樂軒和牛專門店 台中店 (裝修中)

樂軒和牛非常重視小細節，像餐墊紙是有加金箔在裡面的、牛造型的筷架是用松木做的、筷子上也有樂軒和牛的字樣。▼調味料的部份有三種，分別是用鹽醃製過的洋蔥+青蔥、日本九州的柚子胡椒、乾紫蘇+玫瑰鹽，用餐過程中服務人員會建議妳哪種肉適合搭配哪種調味料一起吃會更加分。▼樂軒和牛有自製三款漬物，分別是香辣泡菜、柚子蘿蔔、小黃瓜，我超愛柚子蘿蔔，吃起來非常清爽，重點是漬物拼盤是可以免費續盤的。▼樂軒和牛最經典的是”夢幻一頭牛”套餐，即日起升級為2.0版「雲夢幻」套餐，價格不變但是內容與質量都升級了，非常適合第一次來樂軒和牛的人品嚐。烤出來的食材炭香味濃郁，吃起來的肉質是Q中帶脆，跟一般在外面吃到的燒肉真的完全不一樣，味道上大加分。可以先吃原味，入口後先是表層微焦的炭香味，肉汁超多而且熟度剛剛好。 繼續閱讀

吃和牛火鍋吃到飽就是幸福感滿出來🥘日本A5和牛22部位一頭食隨你🐃搭配龍蝦吃到飽🦞就是要你準備10個胃🥺全新鴛鴦鍋任搭經典昆布、九州豚骨、海鮮干貝、日本山藥、秘制麻辣、壽喜燒 湯底✏️附餐也是讓人巴不得再有20個胃🍮🔸1880元牛一頭無限放題 繼續閱讀

原本這兩個月打算安排一趟日本北陸之旅，去看看覆滿白雪的合掌村，吃吃名聞遐邇的飛驒牛。殊不知人算不如天算，最終只能留在台灣，傻眼的看著跨年節目直播電競比賽...為了一舒心中這口悶氣，小綿羊在元旦這天帶著家人來到樂軒和牛專門店，準備怒吃一波啦~~~這家店有特約停車場，結帳時記得跟店員索取代幣。而且啊...這個停車場採計次收費，也就是用餐完畢後可以先去文心森林公園散個步，或是去IKEA逛逛再來牽車，不用擔心要額外補貼停車費喔(灑花)小綿羊當天沒有特別拍攝店內環境，這邊就用口述的方式補充。這家店有兩個樓層，一樓主要是提供給想吃鍋的客人，二樓則是負責燒烤。兩個樓層都規畫成一間一間獨立的包廂，每個包廂都有專門負責接待的店員，讓人有一種VIP的尊榮感XDMenu (詳細請點我)不愧是和牛，看這突破天際的價格，可以說是人生中數一數二貴的一餐了！元旦當天只有供應套餐，其實小綿羊原先想點「世界的盡頭」，嚐嚐看名列日本三大和牛的松阪牛揪竟是多麼的夢幻。不過店員表示如果是第一次吃日本和牛，建議挑選入門款「櫻花紅岩」，因為日本和牛油花相對豐富，吃不習慣的客人可能會容易膩口。來說一下訂位這件事，如果是八人以上的團體或是特殊節日必須預付每人1000元的訂金，太晚付款位子可是會遞補給後面的客人喔！可別小看台灣人的消費力，小綿羊打電話訂位成功才過兩小時，店員就打來詢問何時要繳交訂金，因為已經有其他客人在候補啦(驚)這三杯飲品是贈送的，分別是可樂、粉紅氣泡酒和可爾必思。另外，這種高級餐廳通常都是要額外支付水資，當天的店員擔心媽咪只喝粉紅氣泡酒會口渴，主動招待了一杯玄米茶，揪甘心ㄟ！手工漬物小菜有三款，分別是小黃瓜、白蘿蔔與韓式泡菜。其中，小綿羊特別喜歡小黃瓜，與一般常見用醋醃漬的方式不大相同，反而有著柴魚昆布醬油的香甜。前菜是乾煎鮮蝦與干貝，蝦肉緊實Q彈，干貝鮮嫩可口，上頭還點了一小撮魚子醬，品嘗最原始的海味。眼前這一碗是野菜雞湯煮，燉煮的醬汁偏鹹，食材都相當入味，很適合配著白飯吃。值得一提的是，店家選用的是水果玉米，超甜超好吃！白飯使用日本進口的越光米，米粒軟Q，有一種說不出的好吃感XD一旁的湯品是蛤蠣清湯，裡頭的蛤蠣肥美多汁，湯頭的鮮味極其濃郁，感覺蛤蠣的精華都被提煉出來了！準備進入重頭戲之前，讓我們來看看店家準備了那些佐料吧~~~分別是柚子胡椒、蔥鹽和紫蘇鹽，店員會根據不同的部位推薦使用。櫻花紅岩 (NT. 3400/人)超酷的！把牛肉依照部位擺在這個牛隻造型的木盤上，店員還很貼心的預留一段時間讓客人盡情拍照XD這個套餐一共有六個部位，三款澳洲和牛、三款日本和牛；照片中的肉量是三人份，平均一個人大概是9盎司。當然，吃大餐還是要重視營養均衡，散落四周的蔬菜與蕈類待會也都會烤來吃喔~~~這裡的所有肉品都有專人代烤，我們只要負責吃就好了XD木炭的部分選用的是備長炭，可以提供穩定的高溫，讓肉汁緊緊的鎖在裡頭。為了呈現和牛最佳的風味，肉品一律烤至五分熟，如果嘗試之後依然不能接受，可以請店員個別調整熟度。但不得不說，這肉汁的味道果真關乎牛肉的品質，即使是五分熟，吃起來卻一點血腥味也沒有，甚至連平常堅持不帶血的媽咪都吃得不亦樂乎！牛舌據說是店內的明星商品，選用舌根的部位，並且採厚切的方式；口感非常紮實，咬下去還會有「ㄎㄠˊㄎㄠˊ」的聲響，嚼舌根果然是一件過癮的事(欸XD)板腱一樣是以厚切牛排的方式呈現，肉質軟嫩中帶點嚼勁。橫膈膜是比較靠近內臟的肌肉，不僅外觀的色澤較深，牛肉本身的風味也較為濃郁，肉質走緊實的路線。頭刀是牛後腿肉，油脂較少，口感近似於豬里肌肉；這款肉片在上桌前有刷上薄薄的醬汁，有一股特別的甜味。小綿羊有點忘記這個部位的名稱，不過從他細緻的油花分布就知道不是簡單的腳色XD在烤的時候，還不時冒出陣陣的大火，相當考驗店員的烤功呢！這款肉片店家建議沾著生蛋黃食用，整個口感非常滑順，而且肉片在口中彷彿瞬間化開，真的一點也不誇張！一旁的松阪茸超大一朵，很juicy、很好吃。大概每烤兩款牛肉，店員就會更換一次烤網。最後這款燒肉的女王 沙朗，店員換上了鑄鐵鍋，可以聽見悅耳的「滋滋」聲響。有別於火烤，用煎烤的方式能讓牛肉的表面呈現金黃酥脆的口感，裡頭肉汁豐富的程度更是讓人驚豔！除此之外，小綿羊覺得櫛瓜用煎烤的方式也比較保水、好吃。吃到這裡已經有一點飽足感，沒想到居然還有牛肉炒飯！三人份的炒飯大概可以盛裝5個照片中的小碗，炒飯粒粒分明，顏色看起來很深，但吃起來並不會太鹹，唯一的缺點是稍微油了些。當天供應的甜點是豆漿豆花，上頭有幾片食用花瓣，粉圓軟Q好吃，算是個樸素的ending。【分項評比】美味度：★★★★★CP值：★★★★用餐氣氛：★★★★★服務態度：★★★★★小結：小綿羊雖然不是第一次吃和牛，卻是第一次吃日本和牛(好像在繞口令XD)，真的可以明顯感受到兩者之間的落差。樂軒和牛專門店在餐點與服務的表現上都非常專業，還意外的發現幫我們服務的店員(Austin)居然是同鄉！下次想吃大餐慶祝的時候，會想要回訪挑戰傳說中的夢幻逸品「松阪伊藤牛」！ 繼續閱讀

很久沒有吃到這麼頂級的燒肉套餐，今天要跟大家分享以高級全和牛聞名的~樂軒和牛專門店，店內的肉品通通是和牛，包含澳洲M9+以及日本A5和牛，還有夢幻極品松阪伊藤A5和牛，燒肉套餐內容豐盛之外，7月份更推出點套餐就送 紅酒無限暢飲 超值優惠!全程有專人代烤桌邊服務，輕鬆享受零失敗頂級美味，大口吃肉大口喝酒，真是人生一大樂事啊!樂軒和牛專門店把日本和牛整隻牛全部位進口，最有名的就是整頭牛端上桌的盛盤方式，現在要吃到日本和牛不難，但是這一次吃到的伊藤牧場松阪A5和牛卻是台中少見，不論是肉質還是油花分佈都是極品啊~樂軒位在南屯惠文路靠近大墩七街，週邊有特約停車場，鄰近IKEA交通相當便利。外觀非常低調沒有明顯招牌，有種私人招待所的感覺，在這裡招待重要的人很有面子。我們坐2人包廂，內部空間蠻大的。有的包廂還可以兩間打通成一大間，最大包廂可容納12人用餐。在包廂內用餐不受打擾，這一點很加分，想要保有隱私的政商名流或者是招待商務貴賓都很適合。每一間包廂都有一位專人全程桌邊服務，我們今天用餐由親切活潑的Aya服務，燒烤功夫一流之外還會詳細介紹餐點，服務非常好。只要點套餐可加價40元有義大利礦泉水、氣泡水無限供應，我個人很喜歡這個品牌的氣泡水。7月份更大手筆加碼推出紅酒無限暢飲，不須加價就能喝到飽，吃和牛燒肉就是要搭配紅酒才過癮啊!整個七月份通通適用，這麼超值大家可是要把握機會啊~前菜 川燙松阪伊藤和牛樂軒從日本進口和牛全部位，Aya說他們店內進口和牛產地經常輪流替換，宮崎和牛、鹿兒島和牛、近江和牛都出現過，今天我們吃到的是山形A5和牛還有伊藤牧場松阪A5和牛。鮮切的和尚頭油花漂亮，倒入滾燙高湯不到3秒立即燙出粉嫩的牛肉色澤，接近入口即化的口感味道超甜的!一道就讓我們驚豔不已。等候師傅現切的時間，先送來越光米飯還有三道漬物小菜。日本和牛的油花非常豐富，一直吃吃到後來會有油膩感，搭配越光米飯以及小菜一起吃比較剛好。世界的盡頭牛一頭雙人套餐 7800元套餐內容有六款肉品、前菜、越光米、小菜、蔬菜、蛤蜊湯、牛肉拌麵或炒飯、甜點。主要肉品有松阪伊藤A5和牛、日本A5和牛、澳洲9+和牛各兩個部位，搭配蔬菜以整隻牛造型托盤上桌，光是畫面就很吸睛。每個部位的油花都好漂亮!除了和尚頭是薄切，其餘都是厚切登場，份量十足。7月期間限定的紅酒喝到飽這支紅酒是阿根廷July 7系列紅酒，帶有果香不會酸澀溫潤好喝，紅肉搭配紅酒無限暢飲，大口吃肉大口喝酒簡直是國王般的享受超開心!(警語:未成年請勿飲酒/嚴禁酒駕)澳洲和牛9+牛舌厚切的牛舌屬於根部部位油花最多，專人代烤果然厲害，火候控制得剛剛好，封住肉汁烤到表面微焦就送上桌。Aya建議我們先吃原味再搭配蔥鹽、紅酒，牛舌雖然厚切但是口感非常嫩還帶有脆度，味道香甜好吃滋味棒極了!日本A5和牛三角肉(今天是山形A5和牛)這塊三角肉油花比較多，在烤網上可以看到油脂燒烤滾燙的小氣泡，味道很香。看著漂亮的和牛肉在烤網上烤到5分熟的變化過程，聞著油脂香氣，視覺嗅覺都是享受。三角肉油脂超甜的!帶點厚度比較有口感，越咬越甜越咬越香，搭配蘿蔔泥輕壽喜燒的醬汁一起吃，鹹甜的滋味比單吃還要清爽好吃。松阪伊藤A5和牛和尚頭A5等級的松阪和牛油花很均勻，可以說是夢幻級的和牛，松阪牛在台中很少見到餐廳進口，我們也是第一次吃到。和尚頭薄切很快就熟了，Aya不用烤網改用鐵鍋香煎，約兩三秒翻面就可以吃了。和尚頭是和牛大腿部位有著特殊的滋味，先吃原味味道很甜，包捲蔥鹽一起吃甜度更提升有多重享受，這種吃法更好吃。和牛拌麵這套雙人套餐可以選和牛拌麵或者和牛炒飯 ，吃不夠還可以續點。麵條是日本稻庭烏龍細麵，口感沒有讚岐烏龍麵那麼Q但依然保有Q彈咬勁，搭配和牛肉塊還有滷汁跟牛油，整個香氣十足。甜點 水信玄餅水信玄餅本身沒有味道，美味來自黑糖以及黃豆粉，這個黃豆粉有炒過味道比較香，吃完整套和牛燒肉大餐之後，來份清爽的水信玄餅收尾很完美。心得:樂軒和牛專門店的燒肉套餐真的很頂級，專人桌邊服務依照我們吃飯的速度完全客製化出餐，讓我們不急不徐品嚐日本和牛的極致美味，再加上紅酒無限暢飲，這一餐吃得很享受。雖然價格不是平價路線，但是CP值非常高，生意非常好用餐要提前幾天訂位，如果你喜歡吃高檔和牛燒肉，可以來試試。 繼續閱讀

看到樂軒新推出了9+和牛鐵板燒忍不住又流下口水，想起了9+和牛的升天美味，搬完家後隔天立馬到樂軒報到，打算用9+和牛犒賞一下排了四天假幫我們搬家的小謙謝謝小謙，您辛苦了，果然是家事達人，連平常很愛乾淨的豬媽也對你龜毛感到讚嘆不已謝謝最貼心的蟹老闆，全程重物都自己獨攬搬了，完全不讓我們女孩子插手碰到累到乾杯慶祝我們的全新生活，老闆招待的私人收藏外面買不到啤酒果然好喝，清爽中帶著果香，不苦還很甘甜，果然是女孩子會喜歡的一款啤酒誰說兩人來吃鐵板燒不能包下一整個包廂，VVIP等級的私密雙人包廂，不必擔心隔壁坐著不認識的陌生人比較特別的是，樂軒的鐵板燒不是請專門的鐵板燒廚師來做烹調，老闆認為只要食材本身的質量夠好，簡單烹調與自然調味就可以人人都是廚神，當然不必擔心專屬的管家給你隨便亂煮，畢竟是價格不斐的9+和牛，煎成牛肉乾可就不好了，管家還是有經過專業訓練通過考核才可以進料理台為大家服務的全和牛鐵板燒只有雙人套餐，有分肉天堂跟肉無敵兩種，套餐名字取的真好，樂軒牛肉的品質是我在台中吃過數一數二的無敵和天堂肉無敵的套餐內容有牛舌、翼板、野生大明蝦、北海道干貝、橫膈膜、臀肉上蓋、沙朗想要吃得更豪華一點的可以選擇肉天堂，大明蝦變成活波士頓龍蝦，肉的部位等級更高，有大家的最愛菲力和肋眼上蓋像我們今天來三個人，三個人該如何點餐呢？胃口小的可以點一個雙人套餐再加點一些單點，胃口大的也可以依價位除2再加一人份的錢上去算，比方我們今天點肉無敵兩人套餐5300元，再加一人就是5300除2=2650元，所以我們今天的三人份肉無敵套餐就是7950元很多人會問，這樣的餐點看起來很精緻，會吃的飽嗎？憑良心說，當然你想要這幾塊肉吃到飽自然是不可能，畢竟人家牛肉的等級可是9+和牛而不是一般普通的牛肉，肉品都經過師傅秤重，重量至少都有400g，餐點組合中有包含前菜、湯品、越光米飯也可以續，最後還有一個和牛炒飯，對我們三個來說的確是很飽足了，不過還是要依每個人的食量來判定3co瓷器的最大特徵就是在做裝飾畫花時醬汁不容易散掉，他的表面有點類似像不沾鍋的那種質感每日廚師精煉的牛油，一斤(約600克)就要價1500元，今日所有食材中最昂貴的食材，今天的每塊9+和牛都比不上，老闆尋遍市面上的各種油感覺都不適合他的鐵板燒，只好每天自己來煉油，油類的東西如果想要放長久，一定得加一些有的沒的才能穩定，這點問魏應充他最了，因為牛油是自家煉製，不添加那些有的沒的，所以無法久放，每天煉製最新鮮也讓人最感安心，在劈頭就論CP值的這個年代，不彷看看人家在我們沒注意或看不到的地方做了些什麼，我還是深信一分錢一分貨開胃泡菜爽口開脾胃，真是讓人越吃越餓，我記得上次醃漬大根和黃瓜也很好吃精選前菜，今天是日本甜蝦加沙嗲去調製的沾醬叻沙醬調製出柔和圓滑口感的香甜醬汁，搭配口感清脆甜度極高的七彩蘿蔔甜蝦本身也很甜，這是一道融合各式不同甜的甜蜜圓舞曲主廚湯品今天是大蛤蜊薑絲清湯，用來搭配油脂豐富的和牛最清爽今天的主角登場9+和牛大集合，和牛等級中最頂級的冷藏9+和牛，冷藏牛跟冷凍牛最大的差別就是切出來的形狀，冷凍的可以切得平整又工整，冷藏的無論怎麼修肉肉還是會像這切的不是很均勻，但這也是新鮮的表徵，肉質的口感比起冷凍牛更為鮮美，擺盤的容器也是請人設計台灣製造的，之前來感覺用的東西都是日本貨，今天來發現都是MIT，台灣設計質感大提升最矮那一階是略有厚度的9+和牛牛舌，吃過厚牛舌後就回不去了，覺得薄薄的牛舌好沒口感啊！第二階是翼板，也就是牛的肩胛部位，肉質極具彈性，油花分布均勻，筋為細筋，瘦肉比例較多，較不油膩，口感也十分紮實大家專注的看著第一道煎牛舌，整間VIP套房頓時安靜無聲，只聽見吱吱作響煎牛舌聲，還有每個人喉嚨間發出來的吞口水聲吼~一人又肥又厚的三大塊厚切牛舌，光看那菱格紋和焦脆的表面就太滿足了有點脆脆的又有點QQ的美妙口感，然後一口咬下又有肉汁這樣，配上一點洋蔥末大口扒上一口越米飯，想念起我們在日本流浪的生活，沒想到在台灣也可以吃到好吃的牛舌料理開始煎起牛翼板，蟹老闆說烤肉跟煎肉比較起來，他喜歡煎肉多一些，無論酥煎或嫩烤我覺得都很好吃啊！這兩種不同的口感在樂軒都吃的到，你可以選擇一天來吃燒肉，第二天來吃鐵板燒，第三天來吃火鍋，哈！酥煎牛翼板，淋上帶有肉汁香的燒肉醬嘖嘖嘖~是不是每一口都很銷魂？牛翼板Q脆又帶點扎實的口感，帶點甜的燒肉醬汁跟白飯真的好搭吃了兩塊肉料理後，換個口味嚐嚐海鮮料理，這樣的流程才不會讓人覺得膩口，聰明來自澎湖的野生大明蝦北海道生食等級大干貝樂軒使用的干貝為冷藏干貝，冷凍干貝易出水，煎時鮮甜湯汁流溢可惜了點綴的更豪華的魚子醬蒸煮時會加一點清酒，學起來澎湖的野生大明蝦彈牙新鮮自然不在話下，淡淡海味香甜極了冷藏干貝湯汁鮮美，口感更加分，要煎的外酥脆內軟嫩，五分熟最好吃特別一提這道海鮮料理的小配角海帶海草，是日本我忘了哪裡的海女手工採的海帶，只須用清水泡開不用烹調就可以直接食用，吃時淋上一點柚子或酸橙口味的和風醬汁，那脆度跟鮮度真的是一般海帶無可比擬，這小配角立大功，替干貝和明蝦增色不少，每天吃這個海帶海草油醋沙拉我可以，不曉得要到哪裡才買的到？牛橫膈膜，有豐富的纖維質，吃起來嚼勁十足，就是我們吃黑白切那個肝連那個部位我一直以為橫膈膜是肉，原來牠是內臟啊！吃起來的口感很像牛小排呢！富含纖維質吃起來嚼勁十足，略帶油脂但是比起五花肉來得低熱量等，近年來是相當受歡迎的部位，每間燒肉店都會看到他的身影橫膈膜有個特別的氣味，總之對我來說是好吃好香的味道，但好像也有人不愛這個味顏色好美的臀肉上蓋毫不猶豫的淋上精練的牛油，香氣逼人對那些怕吃太油的部位但是又想要嘗試肉脂美味的人，可以入門的部位因為臀肉部位(就是牛的屁股肉沒錯)雖然內含些許油脂，但也能適度的感覺到瘦肉部份的風味及嚼勁，煎的外酥內嫩的好功夫啊！每塊肉表層的酥酥赤赤的市場上這樣一塊就要價2500元的9+和牛沙朗，像是大理石紋路般擴散開來的霜降美感，油花細緻的不可思議雖然很想說有肉誰想吃菜，但這些嚴選的蔬菜都很鮮甜，與和牛互相大配輝映，一點也不遜色啊！沙朗肉質的細嫩程度僅次於菲力牛排，滋味纖細高雅，香甜多汁好酒好肉好心情，吃完這一餐，繼續回家努力搬家去，其實只剩家具進來跟打掃了五道和牛肉品加上兩道海鮮與蔬菜對我們來說就十分飽足了，但香噴噴的和牛炒飯上桌時還是讓人忍不住十指大動原本蟹老闆說我只要一小口就好最後整碗公都下他肚了，誰能抗拒這和牛炒飯呢？冰釀梅汁番茄，夏天就要吃這一味我今天還是被水信玄餅旁的黃豆粉嗆到了，為什麼我每次吃這道甜點都會被嗆到呢？實在有夠蠢的我樂軒的老闆很有愛心，將修出來的邊角肉或牛筋做成丼飯帶去給育幼院的兒童們享用，這丼飯看的我也很想來一碗啊！ 繼續閱讀