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2016-02-18
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翻翻行事曆，再過三週就農曆過年了去年除夕年菜艾米訂了漁人自取年菜2015年菜，評價還不錯呢!今年有機會先來試菜，也想將漁人列入年菜輕鬆免煮名單裡喔先來分享艾米為何鍾愛"熱年菜" 而不喜冷凍宅配年菜呢?冷凍宅配年菜雖然方便，貨送到府無需冷天裡出門取件但是艾米有太多次覆熱不良，導致失去食材原味的經驗總覺得我的冷凍宅配年菜根本與DM圖文大大不符而"熱年菜"就不同啦，只要在除夕當天到店自取將熱熱的年菜拎回家，換裝美美的盤子就可以開動了!沒了複雜覆熱大動鍋灶的麻煩，價位也算合理聰明的廚娘當然要擇"熱"不擇"冷"囉!▲105年現煮外帶年菜菜單九道大菜十人份滿滿一桌只要4000元另外還有單點品項可選，人多的話不妨加點幾道單點菜色平安喜樂拼五款冷食拼盤有貴妃鮑魚片、大章魚腳片、蟳味棒、蜜黑豆、五味醬螺肉...其中蜜黑豆和五味醬螺肉，我都蠻喜歡的尤其是螺肉，吃起來口感Q彈，滋味開胃又鮮甜呢海皇魚翅羮配料十分豐富，眾海鮮、蔬菜烹煮出甘、鮮、甜的美味羮湯湯頭清鮮好喝，湯汁勾芡不厚薄薄的，不噁心 XD調味走的是清淡路線，不重鹹不油膩，我覺得超適合拌白飯服用啦櫻花蝦米糕年菜裡肯定有米糕這道，大家都想步步高昇嘛~
翻翻行事曆，再過三週就農曆過年了去年除夕年菜艾米訂了漁人自取年菜2015年菜，評價還不錯呢!
今年有機會先來試菜，也想將漁人列入年菜輕鬆免煮名單裡喔
先來分享艾米為何鍾愛"熱年菜" 而不喜冷凍宅配年菜呢?冷凍宅配年菜雖然方便，貨送到府無需冷天裡出門取件
但是艾米有太多次覆熱不良，導致失去食材原味的經驗
總覺得我的冷凍宅配年菜根本與DM圖文大大不符
而"熱年菜"就不同啦，只要在除夕當天到店自取
將熱熱的年菜拎回家，換裝美美的盤子就可以開動了!
沒了複雜覆熱大動鍋灶的麻煩，價位也算合理
聰明的廚娘當然要擇"熱"不擇"冷"囉!▲105年現煮外帶年菜菜單
九道大菜十人份滿滿一桌只要4000元
另外還有單點品項可選，人多的話不妨加點幾道單點菜色
平安喜樂拼
五款冷食拼盤有貴妃鮑魚片、大章魚腳片、蟳味棒、蜜黑豆、五味醬螺肉...其中蜜黑豆和五味醬螺肉，我都蠻喜歡的
尤其是螺肉，吃起來口感Q彈，滋味開胃又鮮甜呢
海皇魚翅羮
配料十分豐富，眾海鮮、蔬菜烹煮出甘、鮮、甜的美味羮湯湯頭清鮮好喝，湯汁勾芡不厚薄薄的，不噁心 XD
調味走的是清淡路線，不重鹹不油膩，我覺得超適合拌白飯服用啦
櫻花蝦米糕
年菜裡肯定有米糕這道，大家都想步步高昇嘛~熱騰騰米糕一上桌立刻漫出韭菜花、櫻花蝦的迷人香氣
米糕Q軟彈牙，炊煮的軟度熟度剛剛好，單食米糕感覺味道是偏淡些搭著櫻花蝦和韭菜花段一塊兒吃，鹹淡強度就差不多囉
這樣的組合很特別，味道挺不錯的喲，敢吃韭菜的朋友應該會喜愛它
紹興藥膳蝦
紹興酒加中藥泡煮的鮮蝦子，聞起來帶有薄薄藥膳酒香味兒嚐起來倒也還好，酒味中藥味都不太明顯
紅紅蝦子非常新鮮好剝殼，咀嚼脆彈蝦肉時，藥膳味、酒香與甜蝦在口中交融
好吃到根本停不下來啊~~
錦繡大元蹄碩大豬蹄膀費工費時燉滷製嫩而完整，以筷子即可夾取分食
配菜有甜豆、嫩薑片、紅蘿蔔片、香菇片...
整體色澤油亮、香氣撲鼻，十足誘人吶~
腿肉肉質嚐起來嫩口不散，皮的部份口感很軟Q，豬毛也都有去除乾淨視覺上是有點油膩，不過拌飯或是夾饅頭吃都很合搭的
下一餐再加些桂竹筍、筍干一起滷又是一鍋好漢
肯定也是道秒殺白飯的佳餚美味! ^^
古味海上鮮
新鮮鱸魚對剖，簡單以破布子、蔭冬瓜、蒜、蔥..來清蒸料理魚肉夠鮮入口自然是細緻沒有半點腥味
再佐上破布子、蔭冬瓜提出的甘鹹鮮古早味
真的很香好開胃又下飯
這尾鱸魚個頭不小，肉豐細刺少，適合全家人食用
XO醬爆雙脆
看起來就極熱鬧繽紛十分喜氣，可謂色、香、味俱全喔!
甜豆、彩椒、青蔥段、花枝、拔蚌貝類，大火熱炒再以XO醬適度調味因為調味不重，所以可以嚐到海鮮們的Q彈以及蔬菜們的鮮脆
這些天然原味真是令人喜歡~
天麻燉鳥雞
整隻烏骨雞加中藥材一塊燉煮，雞身完整之餘，肉質仍保留多汁嫩口湯頭喝來清鮮甘甜，沒有太重嚇人的中藥味
冬天裡熱熱喝暖胃又暖身，是適合全家老少的補身湯品
干貝燴芥菜
芥菜又稱長年菜，過年必吃的吉祥菜我是蠻喜歡吃芥菜的，喜歡它微苦的後韻
這道干貝芥菜保住芥菜的翠綠顏色及清脆蔬食口感
清雅的滋味正好舒緩了大肉大魚的膩感
十人份九道澎派現煮年菜，預約自取4000元熱呼呼直接拎回家擺盤就能吃團圓飯了!
是不是好方便好省事?!
人多的話也不必訂兩套，漁人另有單點年菜品項可加購喔~
龍鳳呈祥佛跳牆 (年菜單點) $900
佛跳牆裡滿是海陸珍饈，隨手一撈便得滿匙頂級好料香綿芋頭塊、軟Q豬肚、嫩彈豬腳、蹄筋、嫩排骨、炸鳥蛋、香菇、白菜....
點不清數不完好多好多呢!
有了這麼多好料加持，這盅佛跳牆自然是桌上最受矚目的美食明星
大夥全都讚不絕口佛跳牆的濃郁鮮甜味兒，裡頭的好料全是大塊大塊的，嚐過肯定會愛上
紅蟳鮮味粉絲煲 (年菜單點) $600
三隻大紅蟳鮮煨入菜，氣勢驚人吶~紅蟳裡有飽滿的蟹黃蟹膏，光是看著就誘人食指大動!
愛品蟳蟹的饕客們一定要來嚐嚐看
艾米特別鍾情紅蟳底的寬粉絲吸足了鮮蟳釋出的鮮甜精華，滑嫩順口超好吃的▲元月份推出多道特價優惠商品，價格還真的挺優惠呢
(僅限店內用，不可外帶)
椒鹽泰國蝦 特價$350 (原$550)
蒜泥蒸紅蟳 特價$350 (原$600)這道的配菜是洋蔥不是粉絲，洋蔥甜甜的不鹹口很好吃紅蟳夠青夠鮮，蒸煮熟度火候控制得宜，蟹肉肥美鮮味全鎖在裡頭▲除了預購自取團圓年菜外，漁人也有除夕夜到店用餐的團圓桌菜
今年貼心地分有五人份$3600及十人份$6000的團圓桌菜可選
這下子小家庭、大家庭都有好所在能夠圍爐團圓囉! ▲開春後春酒桌菜價目表
公司行號、機關團體、春節宴客..皆可參考
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