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2018-12-01
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之前在北部工作，只能在有限的時間(假日)跟麻吉們相聚現在回到台中工作了，下班想和麻吉吃飯一通電話約了就走鳥重地雞燒バーベキュー之前看朋友打卡分享就覺得一定要來嚐看看那天跟麻吉一起來消滅口袋名單(剛回來台中~口袋名單一整個太多)鳥重地雞燒位於美村路與公正街口，就在美村路人氣火紅知名烤鴨的旁邊營業時間是晚餐時段開始，晚上六點到凌晨2:00門口小房子造型的板子是菜單喔從外面可以看到廚房師傅在料理燒烤的模樣抬頭看到這個靜電油煙處理機感受到店家的用心難怪我們在室內用餐的時間雖然師傅一直在廚房忙碌的料理食材但是聞到的油煙味不會很明顯平日的晚餐時段客人也是不少， 這裡還可以看球賽喔!!店家把酒瓶當成擺飾就直接排列在整間店家讓酒鬼看到這些清酒的酒瓶一整個有見酒眼開的fu開車不喝酒&飲酒請勿過量十足日式風格的裝潢日本風格的擺飾在小地方都能看到我們被安排坐在吧台的位置高腳椅四平八穩的坐起來還算舒服椅子底下還可以放包包桌上擺著二個瓶子一個杯子?這是調味料和放置竹籤的用的杯子大家應該跟我一樣好奇，為什麼會取「鳥重地雞燒」這個名字?在菜單裡面有介紹喔~鳥在日本譯為雞，而地雞則為在地土雞簡單說就是以在地土雞透過師
之前在北部工作，只能在有限的時間(假日)跟麻吉們相聚現在回到台中工作了，下班想和麻吉吃飯一通電話約了就走
鳥重地雞燒バーベキュー之前看朋友打卡分享就覺得一定要來嚐看看
那天跟麻吉一起來消滅口袋名單(剛回來台中~口袋名單一整個太多)
鳥重地雞燒位於美村路與公正街口，就在美村路人氣火紅知名烤鴨的旁邊
營業時間是晚餐時段開始，晚上六點到凌晨2:00門口小房子造型的板子是菜單喔
從外面可以看到廚房師傅在料理燒烤的模樣
抬頭看到這個靜電油煙處理機感受到店家的用心難怪我們在室內用餐的時間雖然師傅一直在廚房忙碌的料理食材
但是聞到的油煙味不會很明顯
平日的晚餐時段客人也是不少， 這裡還可以看球賽喔!!
店家把酒瓶當成擺飾就直接排列在整間店家讓酒鬼看到這些清酒的酒瓶一整個有見酒眼開的fu
開車不喝酒&飲酒請勿過量
十足日式風格的裝潢日本風格的擺飾在小地方都能看到
我們被安排坐在吧台的位置
高腳椅四平八穩的坐起來還算舒服椅子底下還可以放包包
桌上擺著二個瓶子一個杯子?
這是調味料和放置竹籤的用的杯子
大家應該跟我一樣好奇，為什麼會取「鳥重地雞燒」這個名字?在菜單裡面有介紹喔~
鳥在日本譯為雞，而地雞則為在地土雞
簡單說就是以在地土雞透過師傅的燒烤功力，成就一道道美味的雞料理
鳥重地雞燒選用雲林的無菌養殖的國宴雞『桂丁土雞』桂丁土雞在分切流程全程以15度以下低溫控管，以認保雞肉不會變質和茲生細菌
相關認證資訊看起來就超威的~好的料理要有好的食材就從這裡而來了
很特別的以雞為主角的燒烤店，菜單上列出的菜式滿滿的雞肉名字串燒料理60元起跳的價格也不貴
每日限定的小手羽、雞膝骨、雞頸肉、雞橫隔膜、雞生蠔、雞菲力、月見雞肉丸、明太子雞翅
還有雞腳筋、雞胸軟骨、雞心、雞肝、雞胗、雞胇、剝皮辣椒雞、小雞腿排、雞腿肉串、雞翅、雞皮....
真的好多雞的部位耶!!除了雞肉還有豬肉、牛肉、海鮮和鍋物丼飯
菜單印製相當精美有點多~有興趣的朋友可以直接點進相簿觀看完整菜單
如果不知道要點什麼?菜單上有每日限定的部份都來一份就對了(笑)
小菜以當天準備的為準，每次來都不盡相同涼拌海帶脆脆的口感，微甜帶辣調味清爽
豬肉葱
培根肉圈捲青葱，塗上自製烤肉醬味道剛剛好
月見雞肉丸
雞肉打成漿還加上祕密武器雞軟骨讓整個雞肉丸口感有層次，嚐起來不乾柴旁邊則是土雞有機蛋黃~沾著吃感覺更滑口
可爾必思沙瓦/冷泡茶
豬五花/香菇
香菇是選了用台中後山新社在地香菇，新社的香菇香氣很不錯豬五花選用了二比八的完金比例
嚐起來不會太油膩，瘦肉因為肥肉中和了整個味覺和口感
好像沒有吃過這種口感的豬五花~超好吃的
點了飲料但是剛剛進來看到好多清酒也順便來看一下唄!喝酒不開車&飲酒請勿過量
鳥重地雞燒提供相當多風味的清酒
這裡的清酒風味相當多但是不提供要加熱的清酒喔店長說:清酒就是要涼涼的喝!很多人都會吃燒烤配啤酒
但是如果選對清酒來搭配會讓食物更美味
吃貨的我也能理解一些其中的道理
就像是紅白酒的選擇以餐佐酒，以酒佐餐的概念
鳥重地雞燒每一季都會有不同的清酒
有帶辛口的有帶甘味的，米的純度也跟風味有相當大的關係
有興趣的朋友來這裡可以跟店家討論討論喔
藍瓶子的這瓶是季節限定酒，夏季限定光看瓶子就很清爽阿
雞屁股很早之前嚐過有腥味的雞屁股從此雞屁股成了我的拒絕往來戶
但這裡的雞屁股把腺體和骨頭都去除整顆都可以吃
外皮烤的相當酥脆，嚐起來不會有腥味好可口(我竟然敢吃耶!!)
雞腳筋/櫛瓜
這部位真的超特別的-腳踝後側的部位就是每次吃雞腳被我忽略直接Pass的部份阿!!
原來這裡也可以吃喔!!
雞腳筋烤的乾乾的酥酥的處理過的雞腳筋是全部都可以食用的
直接一塊就丟進口中~腳筋脆脆的口感很特別
櫛瓜完全不用調味~烤好之前再灑上一點鹽巴吃起來鮮甜帶水份
這二串猛一看是一樣的?嘿嘿...其實是不一樣的喔!兩邊分別是雞頸肉和雞橫隔膜
雞橫隔膜，是在腿踝二側一隻雞只有二片所以我們這樣一串就大約3-4隻雞的份量了(驚)
雞頸肉，取自雞脖子二側的肉，口感上比較Q彈
雞菲力
其實菲力是肉質部份的名稱，不是只有牛肉才有喔!但是菲力屬於比較少比較珍貴的部份一隻雞只有二塊
腿內側的雞菲力，油質少口感軟嫩
剝皮辣椒雞
一講到剝皮辣椒，我一定是想到剝皮辣椒雞湯這裡顛覆了我的想法~雞腿肉切丁再包裹上剝皮辣椒一起去烤
雞腿肉Q彈鮮嫩搭配上微甜微辣的剝皮辣椒味道超麻吉的
雞肝
把桂丁土雞雞肝用醬烤方式呈現土雞的雞肝口感上比較有彈性不會乾柴
雞翅
二支節翅就這樣攤在竹籤上面(笑)店家上菜有介紹~只要用手一拉，骨頭就可以取出
事先處理過的雞翅~外皮超的酥脆可口讓人停不下口
火速被我們給KO了!!
雞胸一夜干
一夜干嚐的多，雞胸一夜干還是第一次聽到店家用一夜干的方式自行處理製作雞胸一夜干
雞胸一夜干烤的大約八分熟左右，直接吃風味很不錯也可以沾上一點店家自行調製的芥末味噌醬(這樣口味比較重)
雞胸肉竟然可以這樣呈現，雞胸一夜干是下酒好良伴阿~
剛剛講的~~~杯子是拿來放竹籤的呦!像這樣!!也吃太多了
剛剛進來覺得店家空間不算太大原來他們二樓還有一大一小的二個包廂
大包廂有點像是KTV的感覺還有大螢幕可以看電影，大約可以容納15-20人
小的包廂走日式風格，和室座位大約可以容納8-10人左右
如果用餐很吵或是用餐不想被吵(笑)都可以參考一下喔!
(二樓包廂有低銷，詳情請洽店家)
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