觀賞到夕陽美景。
可惜今天沒有帶偏光鏡來拍所以拍到玻璃的反光，前面是車流超多前火車站的圓環。
在台南市小高心中最好的飯店有，香格里拉飯店與晶英酒店這倆家，小高之前品嚐完香格里拉的自助式餐點，印象超級深刻且把他列入樂天精選文章裡，話說香格里拉飯店這棟建築物的過往，年輕一代可能不知道荒廢許久的過往，這棟建築物是高雄以前超知名尖美建設蓋的，蓋好作為尖美百貨與辦公大樓使用，因尖美建設經營出現問題所以荒廢很長時間，近年來由遠東集團進駐設置飯店與百貨，也讓這棟圓柱形的大樓再與大家見面。小高今天來位於飯店３８樓的醉月樓用餐，醉月樓是提供淮揚、台式與廣式料理為主，小高之前來買自助餐卷供員工聚餐使用，飯店優惠之一就是送一隻烤鴨餐卷，今天剛好與客戶談生意也派的上用場，原本不會抱著太大的美食期待，當我們品嚐完讓我們完全改觀「太超值了」。出38樓電梯迎面是超奢華大型水晶吊燈👀，眼前的介紹是劉式烤鴨的主廚，是來自台北香格里拉遠東飯店劉冠麟副協理，習自北京袁超英師傅的北京掛爐烤鴨技藝，再加上自己多年來的經驗獨幟一格廚藝。
前面這個應是骨董級的打字機。
裡面用餐空間裝潢呈現現代古典高雅的氛圍。
非假日晚上用餐人潮還是非常多。
餐廳的動線與圓柱形建築物融合在一起，每個角度皆俯瞰台南市區的夜景，在這裡空間用餐且可欣賞夜景真是享受。使用這樣優雅的珠簾來區隔空間很有時尚感💘。
人多就可以選擇這種較大圓桌。
小家庭人少可以選擇四人的座位，左邊還有超舒適半圓形沙發座椅。
豪華燙金超大本的Ｍenu很有質感。
菜色超級多售價合理。
今天小高是使用烤鴨兌換卷來做折扣，選擇六人套餐還未折扣定價是5280元，抱歉小高寫文章時菜色照片與菜單對不起來。
醉月樓劉式烤鴨極選合菜非常超值，小高今天選四人合菜3980元又再加點75折的小點心。
開胃小菜－油爆活蝦，完全不像是小菜份量超多非常好吃。開胃小菜－紹興醉雞。
整體口感酒味適中雞肉軟嫩很好吃。
開胃小菜－香根腐竹，豆皮切成條狀口感微辣爽口好吃。
開胃小菜－冰梅番茄，醃漬過的番茄酸甜黑豆綿密微甜好吃。
開胃小菜－鎮江水晶肴 ，擺盤精緻整體口感肉凍Q彈富含膠質開胃好吃。
這隻鴨嚴選來自宜蘭每隻約4公斤重的「櫻桃鴨」。養殖在無汙染的蘭陽平原且有產銷履歷認證。烤鴨前30分鐘鴨爐就要預熱，維持220°C至250°C理想的高溫，鴨子置入後，師傅憑著經驗不時調整鴨子受熱的角度，70分鐘後鴨子才能烤熟。
這裡的服務人員為各位片鴨肉超厲害。
服務人員先來個剝皮秀。
鴨皮切下來馬上看到鴨肉的肉質。
再把鴨皮內層表面油脂給刮除。
但片鴨的切功似乎與晶英酒店專業廚師差許多。
再開始片鴨肉放在白色瓷盤上。
還有一些鳳梨、葱白絲、小黃瓜絲與白砂糖來提味。
鴨肉皮酥肉嫩多汁肉質蠻鮮甜好吃。
鴨皮沾上白砂糖來吃還不錯吃。服務生繼續片鴨肉來吃另外一種吃法。
片好的鴨肉擺上盤了，其他的鴨肉送到廚房由廚師繼續料理。蒸籠裡擺放原味的麵皮來搭配品嚐。
約莫20片外加鴨胸脆皮，享用時搭配特製甜麵醬、捲入蔥白絲和黃瓜絲。
片皮鴨搭配原味捲餅配上麵醬、蔥白絲、小黃瓜絲與鳳梨，捲一捲來品嚐口感如何。
包起來再品嚐整體口感確實超好吃。
芥藍炒鴨絲。整體口感鴨絲肉質偏柴但還不錯吃。
左宗棠雞柳。
整體口感偏重口味入味軟嫩好吃💖。白菜豆腐烤鴨湯。
這道湯是比較濃稠偏鹹口感算是普通。
剁椒虱目魚。湯頭紅通通的辣油微辣還不錯喝，台南盛產虱目魚肚超級大塊又肥美。
虱目魚肚完全無刺肚油厚實鮮美好吃💓。
菌菇芥炒牛肉。使用港式蠔油炒出來牛肉入味軟嫩好吃。
金沙脆豆腐。
金沙就是使用鹹鴨蛋蛋黃製成的。
金沙鹹香豆腐外皮酥脆裡面軟潤非常好吃💘。
鴨蔥油拌時蔬，是使用水蓮上面再淋上油蔥酥提味，油蔥酥配水蓮整體口感偏油膩口感普通。
銀絲卷128元打75折96元，是以圓形來呈現外皮酥脆裡面鬆軟好吃。
辣味蘿萄糕128元打75折96元，蘿蔔糕整體口感只算是還不錯吃。
芋香炸春捲1488元打75折111元，外皮炸的酥脆芋泥綿密還不錯吃，使用烤鴨兌換卷來做折扣六人套餐只花費3352元。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「台南香格里拉醉月樓－劉式烤鴨極選合菜 」用餐環境裝潢極致氣氛浪漫，服務態度親切但餐點可惜出錯菜色，整體餐點口感只算是還不錯而已，今天搭配烤鴨卷5個人花費3352元非常超值，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。
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台南香格里拉遠東國際大飯店38F 醉月樓 劉式烤鴨極選合菜
地址 : 台南市東區大學路西段89號
電話 : 06-7028888
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