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招牌菜
難得端午連休，今年在台南的第一吃選在了保安路，主要是某人又吵著說要吃阿明豬心(有這麼好吃嗎？)所以下午六點多的時間在此傻傻的排著隊。趁排隊時間跑到隔壁的杜蝦仁肉丸先吃個清蒸肉圓擋一下~(小姐妳先慢慢排嘿...)叫了肉丸和小肚湯在裡面坐著等，途中陸續有人騎車來外帶，雖不算是生意特好，但老店終有一票支持者。一份三粒的小巧肉圓，像是三個小山丘躺在盤中，淋滿深褐色的甘味醬汁，呈現和彰化肉圓截然不同的格調，我覺得這是屬於府城的一種悠閒感受。米漿的Ｑ軟度覺得適中，一嚐肉餡有股熟悉感，口味稍重的肉燥風格，還蠻像客家粄粽的內餡，只是鹹度稍微低一點，裏頭還有一小條花紋明顯的火燒蝦。雖說杜記的肉丸讓我覺得和之前吃過的蝦仁肉圓口味頗有不同，有點像是在吃軟版的客家粄粽，不過滋味還挺順口，油蔥香氣濃，鹹鹹甜甜，桌上的辣椒醬和蒜泥不妨加一點，讓味道更豐富。只是覺得火燒蝦仁的滋味很薄弱，吃完覺得整體還ok~小肚湯裡的小肚燉得很軟，我是比較喜歡帶有一點ＱＱ口感的，不過這也不錯，略有米酒香的湯，也是把它喝完了。真要說滿意度其實是還不夠的，之後有機會再多嚐試幾間蝦仁肉圓吧！
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