JIFS Cooking Salon

營業中

休息中

JIFS Cooking Salon又重新開放私廚預約了！ 幾個月前知道這消息時就迫不及待想來訪 一年多前，這裡的空間還作為攝影棚時，我來當過婚紗模特兒 當時便對這隱身在靜謐小巷，有著一小塊前院的南法私宅印象深刻，除了喜愛還是喜愛 在台灣走歐式風格的餐廳很多，但是要做得如此到位，我想JIFS Cooking Salon是翹楚先說說餐廳裡的擺設吧，幾乎每樣都是老闆收藏的古董、老件 小從餐盤瓷器，大到桌椅家具、落地拉門 每一樣物件，都帶我回到南法的鄉間人家 踩著會有點嘎吱作響的木地板、充滿溫潤肌理的牆面、透進陽光的白沙帘 每一個畫面，都讓我重溫了在普羅旺斯的私宅餐廳享用美食的回憶 綠意盎然的庭院，更是我和朋友想實現"心目中那個理想畫面"的夢幻寶地 沙龍(salon)始於十六世紀的義大利，流傳至法國後，成為人們聚會的場所 在現今繁雜的社會裡，我們想藉由簡單的料理與氛圍，讓人回到那最樸質的一刻_JIFS Cooking Salon 重新又開始接待客人的JIFS，平時除了預約制私廚，也能作為小型婚宴的絕佳場所 場地分為三個區域，戶外的庭院和室內兩個空間，可容納36人以內 很適合作為訂婚家宴、證婚午宴、長輩外的朋友場小型婚禮 以上是婚宴菜色 拍攝期間，我忍不住偷吃了時蔬干貝串、海鮮燉飯、披薩、沙拉、濃湯、明太子蛋捲...（喂會不會吃太多）（吃到朋友生氣） 雖然都只是匆匆吃幾口、嚐嚐味道果腹用，但每一道都好好吃啊，巴不得放下相機，直接坐下來享用 JIFS的庭院，擺上古樸的古董桌椅，點綴上神秘暗紅色的花藝，再來一杯莓果氣泡飲 屬於女孩們的復古garden party，映入眼簾 現在不能出國，這裡可以說是我們的秘密基地，成全了好想好想出國度假的想望桌面佈置、花藝設計皆是出自 煒思花藝Wei's Floral 之手 遇過最有美感的花藝造型師，婚禮能請到她來佈置，絕對放一百個心 婚禮方案、婚宴菜單可以參閱以下連結 隱身巷弄中的私宅婚禮 (婚禮花藝為加購項目) 平常沒有做小型婚宴的JIFS，提供的是預約制私廚料理 套餐內容包括麵包、湯品、沙拉、前菜(義大利麵或燉飯)、主餐(鴨胸、豬肉、鮭魚、牛肉)、甜點與飲料 菜單內容會依季節時令做改變▲榛果奶油香蒜麵包 / Balsamico義式洋蔥湯烤得熱呼呼的麵包配上主廚的手工抹醬，是開啟浪漫晚餐的幸福前奏 麵包的份量足夠單獨吃、再留個幾塊配後面上來的湯一起吃義式洋蔥湯是六月新換上的菜色 主廚說，因為夏天炎熱，所以用清湯取代了厚重的濃湯 希望用味道濃郁但口感清爽的洋蔥湯來滿足客人的味蕾 的確，喝完這碗湯我整個人胃都開了！（明明前面拍攝時吃了好多婚宴菜了） ▲Savce Vierge野菜水果沙拉 / 煙燻海鮮Tagliatelli（寬扁麵）用新鮮蕃茄、初榨橄欖油和新鮮檸檬調和而成的處女醬，有著夏天明亮的味道 新鮮清爽的滋味正是我喜歡歐陸料理的一點（常常覺得中菜好油膩吃完都想一直灌開水啊）煙燻海鮮寬扁麵是我當天最期待的菜色 忠於正統歐陸風味的主廚，保留了義大利麵必須要有一定韌度的口感 同時又浸滿了燻鮭魚的鮮味和煙燻辣椒的辛香層次，我喜歡！ ▲香煎干貝鮭魚朋友點的主餐，分了我一塊鮭魚 我喜歡搭配蘋果泥的吃法，海鮮的甜和水果的甜，相輔相成我嘴裡吃著鮭魚，心裡想的卻是朋友盤中那顆干貝 （雖然前面婚宴菜中的干貝串我吃了好幾串，但是好吃的干貝不嫌多，再多都想吃） （真是一個不知滿足的人） ▲紅酒煎烤牛小排我選的主菜是牛小排，五分熟 乾淨的盤面，沒有流出的血水，牛小排油花均勻、肉質軟嫩，是我最喜歡的口感 也好喜歡牛小排表面經過梅納後的香氣，和牛肉本身的溫潤甜味 一旁的烤蔬菜也不馬虎，佐料同樣有玫瑰鹽和蘋果泥 但我更喜歡單吃，享受牛肉純粹的肉香 當天忘記問主廚這肉是什麼級別的了，如果蒙著眼吃，說它來自高級牛排館，我一點都不會懷疑 ▲巧克力布朗尼 / JIFS經典花草茶我很喜歡JIFS的花草茶，有一種特別天然又有底蘊的香氣 一問之下，才知道這是主廚從法國帶回來的配方 配方內容是什麼我就不便多問了，應該是機密吧XD不喜甜點的我，唯一喜歡的就是巧克力，但必須要是苦甜巧克力 只有壓低甜度才能感受到巧克力本身的濃醇香 很開心JIFS在這頓晚餐的最後一道菜，也沒有讓我失望 貫徹始終的水準，讓我對它打上五顆星星JIFS在每道菜的上桌時間拿捏適中，令人舒服 不會讓客人久等，也不會急著上菜好像催促你快吃完 結束忙碌的拍攝工作後，和朋友在這邊度過了好放鬆、好愉快的歐陸盛宴浪漫時光  本文與JIFS Cooking Salon合作，內文為真實感受讀者優惠：預約用餐報我名字（Sarah）可享免服務費優惠  繼續閱讀

小謙20歲生日快樂，希望今天這間我精心挑選的餐廳你會喜歡，這裡真是太適合慶生了你最沒辦法的蛋糕今年收到好幾個，沒關係，身為你好朋友的我就勉為其難的幫你收下了，吃蛋糕這種事，我來就好XDDD感謝JIFS Cooking Salon的老闆和工作夥伴們，這當中光改人數追加人就不曉得麻煩你幾次了，還有慶生當天我們一直呈現亢奮狀態，把你們優雅的環境搞的跟菜市場一樣，也感謝你的體諒與包容，最重要的是謝謝你知道我們是要慶生後還幫壽星製作了如此精緻的甜點，來自西班牙的甜點卡塔拉娜~加泰隆尼亞堅果布蕾，還全體工作夥伴們一起幫壽星慶生，這是我們沒嚐過的感動與美味，謝謝你，真的謝謝你，壽星說今年生日能在這麼美的地方慶生讓他很難忘還要謝謝各位鄉親的共襄盛舉，知道各位都很忙碌，要在同一個時間要聚集那麼多人真的很不容易，百年修得同船渡，千年修得共枕眠，前世的很多次回眸才換來今生的一面之交，想必今日同桌的我們必定孽緣深重才能常常聚在一起吃飯，小謙請我在這裡再一次謝謝大家，謝謝👄3Q👄阿里嘎豆👄勘三哈咪瘩👄得力馬卡系👄摳本卡👄JIFS Cooking Salon藏在巷弄裡，要不是看了craol老師和cindy老師的文章，我們也不會找到這邊來，這裡根本就是我的菜，太喜歡了，缺點就是大家都說這附近真是太難停車了，根本找不到車位，建議騎摩托車來就好【 交通資訊】1. 學府路：中興大學校門口前的大路 至 復興路2. 學府路98巷：線索1. 「心心幼兒園」與「KYMCO」中間的對面巷子線索2. 「興大中醫」與「永春不動產」中間的巷子不管是室內還是室外都好好拍，大夥一到店裡後連菜都不點了只管猛拍照，光是花園我們就自拍了好久照片擷取自JIFS Cooking Salon照片擷取自JIFS Cooking Salon照片擷取自JIFS Cooking Salon照片擷取自JIFS Cooking Salon今天就讓攝影師小謙放大假，我去JIFS Cooking Salon的粉絲團偷照片就好，他們自己拍的就好美了，比我們拍的好看有fu一萬倍照片擷取自JIFS Cooking Salon 照片擷取自JIFS Cooking Salon照片擷取自JIFS Cooking Salon 店內風格有點像台北的香色，帶點斑剝懷舊的美感 有些古典的杯杯盤盤我都好想搬回家，好像也有在販售的樣子，不曉得價位貴不貴就連廁所也好好拍可愛的貓店長，我們來多久他就睡多久，再怎麼大聲都吵不醒她，燈太亮他還會自己拿手擋眼睛 菜單給大家參考，排餐都是單點價位(含花茶一杯)，另加150元可升級套餐，會多了一份歐式沙拉及餐後甜點，單點贈送的花茶可以加價換其他的單點飲品，因為我們人多，除了素食以外的五款餐點我們全點了另外單點的開胃飲品梅子氣泡飲歐式沙拉，100%冷壓出榨生飲頂級亞麻仁油與巴薩米克醋，調味的比較淡雅清爽，除了生菜還有彩椒、醃漬的酸酸的甜菜根和金盞花絲，是一款成熟大人味的沙拉，對於小朋友口味的我會覺得有點苦，但生飲級的亞麻仁油很好，對於降低心血管疾病和膽固醇有非常好的功效，現在很多人都提倡每天生飲一些亞麻仁油或橄欖油，替健康把關 愛爾蘭式燉豬軟骨泰國椰奶咖哩蔬菜醬，以愛爾蘭傳統鄉村烤箱低溫燉豬肉的方式烹調，燉煮時間6~8小時，簡直就是入口即化，軟骨咬起來清脆，雖說是咖哩，但不會很辛辣，醬汁溫潤柔和，忍不住的會把薑黃飯吃光光勃根地燉牛肉+仿佛羅倫斯式碎牛肉迷迭香牛肉醬汁，這個燉牛肉也燉的軟嫩極了，鋪在上頭的牛筋超軟Q，口感好好，醬汁跟燉豬軟骨感覺有點像，帶多了點香草的氣味，今天最喜歡的兩道就是燉豬軟骨和燉牛肉了南法鄉村多爾多涅油封鴨腿義大利松露粉鴨油，友人點的沒吃到，看起來感覺皮很酥脆，馬鈴薯泥也好綿密的感覺唷！馬鈴薯泥淋上鴨油感覺就很好吃拿法鄉村普羅旺斯帶骨整枝嫩羊小腿香醇田園蔬菜紅酒醬，不吃羊的我沒品嘗，指覺得這裡的菜名都好長XDDD八小時低溫烹調舒肥香煎脆皮豬腹泰國椰奶紅咖哩田園蔬菜醬，香煎脆皮豬腹有點像脆皮燒肉那樣的感覺，真的是超酥脆的，但肥肉太多了，這我也不敢吃因為看大家都沒人點素的，所以就點了一個義大利家常手工GNOCCHI蒜泥菇菇鮮奶油醬來給大夥試試，反正我們這群都那麼熟了，都大家一起分享著吃的有點像是麵粉與馬鈴薯做成的麵疙瘩，但是是用炸的，蔬菜和菇類也是輕炸過，因為一整盤都是炸物，然後又有我不愛的蒜味醬汁，所以我就給大家吃了，我是偏食的小孩，炸物跟蒜頭不是我的菜，自己沒好好仔細看菜單就點了，沒關係，我再去偷吃別人的我被杯葛了~~~只因為我出淤泥而不染清新脫俗的吃著素嗎⬅️其實是我自己假掰的做到那裏去的XD老闆幫壽星特製的西班牙的甜點卡塔拉娜~加泰隆尼亞堅果布蕾，好喜歡軟嫩嫩如蒸蛋般口感的烤布蕾，感覺帶點薑味還是香料味，而底下是有點濕潤的堅果塔，這甜點是我們從未吃過的飯後甜點是檸檬封心糕(方方的那一塊)，這個也是來自西班牙的甜點，主要由玉米粉和牛奶製成，口感非常扎實，比磅蛋糕還扎實，在西班牙是很有歷史的傳統甜點重頭戲除了有老闆的西班牙甜點以外，李姊帶來的山姆安娜檸檬塔更是美的讓大家驚喜連連，美的像在黃色絨布上灑上珍珠山姆安娜的檸檬蛋糕我已經很喜歡了，沒想到這次吃到的檸檬塔我更愛不適口，檸檬奶霜搭配北海道奶油，酸甜濃郁的滋味飯後的花茶，友人說好喝的只有一杯不過癮女孩子一定會愛高顏值的餐廳，現在已經改預約制的了，記得先預約唷^^ 繼續閱讀