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2015-06-15
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這篇是我來響壽司用了兩次餐的食記，第一次是Allan邀約試菜而來，第二次是意猶未盡又找朋友來訪一次，這是第一次跟明德叔叔與沛錞阿姨來的第一次是來用中餐，這個響字實在是太藝術了，我們三個人都找不到這家壽司店，三人在這門口繞了好幾次，最後又打給Allan再確認一次最近台中的日本料理店都要這麼低調嗎？實在是非常隱密，明德叔叔因為不知道門在哪裡而不敢進去，真的很蠢，怎麼看都知道右下角那個是門啊！一進去的氣勢跟四季彩有點相似，都是左邊是吧檯座位區，右邊是一條長長的竹林走道今天吧檯都滿了，所以我們坐二樓通往二樓的樓梯二樓的座位區，其實桌數不多，四桌而已，再來就是兩間包廂了兩次來店長都幫我安排包廂座位區，真讓人備感尊榮，我都感動的快流目屎了，也有可能店長有耳聞豬扒飽跟他的豬朋狗友們都很吵，所以乾脆開一間包廂讓我們吵個夠吧！哈！包廂由上往下看，剛好看到那一片悠悠竹林，非常適合我這種溫文儒雅的氣質，噗！自己都覺得想吐了有沒注意到，我們三個人的茶杯都不一樣耶！是依照個人體型給杯子嗎？這麼說就是沛錞阿姨是瘦瘦高高，我是胖胖的寬寬的，而明德叔叔是有腰身的，這真是太傷我的心了，我不要當胖胖寬寬的(淚奔~)筷架每
這篇是我來響壽司用了兩次餐的食記，第一次是Allan邀約試菜而
來，第二次是意猶未盡又找朋友來訪一次，這是第一次跟明德叔
叔與沛錞阿姨來的
第一次是來用中餐，這個響字實在是太藝術了，我們三個人都找不到這家壽司店，三人在這門口繞了好幾次，最後又打給Allan再
確認一次
最近台中的日本料理店都要這麼低調嗎？實在是非常隱密，明德叔叔因為不知道門在哪裡而不敢進去，真的很蠢，怎麼看都知道
右下角那個是門啊！
一進去的氣勢跟四季彩有點相似，都是左邊是吧檯座位區，右邊是一條長長的竹林走道
今天吧檯都滿了，所以我們坐二樓
通往二樓的樓梯
二樓的座位區，其實桌數不多，四桌而已，再來就是兩間包廂了
兩次來店長都幫我安排包廂座位區，真讓人備感尊榮，我都感動的快流目屎了，也有可能店長有耳聞豬扒飽跟他的豬朋狗友們都很吵，所以乾脆開一間包廂讓我們吵個夠吧！哈！
包廂由上往下看，剛好看到那一片悠悠竹林，非常適合我這種溫文儒雅的氣質，噗！自己都覺得想吐了
有沒注意到，我們三個人的茶杯都不一樣耶！是依照個人體型給杯子嗎？這麼說就是沛錞阿姨是瘦瘦高高，我是胖胖的寬寬的，而明德叔叔是有腰身的，這真是太傷我的心了，我不要當胖胖寬寬的(淚奔~)
筷架每個人也不同唷！
這盤小菜真是太好吃了，我每次來都可以自己一人喀掉兩盤，黃白兩種不多解釋，大家都知道他們的滋味，最好吃的莫過於那個紫紅色的東西，是紫蘇梅包著醃漬過後的蘋果，好高雅的滋味，清爽的酸甜帶著紫蘇香
海藻山藥鮭魚卵水雲醋，一口就把他乾了，酸甜黏稠的滋味，再帶上一點點鮭魚卵的鹹，精緻又開胃的一品，明德叔叔很害怕那黏黏的山藥
生魚片，店長知道我不愛生魚，還特別將我的魚都微微炙烤過，多了點香氣，可以搭上現磨的山葵與小桔子吃，特別鮮甜，但是吃一兩塊我是敢啦！吃多了還是會怕怕，全部奉上貢獻給友人們享用，沛錞阿姨可愛的勒！
烤物有三種耶！這裡的擺盤都好美呦！感覺真有氣質
脆嫩清甜的杏鮑菇
忘了什麼魚，這我敢吃耶！外皮烤的焦香酥脆，魚肉是清爽不膩的
QQ又多汁的風螺，甘甘甜甜的滋味
本來我也不大敢吃鰻魚的，因為怕那土味及腥味，可是這個好好粗唷！烤過的鰻魚酥酥甜甜的，像烤肉的味道，底下鋪著山藥泥與高湯，合起來一起吃好舒服的感覺唷！軟綿的山藥泥厚厚的一層吃起來有在吃ㄋㄟㄋㄟ的感覺(不是奶味，我的意思是指胸部)ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的好有彈性，明德叔叔又不敢吃啦！兩碗全下我肚
又來一道山藥料理，山藥麵線搭水果醋，太好了，我愛山藥，此時明德叔叔哭了。。。。。
山藥這東西真神奇，生食是清脆爽口的，煮熟後就變的厚實綿密，變化成不同形狀就有著不同的口感，山藥好處多多，能改善內分泌失調、養顏美容、生時促進腸胃蠕動，生食熟食各有不同功效，我們都愛他，只有不識貨的人才不吃他
烤牛肉上桌，你看我們三個人的盤子也都不一樣耶！這張證實，我有很認真的在作筆記，雖然是把它寫在LPG的DM上
法式結合日式的作法，這牛肉烤的真是好，好軟好軟，咬下就融化掉了，在搭上這個歐式料理最愛用的巴薩醋，這種像巧克力顏色的酒醋，帶甘甜，沒有嗆鼻的酸氣，好滑順，我都把巴薩醋舔的超乾淨的，那根綠綠的是百合根
最後以味增湯及一碗高級的散壽司作為華麗的結束
馬糞海膽、OTORO、鮭魚卵、還有一些甜甜酥酥的東西，雖然我不敢吃魚，但全部和在一起吃只有鮮甜滋味啊！沒想到明德叔叔又不敢吃海膽，他的那碗被我和沛錞瓜分了，滿足啊！
飯後甜點與水果，這個比較沒特色，所以有點給他忘了味道，但是第二次去吃的甜點超讚的
今天是一人1500元的價位
第二次來吃是中秋節當天晚上，我們很環保沒烤肉而來吃日本料理，我實在太懷念他們家的牛肉了，今天又剛好給我這個胖胖寬寬杯，我就知道你們嫌我胖，嗚~~~~~
開胃小菜根水雲醋是跟上次一樣，所以就不多介紹了，今天一開始就是給我一個放在精緻盒子裡的馬糞海膽，唷！我超愛這個開場白
店長說這些花瓣都是可以食用的，所以可以將他們撥入醬油碟中一塊食用
生魚片拼盤，友人說覺得生魚片要鋪冰塊，他覺得今天的魚肉太軟，吃多了會怕怕的，我是不懂啦！不管魚有睡冰或不睡冰上，我都一樣怕他們，所以這個一樣貢獻給其他人吃
沾上菊花瓣的生魚片，滋味是不是特別不同呢？
師傅招待的新菜色，熬煮八小時的日本大根，味道很入味很透卻不軟爛，好功夫，甘美極了，有味增的味道
這道煮物也好好吃，有蝦子，香軟的茄子，甜透了的南瓜，小芋頭、鮑魚、小醉梅、起司，上頭那一片可不是檸檬，是日本的小柚子，獨立的食材各自都好吃，一起搭著吃也是有著說不出的合諧感，每一款的味道都是好入味的
烤物的烤黑喉，友人說他們家的烤物有沐木的水準，非常棒，皮酥肉質鮮甜軟嫩，這個真的好吃，一丁點魚腥味都沒有耶！我也吃了，讚！魚烤成這樣我就敢吃，沒有那種油膩膩魚腥味的感覺
不想吃魚的小謙，主廚為他準備了軟殼蟹及蝦子的天婦羅，但是我今天竟然覺得烤黑喉比天婦羅好吃，難道我長大了？當然這到炸物也不難吃啦！他們都好會炸，竟然都炸的不油不膩耶！
今天的蒸物是蘿蔔泥加山藥、鰻魚，裡頭還藏有蝦子，就是上回山藥鰻魚的昇級版嘛！口感整體又更多變了，今天比較大一碗，蘿蔔泥加上山藥又是不同的感覺，也是相當美味呀！
烤玉米筍，帶殼的玉米筍耶！還是頭一次吃，那個鬚鬚超好吃超甜美，一定要連鬚鬚都吃掉的啦！不會硬硬粗粗的唷！竟然是一絲絲柔軟清脆的口感，沾點鹽巴吃，真是自然的鮮甜好滋味啊！
這根玉米筍真的很令我懷念，真是太甜太好吃了
店長招待的日式爆米花，用越光米去爆出來的，相信我，這個做成零食外買一定會造成轟動，有點像鍋粑料理，上回去韓國看到他便利商店都有再賣鍋粑零食，這個比他們的好吃一萬倍，我最無法抗拒這種酥香脆的料理了
讓我回味再三的烤牛肉，可以給多塊一點嗎？這樣吃不太過癮啊！今天搭配的是日本小蘿蔔與風乾番茄，當然還是有淋上令我陶醉的巴薩醋
很特別的味增湯，帶著濃濃的蒜味，店長說這碗湯也是大有來頭，加入牛奶與信州味增、白味增一起熬煮，再加上大量的蒜，層次豐富口感圓潤的一碗好湯，最後也是跟第一次吃的一樣，搭著一碗散壽司作為結束
今晚的甜點就很有中秋的味道
綠豆沙餡搭上栗子，一吃下去有個濃濃的起司味，皮超Q的，問說有加起司嗎？他們說沒有，真是太神奇了，到底是加了啥卻有著起司味呢？這甜點甜而不膩，可以當月餅去賣了
火龍果與水梨
飯後一杯手沖熱咖啡，超滿足的，今晚也是一人1500元的菜色，整體感覺比第一次來更為豐盛呢！
響壽司
台中市西屯區市政路99號
04-22553833
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