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電話號碼
0987721600
開飯介紹
5星級飯店美食，杜桑灶咖 真實呈現...
大學時就幫學校拿到面板專利技術的杜桑，畢業後進入科技業半導體公司
也幫公司爭取到專利認證，杜桑卻毅然決然辭去百萬年薪工作
從零開始，轉行做起餛飩！
【皮薄、肉鮮、湯清】
經過不斷研發和改良，終於找到他心中想要的味道
堅持採用新鮮食材、每天現做手工包製
不加多餘的調味料，並且沒有添加味精、沒有防腐劑、使用天然釀造蔭油
口味獨特 自然鹹香！
「蒜薑芹味蔥椒末，鮮膾芳甜口舌留，」
「不遜豪奢餐萬貫，杜桑灶咖解新愁。」
對食材與手作的堅持，只希望能帶給大家健康又美味的料理
【用手作餛飩將愛傳遞下去】
生意上軌道後，杜桑認為弱勢團體朋友的工作出路應有更多選擇
因此在永康區餛飩店經營有成後，決定站出來幫忙身障朋友
希望實現從小希望回饋社會的夢想，為提供他們更多工作謀生技能
教身障學員包餛飩，希望增加弱勢朋友的謀生技能
並一直持續推動愛心公益「用手作餛飩將愛傳遞下去」
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營業時間
今日營業
11:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
台南美食一條街，許多人一定會聯想到台南國華街，這條道路也是許多旅人和在地人會來覓食的地方，每到假日總是會人擠為患，過年更不用說一定是封街的情況，在這美食林立的街道上，最近新開了間以餛飩打起名號的杜桑灶咖，更為這台南國華街添了一份美味的即時戰力！杜桑灶咖的總店是在台南永康奇美醫院旁，之前熱血也很常跑去吃，現在在國華街上開了新的分店，終於可以不用跑那麼遠去吃了!!!!國華街這間非常好找，地點就在富盛號碗粿正對面、阿松割包的旁邊不遠處而已，這樣說有夠好找了吧XD店內的座位並不算太多，但其實也還好，因為來這裡用餐其實非常快，從點餐到吃完還拍照，我大約花不到20分鐘的時間，店內的轉桌率也高，不用久候對於旅人們來說也是件好事情啊XD杜桑灶咖MENU，跟總店基本上沒有太大改變，唯一不同只是將水餃拿掉，並且店內也提供冷凍的烏龍麵、餛飩和鹹湯圓，可以買回家自己輕鬆料理。餐點都是現點現做，其實等候時間不會太長，很快就可以美食上桌了。紅蔥乾拌烏龍麵 $80/大碗 $65/小碗杜桑灶咖的老闆對於食材也是相當龜毛，連使用的紅蔥酥都是自己製作的，吃起來的口感完全不輸給日本烏龍麵讓客人即便是在台灣都可以品嚐到日本的氣味，這一碗就是台日友好的象徵吧XD經過攪拌後的烏龍麵更添香氣，輕輕地淺嘗一口便可以深刻的感受到很濃郁的香氣，紅蔥酥在裡頭更是功不可沒，不只是畫龍點睛，更可以說他是最佳男配角了！這一碗麵好啊~蒜泥炸醬烏龍麵 $80/大碗 $65/小碗這一碗蒜泥炸醬烏龍麵，不曉得是不是老闆杜哥有偷偷改良過，吃起來比過往的更有味道更香，大量的蔥花讓這碗麵吃起來更有層次，讓香氣也加倍不少~香菇鮮肉湯圓 $60/小碗、$90/大碗這一碗不用多說了，真的是讓我很喜歡很喜歡的美味啊！台南在賣鹹湯圓的店家真的不多了，而杜桑灶咖的鹹湯圓雖不能說是驚為天人，但也是非常好吃讓人印象很深刻的一碗！第一次吃就忘不了~每到了元宵節，更是人氣爆棚提早完售的好滋味啊~杜桑餛飩湯 $55/小碗、$75/大碗這一碗餛飩湯就是我認識這間店的最初，一顆小小的餛飩殊不知裡頭也蘊藏著許多學問，如果有吃過的人一定會覺得他們的餛飩形狀很妙很有趣，跟一般坊間的餛飩有著極大的差異，但也因為這樣創造出了自己的口碑，別看這餛飩不起眼，一吃下去餛飩妙哉的口感和香氣，會讓人不停地往嘴裡送啊~如果你只是想在杜桑灶咖選擇一個來拍照打卡的食物，又或者是你真的吃太飽吃不了那麼多，那我會建議你就點一碗餛飩湯來吃吧~簡單卻讓人印象深刻，吃了才知道啊~
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來喔~吃鹹湯圓餛飩喔~一聲聲的吆喝好不熱鬧，吸引了大家的注意，鹹的湯圓？杜桑灶咖位於永樂市場的入口處，民族路&國華街三角窗聚集人潮最多的所在，菓子在台南念了五年書，台南人不就是愛吃甜的出名嘛！連鹽酥雞都會甜的在地台南味，居然會賣鹹食！超特別的說，非嚐嚐看不可可以內用及外帶，用餐時間人潮滿滿雖然沒有對外突出的醒目大招牌，柱子上低調的莫蘭迪色辨識度很高，帶出一些小文青風的味道杜桑灶咖 菜單，老闆杜桑很霸氣，店裡就只賣3種產品，鹹湯圓、餛飩湯、烏龍麵，愛鹹湯圓搭烏龍麵，還是烏龍麵加餛飩湯，都是絕配組合，生鮮部分都是可以購買回家自己料理的喔！湯頭每天使用新鮮大骨熬煮，熬出最純粹的古早味高湯 市面上的紅蔥酥都是選用豬油去油炸，杜桑灶咖獨樹一格，不惜高成本採用義大利原裝進口的Olitalia奧利塔品牌的油製作，訴求健康取向，看似簡單的料理，吃起來一點都不簡單可以發現吃完麵，碗底不會油膩膩，醃過的榨菜不死鹹很開胃爽口！蒜泥炸醬烏龍麵炸醬是店家自製，別看炸醬只有一小坨，香氣超足，不使用傳統的肉燥太油膩，加入豆干、碎絞肉及一匙蒜泥，再撒上一把蔥花，就是一碗極致的美味老闆的烏龍麵很厲害，遠赴日本拜師學藝，把製作烏龍麵的配方及技術帶回台灣，特製烏龍麵煮熟後，使用急速冷凍-60°C冷凍製程，僅此一家絕無僅有下鍋煮1分鐘就可以撈起來，是烏龍麵最好吃的煮法，比泡麵還快！所以趕時間的上班族別擔心來不及，老闆出餐超迅速，依然保持高品質的水準，口感紮實彈牙，就算冷掉了也一樣維持Q度，不會變糊喔！ 香菇鮮肉湯圓選用台灣在地食材，湯圓皮是純糯米製作，包裹著香菇、鮮肉，因為老闆把香菇打碎更突顯香氣，與豬肉的鮮甜完全不搶味，滋味調配的剛剛好，湯頭中加了紅蔥提香，清爽又甘甜湯圓濃郁的鹹香滿溢在口中，連只愛吃甜湯圓的菓子都好喜歡這一味，一顆接著一顆停不下來紅蔥乾拌烏龍麵里肌肉片一點豬羶味都沒有，新鮮有嚼勁，老闆杜桑對食材的選擇很嚴謹，合作的豬肉商是從小一起長大的好朋友，已經熟識到第三代，信譽掛保證，絕對品質只給最好的，其他不要淋上獨家靈魂醬汁，散發出濃醇香氣，簡單拌一拌就是一碗好麵 杜桑餛飩湯一碗有10顆耶！推推招牌必點，內餡採用新鮮的黑豬後腿肉，完全不加味精、醬油、鹽巴，只用蔭油調味，皮薄肉多，餛飩在口中爆出豐富飽滿的肉汁，鮮嫩中帶有甘甜，香氣十足愈吃愈涮嘴湯底有加入一點榨菜絲提味，一碗餛飩湯吃完就很有飽足感跟M先生這一餐吃得太滿意了，本來還想外帶回家自己煮，可惜老闆說離開冷凍太久會失去鮮度，住在外縣市的澎油建議使用宅配服務喔！雖然單價看似比一般小吃店高，來吃過就知道，值得N訪的平民美食，推薦給澎油們
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