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2015-10-20
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好久沒吃脆皮烤鴨囉自從21世紀烤雞一推出後，就忘了烤鴨的存在 烤鴨和烤雞兩個相比，其實糖糖愛烤雞較多一點總覺得雞肉肉質比較嫩一點，汁也比較多一點 但吃了九合脆皮烤鴨後，發現烤鴨整個大贏烤雞了 到底有多好吃呢，就讓糖糖帶著大家一同來品嘗吧 店家介紹 而十二月期間【九合脆皮烤鴨】更推出限時烤火雞特賣，重達6公斤的烤火雞特別經過按摩拍打的放鬆肉質手法，再以中式掛爐方式，烤出柔嫩多汁的口感，搭配一瓶紅酒、A1牛排醬、黑胡椒醬及特調胡椒鹽，只要1880元就能享受極富聖誕風情的美味烤火雞大餐，需要三天前預訂。 【九合脆皮烤鴨】推薦一鴨兩吃，經典的「烤鴨夾餅」薄而Ｑ彈的餅皮是店家獨創精準比例自行製作的，配上醬汁及青蔥等食材，呈現完美風味，來店上網打卡還送小黃瓜一份，夾入鴨肉烤餅中滋味則是清甜解膩。「炒鴨」則是以蒜、辣椒、蔥、九層塔大火爆炒，香氣令人垂涎，也可再加購高麗菜一起炒，當季的鮮甜蔬菜吸收肉汁後，可是老饕最愛。滷味也是人氣商品，如鴨舌、鳳爪、鴨翅、鴨掌、雞胗及毛豆等，以中藥配方精心燉煮而成，除了到店採購，也可透過電話訂購宅配寄送。 九合脆皮烤鴨就位於忠明南路與西屯路交叉口處，一看過去就
好久沒吃脆皮烤鴨囉自從21世紀烤雞一推出後，就忘了烤鴨的存在 烤鴨和烤雞兩個相比，其實糖糖愛烤雞較多一點總覺得雞肉肉質比較嫩一點，汁也比較多一點 但吃了九合脆皮烤鴨後，發現烤鴨整個大贏烤雞了 到底有多好吃呢，就讓糖糖帶著大家一同來品嘗吧
店家介紹 而十二月期間【九合脆皮烤鴨】更推出限時烤火雞特賣，重達6公斤的烤火雞特別經過按摩拍打的放鬆肉質手法，再以中式掛爐方式，烤出柔嫩多汁的口感，搭配一瓶紅酒、A1牛排醬、黑胡椒醬及特調胡椒鹽，只要1880元就能享受極富聖誕風情的美味烤火雞大餐，需要三天前預訂。 【九合脆皮烤鴨】推薦一鴨兩吃，經典的「烤鴨夾餅」薄而Ｑ彈的餅皮是店家獨創精準比例自行製作的，配上醬汁及青蔥等食材，呈現完美風味，來店上網打卡還送小黃瓜一份，夾入鴨肉烤餅中滋味則是清甜解膩。「炒鴨」則是以蒜、辣椒、蔥、九層塔大火爆炒，香氣令人垂涎，也可再加購高麗菜一起炒，當季的鮮甜蔬菜吸收肉汁後，可是老饕最愛。滷味也是人氣商品，如鴨舌、鳳爪、鴨翅、鴨掌、雞胗及毛豆等，以中藥配方精心燉煮而成，除了到店採購，也可透過電話訂購宅配寄送。
九合脆皮烤鴨就位於忠明南路與西屯路交叉口處，一看過去就看到滿滿的人潮在排隊等候了
看著一隻隻剛烤出爐的烤鴨被吊在上面滴油，口水也跟著要滴下來了 除了香噴噴的烤鴨外，還有多款蜜汁滷味可以選購唷
往後面走一點，看到一隻隻赤裸裸的烤鴨們排排站，正準備要進烤甕裡洗三溫暖呢
九合烤鴨共分3個區域，烤鴨切片區、快炒區跟餅皮製作區首先先帶大家來欣賞一下店家俐落熟練的刀法
看著店家純熟的刀工，三兩下就把烤鴨切的一乾二淨不但快速，還擺盤的這麼漂亮，真的是猴賽雷押
將烤鴨切片都擺好後，店家還插了兩塊烤鴨讓我們現場先吃
快看這油亮亮的鴨皮，迫不及待想吃他一口了一咬下去，肉汁馬上噴出來，而且肉超嫩的耶不僅如此，外皮還烤的相當酥脆，吃起來還會卡滋卡滋的
接下來第二個快炒區看著壯碩的店家拿起鍋子，用著大火快炒模樣，真的是帥爆了
濃濃的九層塔香撲鼻而來，讓糖糖忍不住想要副碗筷坐下開始享受美食了 最後一區，就是這餅皮製作區囉不過現在在製作的餅皮是大飯店要用的黑胡椒餅皮
剛出爐的餅皮還熱呼呼的，這可是糖糖第一次吃到休騰騰的餅皮呢一入口就嚐到濃濃的黑胡椒香，就連本身不太愛黑胡椒的糖糖都愛不釋手呢
準備將美味誘人的烤鴨帶回家享受囉 Menu
炒鴨肉 大家有沒有發現哪裡不一樣押沒錯沒錯!!就是加了高麗菜，讓烤鴨多了高麗菜的甜味不僅如此，還可以均衡一下飲食，讓大家不再是大魚大肉唷
雖然這盤幾乎都是骨多肉少，吃起來卻不乾柴，而且鹹度剛剛好呢 脆皮烤鴨 精選三個月的現宰鴨，食材不只新鮮，烤完後滋味更顯鮮甜，不用沾醬就非常美味多汁了老闆為了讓烤鴨好吃，特別注重烘烤技術細節，透過皮肉分離及精心調製麥芽的均勻度精準掌控火侯，烤出皮酥肉嫩的效果，讓老饕們都在讚嘆不已呢
油亮亮的外皮，就算帶回家已經有點冷掉了，口感依舊酥脆無比押
餅皮在烤鴨盤的底下，一袋共有10片餅皮是兩片粘在一起，要吃的時候要記得把他撕開唷
接下來換糖糖來大展身手一下烤鴨夾餅的包法首先將餅皮攤開在手掌上(記得要洗手唷)接著將烤鴨放入2-3片左右，在加入想吃的配料，蔥、醃蘿蔔、小黃瓜等最後淋上美味的甜麵醬，好吃的烤鴨夾餅就完成囉
餅皮非常Q，麵香味十足，加了小黃瓜及醃蘿蔔，讓烤鴨夾餅吃起來更多層次的口感不管單吃或包料都好好吃，讓人一個接著一個停不下來
除了美味的烤鴨外，還附上了蜜汁滷味這次選了毛豆、鴨翅、小黃瓜及醃蘿蔔小黃瓜跟醃蘿蔔可以單吃或搭配烤鴨夾餅都很好吃唷 九合的脆皮烤鴨令人齒頰留香，難以忘懷，讓糖糖再次愛上了烤鴨店家不僅提供了一級棒的烤鴨外，在12月時也有限量的烤火雞大餐唷，歡迎致電洽詢
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