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招牌菜
自從多年魯第一次到台南完美食夢，經由在地的民宿主人介紹【美鮮牛肉湯】給魯後，美鮮就一直是魯的私心愛店之一，若單以台南再訪率來看，應該是僅次於虱目魚粥。 【美鮮牛肉湯】除了配合牛市市場休息以外(一中午到二下午)，其餘的皆是24H營業，對魯這個外地人來說，相當方便美食行程中調配穿插除了台南必吃的牛肉湯，魯個人是還滿喜歡這裏的牛肉蛋炒飯，白飯煮得不錯、炒飯的鍋氣也足，在台南拼美食時總是有想吃米飯的時候，這時魯很自然地便會想到這裏。ΩMENU 除了台南的大招牌-牛肉湯、這裏還滿特別的是，光是炒牛肉有四種版本，一般、麻油、蒜香及古早味。 Ω牛肉湯(小) 60NTD 牛肉湯自然是上桌後快速撈起備用。 Ω可能是魯忙著拍照手忙腳亂，也拖到不少時間，牛肉湯好像沒有感覺熱過XD 牛肉湯的湯頭溫和順口、有著自然清甜，喝完不會口渴~ Ω牛肉略為彈口，還帶點筋，雖然稍微需要咀嚼，不過有甜。 Ω炒牛腩(小) 90NTD 炒牛腩走的是豆瓣風，口味略重，是比較下飯的類型。 牛腩自身帶筋帶油脂，以口感及油香的的優勢補足了瘦肉比較沒有明顯鮮味的部份。 Ω炒芥藍(小) 40NTD 其實魯有點忘了這到底是點了小份還大份的。不過很確定的是會再單點炒青菜，主要是想補足來台南亂食，會有連續幾天青菜吃得比較少的冏境，加減自我安慰。 Ω牛肉蛋炒飯 100NTD 這裏的牛肉蛋炒飯牛肉沒比較多，而是白飯煮得好，不軟不爛。 炒飯的鍋氣也很足，油香合宜又不會膩口，整個協調感及香氣都是水平之上。 目前為止，這裏的炒飯是是魯在台南吃過少少的炒飯之中相對好吃的，也是魯在台南吃美食時想解飯癮時的首選。 也希望在地吃貨能夠再推薦其它台南的好吃炒飯給我，讓魯未來再訪台南時有更多選擇肯定是更棒啦~
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是啊~用這張照片做開場想必是突兀了點，但我想眼尖的人應該一看就知道是在哪裡吧！OK~如果你猜不出來也沒關係，這次要分享的是這間店位在於南區新興路上的阿美牛肉湯，這間可是台南在地人才會去吃的店家，旁邊的鄰居就是城隍爺，說是城隍爺保佑的店家一點也不為過^^ 快加入【熱血玩台南】的LINE@生活圈 讓你美食旅遊不漏勾來台南住哪裡：https://decing.tw/2014-03-26-453/來台南怎麼玩：https://decing.tw/2015-01-10-63/ 其實應該很多在地人都會來這一帶找晚餐和宵夜吃，而這間阿美牛肉湯最特別也最吸引人的就是他24小時營業，除了週一週二幾小時沒營業外，其他ALWAYS OPEN 7-11~~阿美牛肉湯在地經營已經超過30年的歷史了，也算是台南牛肉湯數一數二的老店，雖然名氣比不上幾間名店，但是他的人氣在台南人心中可是完全不輸給它們！菜單上頭清一色都是牛料理，從最基本的牛肉湯到古早味炒牛肉和炒飯都有，一次滿足貪嘴的台南人~ 店內的座位數並不算多，來用餐的客人幾乎都是併桌一起用餐，這在台南倒也見怪不怪了~醬料上頭都很貼心的貼有標示，印象中有一次就因為把醋誤當成米酒摻了下去湯裡，真是糗大~薑絲一整個就是不怕人吃，直接一整鍋放桌上任你加，而且還是每張桌子都分別放置呢！是不是超大器~牛肉湯(大碗100元/小碗60元) 是的~你沒有看錯！小碗真的只要60元就能吃到了，小資族和觀光客最適合這一種價格的，可以省錢又可以吃到美味的牛肉湯~而熱血點的則是大碗的，一次要吃就是要吃個過癮才是啊~阿美牛肉湯給的牛肉非常大器非常多，在湯頭上也是非常清甜，加了點米酒提味更可以帶出牛肉的香氣，可能有些人會說台南牛肉湯那麼多間吃起來都差不多，那我想那是因為你還吃的不夠多啊~畢竟每間店熬煮湯頭的手法不一，吃起來氣味就會有落差啊~古早味炒牛肉(小份100元/大份150元) 所謂的古早味炒牛肉就是沙茶牛肉尬芥藍菜，這也是我最喜歡的氣味，這我可以配兩碗白飯都沒問題！牛肉炒的口感超滑嫩！看看這粉嫩粉嫩的牛肉，是不是口水也快流下來了呢^^吃完飯後就跟心愛a到隔壁拜個拜，有先問過神明才拍攝這張照片的喔~30餘年的老店阿美牛肉湯真的很不賴，推薦給妳們也來吃看看吧！ 店家名稱：阿美牛肉湯地址：台南市南區新興路419號之1號電話：0932813566營業時間：24小時營業公休日：星期一下午~星期二早上公休
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之前到台南見識過當地人的早點牛肉湯後就一直對這種現切現燙的鮮牛肉念念不忘只是像《六千牛肉湯》這種人氣名店就算大清早去排隊也不一定吃得到問了老家在台南的朋友她說每次回家一定會去吃「阿美鮮牛肉湯」既然在地人掛保證推薦能有不去吃的道理嗎「阿美牛肉湯」最棒的地方是24小時都有營業不論是當地人或是外地遊客隨到隨可來一碗鮮美牛肉一般牛肉湯小碗價位大多百元起跳但阿美家小碗只要60元不過實際吃後覺得還是要直接點大碗才過癮攤頭上鮮紅的溫體牛台南人專屬的美味福利點完餐後店家以迅雷不及掩耳的速度現點現切現燙在眨眼中就完成牛肉湯上桌第一件事就是趕快吃就算想拍照也要在三秒內完成牛肉湯可不是隨便人都能賣切牛肉的工夫需要時間累積才能片到每片肉的厚薄度都一致不敢吃半熟肉的就來碗牛腩湯牛腩QQ的部位很多軟軟嫩嫩的滿口膠質炒牛肉油油亮亮外加鍋氣十足這一盤同樣三兩下就秒殺炒牛肉做成燴飯一定也很好吃如果布丁是在地人應該會常來買牛肉燴飯桌上的辣醬配牛肉湯的薑絲台南人的元氣早餐牛肉湯一天24小時都可以吃到不用早起/不用排隊/宵夜伙伴那就來「阿美」牛肉湯吧◎ 阿美牛肉湯地址：台南市新興路419-1號電話：0932-813566 0976-763-757時間：24小時（週一中午至週二下午四點公休） 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life
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美鮮牛肉湯位於台南城隍堂旁，地址是台南市南區新興路419-1號。外觀有些陳舊，就像是一般路間常見的小店。美鮮牛肉湯的特點之一就是24小時營業，店家公休時間是寫每週一下午至週二早上。因為是24小時營業，所以美鮮牛肉湯進肉時間分為三個時段，大約是04:00、12:00、17:00左右，想吃最新鮮的牛肉的話，大家知道要挑啥時段去了吧~鮮豔略深的牛肉，巧手處理成片狀。雪白襯著殷紅，一整塊肉看起來好過癮啊QQ湯頭用純粹的牛大骨熬煮而成，厚厚的油脂浮在湯鍋上，看起來非常的濃郁。桌上放著瓶裝的珍珍膏醬油膏、米酒、醋，薑絲、辣椒、豆瓣醬等調味佐料。筷盒上就貼著菜單~小的牛肉湯一碗只要60元，這是我目前吃過最便宜的牛肉湯了~有白飯，一碗10元，沒肉臊飯，但是有牛肉蛋炒飯、燴飯等，一份100元。炒牛肉從90元到150元，口味有麻油、蒜香等。牛肉湯 60元以60元的價格來說，這樣的份量算是很實在了。而且肉質非常的鮮嫩，帶有油花，吃來肥腴軟嫩，湯頭呈淡淡的金黃色，純粹的牛骨風味，完整品嚐到牛肉之甘醇鮮美。牛肉蛋炒飯 100元這道可是牛肉湯重度愛好者小均(我要征服臺南牛肉湯!!! 格主)大力推薦，上桌時香氣撲鼻，米飯粒粒分明，油亮飽滿，炒的火候很夠，鑊氣十足啊~老公大加讚美，一人就吃了一大盤……裡頭的牛肉可是嫩嫩滴，肉香蛋香飯香，完美!!!蒜香牛肉 150元潔白的蒜瓣，襯著深褐紅的牛肉，油潤而不膩，牛肉的柔軟鮮嫩不在話下，讓我最讚賞的是強烈蒜香及鮮明的鹹味，蒜頭也好好吃，非常下飯又下酒的一道……超級推薦。鹹味來自於台灣產的海鹽，重而不過，用得好。麻油牛肉 150元麻油的香醇甘苦突顯出牛肉的軟嫩甜美，口感滑潤濃郁，鮮香夠味，連薑片都很好吃，微微的辛辣很開胃。高麗菜炒牛肉牛肉滑嫩，高麗菜軟爽脆清甜，有菜有肉，營養滿分。芥蘭炒牛肉 芥蘭的甘苦與牛肉可說是絕配啊~常見的組合卻是經典搭配。清脆爽口的芥藍，帶些微辣更夠味。流星雨心服口服肚也服食後感一天內吃了四間牛肉湯，做為結尾的美鮮牛肉湯不愧是壓軸。我們用餐正好遇上進貨時間，肉質可說是當日最優秀，軟嫩肥腴，真真正正是又美又鮮。60元一碗的超親民銅板價格，讓人感受得到老闆娘的善良與熱情，為了不讓老客人失望，在成本高漲的今日仍堅持不漲價，實在難得。店內的熱炒類實在好吃，炒功極好，炒飯鑊氣香味棒極了，蒜香牛肉、麻油牛肉等都令人回味無窮。24小時營業，太方便了，隨時嘴饞隨時吃，有肉有湯有菜有飯，親民價格，大大享受啊~
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