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2016-04-15
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CJSJ是三月在台中新開幕的法式甜點店由甜點廚師Mr. Soriano Joaquin (SJ) 及 料理廚師Ms. Chuang Ju (CJ)共同創立這兩位都有巴黎 Le Meurice 米其林三星餐廳的工作經歷Mr. Soriano Joaquin更是2012年Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍過年時到巴黎旅遊剛好也造訪了 Le Meurice，還記得當時吃到甜點就覺得驚為天人跟以往在台灣吃到的清新日式風味甜點完全不同!!法式甜點追求的是精緻而完美的整體感受!!從精美的外表到多層次的內在，就是要讓你光吃甜點也能感受到高潮!!這次趁著清明連假回台中也趕快到CJSJ嚐嚐鮮，順便看看能不能找回當時在巴黎感受到的高潮CJSJ位在台中勤美誠品附近一二樓都是一整面大落地窗從樓下也可以偷偷看到二樓主廚製作甜點營業時間平日11:00至售完為止 周末12:00至售完為止內用盤式甜點供應時間從13:30開始每周一公休 這天是周末營業前一個小時過來排隊領到的號碼牌已經是三十幾號了據說拿到一號的老兄八點多就過來排隊了....一張號碼牌限購兩個小蛋糕和一個旅行蛋糕
CJSJ是三月在台中新開幕的法式甜點店由甜點廚師Mr. Soriano Joaquin (SJ) 及 料理廚師Ms. Chuang Ju (CJ)共同創立
這兩位都有巴黎 Le Meurice 米其林三星餐廳的工作經歷
Mr. Soriano Joaquin更是2012年Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍
過年時到巴黎旅遊剛好也造訪了 Le Meurice，還記得當時吃到甜點就覺得驚為天人
跟以往在台灣吃到的清新日式風味甜點完全不同!!法式甜點追求的是精緻而完美的整體感受!!
從精美的外表到多層次的內在，就是要讓你光吃甜點也能感受到高潮!!
這次趁著清明連假回台中也趕快到CJSJ嚐嚐鮮，順便看看能不能找回當時在巴黎感受到的高潮
CJSJ位在台中勤美誠品附近一二樓都是一整面大落地窗
從樓下也可以偷偷看到二樓主廚製作甜點
營業時間平日11:00至售完為止 周末12:00至售完為止
內用盤式甜點供應時間從13:30開始
每周一公休
這天是周末營業前一個小時過來排隊領到的號碼牌已經是三十幾號了
據說拿到一號的老兄八點多就過來排隊了....
一張號碼牌限購兩個小蛋糕和一個旅行蛋糕
開店之後等了大約半個小時，終於輪到我們進場一樓是蛋糕櫃和結帳櫃檯
一樓內側有一個小小的內用區內用沒有規定時間
不過得在一旁等待這少少的桌數消化完大量的客人
二樓是廚房和廁所
三樓用餐區只開放給盤式甜點內用客人
排到我們的時候有些熱門甜點例如布列斯特、瑪奇朵都沒了手工餅乾和可頌也是賣光光!!
好想試試CJSJ的可頌!!玫瑰和覆盆子是絕配組合呀!!!
最後我們買了四樣甜點，日本柚子、蘋果塔丹、黑櫻桃、 桔子塔，共花費了$660
單看價錢可能不便宜，但是精緻好吃程度我覺得非常值得
黑櫻桃 $180法芙娜巧克力 Guanaja 70%黑櫻桃
也是一款超美甜點，怎麼拍怎麼美，根本零死角呀
最外層跟鏡面一樣光滑，仔細看還可以看到我拿著相機的倒影
金箔則扮演著畫龍點睛的最佳配角
不過建議大家放在室溫下要趕快吃嘿，不要像我一樣欣賞到最後巧克力都快融化了
切開來的那一瞬間超療癒的結合了櫻桃的微酸、巧克力的微苦與微甜
最令人驚喜的是內陷當中還可以吃到脆脆的巧克力鹽之花酥餅
日本柚子 $190日本柚子甘那許、糖漬薄荷黃檸檬
店家有特別提醒外帶容易損壞，建議內用
日本柚子根本就是一個超美的藝術品
完美得展示在白色舞台上
流汗依然美的女神
CJSJ家的甜點都非常有層次一口挖下去可以感受到酸酸甜甜和一點苦苦的滋味
一定要搭配最底層的蛋白霜，他是結尾不可或缺的元素!!
不過不知道是不是了迎合台灣口味，我總覺得蛋白霜不夠甜
蘋果塔丹 $150千層焦糖蘋果.烏干達香草mascarbon
整體散發出超濃郁的焦糖香氣但又不會掩蓋掉蘋果原本酸酸甜甜的滋味
蘋果是一層又一層的啾西口感，塔皮又是一層又一層的酥脆口感
超級好吃!!這是本日高潮度第一名的甜點!!
桔子塔 $140法式桔子奶油醬、酥脆塔皮、蛋白霜
桔子塔是當天四道甜點當中外表最不起眼的不過卻也是最能讓我想起巴黎Le Meurice的甜點!!
法式桔子奶油醬酸度非常夠，蛋白霜甜甜的，還有酥酥脆脆的塔皮中和
吃下去會先皺眉頭大叫好酸好酸好酸，接著蛋白霜融化了會開心得大叫好甜好甜最為結尾
齁齁!!可是我自己覺得美中不足的還是蛋白霜不夠甜啦!!
下次可以寫小紙條請老闆幫我客製化一款蛋白霜甜到不行的甜點嗎
好啦，這篇 CJSJ 法式甜點分享也要到此告一段落了以往在台灣吃到的好吃甜點都比較偏向日式風格
比較常看到蛋糕捲和水果塔，雖然很好吃，但總覺得少了那一股讓人高潮的感覺
CJSJ 真的是目前在台灣吃過最法式的甜點店!!吃了真的會高潮!!
以上其實只是我這次造訪巴黎好幾間甜點店的小小不專業心得，提供給大家參考
下次回台中還要再去吃第二輪!!
CJSJ法式甜點概念店
地址: 台中市西區向上路一段79巷72號
時間: 平日 11:00~19:00(售完為止)，假日 12:00~19:00(售完為止)，內用盤式甜點 13:30~19:00(售完為止)，週一公休
電話: (04)2301 6996
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