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2015-10-25
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想吃道地的北京菜，卻又怕花大錢嗎 來來來，介紹這間隱藏於中國醫藥學院附近的京味兒，地點就位於北德街上外表簡單樸素，不像一般賣北京菜的高級館子，有著高貴華麗的宮廷裝潢卻有著道地美味的北京菜，每道料理的食材都是老闆親自挑選製作的唷 店家介紹 位於台中市美德街上的【京味兒】餐廳，光聽名稱就能大略猜到餐廳菜色，沒錯！這次不用再買機票遠飛北京，就能在台中好好享用這最地道的北京料理。出身餐飲界的老闆有著一手的料理好功夫，老闆曾說：「料理要好，食材就得精心挑選」，因此店內所有食材皆是由老闆親自揀選而來，上市場買菜時，老闆更因為品質上的堅持一一嚴格控管每個食材的好壞，只為了將最美味無虞的好料呈現在顧客眼前，讓顧客得以吃上最道地的一餐。【京味兒】店內首推特色菜－羊肉料理「碳烤羊腿」，特別嚴選肉質與口感軟嫩的小羔羊，首先需經過加工處理後，再進行醃製，由於此道料理需花費較長的時間準備，因此若想一嚐究竟的吃客們，得事先提前一至兩天電話預訂才能品嚐到這其中美味；「碳烤羊腿」不僅讓吃飯更添品嚐樂趣之外，烤羊腿的美味享受，更成了一種文化體驗，是大家邊吃、邊烤、邊話家常的推薦餐點，品嚐之餘讓人有種置身在大漠的錯
想吃道地的北京菜，卻又怕花大錢嗎 來來來，介紹這間隱藏於中國醫藥學院附近的京味兒，地點就位於北德街上外表簡單樸素，不像一般賣北京菜的高級館子，有著高貴華麗的宮廷裝潢卻有著道地美味的北京菜，每道料理的食材都是老闆親自挑選製作的唷
店家介紹 位於台中市美德街上的【京味兒】餐廳，光聽名稱就能大略猜到餐廳菜色，沒錯！這次不用再買機票遠飛北京，就能在台中好好享用這最地道的北京料理。出身餐飲界的老闆有著一手的料理好功夫
，老闆曾說：「料理要好，食材就得精心挑選」，因此店內所有食材皆是由老闆親自揀選而來，上
市場買菜時，老闆更因為品質上的堅持一一嚴格控管每個食材的好壞，只為了將最美味無虞的好料
呈現在顧客眼前，讓顧客得以吃上最道地的一餐。
【京味兒】店內首推特色菜－羊肉料理「碳烤羊腿」，特別嚴選肉質與口感軟嫩的小羔羊，首先需
經過加工處理後，再進行醃製，由於此道料理需花費較長的時間準備，因此若想一嚐究竟的吃客們
，得事先提前一至兩天電話預訂才能品嚐到這其中美味；「碳烤羊腿」不僅讓吃飯更添品嚐樂趣之
外，烤羊腿的美味享受，更成了一種文化體驗，是大家邊吃、邊烤、邊話家常的推薦餐點，品嚐之
餘讓人有種置身在大漠的錯覺。【京味兒】餐廳提供的餐點，都是採現點現做的方式製成，每到下
午都會自行手工桿麵，認真地準備晚上開店會用到的食材，如此的用心，只為了讓每位上門的顧客
，都能夠享用到真材實料，不多添加的美食好味道。
門口處擺放了亮紅色的menu招牌，讓顧客在不遠處就能看見
室內雖然沒有華麗的裝潢及擺設，不過空間非常寬敞舒適，帶著淳樸家鄉味的氛圍
每個座位上頭都有抽風機，不用擔心吃完烤肉後會全身沾滿油耗味
餐具抵家，採自取的方式
雖然廚房是採開放式的，卻一點油煙味也沒有呢
老闆正在幫我們烤羊大腿，帥氣的背影還真是迷人呀
這邊是放冷食的地方，環境非常整齊乾淨
店家將使用到的調味食材擺出來，老闆娘說這邊的食材在北京可是家常必備之物呢 Menu
價格是不是一般北京館子還要來的親民許多呀，除了主打招牌羊腿外還有店家自製的手擀麵、烤物及各式涼菜，不用擔心傷荷包，就可以享用道地的北京味囉
這次的內容就是羊腿料理1490元加價239元升級的套餐 除了主角超豪邁大隻的羊腿外還有麻醬油麥菜、烤饅頭片、疙瘩湯、手撕茄子及烏梅汁一壺
烏梅汁 店家使用了烏梅、甘草及桂花釀造而成，入口濃郁的烏梅香中，交織著淡淡的中藥香酸酸甜甜的滋味，不僅回甘還有解油膩的效果唷
麻醬油麥菜 油麥菜其實就是大家俗稱的A菜，京味兒將A菜洗淨後，直接淋上店家特調的醬汁沒錯!!就是直接生吃的意思，這也是糖糖第一次吃到生A菜呢
油麥菜吃起來好清脆，搭配帶點微辣及蒜香的麻醬，非常清爽開胃糖糖還覺得這道吃起來比炒A菜還要好吃許多呢
手撕茄子 把川燙好的茄子撕成條狀後，在以繞圈圈的方式堆疊成塔的形狀接著淋上店家以醬油、陳醋及麻油調味而成的醬汁，是到非常清爽的經典涼菜
一絲絲的茄子沾上醬汁，吃起來不會讓人感到重鹹或油膩，口感非常清爽順口呢
烤饅頭片 先將饅頭表面刷上一層羊油，接著灑上孜然粉，最後再抹上一層甜辣醬下去烘烤鹹香味中帶著微辣微香的香氣，口感紮實，吸足醬汁，讓蠻頭吃起來不會太乾或太硬
疙瘩湯 這碗疙瘩湯裡頭加了新鮮番茄、雞蛋及其他天然香料下去製作每一口都可以喝到番茄自然的酸甜滋味，不是番茄醬那種唷 京味兒的疙瘩吃起來跟一般吃到的不太一樣，size整個縮小變成米粒的大小所以上桌時，許多客人都會說看不見疙瘩的蹤影
剛上桌時，疙瘩湯是呈現水水的狀態，放一陣子，讓疙瘩吸足湯汁，湯頭會變的濃稠疙瘩也會膨脹，變的大顆一些些，吃起來更佳有咬勁，這到糖糖超愛的 老闆娘說，其實北京的疙瘩正統就像我們起雞皮疙瘩那樣，小小一粒而台灣的麵疙瘩做的比較大顆一點，是偏南方加上改良後的做法
等到羊肉烤的差不多時，老闆會送上烤爐，裡面的木炭已經燒得非常旺了呢
碳烤羊腿 期待已久的羊腿終於登場囉，羊腿好大一隻，重量大約在1.2公斤左右，是3-4人的份量老闆特別選用紐西蘭6個月大的小羔羊，肉質較軟嫩多汁，再經過老闆加工處理進行醃製需要花較長的時間，建議大家要吃羊腿的話，先提前1-2天電話預定，讓老闆是先準備唷
待羊腿上桌之前，老闆要先花40分鐘將外層烤熟，所以請大家千萬別遲到老闆可是很準時上桌的唷，如果遲到的話，羊腿可能就會烤夠熟囉
開動之前，老闆親自上陣，先為我們示範切肉要領，動作整個超俐落的看完老闆輕鬆切下羊肉的模樣，換到我們時卻切的整身是汗，還切得零零落落的
旁邊的桿子可以轉動，讓你調整羊腿的角度，不用怕會一直重複烤同一個地方
將叉子固定住肉後，由外往內切成薄片狀，就可以直接食用囉
外層的肉質部份較熟一些，吃起來帶有些許的咬勁，羊肉香氣十足，有著濃濃的羊騷味如果跟糖糖一樣愛吃羊肉的你，一定很愛這一味
往裡面一點的肉質呈現淡粉紅的色澤，熟度大約是6-7分熟老闆說這樣粉嫩的顏色是肉質最軟嫩的地方，如果不敢吃這麼紅的話可以再回烤一下
如果切下來的肉太大塊了，可以用簡單把肉剪成小塊一點，話說剪刀比刀子還要好用呢 桌上都有附上一罐孜然粉及花椒鹽，可以依個人喜愛的風味作調配老闆說切下來的羊肉塊也可以灑上些許的孜然粉再回烤，吃起來會更香唷
將灑上孜然粉的羊肉經回烤過後，果然味道變得更香，口味上也變得更加濃郁了雖然單吃就能吃到羊肉本身的鮮甜滋味，大家還是一至認為加了孜然粉後的風味更棒
等到外層的肉吃得差不多時，剩下的骨頭跟帶筋的部分，老闆會幫忙我們處理過將骨頭剁開，把上面的肉切成塊狀，擺盤後再端上桌，沒想到吃快剩下骨頭的羊腿經過老闆處理後，份量還可以這麼多，本以為老闆會把骨頭丟到，然後弄個小碟子來裝肉結果上桌竟然這麼大一盤，老闆還將骨頭剁開，讓我們吃的到裡面的骨髓，超貼心的
熱經過老闆切塊回烤的羊肉變得更香，不會因為回烤而流失湯汁，咬下去一樣超juicy的羊肉塊的口感也比剛剛劃成片狀的羊肉來的軟嫩，且騷味十足，整個就是糖糖的菜
將最精華的腳筋部位，邊邊烤至帶有些許的焦脆感，咬下去還會發出卡滋的酥脆聲響慢慢咀嚼，會吃到Q軟帶有咬勁的腳筋，讓人越嚼越香，越吃越入味，不塊是精華地帶 想吃道地的北京菜又怕傷荷包嗎，京味兒為顧客獻上道道最道地的精選北京好料讓顧客們不用再跨海就可直接在台品嘗，不但省了荷包，還能滿足您的味蕾快來京味兒這享受平價又大快朵頤的滋味吧，記得來之前要先提前預約唷 《店家資訊》 店家:京味兒 電話:0963-612293 地址:台中市北區美德街241號 時間:17:00~22:00；週二店休
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