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上週末全家一起去逛海安路的聖誕音樂節，人潮熙熙攘攘，非常熱鬧！逛了好久，我們都有些餓了，決定找個地方填飽肚子，正當我們猶豫著要吃什麼的時候，突然看到前面有一家火鍋店。因為我媽很喜歡吃火鍋，連帶我們一家也都很愛吃火鍋，幾乎每周都要吃一次。於是，我們決定進去吃最愛的火鍋！ ▼廣東沙茶爐(保安店)位於國華街&保安路美食區，是50年沙茶火鍋老店。 ▼店裡的環境很乾淨明亮，服務人員也很親切。 ▼火鍋食材都放在冰箱裡，自己拿，價格以盤子計價，從20/60/70/80/120/220元不等。 ▼火鍋醬料區 ▼沙茶醬聽店員說是自製沙茶，用了二十餘種中藥材與香料，質地很滑順，撈一匙，淡淡的沙茶香飄出來，餓… ▼自己調配的醬料～加了花生粉和香菜！搭配火鍋料一定很合拍，期待！ ▼我們點了一鍋扁魚火鍋湯底（60元純湯底，沒有附鍋底）再加點牛肉、梅花豬、蛤蜊、花枝、花枝漿、魚餃、魚冊、老油條和蛋餃等等，想吃都拿😆 ▼扁魚火鍋湯底，帶有淡淡的扁魚香氣，湯頭鮮甜，喝起來非常順口。 ▼梅花豬肉片肉質紮實，彈性十足，味道鮮美，厚度很有肉感，吃起來很充實！ ▼牛肉片肉質鮮嫩，油花分布均勻，一樣是有厚度的，涮個五六下，稍微帶粉，口感非常好，搭配濃郁香醇的沙茶醬，真是絕配！ ▼蛤蜊很大顆，飽滿肥美，鮮甜多汁，是海味～～ ▼花枝口感Q彈，吃得出來很新鮮。 ▼花枝漿口感紮實，鮮味十足，還能吃到花枝塊！我家小朋友很愛！ ▼魚餃魚冊口感Q彈，則是我們大人的最愛。 ▼老油條口感酥脆，吸附了湯汁後，味道更加美味，大家一人一筷子一下子就吃光了。 ▼蛋餃也是我們家必點的火鍋料～ 我們一家人吃得很開心，都很喜歡這家店的火鍋，度過了一個愉快的週末晚餐。尤其是自製沙茶醬和扁魚湯底，非常合我們的胃口，對廣東沙茶爐(保安店)留下了深刻的印象，我們下次有機會還會再來光顧！同樣推薦給大家嚐鮮看看～廣東沙茶爐(保安店)地點：台南市中西區保安路7號電話：06 226 3887營業時間：17:00-01:00檢視較大的地圖
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位在小吃美食一條街的保安路上。這間「廣東沙茶爐-保安路」已經超過50年的歷史，最近天氣轉冷開始尋找火鍋料理，今天假日經過保安路看到扛棒，50年老店沙茶火鍋吸引我進去品嚐，溼冷天氣發現路上遊客非常少，可能是太早前來用餐所以沒有客人，汕頭火鍋湯底是使用柴魚熬煮，湯底口感基本的滋味是大同小異，重要是店家使用的食材的品質，與店家自己製作的沙茶的水準。室內用餐空間很寬敞很明亮，裡面放置桌椅供內用座位數量不多。牆面上掛著菜單供客人點餐參考，菜單上有豬肉鍋與牛肉鍋兩種選擇，整體定價是以1、2、3份來區別售價，牆面照片是明星來訪的照片。牆面上貼著較特殊菜色供挑選。冰箱裡面冷藏各種食材供挑選，這裡菜色有魚、手工魚餃、汕頭魚丸、花枝、排骨酥、花枝漿、鴨腸、豬腸、鴨血.....等等。這冰箱裡面冷藏有竹香腸、冬粉、豆皮、豆包、油條、金針菇、珊瑚菇、白精靈、香菇、米血、凍豆腐..........等等。冰箱裡面冷藏日本金鑽蟹肉、福州玩、腐竹皮、黃金玩、小熱狗、黑輪、金干貝.............等等。這食材是使用不同顏色餐盤來區分。桌面上放置餐具與各式佐料供自取。這裡的佐料品項不是很多供選擇，有沙茶醬、辣椒、蔥花、香菜、蒜末、花生粉、將由、醋及香油等等。這沙茶醬是店家自行製作的，沙茶滋味有點可惜普普的。小高今天點牛肉爐2人份340元，有附上牛肉、花枝、豆腐、鴨血及高麗菜等，還加點高麗菜60元、小香腸50元、魚丸50元、科學麵40元及豆皮50元。這盤牛肉份量足是使用美國牛肉，這盤牛肉表面有附上洋蔥與火鍋料。汕頭湯底裡面有少許柴魚的蹤跡。先把洋蔥放進去熬煮釋放甜味。這湯底柴魚滋味濃郁很甘甜好喝。再把其食材放入加入煮熟品嚐。這些火鍋食材口感中規中矩不錯吃。這美國牛肉切厚度很厚實，就這牛肉外觀油花分布相當美觀。這牛肉肉質很紮實不柴還不錯吃，只可惜這沙茶滋味普普的。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「廣東沙茶爐-保安路 」用餐環境整潔明亮，服務親切，整體口感有水準定價合理範圍，還是值得樂天小高推薦給您品嚐。檢視較大的地圖廣東沙茶爐-保安路住址: 臺南市中西區保安路7號營業時間：17:00-24:00電話：06-2228141台南「小吃懶人包」樂天小高邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID：0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用
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