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周氐蝦捲跟陳家蚵捲，都稱得上台南必食的名物，前往平安區，剛剛下車就看見對街的周氐蝦捲，就免大費周章隨處找，就入來試試其蝦捲！因為志在一試，所以沒有點太多東西，其實周氐蝦捲本身有很多經典產品，如：黃金海鮮派、白北魚羹、枸杞貢丸湯、八寶鳳翅……，但我倆只是揀選其經典中的人氣食物。而店舖採快餐形式，部份食物需時等候，如炸花枝丸，其他的也是即點即有！周氏蝦捲，一客有兩大條，每條一開二，細看她的介紹，原來餡料有鮮蝦肉、上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合而成，再以特選豬腹膜作為包裹蝦捲的外皮，經高溫油炸後腹膜上的油脂溶化並滲入內餡，再加上祖傳配方嘅特製粉漿，作為蝦捲最外層。真的不看也不知如何厲害，確實，入口蝦肉鮮甜，皮薄酥脆，讚！炸花枝丸一客有兩粒，做得很大粒啊，比一個乒乓球還要大，而店舖表明堅持人手製作，既不含任何防腐劑，又不添化學添加劑及人工色素，當然要化驗過才知曉。此外，採用精選新鮮花枝肉製造，這個我倒是相信的，因為吃到大大粒墨魚粒，質感爽口不粉，外層炸得金香，味道來得自然。虱目魚丸湯，本身不知甚麼是虱目魚，來了台灣南部接觸多了。基本上，不知道其本身是甚麼味道，只當是吃港式的魚蛋那樣，咬下口感爽彈，所以，算不上有甚麼驚喜，然而，湯頭幾香。始終，周氐蝦捲在當地很有名氣，所以，看見客流量不俗。
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去台南府城小吃之都，以前吃慣了陳家蚵捲，這次換一下觀光客首選的安平『周氏蝦捲』，『周氏蝦捲』已經是連鎖店在高速公路的休息站也都有看到它身影，這次到源頭安平來品嚐一下，在安平有兩間店，一間老店在安平老街;另外一間在運河旁的總店，這次就挑選在安平老街的老店，滋味如何就讓大食客品嚐一下吧! 『周氏蝦捲』老店位於安平區安平路，店內採光明亮排隊人潮似乎沒有斷過，果然是觀光客首選這邊建議是一個人去排隊點餐另外就去找位置，點餐方式跟速食店差不多。 『周氏蝦捲』餐點有飯、麵、小菜還有飲料，當然還有不能缺少的蝦捲與海鮮派，這次就點招牌的蝦捲與黃金海鮮派。 【關於店家】(取文至官網)周氏蝦捲源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境．．．等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。 黃金海鮮派外皮酥脆，海鮮料也還滿多口感吃起來挺紮實的，餡料的驚艷感並沒有太大。整體度與美味度：★★★☆☆ 蝦捲外皮炸的很酥脆，蝦捲內除了蝦還有搭配豬肉、魚漿、芹菜、蔥等材料，不過兩條價格還真的不便宜，味道方面還不錯吃，搭配薑片與店家的芥茉醬與醬油膏品嚐還有另外一番滋味。整體度與美味度：★★★☆☆ 『周氏蝦捲』來安平觀光客首選，單就蝦捲來說與陳家蚵捲幾乎不相上下，店家分部較廣仍可以看到出餐的速度真的可以跟速食店相比，不論是飯與麵都可以令人飽餐一頓還可以品嚐到台灣味。 大食客從『周氏蝦捲』讓大食客的愛吃文又在增添一筆台南美食紀錄，排隊人潮不斷也讓大食客一樣朝聖，來安平看來吃個飽也是一個選擇。 周氏蝦捲地址：台南市安平區安平路125號電話：06-229-2618營業時間：週一至週五，AM08:30~PM19:30週六至週日，AM08:30~PM20:00
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台南...是百年古都，有著許多古蹟，可以尋古訪幽...台南...是美食天堂，有著美味小吃，可以大快朵頤...來到這裡，除了可以行萬里路，增廣見聞外，最重要的是可以祭祭五臟腑好吃的東西真的太多！就看行程所在之地，去尋找就近的美食是最方便的！這天來到了安平老街，一條有著古老氣象也充斥著現代化的商業行為，有一種衝突的美感！豔陽高照、遊客眾多、店家林立、吆喝聲不斷，是來到這一定會感受到的！尤其是『蝦餅』這玩意！從第一家吃到最後一定會膩，相信應該沒人這樣做過吧XD老街巡禮是一定要的，看看老房子，體驗老街坊，感受人擠人的樂趣！走累了，再來就得覓食一下，看看那一家跟我們有緣，於是乎...來到了『周氏蝦卷』！看著大排長龍的遊客群，一定是有他的獨門撇步，就在等待中慢慢一步一步往收銀台前進！等累了，可以先到附近的冰品或飲料店先吃吃消暑一下，以免等久了火氣上來！在漫長的等待中，終於得到了座位XD點完餐，坐在座位上，牆壁上有著周氏蝦卷的歷史回顧...可以讓大家進入時光隧道，回憶著民國50年代的點點滴滴...那時物價真的是好便宜阿XD這裡的用餐是採自助式，旁邊有著筷子湯匙與各式調味用品，讓各種不同的顧客群使用他喜歡的用餐模式！生意頭腦真不錯！這裡也結合著地方名特產的販售，蜜餞、蝦餅、鹹酸甜等，讓前來用餐的遊客順便買各伴手禮，也把荷包多賺飽一些XD出餐速度是相當快速的！店家的店員大概有7-8人吧！人數算相當多，這樣也才能應付眾多的人潮！肉燥飯剛端上來，香氣撲鼻阿！肉燥裡有著瘦肉與肥肉，但肥肉的部分吃起來不會油膩，對我這種不愛肥滋滋的人是最棒的享受！肉燥醬汁相當入味，味道就是滷了相當時間，真的會一口接一口！吃飯一定得配著青菜！，尤其是燙青菜，最能吃出蔬菜的原味與甘甜！這是川燙空心菜，上頭加上蒜泥與肉燥提味，真的是很對味！來喝點湯吧！魚丸湯登場！新鮮真的喝得到！湯頭非常鮮美不膩，但是很燙！記得要慢慢喝XD魚丸很結實，不知道是什麼魚肉做的，連不怎麼愛吃魚的我都能接受的好口味！主角來啦！『蝦卷』上場！這得隆重介紹一下！在高雄的各大百貨公司都有它的出沒XD從『外皮』說起，蝦捲是採用『網西』，就是豬腹膜這個東西做為包裹餡料的外衣，有看過美食節目的一定不會陌生！再來是主角『蝦子』，他是採用『火燒蝦』，這種蝦的特點是體型肥大，肉質鮮脆多汁為名，看到多汁，相信大家的嘴巴應該不自覺的分泌出口水吧XD最後提到『餡料』，除了蝦子外，還加上了新鮮豬絞肉、魚漿、芹菜等的材料，應該還有獨門秘方，混合而成，就完成了蝦捲中的餡料！蝦捲端上來時，真的會覺得好興奮！眼睛看著炸得酥脆的外皮，鼻子聞著一陣陣的香氣，耳朵聽著此起彼落的讚嘆聲，手上拿著忖忖欲動的筷子，這個畫面就是『感動』兩字來形容！你可以選擇就是單吃蝦捲，品嚐著原始風味！也可以選擇沾上醬料，尤其配上綠芥末醬，會出現另一種不同風格的好味道！ 嘗鮮的快感相信大家都有！來嚐嚐這道『黃金海鮮派』！他採用草蝦仁，大型鱈魚及花枝，混合後打成漿狀，現場現點現做，等待時間會稍久一些，尤其是人多的時候！不過等待是值得的！炸得酥脆的外皮，配上柔軟的內餡，每一口都吃得到蝦、魚、花枝的口感，一口有三重享受！
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