Perfe’dough

營業中

休息中

最近在南區新開幕不久的甜點店，在 Instagram 颳起一陣甜甜圈旋風，真的是讓人為之瘋狂的一間甜點店，13點營業，大概要提早半小時來排隊比較會有機會有位置坐，晚來的朋友們可就只能外帶回家配電視囉~ 使用Google地圖帶路的話，會帶到一間豆花店。從豆花店跟旁邊光陽機車的中間的巷子走到後面會看到一個樓梯，也會看到蠻多人在準備等待進門搶購甜甜圈，就是這裡了！！ 裡面其實蠻美的，很有自己獨特的風格 & 味道，但是...人有點兒多不知道怎麼拍XDD。想拍出美美的環境照大概要等風潮稍微退了點才有辦法吧 看到蠻多人在這裡取景拍照的 菜單底加啦~詳細完整版的資訊要以店家現場為主唷 這天到訪現場有三種口味可以選擇！：香草卡士達、覆盆莓奶酪、小山圓抹茶，那就個來一顆吧~ 下面這三張是隔壁桌正妹『台南愛吃妹食記』的甜甜圈 & 飲品，厚臉皮的我們走過去偷拍了幾張XD，意境蠻不錯的耶 香草卡士達 $70 來看看我們今天吃的甜甜圈好了，第一顆吃的是經典不敗口味，香草卡士達。拿在手裡，小巧玲瓏，用手撥開後裡面的卡士達餡料很爆耶，吃起來有一點像是牛奶糖的感覺，味道很棒 小山圓抹茶 $70 闆娘自製的甜麵包，外層的糖粉，讓苦甘的抹茶口味餡料更顯突出，透出的茶香更加豐厚。搭配甜甜的厚實QQ彈的麵體還真不錯。相對之下香草卡士達就比較甜一些，抹茶更讓我們愛不釋手 覆盆莓奶酪 $80 覆盆莓奶酪後來是外帶給友人，所以沒有特別再拍照。根據友人說法，酸酸甜甜中可以吃到些許果肉的口感，友人吃得很開心。 Perfe'dough開店的位置很奇妙，但是在這麼特別的位置依然可以把這麼多的人潮聚集過來，自然有它獨特的魅力。認真說，是真的不錯吃，要我一個人吃三顆也不是問題，但是吃完三顆口袋會稍稍微瘦了一些XDD，價格上就..見仁見智囉。如果您也想要來品嘗這間甜點，目前應該還是建議開店前半小時就先來門口站崗，比較有機會搶到內用桌。參考了一下店家粉專，目前每個人限購三顆，內用的話低消一杯飲品，現階段無法提供預訂或預留的服務，這部分都還是要再跟店家確認一下，詳細都是以店家現場為主。●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 繼續閱讀

來到鮮少踏足的台南市南區，雖然陌生卻掩不住興奮之情，覺得自己又更熟悉台南市區一些了。而開在這較少觀光客會前來的區域，Perfe’dough仍然因著圓圓胖胖的甜甜圈，以及充滿生活美感的空間，讓所有人趨之若鶩。在爬上神秘的鐵皮樓梯之前，請將心情調整到最完美，好好迎接有甜甜、有花草和很多美好陽光的迷人時光。文：甩甩20190527那時正值甫進入夏天，天氣開始悶熱潮濕，才剛在吃完阿龍意麵吃完午餐，就被一場措手不及的大雨給困在臺南美術館二館裡頭，這一待就是在美術館裡頭的咖啡廳待上兩個小時。看著時間流去，聽說Perfe’dough通常都是一開門就被搶購一空的我，想著這回可能又是無緣了吧。本來打算就這麼放棄，沒想挑戰自己的運氣，但好友卻說：「唉唷都來台南了，去看看嘛，就算賣完也沒吃什麼虧啊！」沒想到或許是托好友的福，也或許是因為暴雨的午後，這一探訪還真的讓我們幸運吃到了。來到地址上標示的樓房，要不是先前有在網路上看過介紹，肯定找不到原來Perfe’dough就在樓房側邊、得爬上看似逃生梯一般的鐵皮樓梯上樓才行；不過來到二樓門前，我們居然找不到開門的方法，傻傻地摁了門鈴，店主匆匆地下來幫我們開門，才笑著說：「沒有鎖，其實推開就好了！」頓時覺得自己好糗，還沒進門就當了傻瓜(掩面)循著店主的腳步前行，經過二樓空間時似乎是看起來空置著的，整體格局頗像一般舊式樓房會有的樣貌；目前二樓沒有開放，別停下腳步繼續往三樓前進吧。上到主要開放空間的三樓，忍不住被眼前迎面而來的場景給惹得心花怒放：空間裡的大片落地窗都掛上純白的窗簾，將灑落室內的陽光拍散得更加柔和；室內各個角落裡都擺置著不同的花草植栽，協調地繁盛著；每張桌椅每個擺設，都有著濃厚地古樸風情，這一切都讓這個空間，顯得緩慢醉人。目前Perfe’dough主要提供甜甜圈，會因著季節變換而提供不同口味的內餡，除了我們當天吃的三種人氣口味之外，也在店家的粉絲專頁公告上，看見有抹茶、芒果、焦糖榛果等不同的口味。當天提供的口味會放在櫃檯前的木箱裡頭，一顆顆的甜甜圈，看起來就像是裝飾品一般美麗。既然三種口味都還有，那當然是都得嚐嚐看才行：甜甜圈的外皮麵包部分膨鬆軟綿，咀嚼時可以感受到有高的Ｑ彈度，口感有點像是傳統甜甜圈，但組織氣孔更加綿密。香草卡士達口味的香草氣味濃厚．卡士達口感滑順、不會過於黏稠或甜膩，雖然是常見的口味之一，是可預期的表現，但也是因為如此接受度也最高。香草卡士達 $70／法芙娜巧克力 $70／覆盆莓乳酪 $80既然三種口味都還有，那當然是都得嚐嚐看才行：甜甜圈的外皮麵包部分膨鬆軟綿，咀嚼時可以感受到有高的Ｑ彈度，口感有點像是傳統甜甜圈，但組織氣孔更加綿密。香草卡士達口味的香草氣味濃厚．卡士達口感滑順、不會過於黏稠或甜膩，雖然是常見的口味之一，是可預期的表現，但也是因為如此接受度也最高。其實我自己並不特別喜歡覆盆莓，但Perfe’dough的覆盆莓乳酪口味卻成為我當天最喜歡的口味，內餡是覆盆莓果醬及奶油起司兩種醬混和搭配，雖然對我來說覆盆莓的酸度頗高，但搭配的奶油起司將這樣的酸度起了很好的乳化效果，加上外皮糖粉溫和的甜度，口感層次是當天最豐富的一款。法芙娜巧克力內餡則是同樣以卡士達醬的做法呈現，雖然巧克力風味已很突出、香氣也頗豐，但總感覺有些搔不到癢處。季節果醬氣泡飲 $120當天喝到的是藍莓氣泡飲，或許是果醬比例關係，甫入口時感到有些甜，但果醬的藍莓氣味紮實，尾韻帶著淡淡地薄荷清涼感，且氣泡水本身氣泡感很足，相當清爽解暑。熱卡布奇諾 $100卡布奇諾的咖啡本身苦澀味在較前端，奶泡厚實但整體氣味較扁平，不太合我個人喜好。－－Perfe’dough的粉絲專頁上介紹著自己：「是由兩個英文單字Perfect(完美)＋Dough(麵團)的結合，發音念法如同義大利文Perfetto (完美的意思) 我們的初衷是希望能做出完美麵團呈現給大家。」方才的暴雨早已變成透徹的陽光，我不知道Perfe’dough的甜甜圈完不完美，但這一個雨過天晴的午後，在幸運地吃到甜甜圈之後，早就讓我的心情變得更加完美。 繼續閱讀