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2015-08-25
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今年收到采采食茶文化送的手工金棗年糕，這可是宗山主廚親手手工製作的，宗山主廚打電話給我後，我們就一直很期待的每天等著，日盼夜盼終於盼到了，當初沒用采采的禮盒當喜餅，現在可以收到年節禮盒也很開心，不過，聽說某個蓁字輩的人跟我們落下狠話說她的喜餅要用采采的，親愛的X蓁，我們也很期待著啊！XDDDDD今年也買了一些采采的年節禮盒宅配送人，原本擔心配送時會把她漂亮的盒子弄壞還是甚麼的，采采的門市跟我保證絕對保護措施會作的很好，這次自己收到了這個宅配的禮盒一看到就很放心了用了一層又一層的氣泡袋包裹著，就連氣泡袋也感覺跟他們的禮盒也很搭是怎樣漂亮的紙袋也平整的放在下層，一點都沒壓壞，你看看，春節送上采采的禮盒多喜氣多應景采采食茶2014年精心推出以〝張 燈 結 綵〞作為設計靈感的春節禮盒系列，將象徵東方文化深厚底蘊的高雅東方紅為主色，來呈現新春年節吉祥如意、熱鬧繽紛的景像，擷取自傳統喜慶佳節的概念，轉化成摩登現代感造型的禮盒輪廓，可作為家中美觀的陳設擺飾，環保與實用性兼具推出『美人軟心』、『秋實守候』、『松風藏芳』、『枕蜜疊心』、『蜜窩心扉』、『覓香訪故』與『金玉』七款春節禮盒系列，不過呢！很抱歉
今年收到采采食茶文化送的手工金棗年糕，這可是宗山主廚親手手工製作的，宗山主廚打電話給我後，我們就一直很期待的每天等著，日盼夜盼終於盼到了，當初沒用采采的禮盒當喜餅，現在可以收到年節禮盒也很開心，不過，聽說某個蓁字輩的人跟我們落下狠話說她的喜餅要用采采的，親愛的X蓁，我們也很期待著啊！XDDDDD
今年也買了一些采采的年節禮盒宅配送人，原本擔心配送時會把她漂亮的盒子弄壞還是甚麼的，采采的門市跟我保證絕對保護措施會作的很好，這次自己收到了這個宅配的禮盒一看到就很放心了
用了一層又一層的氣泡袋包裹著，就連氣泡袋也感覺跟他們的禮盒也很搭是怎樣
漂亮的紙袋也平整的放在下層，一點都沒壓壞，你看看，春節送上采采的禮盒多喜氣多應景
采采食茶2014年精心推出以〝張 燈 結 綵〞作為設計靈感的春節禮盒系列，將象徵東方文化深厚底蘊的高雅東方紅為主色，來呈現新春年節吉祥如意、熱鬧繽紛的景像，擷取自傳統喜慶佳節的概念，轉化成摩登現代感造型的禮盒輪廓，可作為家中美觀的陳設擺飾，環保與實用性兼具推出『美人軟心』、『秋實守候』、『松風藏芳』、『枕蜜疊心』、『蜜窩心扉』、『覓香訪故』與『金玉』七款春節禮盒系列，不過呢！很抱歉，現在早就賣光光了，我可是好早以前就預購好送人了，你知道的，通常自己都捨不得買來吃，但卻很捨得買來送人，人好像都是這樣子吼！
我們收到的就是這款"金玉"(金棗年糕禮盒)這是由行政主廚宗山幾經探訪一位高齡近百歲的新竹老奶奶而學得。食材「金棗」需使用新竹金棗，其滋味鹹中帶甜風味極佳，再以傳統蒸炊作法搭配西式精緻料理，創造出滑潤彈牙的口感，因年糕表有著金澄透光般的色澤，故取名「金玉」。建議常溫或蒸後食用皆可，更有一番滋味。
本來應該是要過年才要留著吃的，但收到一打開時聞到那年糕散發出來的金棗香氣，還有那漂亮經營的色澤，實在是受不了，決定要先弄一些年糕來嚐嚐，作的是最傳統台南人的懷舊滋味~餛飩皮裹香菜炸年糕，不過我們一家子都怕胖，決定把她改版為餛飩皮裹香菜煎年糕，這是我們每年新年都要吃的年糕作法蟹老闆他們外省人吃的是那種裹著蛋麵糊去油炸的大大塊炸年糕，但我不愛那種油膩膩又軟呼呼的口感，吃一個就很膩，我們台南人的餛飩皮裹香菜煎年糕鹹中帶甜，皮酥餡軟，口感豐富讓人百吃不膩，一口接著一口好不過癮，但蟹老闆卻不愛，他覺得又鹹又甜的很怪，果然跟從小的飲食有關，他就習慣吃他的豪爽大塊麵糊炸的軟軟年糕，而我就偏好這種酥脆口感的鹹甜煎年糕，各有各的喜好
今天就讓我姑姑來示範這道台南傳統的餛飩皮裹香菜煎年糕
我姑姑嚷嚷著說我不要上鏡頭我不要上鏡頭啦！然後看我按下快門卻又趕緊擺出假擺姿勢，哈哈！一家都假掰
首先先將年糕切成一小口好入口的大小，我個人真的強烈建議切小塊一點，尤其家裡有老年人的，很怕他們噎到，我家豬爸就曾貪吃，狼吞虎嚥被噎到過，所以，還是切小塊一點好
將年糕放入餛飩皮上方
放入適量的香菜，像我很愛香菜的味道，我都會放多一點
緊緊的把他給捲起來
最後在尾端加一點水讓餛飩皮密合就大功告成
為了家人的健康著想，還是別用油去炸，用一點油去煎就好了，不然整個過年就要胖胖胖了
用油炸很快速，顏色會均勻又漂亮，但我們寧可費工的慢慢翻他煎他，直到四面煎的金黃漂亮
煎好後再放在吸油紙上瀝油，看看那清脆漂亮的綠色已經透了出來，廚房裡頭充滿著香菜及金棗的香氣，每次煎香菜年糕我都忍不住的吃好幾條
就是這一味，每年最懷念的滋味，剛炸起來熱呼呼的餛飩皮是酥酥脆脆帶著一點鹹味，而裡頭的年糕軟中帶Q，還吃的到一絲絲細緻的金棗皮，感覺很清爽，咬入嘴裡綻放出來的是香菜獨特的辛香，真的是一口咬下滿足你三個願望，外酥內滑順的滋味真是太棒了，是我吃過的傳統年糕第一名的作法，不喜歡他都繁雜口味的也可以用油兩面煎熟金棗年糕，簡單爽口的味道也很不錯，另外直接吃(需回溫常溫下)的滋味也別有一番韻味，嚐起來有點像在吃羊羹的感覺，溫潤美味，也可以試試
雖然采采的年節禮盒已經銷售一空，但宗山主廚的金棗年糕應觀眾要求還有加碼演出，想一嚐百歲新竹老奶奶的拿手金棗糕的清爽彈牙滋味，可洽采采各大門市張貼
