鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物

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中華飲食博大精深，長日周旋於煎煮炒炸的快意，身心有時候更渴望純粹。近年養生觀念抬頭，蒸食料理當道，鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物新的轉變，詮釋出不同的以往的原味風華。精選活體海鮮、優質肉品搭配時令蔬果，一鍋一鍋揭冒食物最直白的珍馨，營養不流失，蒸呈(真誠)禮讚的味蕾饗宴。第二度來到【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】永春店，比起初回印象，更顯花木扶疏，周邊的商圈發展也越來越熱鬧。門口數個停車位已滿載，阿娜答把車停放在店家後方的道路旁，也算方便不費時。一進入店內，率先迎賓的是那熟悉的大水族箱，養護著各地直送而來的漁貨。波士頓龍蝦、玫瑰膏蟹、黃金蟹、泰國蝦、牛奶貝等等，大家各自據地為王，養足精神隨時待命，提供最青的鮮滋味！透明的價格顯示，讓消費者安心度大為提升，不用擔心被海削一頓損荷包。俐落簡約的工業風武派設計，蘊藏著幽幽中華文風的內斂雅致，素雅大器的氛圍，不管是小型餐敘或是大型聚會，都顯舒適寬敞。二訪當天剛好接近父親節，巧遇舉多家族前來歡慶慰勞自己的偉大爸爸。而我們這一組只是單純的跟風吃大餐，不管有沒有特殊理由藉口，想吃就吃，這也是生活中任性的小確幸之一。二樓延續一樓的簡約秀美布置，另有6個隱密的包廂可提供預約使用，每間低消6000元，單間均可容納10人，可根據需求彈性擴大格局，多至30人的團體也能夠一同歡樂享食。當天包廂客滿，不方便打擾別人，所以沒特別拍攝內部。時隔近兩年再訪，【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】的菜單也有了新變化。平日中午有提供季節午膳的經濟套餐，可依用餐人數調整分量與費用。假日則以2-6人的套餐為主，依食材等級分類而有不同價位區隔，加收10%服務費。另有單點手作料理，與各式飲品可隨意加選。難得阿娜答和我跟妹妹一起聚會，決定以鼎陶豪華饗宴為主軸，作人數與份量的消費延伸，大啖不同的海味鮮食。店家有提供數款醬料可自由搭配，但真心建議先少量取用，因為只要蒸食的食材夠優質，外加的調味品都是多餘的綴飾。但喜愛重口味飲食的朋友，還是能隨性組合佐料，同步得到滿足。招待小菜隨機供應店方自製的開胃小品，今天突擊上場的是鹹香的毛豆，青鮮涮嘴。依舊是澳大利亞特製的石鍋坐鎮，以高溫挾帶豐富礦物質，激釋出食材的原味菁華。考慮到面對一連串的海鮮夾擊，壓軸的粥品我們選了芋香排骨。服務人員就先將排骨酥、芋頭丁、雲林西螺米分批放入，隨後展開一連串的蒸食享宴。松阪豬壽喜蒸高山高麗菜頂著松阪豬肉出場，澆淋上些許醬汁提味，然後置入食鍋中炊蒸。服務人員會根據不同食材操控蒸煮的溫度，時間一到便會協助開鍋，所以各位貪吃鬼只要乖乖守住碗筷，等候美食上桌即可，不須勞費心力。一改豔麗姿態，松阪豬換上樸素的肉色外衣，縱使有心想掩人耳目，好滋味卻低調不了。在甘脆高麗菜的襯托下，松阪豬肉片更顯Q彈，壽喜醬汁微微的甜味，拉引出豬肉濃郁的香氣。肉菜同食，可口又舒爽。鼎陶前菜五彩繽紛的時令蔬果，佐上特製的和風醬汁，橙醋醬、檸檬汁與芥末籽攜手演出，酸甜沁心的風味，在炎熱的夏日裡最是消暑。手作蒸物—星鰻奉書蒸星鰻裹著馬鈴薯精巧現身，散發出高雅的書卷氣息。入口先是星鰻化為一陣清新海韻，接連著馬鈴薯柔沙芳甜。不同屬性的海陸交流，融捲出意外的珍味。日本生蠔+菊島槍烏賊透過高溫熱蒸，鎖住日本生蠔的菁華，大個頭生蠔，滿滿一口好過癮，在嘴裡恣意噴出極致鮮與甜，令人無限留戀。澎湖的槍烏賊也不甘示弱，肉質彈牙帶勁，嚼咬間流洩著動感的鮮美海味。蘆筍干貝＋酒蒸季節螺貝端坐在蘆筍之上，頭頂青綠蔥絲，北海道生食級干貝輕裝登場，卻難掩其嬌貴。不須多於的調味品亂場，北海道干貝絲絲入扣的彈勁肉質，蘊含豐腴的海洋鮮活甘美。比五十元硬幣還大的牛奶蛤，受熱綻開後，飽滿的蛤肉表露無遺。每一口吸吮，滿盈的肉汁奔流在舌尖上，輕描淡寫的酒芳與薑辛，反差突顯了蛤肉的迷人鮮味。東北角旬鮮【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】以當天採買之漁獲新鮮供應，巧遇胡椒鯛，第一次接觸這款魚類，很新奇。加入少量的魚露，以清蒸方式來料理，首嚐胡椒鯛，魚肉緊實又帶勁，腦海馬上浮現，魚兒活力充沛的畫面。美姬菇野菜盛合氛圍一跳，從奔放的野性轉為木訥的閑靜，當季盛產的蔬食美菇，默默的捎來舒爽氣息。小農心血植作，保留了大地自然風味，不矯作展示原有面貌。南瓜、玉米筍、木耳與美姬菇，交織出層次鮮明的口感與特有的芬芳，營養纖維也加分。海熊蝦原雙人套餐的波士頓龍蝦，因人數延伸，改以每人一隻海熊蝦來供應。體型幾近前臂大小，佔有令人震撼的存在感。經過石鍋蒸熟後，赤紅外殼好生威武。比起波士頓龍蝦，海熊蝦的肉質吃起來多了幾分扎實，更富剽悍Q勁。蝦肉放肆鮮彈於口，份量也夠霸氣。芋香排骨粥蒸食餐宴尾聲，鍋底的粥品也早已蓄勢待發。綿稠的米粥，挾帶芋頭與排骨的香郁，逐步填滿胃部零散小隙的空虛，飽足感油然而生。最後以一碗晶瑩沁爽的愛玉，作為冰涼的結尾。換個調理的方式，甩脫過量油脂對身體的負擔，是蒸食最大的優勢。【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】精選活體海鮮料理，無疑打破養身與美味無法兼得的枷鎖。吃膩了重口味且繁複烹調的料理，不妨轉換一下心境，感受食物天然的好味道，同時讓味蕾與身心得到自在與解放。 繼續閱讀

來分享這家南屯蒸氣海鮮餐廳 吃的到海鮮的原汁原味 蒸鮮好味道先撈海鮮新鮮度沒話說 沒有過多的調味 覺得好喜歡 而且是桌邊服務喔!鼎陶蒸永春店在永春東七路上 附近非常好停車一進門就可以看到水箱裡有各式海鮮現撈可以吃到最新鮮的海味用餐空間非常寬廣 座位數充足 每桌的桌距很大 覺得很棒白玉蛤蠣店員全程都會幫忙服務 所以基本上我們真的就是動口而已沒有多餘的調味 簡單放上薑絲蒸過的蛤蠣 打開後就看到蛤蠣上還有湯汁!!!每顆都不放過 而且都不會喝到沙沙的口感 店家吐沙手續做得很好清甜帶Q 整盤吃完蛤蠣控超滿足泰國蝦我對泰國蝦毫無抵抗力!!! 對不新鮮的蝦子會過敏的我 只要看到新鮮的就一定要把握機會吃泰國蝦飽滿又甜的蝦肉 彈牙帶Q 吃完會想再加點XD生猛龍蝦​​​​本日最愛!!!蒸熟後的龍蝦 用清蒸最能吃到龍蝦的鮮甜滋味肉質緊緻又有彈性超飽滿的龍蝦肉阿一口吃下去那彈牙紮實的口感真的超美味連螯腳的地方 可以很完美地取出龍蝦肉鮮甜多汁 吃下去瞬間覺得好幸福田園肉品有海鮮又有肉 這餐完全邪惡 肉給的量很大方高麗菜也是滿滿的裝盤後這...就是要配白飯阿XDDD建議可以去醬料區舀取自己喜歡的醬料來沾取搭配牛肉蓋飯無誤西施舌(限量)每日限量三份的西施舌 很幸運今天來有吃到!很喜歡西施舌獨特的口感跟鮮甜滋味清蒸鮮蚵我們很少吃鮮蚵吃到後來怕怕 因為實在太多每顆都肥美咬下去拿肥嫩順滑的口感 一咬下去有爆漿的感覺 建議怕腥味的人可以沾些芥末搭配時令鮮魚細緻綿密的魚肉 咬下去整個入口即化 好好吃~季節時蔬你會以為海鮮吃起來還好 我們吃到這已經飽得不要不要的 所以到這只把花椰菜吃了地瓜跟芋頭打包 我還要留胃吃粥阿!!!用海鮮的原汁煮成的粥 超鮮美沒有多餘的調味 很樸實很簡單的美味 建議大家要留胃吃嘿!最後用養生爽口充滿膠質的甜點畫下完美句點【後記】：這次來鼎陶蒸用餐 用蒸的方式沒有過多的調味 保留食材的營養跟原味吃起來清爽美味 可以吃到海鮮滿滿的海味而且這樣一套吃下來好飽(嗝~)店家還有多人套餐可以選擇喔!給大家參考~ 繼續閱讀

這次回台中跟麻吉各自帶著媽媽來到鼎陶蒸之前在台北嚐試過類似的餐點覺得這樣的蒸煮料理相當健康不用高溫熱油也沒有過多的調味道保留在食材上的是營養成份不是油份不管什麼年紀都會喜歡也都很適合享用想找一個適合全家大小老少不同年紀一起聚餐的好選擇位於永春東七路的鼎陶蒸 蒸汽 海鮮 鍋物(永春店)外觀相當時尚氣派單點、套餐、熟食、烤物有蠻多選擇的嘿嘿....準備要來享用我們的海鮮大餐囉我們今天所有食材仰賴的就是餐桌中間這個蒸氣專用陶瓷鍋(根據蒸氣對流加熱原理設計的蒸氣專用陶瓷鍋) 因為是壓軸要把材料先下到鍋裡待會所有食材的鮮甜肉汁都會集中在這裡喔!!粒粒飽滿晶瑩剔透的蛤蜊鮮甜好吃不愛吃蛤蜊的我也吃了好大一整碗薑絲鮮蚵這是每日限量的喔(這裡的桌邊服務邊用食材也會邊說明菜色)這大頭蝦這樣躺在鍋裡也太可愛了(糟!我好殘忍)媽呀!!!這蝦頭也太美好了不過我都是妖飽吵的啦(哈哈~~)我不懂得怎樣吃蝦頭~所以交給麻吉來解決還被笑這才是精華耶!竟然不懂吃因為蒸的新鮮這蝦膏是不是真的有要命的fu(哈哈....)蝦肉紮實好吃喔波士頓龍蝦最最期待的來了一整隻的龍蝦店家還用小黃花點綴配色好看(要蒸的時候會把小花和草拿起來)哇哇哇....紅通通的龍蝦好美阿迫不及待想要開嗑了啦!!!(吼!!!)龍蝦新鮮加上烹調方式得宜完完全全只嚐到龍蝦的鮮美鮮甜彈牙口感紮實真的太迷人了吃到這裡覺得醬料區是多餘的就是要原味的美感阿薑蔥土雞土雞肉切塊加上葱段和薑絲來調味放進陶瓷鍋~稍稍鋪平讓受熱平均雞肉要趁肉吃喔熱呼呼的帶Q度的雞皮口感紮實的雞肉好吃七星鱸魚片帶魚皮的鱸魚片擺盤好美鱸魚肉片口感細緻皮和肉之間還帶有一點點油份一整個好好吃魚片上頭是古早味醬鳳梨耶微微鹹帶微甘好懷念的味道季節時蔬青花菜、地瓜、南瓜蒸的很美味營養滿滿的蔬食口感清爽精緻點心海鮮捲很快就蒸好了(原本是熟的加熱而已唄)蝦漿裡面包著蟹腿肉、木耳、青豆、玉米、紅蘿蔔外皮QQ的口感清淡的海鮮捲沾上店家準備的泰式醬~剛剛好喔忽然想嚐嚐松阪豬所以我又加點了 繼續閱讀

近來「蒸氣海鮮」這個新穎的料理還蠻夯的，看新聞也報了不少次，原本娘家附近也有一間，但遲遲沒有去，最近終於找到機會可以來體驗品嘗這特別的餐點了！【鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物】有兩間分店，一間位於豐原，一間則是在南屯，我們這天來到的是鼎陶蒸南屯店，店家位於永春路上，占地廣大明顯易找。▲一入店內就立刻被門口旁的整面水族箱給吸引住了，裡面放了不少生猛海鮮，而且都是活跳跳的，一旁也有貼上名稱及售價。主打活體海鮮，花龍蝦、波士頓龍蝦、花蟹、北寄貝……想得到的幾乎都有，如果需要比較高檔的食材（ex.帝王蟹）是需要事先預訂的。▲水族箱的對面就是候位區了。▲往裡邊一點走才是櫃台。▲用餐空間非常寬敞，四人座、六人座都有，也有適合多人聚餐的圓桌座位。另外這邊還有提供包廂，內含投影、音響設備可使用，建議可以先事先與店家預約！ ▲醬料則是位於櫃檯前方附近，需要可以自行取用。 ▲一旁會有一個操作介面，這個就是要用來操作蒸氣鍋的裝置，當然客人們也都不需要自己來，全程都有人服務喔！餐點皆可單點，活體海鮮以現場有的限量供應，蝦蟹類多為時價，因此依照現場介紹為主。主打蒸氣海鮮，因此單點上桌也是使用蒸汽石鍋來蒸熟料理，若是想吃點別的，也有鍋品、熟食、烤物等等可選擇。 另外這邊還有提供套餐，雙人至十人套餐都有，不知道怎麼點可以直接點套餐會比較划算唷！（詳細菜單放置於文末）菜單上的套餐內容如遇食材缺貨，會依等值商品替換。▲擺好粥品食材後就放上帶孔的盤子，接著再放上食材一一蒸熟。裝乘每道食材的盤子一樣是有孔洞，因此在高溫高壓蒸熟下，食材的精華也會往下匯集。 ▲蓋上蓋子、按下按鈕之後就開始蒸囉～每道菜所需的時間都不太一樣，因此服務人員會一直在旁邊服務。 白玉蛤蜊這道「白玉蛤蜊」需要4分鐘蒸熟，蒸熟的同時亦可看見食材在蒸氣鍋裡慢慢熟透的樣子，其實還挺有療癒感的，而且也會令人更加期待等等即將入口的美味。田園肉品▲肉品的部分有三種選擇：小肥牛、豬五花、雞腿肉，蒸熟時間一樣為4分鐘。 生猛龍蝦▲份量就是一整隻的龍蝦囉～平時比較常吃到波士頓龍蝦，這次品嘗的則是花龍蝦，體型比較小一點，無蝦螯。▲龍蝦皆已處理過，因此食用起來很方便，幾乎只要輕輕一掰肉就掉下來。花龍蝦雖然不大，但是肉質很不錯，紮實又彈牙，沾點芥末醬油更能提升其鮮味。 龍螺以前比較常吃的都是小小隻的燒酒螺，而這邊提供的則是大上好幾倍的「龍螺」，食用時需以竹籤或是叉子將螺肉插拖出來享用。螺肉非常肥美，後端綠綠的則是龍螺的內臟，因為食用海草所以才會綠綠的，一樣可以食用。前端的螺肉吃起來很有嚼勁，略帶點甘苦味，但後端又子我真的不敢吃所以就沒品嘗了。 鱈魚切片蒸鱈魚一直都是又子挺喜愛的一道蒸魚料理，鱈魚肉質非常軟嫩好入口，魚肉本身就有鮮，這道就不用沾醬了，上頭已經有一點豆豉調味了。 這邊的泰國蝦都是使用比較肥碩的公蝦，新鮮現撈會一直跳跳跳，因此要上蓋。雖然活生生的蒸熟他們有點殘忍，但是其滋味真的是美好的無話可說季節時蔬青花椰與杏鮑菇用蒸的還不錯吃，青花椰比較不會因為煮太久而過爛，杏鮑菇本身就還蠻Q的，這道可以補充一些纖維。精緻點心餐點全部蒸完之後就要開鍋了～～鍋底的粥品也差不多快完成了。完成之後散發出陣陣的油蔥酥香氣，這鍋粥看起來感覺超營養的～～結語店家提供的海鮮食材非常新鮮，加上用「蒸」的方式料理，保留食材的原汁原味。菜餚蒸熟後直接上桌，吃完一道剛好又蒸好下一道，可以享用到熱騰騰剛出爐的美味。蒸完之後食材的精華匯集至鍋底，熬煮成一道濃郁鮮美的粥品，吃下肚完全不浪費！雖然味道真的很清淡，但是用「蒸」的真的比較易消化且養生健康。 繼續閱讀