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近幾年行動餐車盛行，頭一次看到漫典手作美食專車超隨興，沒有固定日期，沒有制式路線，一切都以孩子的行動與老顧客的許願來決定停留處，滿載費工耗時的手作料理讓粉絲解饞。香蔥拌醬與紅糟肉燥是媽媽們廚房的好幫手，花枝丸、虱目魚丸、紅糟富貴丸，讓餐桌更添鮮味。老麵饅頭與鳳梨檸檬冰茶更是擄獲老饕的心，手腳太慢的朋友，只能遠觀不能品嘗焉。 早期在台中大里開業的漫典，主打天然美味的愛家料理，擁有不少的粉絲，連我都吃到與店家變朋友。後來為了家人健康與孩子未來，決定重回台南新營生活。返鄉後的兩夫妻，並沒有停止分享快樂料理，除了在自宅簡單賣起涼麵，研發不少手工製作的美食提供宅配，甚至不定期開車巡迴，讓各地的漫粉可以繼續品嘗到真情摯意的幸福美食。 個性老闆向來不把時間浪費在不重要的事，隨興地擺幾上桌子椅子，自宅一樓就是簡單的用餐區。 現場有清爽麻醬、黃金勁辣與泰式涼爽3款涼麵，以及手工小菜。飲料的部分由人氣不敗的鳳梨檸檬冰茶站台，運氣好還可以遇到季節限定的桑葚檸檬飲。 清爽麻醬涼麵 60元/份涼麵也納入美食專車的表單中，但早期阿貓就不是很推薦，因為麵體會糊爛。向老闆反應過，後來有改版升級，連朋友都覺得好吃。名為清爽，所以麻醬的風味沒有厚重的香與鹹，使用國產芝麻，用輕調味引出麻醬優雅優雅的芬芳，主打無負擔的天然滋味，大人小孩吃都很適合。 委請麵廠特製的麵條，不靠添加物，僅增加揉製的工序，麵條口感提升不少。聽說還有客人購買後冷藏三天才開動，一樣讚不絕口，但阿貓還是覺得越早食用越棒。 黃金勁辣涼麵 60元/份這個口味讓我又愛又恨，我是個不太耐辣的人，但自從吃了漫典手作美食的黃金勁辣涼麵，就像著了魔般。 朝天椒直衝腦門的辣感，並非沉重的壓力，而是意外的舒爽。伴隨著新鮮蒜頭與生洋蔥泥，俐落的辛芳不單調，還帶有微微甜意。逼得我邊張口哈氣，也受不了蠱惑要完食它才感到滿足！ 豆腐又嗆又衝 40元/份白嫩豆腐淋上漫典手作美食特製的香蔥拌醬，滑嫩嫩的豆腐在蔥醬的加持下，辛香得好開胃，而且是低卡的消暑小品。 鳳梨檸檬冰茶 60元/罐嚴選高品質鳳梨，手工削皮切丁熬煮，比起市面上使用濃縮汁快速調出的化學飲料，漫典手作美食這種固執的堅持，既費工又費時，利潤也不高，想起來真的有點傻。也因為這種難能可貴的傻勁，才能慢火孕育出充滿古早味的天然飲料，而且果粒多多。熱情的鳳梨香韻加入檸檬頑皮的酸芳，淡甜中透著戀愛的酸V滋味，老一輩的消費者愛不釋口，也很對年輕族群的胃。 桑葚檸檬飲 70元/罐以往看到桑葚就落荒而逃的我，竟被漫典的秘密武器收服。季節限定的桑葚檸檬飲，是可遇不可求的夢幻飲品。最討厭桑葚特有的草腥味，不知道被施了啥魔法，完全煙消雲散。桑葚果的香氣超濃，連同迷人的果汁一搭一唱，讓人一喝就上癮。 要不是後面接著要進台南上課，不然真想把冰箱的鳳梨檸檬冰茶多掃個幾罐帶走，這些有的是準備出貨給宅配客人的。幸好漫典手作美食的專車，有開到阿貓的居住地彰化，只要緊盯專車出沒的時間，一樣可以輕鬆買到。 連媒體都注目的美食餐車彰化的專車直送地有兩個，一是秀傳醫院附近的成功停車場，一是南郭國小北門口。(長頸鹿斜對面)後者離我公司很近，所以我都約定在這邊取貨。 漫典手作美食的人氣商品不只一個，當我冰箱空蕩蕩的時候，就是大量訂購的好時機，特製醬料、手工丸子以及老麵饅頭都是我果腹解饞的好夥伴。相關產品售價與發車路線可參考下面連結。漫典手作美食臉書專頁 香蔥拌醬選用省產的青蔥，猶如有強迫症般的用水將蔥洗得乾乾淨淨，再一刀一刀的手工切蔥。以純葵花油爆香老薑與蒜末後，再拌炒青蔥、芝麻……等配料，高規格的用料與細緻的手法，讓原本庸俗的青蔥，化身為高雅的香拌醬。 百搭的香蔥拌醬，沒有嗆臭的氣味，而是柔雅清香的蔥香，與各類食物搭檔，不僅不會搶戲，更能凸顯主食的美好原味。拌飯，拌麵是最入門的用法，與肉類或海鮮也很速配。宅女阿貓最常煮的懶人菜之一，就是水煮豬肉，豬肉切片後淋上幾匙香蔥拌醬，平民小吃馬上升等高級料理的精緻風味，當大廚一點也不難！ 紅糟肉燥取之不易的紅糟，來自馬祖老師傅傳統工法釀製，漫典將這個靈魂主軸搭配國產溫體豬肉，加入自家提煉的新鮮香蒜豬油，古法與新意碰撞出獨門的紅糟肉燥。 平常以外食為主的我，為了控制飲食也會在家裡開伙，不想吃太油膩，燙青菜與菇類是最佳的選擇，淋上紅糟肉燥，不用另外調味，一到營養美味兼具的料理便可以立刻上桌。紅糟獨特的芬芳飄逸，黃金比例的豬肉鮮香不膩口，沒有一般肉燥的又油又鹹的的沉重負擔。 花枝丸只有買到滿意的花枝，老闆才會開工製作花枝丸，是常常缺貨的人氣商品。丸子彈口的勁道，來自食材本身的鮮度，而非藉助任何添加物。用料很實在，每一顆丸子都吃得到花枝丁。煮湯一加入花枝丸，鮮味急升好幾倍 虱目魚丸台南盛產的虱目魚，品質自然不在話下，用來做成虱目魚丸，更是漫典的絕活。 跳過多刺的惱人關卡，虱目魚丸保留了魚肉的鮮美，讓大人小孩都可以輕鬆享用。 紅糟富貴丸是三種丸子裡口味最重的，撲鼻的紅糟香濃到極致，穿插著荸薺的脆甜。有些人不太能接受紅糟的味道，但好此物的朋友一定會大呼過癮。 五彩繽紛小饅頭搶了好幾次才成功的老麵饅頭，也是漫典手作美食人氣王，可惜產量少之又少。 五彩繽紛的顏色可不是人工色素染成，單純運用食材天然展現，所以每一批的饅頭色彩濃淡都不同，炊蒸後也會有自然變色的情況。漫典在製作饅頭時竹製蒸籠，也額外賦予饅頭淡雅的香氣。 口味上也會隨季節產物而有所調整，如果沒判定錯誤，阿貓吃到菠菜、牛奶、紫米、黑糖、紅糟與南瓜。超喜歡漫典手作美食的小饅頭，扎實又帶Q彈，多準備個牛奶或豆漿，就是一份健康可口的早餐或午後點心。 很有個性與堅持的夫妻倆，一同經營著漫典手作美食，以呵護自己寶貝的心，製作讓爸爸媽媽都放心的食物分享給大家。任性的專車，想開哪就去哪，車上沒有俗擱大碗的黑心貨，只有用龜毛標準製作的產品，每一口都充滿愛的滋味！追不上專車也別氣餒，可以到店選購或宅配。
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