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「筑馨居」無菜單料理，是台南的無菜單台菜料理，在將近150年的老屋中享用台菜別有滋味，不僅能感受台南老城的風華絕代，單人$600元的無菜單台菜料理更是吃到我們讚聲不斷，飽足又美味。不僅有許多正統台菜的菜色，更有些懷念的宴客手路菜，結尾還能來碗甜豆花，從頭到尾都物超所值，精彩無比，難怪「筑馨居」拿下2022年台南米其林必比登推介，食尚玩家也來報導過，是我非常推薦的台南桌菜美食。「筑馨居」無菜單料理 怎麼去位在台南信義街的「筑馨居」是近年老屋復興的一個小商圈，信義街是條小小的巷子但地址有點不太好找，開車過來的話，到停車場時可以打電話給店家，由店家的人出來帶領你走進去。整個就像是迷宮尋寶一般，還先走過一個城牆拱門與一些特色小店。地址：中西區文賢路50號 (車子到達這個地址之後於柵欄前撥06-2218890電話，就會有人去幫您開柵欄及引導停車)這個老城門真美，忍不住拍了張倩影筑馨居是兩棟面對面的房子，從清朝時期就已建立，門牌寫著西元1876年，距今是148年的歷史，真的太酷了！雖說台南本來就保有許多老厝，但老到近150年歷史的房舍應該也不算多見，且還能改建成餐廳，到這不僅是用餐，更是一趟也能飽足心靈的文化之旅。這一棟白牆是廚房，菜煮完都還得一盤盤的人工搬到對面去，其實好像有點不太方便XD。對面紅磚瓦的才是用餐區，門口看似不大，但裡面非常非常的深，有兩大區塊的用餐區。除了牆面都保留著紅磚瓦之外，還有許多的酒桶(是酒桶吧?)在牆上，還頗有種地窖或是防空洞的感覺。大部分都是圓桌，當天到訪生意真的很不錯。比阿罵家還老的房舍，後面有一間廁所，真的是走入平常百姓家的感覺哈哈這一盤是爸爸的素食餐點，素食台菜的確會較難呈現，但也盡量做的精緻了。虱目魚肚我平常沒那麼愛虱目魚肚，但他切成小塊(原本還以為是baby虱目魚但仔細想想應該只是切成小塊)，口味是經典的台式，薑香、醬汁的風味帶有豆醬、醃瓜等，不會過於厚重但也很配飯，魚肚肥嫩細緻，相當好吃冷盤三拼如同傳統的閩南宴客菜，當這道冷盤一上桌簡直回到童年。而且一人才六百的餐點，竟然一人一顆鮑魚阿！較特別的是炸丸子，裡面還包著鹹蛋黃，真的是小時候吃辦桌菜才會出現的菜色。糖醋魚魚炸的超棒，皮酥脆到如餅乾一樣，肉質卻相當細嫩多汁，醬汁帶點酸甜，我也非常喜歡這道炒干貝鮑魚不夠，還要有炒干貝！？數量還真的不少，爆炒的香氣也做的不錯蒸龍蝦我就問，干貝鮑魚都不夠，還要有龍蝦？我真的瞠目結舌耶，實在太物超所值，邊吃邊讚嘆！海鮮的新鮮度都沒話說的棒，簡單調味就很美味。龍蝦肉質非常好。蛤蠣絲瓜鹹菜結湯這道湯品真的已經非常少見，湯雖清澈但是有厚度底蘊的那種，除了蘿蔔的甜，更有鹹菜帶來的另一層風味，微微的酸香迷人，清爽解膩又溫順的一道湯品。手工豆花沒想到，最後竟然還有手工自製的豆花當作甜品，這個豆花真的大受好評，入口即化軟綿細緻，糖水甜度洽好，是個完美的收尾。聽說也是筑馨居頗負盛名的菜色。本來在想著結束筑馨居用餐，要去安平吃豆花的，現在直接省了。其實原本在來筑馨居前，對這家餐廳並沒有太多的期待，但這次用餐完真的相當喜愛，道道美味，經典重現，不僅是老屋很吸引人，菜色本身更加優秀，絕對是台南宴客聚餐的好選擇。
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疫情期間大家辛苦了，相信這幾天大家居家吃飯已經吃到不曉得要吃什麼了吧！熱血要來跟大家推薦這間藏身於百年老厝內的無菜單料理「筑馨居」，當然~這篇不是要推薦大家到店內用餐，而是他們也推出了外帶服務，大家如果吃膩了一般小吃或是懶得自己煮，這辦桌菜你真的可以試試看~筑馨居 位置筑馨居的地點位於台南中西區信義街內，附近最有名的景點就是兌悅門，而這一條信義街內也是隱藏了不少的台南美食之地喔。三隻小豬套組介紹這次推出的全新套組三隻小豬，店家很貼心的錄製了影片了教大家怎麼料理，目前還沒有在店家粉絲團曝光，熱血搶先露出，要買的朋友們千萬別錯過！(YOUTUBE連結內有全部介紹)三隻小豬套組第一隻小豬：度小月家傳古早味肉燥(300g)x2罐單購價340元第二隻小豬：筑馨居招牌東坡肉(約5~6人份)x1塊單購價350元第三隻小豬：虎山驛站古早味香腸(1斤半約9~10條)單購價375元三隻小豬一起帶回家(再送一包關廟麵)特價1000元度小月家傳古早味肉燥(300g)x2罐單購價340元台南名產一定不能不知道的度小月，這次也包含在筑馨居的三隻小豬防疫包內，建議大家可以直接買一整組三隻小豬帶回家，因為還有附贈台南好吃的關廟麵，最後再加上勇伯的教學，即便是廚藝白癡都可以一秒變大廚！虎山驛站古早味香腸(1斤半約9~10條)單購價375元這古早味香腸超好吃！記得我在第一次來吃筑馨居時就愛上了，純手工的香腸肥瘦比例完整，在家只要依造勇伯的方式製作，就可以達到在店內吃的等級喔~勇伯特製吃法！台式漢堡包，裡面就直接放滿一整條香腸，再放上一整條蒜苗，相當厲害！讓你三餐吃都不成問題XD關廟麵+度小月肉燥+古早味香腸這樣的吃法也很強，讓你在家就能嘗遍台南味！筑馨居招牌東坡肉(約5~6人份)x1塊單購價350元筑馨居店內的招牌就是這一款東坡肉啦！美次來吃都是被秒殺的美味~這次推出了外帶服務當然不能錯過，是標準的白飯小偷啊！你看那三層的斷面多美啊，這可不是在家說做就做得出來的，一旁還有配上筍乾和花椰菜，古早味讓人吃起來好生懷念啊。糖醋/五柳枝魚 $350元(視當日購買之食材)台南台菜界的經典美食就是道五柳枝魚，傳說中也是大戶人家的家常菜，其做法相當繁瑣這傳統大戶人家的家常菜作法相當的費工，這道菜的重點就是要掌握好炸魚的火喉，還有五六種不同的蔬菜一起入料，整體的調味也是一絕~如果在家就能吃到這樣的美食，又是何其幸褔。古早味油蔥雞 $300元一點都不輸給台南油雞老店的口味，在筑馨居就能吃到！非常下飯的一道料理，大人小孩都愛~胡麻時蔬 $150這龍鬚菜搭配上特調日式胡麻醬，清爽開胃又好吃，心愛a大概一個人就吃了1/3哈哈哈~古早味虱目魚鱭 $250這一到全台南只有在筑馨居才吃的到，真的不誇張，這一道是我們來筑馨居吃這麼多次，最愛的一道啊！一尾虱目魚只有一個，除了煮起來相當費工之外，還必須要整個大鍋煮才能煮出最好吃的味道，在家裡根本很難出現這種菜啊~魚鱭搭配蒜苗和古早味醃製酸瓜，減低了魚鱭的肥膩感，也為這道料理增添了不少層次風味。魷魚螺肉蒜(湯) $350喝一口就好像在吃辦桌！這是我喝到這碗湯的第一個想法~魷魚、螺肉、蒜苗、芹菜、乾魷魚和豬肉，這傳統的古早味料理湯品，現在可不容易喝到，可以說是經典辦桌菜色，你們看到的這一碗其實還沒裝滿，超大一鍋足夠四個人吃都沒問題啊！愛文芒果蝦球 $200(加購價)三色拼盤(將軍洪勝益烏魚子、五味大九孔鮑、澎湖中卷) 優惠價300元勇伯豆花 $20在台南市集中最強的攤位之一就是勇伯豆花了，純手工製作天天限量，在市集內吃不到沒關係，這裡可以直接讓你外帶回家解饞！
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每次食遊台南都有新發現，這回造訪了兩家古宅餐廳，建築物都頗有歷史，在裡頭吃飯自然別有一番風味。今天先跟大家分享這家除了房子有特色外，連餐點都相當令人讚賞的『筑馨居』。 一棟建於清光緒2年的房子，至今已經有136年的歷史，仍保存得相當良好，這是『筑馨居』當初吸引amy前往的主要原因。 門口的擺設也相當有味道。 門口養了許多小鸚鵡，照片中這隻較大，有趣的是客人進門時不語，客人離去時會一直說“再見”，很有意思。 從門上的扣環就可以一窺這棟建物悠久的歷史，酷吧～～。 餐廳裡就這麼大，因為是古蹟，所以沒有所謂的裝潢，其實維持老樣子就是它最迷人的裝潢。老闆當初買下來之後，特地請來維修台北龍山寺的師父來幫他維修這棟古宅，結果維修的費用比買它的金額還高呢～。 身兼科技公司董座的老闆特地為我們介紹牆上的配電盤，說這古早的配電方式比現在的穩定多了，從來不會有跳電的問題。老闆是開LED公司的，因此這裡的燈光用的多是LED，且做成了復古典雅的造型，相當別緻。 長廊。這古意盎然的狹長建物，除了前方的餐廳外，後面是老闆擺設收藏品的地方，一整個古色古香。 這裡有許多古董與名家陶瓷，老闆說大部份的東西，喜歡的都可以買走。這兩座小石獅聽說已有150年的歷史了。大致上參觀了一下整個房子後，餐桌上已擺上了泡好的花草茶，用竹壺裝的花草茶清香淡雅，相當宜人。 白飯。採用的是有機米，老闆娘說這裡賣的是私房菜、是他們自己家裡常吃的菜，因為是自己要吃，所以食材絕對不能馬虎。 苦瓜排骨這個苦瓜排骨甘而不苦、軟爛可口，相當美味。 東坡肉這是這裡的招牌菜，非常好吃的一道料理，東坡肉本身肥而不膩、瘦而不柴，有著濃油赤醬的好味道，而且不帶坊間匠氣，難怪老闆娘說連陸客來都讚不絕口，這個東坡肉大概是我們到目前為止在台灣吃過的東坡肉中數一數二的。 破布子蒸魚這個魚的名字很難記，所以老闆講完之後amy就忘了，只記得是澎湖產的，重點是鮮度極佳、味道之好，令人難忘。 蒜苔炒鹹豬肉這道菜原本是沒有的，因為我們只有兩個人，菜的道數就那麼多，因為這裡雖然是以人頭計費，但吃的是合菜，所以人多菜色就多，不過後來老闆娘還是給了我們一小盤嚐嚐，這個真好吃，鹹香夠味好下飯。 海藻來自澎湖的海藻，簡單的用點醬油、醋、糖及香油調味就很好吃，清爽開胃。 涼拌過貓一般來說amy不太喜歡吃過貓，但這裡的過貓卻讓人驚豔，其實它的作法很簡單，就是清燙後佐以美乃滋、海苔和芝麻而已，但因為過貓本身品質好，口感細嫩，因此在這些調味料的簡單搭配下就會顯得特別有滋味、特別好吃。 雞湯雞湯也很好喝，不是很濃郁的那一種，但也有它獨特的風味 。 飯後甜點是老闆娘做的布丁，香濃滑順、甜而不膩。 還有附咖啡和果汁。amy一定要好好說說這杯蕃茄汁，超級好喝的，相當濃郁的蕃茄香甜味，還有著淡淡的梅子香，一整個身心舒暢。 『筑馨居』是一家很棒的餐廳，沒想到在台南能遇到這樣的地方，房子古香古香、餐點豐富美味，以一個人$400的價格來說是很划算的，amy很喜歡這裡，日後再到台南時必要再次造訪。筑馨居台南市信義街69號06-2218890（採預約制）
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久聞筑馨居大名已久，卻遲遲未嚐過其神秘有幸認識紳士風味的摸摸兄，才得償所~~望(多隆上身據說筑馨居已易主，不過我也沒吃過之前的手藝， 所以無從比較起只是這次用餐心得是還不錯,價味雖略高但是菜色都適宜，合乎大家的胃口，開心愉快，這不就是聚餐的精華所在!!一開始還自作聰明的以為筑馨居的位置所在結果歹製嗯細憨人所想ㄟ蝦泥簡單，拎杯走錯啦啦啦啦啦啦啦!!Q口Q"後來查了一下菇狗MAP才知道我提前在前一條就走進來了!!信義街彎進來~~看到那古色古香的門扉還有一個茶壺在側!!賓果~~我到啦!!(喜奔筑馨居採預約制，無菜單料理摸摸兄有說有一人500跟一人700的兩種預算，一個月破財一次的聚餐消費，當然是選擇能夠吃飽好上路（喂的700塊餐點，摸摸兄的推坑之力是無人匹敵啊!!結果進門想要呼喊大給吼~~我竟然是第一個到(啊咧附近其實頗不好停車的，可能要多日繞幾圈，機車可以停放在對面餐廳前(同樣是筑馨居的地盤)老屋的磚瓦保留著，連門跟櫃子都是如此的復古用餐的碗也找了比較復古的花樣圖騰有點像回家的FU，但是又有著過年的圍爐氛圍一桌菜一木桶飯，感覺好像回到古早是說我以前的年代也還沒到用木桶裝飯啦XD重點是這米飯實在是軟Q讓人鵝熱!!某人硬是吃了三碗XDDDDDDD沒辦法~~菜色下飯我知道(萌獸曰 :那滿滿的一碗紮紮實實的，讓我大吃一斤?!所以下次絕對不能給老吳盛飯= ="萌獸表示：哭哭......銘叔表示 ：我可以!!XD前菜。蝦捲香腸拼盤蝦捲不油膩鮮甜，香腸的油脂豐潤飽嘴，連討厭吃香腸的企鵝也忍不住多夾一兩塊涼筍/油雞我甲意筍湯炒筍，唯獨討厭涼筍因為筍子選不好會苦澀略刮，但是他們家的就是鮮甜順口，清脆的讓我稍微喜歡上涼筍了>/////<油雞彈牙多汁也是沒話說，簡單的家常菜，就已經讓快嗑光半碗飯了!!過貓，山菜的一種特殊的口感，大多都作為涼拌菜，不過我較常吃到用美乃滋調味的第一次吃到類似酸甜的油醋風味爽口的讓我們整盤吃光光~紅燒控肉這道是所有菜色中我最喜歡的油脂跟瘦肉的均衡，入口即化的豐厚油脂厚，瘦肉的部分幾乎是不用太費勁咬就能夠入口～鹹甜的口感讓我感嘆份量有點少XD螃蟹/紅燒魚/鳳梨蝦球紅燒魚的尺寸頗大的，肉質鮮甜，鳳梨蝦球熱燙酥脆~螃蟹我沒啥印象哩，跳過XD蹄膀，對於愛吃嫩口豐潤油脂的，這道應該會試鵝拔的最愛，可惜........太油的我就不敢吃了XD干貝，大顆飽滿的厚實尺寸，光看賞心悅目>////<外層稍微炙燒過的赤赤口感，裡面是軟嫩鮮甜，超滿足的!!有第一次看到小巧的虱目魚肚，一口一個剛剛好紅燒豆腐的外皮有點軟Q ,裡邊是香嫩豆腐，同樣是下飯一品!!最後的湯品是一絕的魷魚螺肉蒜這一道可是早期的酒家菜唷~~據說是能解酒暖胃的湯品~蒜苗/鮮甜螺肉是基本外，這裡面還加了香菇跟肉塊喝起來除了甘甜的層次，還多了香菇熬湯的順口跟一般市售的比，風味更顯獨特最後的甜點，是阿伯的古早味豆花好久沒吃豆花哩，以前很愛吃，而且會喜歡開著鐵牛車叫賣的豆花小販賣得豆花，長大就比較少吃這碗有我愛的珍珠，糖水不死甜，許久沒吃，倒也懷念!!吃飽還能在古宅內拍照唷~許多古早小物沒看過呢!!木製櫃子跟玻璃瓶都好有殺傷力.......(想收藏)吃飽了別急著走，有帶相機的可以來這拍照拍得過癮!!不過可別動手觸碰唷~畢竟是店家的收藏品呢!!筑馨居。中式無菜單料理電話：06-2218890地址：台南信義街69號營業時間：11:00~21:00最後來一張讓萌獸胃部潰堤的一碗紮紮實實的白飯XD
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