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電話號碼
062138192
開飯介紹
每天只進當天宰殺的溫體土羊肉，選用處理過的上等里肌肉，湯頭是用現宰羊骨熬成的高湯。羊肉滋味鮮甜，軟嫩細緻而爽口！
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營業時間
今日營業
05:00 - 11:00
星期二至日
05:00 - 11:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
冬天漸近，讓人想吃熱、食補的慾望大增羊肉爐、麻辣鍋、薑母鴨通通都在腦中浮現台南市的透早，有包成羊肉提供熱騰騰的溫體羊料理不僅讓早起的人客能在包成羊肉吃上一碗溫補羊肉湯也能讓輪班或大夜班下班的辛苦上班族補補元氣 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 餐廳名稱：包成羊肉 (台南市中西區西門路二段7號)餐廳連結：FB粉絲專頁營業資訊：06-2228177 5:00-11:00 週一休餐點介紹：當歸湯/清湯/乾拌/白飯用餐日期：2021.10 Breakfast檢視較大的地圖 包成羊肉 菜單(照片來源:店家專頁) ▲醬料碟包成羊肉 店內的醬料自助區就總共以上四種，甜辣醬、豆瓣醬、白醋、薑絲看旁邊的人客(在地台南中年大叔們)每位都是一小碟加爆好像薑絲才是主菜似的 筋肉/當歸湯(小) NT 120包成羊肉 的小碗當歸湯的羊肉，份量不少呢可以續加清湯，不可以加當歸湯▲包成羊肉 的當歸湯頭很清澈，油也很少味道清甜不燥熱▲筋肉就是帶筋有肉的部位(廢話)有幾塊有很大塊的雪白肥肉，但是肥瘦肉分明帶筋較多的部位，沒有煮到很軟爛但也完全不硬，很好咀嚼▲純肉的部位也都蠻瘦的，我很喜歡不乾老，單吃也完全沒有羊臊味包成羊肉 的豆瓣醬夠味卻不至於太鹹，沾多一點也無妨搭配甜辣醬就會更多風味，鹹中帶甜和辣▲再配生薑絲和白醋解些油膩真是一口嚐盡酸甜鹹嗆辣台南人果真懂吃懂搭 羊雜/乾拌(小) NT 120包成羊肉 的羊雜包含肝、肺、蜂巢胃、頭皮、心和小塊肉羊雜比較少見，但若是豬雜類，我幾乎所有內臟都敢吃但還是有個人喜好分別例如真心不喜歡的有肺臟、小肚(膀胱)、眼珠......而大腸和腦則是因為健康考量而不吃(但是敢吃)▲肺，跟肝臟一樣是切薄片的，但顏色較深黑意外的沒有我之前吃過的豬肺那麼像是海綿，反而是脆脆的、QQ的，有點像蒟蒻羊肚(即蜂巢胃)略有彈性但本身沒什麼特別味道羊(反芻動物，如牛、羊、駱駝)總共有四個胃從前到後分別是瘤胃、蜂巢胃(網胃)、重瓣胃、皺胃(真胃，分泌胃酸)▲包成羊肉 的羊肝沒有煮太熟，表面略帶粉紅，口感軟嫩綿密而不會粉粉的不過包成羊肉的乾拌就是加大量的麻油其實都吃不太到各川燙內臟的味道就連我覺得獨有特別風味的肝臟，其實也沒什麼本身味道▲小肉塊則是全瘦肉 羊心/乾拌(小) NT 120包成羊肉 的羊心切太小、太薄了比較吃不出心臟肌肉那強韌帶咬勁與彈性的口感 腰子/乾拌(小) NT 120口感軟中帶點脆而且可能也有麻油的關係吧沒有豬腰常有的那股特別的ㄋㄧㄠˋㄙㄠˉ味 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 心得：總體而言還是最喜歡多是瘦肉的筋肉包成羊肉的乾拌就是麻油加滿不是跳停，太油太補了冬天再吃包成羊肉 更合適更有胃口以上。
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在台南最喜歡的早餐非羊肉湯莫屬了，很多人都以為在台南早餐要吃牛肉湯，但對amy而言羊肉湯才是王道呀～。到台南的第二天早餐幾乎都是包成羊肉，因為離飯店很近，一大早起床只要走幾分鐘就有鮮美的羊肉湯可以當早餐，有著無比的幸福。這天兩人點了大碗的羊肉清湯、大的乾羊雜和大的乾羊腩，再加兩碗白飯，總共是$820。記得10幾年前開始造訪的時候沒有分大小碗之分，一碗羊肉湯好像是$110， 現在都漲到$200了，不過雖然這樣的早餐不便宜，但因為久久才能吃一次，且它帶來的滿足感是任何東西都無法比的，所以每回來台南一定會上包成羊肉報到。 羊肉湯非常好喝，濃郁的羊骨香配上軟嫩的羊肉，蘸著台南特有的醬油膏，配著大量的薑絲，這是台南人專屬的吃法，剛開始不習慣，現在覺得這樣才好吃呀😅。 羊雜和羊腩有著淡淡的當歸香和麻油味，非常迷人，老爺還已經進化到拿羊雜的底油來拌飯了，說是更添美味，果然越來越像台南歐里桑了。 上次來就發現有賣羊油，超開心的，這次特地買了一瓶回來，準備做手抓羊肉飯。包成羊肉以及無名羊肉湯都是心頭好，幾乎都會各吃一天，再加一天阿堂鹹粥，是四天三夜台南遊的完美早餐。
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這次台南行魯為了不讓牛肉專美於前，有安排了幾間羊肉味兒，老字號的【包成羊肉】便是其中一間，考量DAY2的行程比較滿，包成的開門時間又比較早，非假日沒意外地話早到應該是不用人擠人，所以便安排DAY2一早來包成簡單回味一下話說出了睡覺的地方準備騎上租用的摩托車，看到這一整排空蕩蕩的車位完全沒有壓迫感，是台北難得一見的景象，縱使一早天氣微陰，也是心情舒坦。【包成羊肉】位在台南府前路及西門路交叉的小西門圓環，在台南跑小吃趕路常常都會呼嘯而過，所以路還算滿熟的，早上人車較少一下子就到了XD一旁的【阿堂鹹粥】五年前訪台南已有吃過，加上鹹粥基本上魯都奉獻給私心愛店比較多，所以沒在此次安排之內ΩMENU在菜單照片魯好像誤刪了，好在這張還在= =基本這裏除了羊雜是小70大120、脆肚及腦髓時價外，羊肉分大小碗，不分部位，價錢如圖。Ω當歸焢肉(小) 120NTD太久沒來確認了一下，包成的羊肉都是沒有帶皮的。當歸湯頭湯味相當直覺，濃郁厚重。沒有帶皮的焢肉雖然不會到柴口，不過還是多少有點細細纖維需要小咬一下。Ω當歸羊雜(小) 70NTD羊雜小碗70，雜料爆多，而且一個部位一個部位細細品嚐，確定大部份都沒有特別羊騷味，口感也滿不錯的，吃得多元口味又好，相較於沒有帶皮的焢肉，個人覺得CP很高。。以前來包成一律清湯羊肉上桌，這次特別點了當歸味兒來感受一下，雖是再訪但口味兒上算是新體驗，簡單來說魯個人感覺包成的當歸比較偏厚重型，清湯羊肉的溫和順口相較之下魯個人是更加偏愛些。不過不得不說這裏的羊雜湯料多實在又不貴，對於想吃的豐富又多元的朋友來說應該是個不錯的選擇。早餐到包成來碗羊肉湯單純提神醒腦，腸胃還有空間還可以再來些~
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小西門圓環阿堂鹹粥和包成羊肉湯，雖下雨但吃早餐的人潮還真可怕。 包成羊肉在台南是家知名的老店，也是少數以賣羊肉當為早餐的店，小高最近注意力放在收集牛肉湯，先把日式料理與牛肉湯完成懶人包，包成羊肉事實上小高來過很多次，只是來時都已經賣完收店休息，平日上班因都要開早會所以無緣，今天特地利用星期六早上來品嚐。包成羊肉網路得知，已經更換過經營團隊（僅供參考），這不重要只要羊肉口感美味就好，店家使用當天現宰的溫體羊肉，與現宰牛肉一樣的道理，一般羊肉因為宰殺後就立即冷凍起來，使羊肉當中的血水沒有放乾淨，這些血水會破壞羊肉的纖維，不但使羊肉的口感變差，還會讓羊肉出現腥味，這就是為什麼現宰羊肉特別美味，當然還有很多重點羊的品種與部位等等。坐位相當多但還是常常客滿，小高來時接近11點所以人潮較少。工作人員相當多可見生意一定很好。店家加沾醬與當歸高湯的規定（請自行看），合不合理就見仁見智。前面兩大鍋高湯應該是美味的重要角色。佐料區。內用切記先找座位坐，服務人員會送上菜單供點餐。沾醬服務人員會自動送上桌。白飯每碗10元。乾的羊雜（小）120元。羊雜就是一些切下來的邊邊肉，應該有羊肝、羊腸、羊肚、羊肉等等（猜的），有濃濃的麻油味真的好吃。羊肝湯（小）120元。應該是用高湯直接淋下讓羊肝半熟。湯頭清甜羊肝軟嫩真好吃。當歸羊啐肉湯（小）120元沒有太重的當歸味冬天來喝一定很棒。啐肉也是相當軟嫩不柴好吃。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：包成羊肉採用每天現宰的溫體羊肉，各部位的肉質與湯頭確實美味，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。包成羊肉地址：台南市中西區府前路一段425號電話：06-2157171營業時間：05:00-售完為止（約10:00-11:00）每週一公休
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2014.7.8 推薦分數：★★★★★這間包成羊肉是格友皮老闆跟我推薦她唯一敢吃的羊肉！雖然營業時間從凌晨５點到早上１１點，但聽皮老闆說差不多７點多就賣完了，所以約了一天找皮老闆一起去吃，儘管起來的時間快７點，還是決定立馬過去，賭看看是否能夠吃到傳說中的包成羊肉。包成羊肉在府前路與西門路交叉口，阿堂鹹粥旁。價位不算太便宜，小碗的當歸羊肉加一碗白飯就要１３０元，可是好吃都值得。雖然我們來的時間有點晚，必須要拿號碼牌等待叫號，但至少有得吃就偷笑了。號碼牌的反面也有價目表。當歸羊肉１２０元。新鮮的羊肉就跟牛肉湯一樣，用涮的而不是用煮的。羊肉帶著淡粉紅的顏色，意味著這肉質很嫩好吃，當然吃到嘴裡也是好吃無誤！其實我很少會特地去吃涮羊肉，所以吃到讓我滿意的更少．．．當歸湯頭把或多或少的羊羶味壓過，比較不推薦清湯羊肉！其一，清湯羊肉吃起來"可能"會油膩！但當歸完全不會，蠻讓我意外的說。其二，因為清湯味道上較淡，羊羶味也許會出現，不介意喝當歸湯的朋友絕對要試試當歸羊肉。我和皮老闆兩人分食一碗小碗的當歸羊肉，可是根本吃不到幾塊肉（翻桌），要不是待會還有魚仔店＆豚骨家拉麵要吃，我肯定會再怒吃一碗！包成羊肉電話：０６－２１５７１７１地址：台南市中西區府前路一段425號營業時間：０５：００～１１：００，周一公休。
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