炭串燒

營業中

休息中

這間炭串燒可是在地老饕們激推的平價美食之一，隱身在忠孝夜市中，價格平價，串燒類最低只要10元起，堅持純木炭燒烤不油炸，吃起來比較不油膩，除了串燒外還有炒飯、炒麵及湯品，價格也很親民，蛋炒飯、高麗菜炒麵只要50元～炭串燒位在台中南區民意街上，外觀看起來有點像居酒屋的感覺，最早是從攤車做起，至今已經營20年了，採戶外的座位區，座位數不多，用餐尖峰時刻時常客滿，糖糖這天八點多來剛好一批客人用餐離開，本來以為串燒店會營業至凌晨，結果只開到晚上10點就打烊了前方冰櫃中擺放這各式各樣的串燒，旁邊有籃子及夾子可以自行夾取，另外也可直接用點單的方式 炭串燒菜單這邊有各個串燒品項的詳細菜單，還有各式炒飯、炒麵的口味及價格，串燒種類非常多樣化，不定期還會推出隱藏版菜單，原本炭串燒的營業時間只有晚上，現在中午也有營業，不過只有販售午間限定烤肉飯，想吃串燒的朋友還是要傍晚來才有哦串燒類均使用炭火純燒烤，沒有經過油炸，食材部份都是店家親自挑選採買，手工串起，現點現烤，請大家耐心等候，如果趕時間的朋友可以提前先電話預訂唷自己夾的壞處，就是會不知不覺越夾越多，明明才三個人就夾了三大盤的串燒，還額外點了份炒飯，看看糖糖有多會吃，難怪會胖不是沒有原因的（笑串燒類均會刷上一層店家自製的獨門醬汁，吃起來不會太過重鹹，帶有淡淡的甜味培根金針串 40元外層裹上培根，裡頭包入滿金針菇，刷上特製醬汁，鹹香迷人，肉質軟嫩，裡頭的金針菇超juicy，而且吃起來不會卡牙，糖糖一個人就吃了兩串豬肉蔥串 40元採用梅花豬肉片，搭配新鮮蔥段，份量非常飽滿，軟嫩不柴的豬肉片多了青蔥的爽脆及香氣，鮮甜多汁，喜歡吃豬肉包蔥的朋友可以試試大腸串 40元大腸有先滷製過再下去炭烤，微微焦香，吃起來帶點韌性，炭香味迷人，不會有可怕的腥味，建議要趁熱吃，冷調會更有嚼勁牛肉串 40元牛肉串一串40元，肉質還不錯，蠻軟嫩的，吃起來不會乾乾硬硬的，不過醬汁有點蓋過牛肉的香氣有點小小可惜花枝串 45元一般串燒店比較少見海鮮類的串燒，炭串燒多了烤鯖魚、烤魚下巴跟烤花枝串燒，是說糖糖剛開始在夾的時侯其實不知道他是花枝，只是整串白白的覺得很特別，咬下去還蠻讓人驚豔的，花枝經過炭烤後，除了本身的鮮甜味，還多了一股迷人的炭香，肉質軟嫩又多汁，好吃玉米筍肉串 15元超Q的玉米筍肉串，整根玉米筍圍上一圈豬肉片，爽脆多汁的玉米筍，搭配豬肉片，多了豬肉的鹹香及嫩度，讓層次更加豐富，如果再大隻一點就更讚了四季豆 25元口感清脆多汁，四季豆的香氣很濃厚，刷上獨門醬汁，醬烤入味，口味上稍微偏重了些香菇 25元老闆超貼心，還把香菇頭給去掉了，經過炭烤後依然將水份鎖在香菇裡頭，鮮味十足，咬下去還會噴汁呢甜不辣 25元豆干、米血、甜不辣都是最簡單也最常見的食材，but其實越簡單的東西烤工越要厲害才能獨樹一格，炭串燒的甜不辣也是人氣必點的串燒之一，一份有三大片，外皮烤至微微焦香，趁熱吃還帶點微脆口感，裡頭Q軟紮實，搭配獨門醬汁，風味還不錯豆皮 15元豆皮沒有炸過，少了酥脆口感，吃起來偏Q軟，不會太過油膩，鹹香十足無骨雞腿排 60元店裡頭的必點招牌無骨雞腿排，這就是剛剛在冰櫃中看到的大雞腿，已經做好去骨了，方便大家食用，沒有先醃過或滷過，直接採用生鮮雞腿排下去炭烤，所以等待時間會比較久一些剛剛生鮮雞腿看起來很大一隻，烤完之後size有變小一些，雞皮烤至金黃色澤，帶點微焦香脆的口感，吃起來不油膩青椒牛炒飯 80元 除了串燒類，糖糖還額外點了一盤炒飯，是說串燒店搭配炒飯炒麵的組合真的還挺特別的，點了糖糖最愛的青椒牛炒飯，份量不算少，炒的不會太過油膩，米飯粒粒分明，不是濕炒的那種，不過米心稍微偏硬，如果Q彈一點就更完美了烤甜麻糬 30元吃完鹹食來個烤甜麻糬做ending，一整塊的麻糬，烤過之後讓麻糬口感變得更加Q軟，還多了一股迷人的炭香味，淋上香甜煉乳，再撒上花生粉，好吃不甜膩炭串燒價格親民，品項多，食材也非常新鮮，堅持使用純炭火燒烤不油炸，增添炭香，除了串燒，還有炒飯、炒麵類，中午還有販售香噴噴的烤肉飯，聽說賣得挺不錯的，有機會糖糖再來吃看看  繼續閱讀

忠孝夜市巷內隱藏版台式串燒屋來了！在地人推薦，平價美味的銅板美食，提供內用空間跟洗手間，選擇多多，堅持以原木炭現點現烤，加上特調醬汁，肉串不炸不醃，發揮食材鮮甜原味，更健康，大大推薦甜不辣、花枝串、雞腿排、豬肉串等，飲料也很便宜，快點來大快朵頤吧！✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩忠孝夜市裡的隱藏版台式串燒屋還記得小時候學過，在人類學會用火之前，食物都是吃生的，直到火的產生，才開始有熟食可以吃。燒烤應該是人類自會用火以來，最開始的料理方式，也是很多美食家的最愛。而串燒不只在日本由「燒鳥」為起源大放異彩，更是台灣夜市裡不可或缺的在地美食！今天星羽要分享的炭串燒，位於忠孝夜市旁民意街巷弄內，是在地人推薦的平價美味串烤店。炭串燒是由一對7年級底8年級初的年輕小情侶，一同打造的夢想小店。小小的店面隱藏在巷弄裡，不顯眼也不華麗，生意卻很好，人潮絡繹不絕一直來。小巧又可愛的女朋友(小涵)說，現今日式居酒屋跟串燒屋越來越多，她的夢想卻是打造平價好食的台式串燒屋，讓客人花費少少也能開心品嘗串烤的美味！串燒充滿小涵小時候的記憶，她說爸媽年輕時也是經營炭烤串燒，尤其在父親過世後，母親一個人在北屯擺串烤攤，一點一滴拉拔三個小孩長大，對她來說，炭香就是記憶中母親的味道，充滿溫暖和母愛。也因此在北屯的串燒攤收起來後，身為老么的她，不甘於母親的獨家醬汁就此埋沒，決定延續專屬母親的美味。小涵說，在決定要做串燒後，其實最反對的就是媽媽，因為太了解其中的辛苦了，不過她用實際行動代替說服，經營串燒到現在兩年多，媽媽也時不時會來幫忙啦！哈哈~而搬來忠孝夜市大約才半年，除了自己擅長的串燒，更加入男友的專長-炒飯炒麵，讓學生不只可以吃好料，也可以吃飽飽拉！發揮食材新鮮原味，不炸不醃，不只好吃也健康超過35種以上的串燒選擇，整整齊齊的排在冰櫃中，想吃什麼自己選。每天到市場挑選新鮮的蔬菜及肉品，手工處理及成串，炭串烤的肉串堅持不醃不炸也不滷，就是要讓客人品嘗到新鮮食材的鮮甜和自調醬汁的完美搭配，讓平價燒烤也可以更健康無負擔。而最受歡迎的甜不辣跟花枝串等食材，也都是跟母親時代就嚴選的優質廠商，也難怪讓星羽一嘗就好喜歡，也幾乎是店內的超人氣商品拉！這裡的串燒可都是限量的喔！老闆說為了讓食材更新鮮，每天都會盡量備可以賣完的量，一旦賣完就只好明天再來了喔~XD而冰箱裡置放的串數不多，快賣完了再勤補，更新鮮。堅持以原木炭燒烤，炭香更濃郁誰說便宜小攤就只能追求低成本？在星羽看來，台中的小攤真的有許多讓人感動的堅持…@Q@小涵說從媽媽的時代就堅持用原木炭，雖然成本比較高，又燒得比較快，不像炭精一般可以燃燒很久。但用原木炭串烤就是有一種獨特的香氣，也是伴著她成長的味道，因此，即使又熱又貴又麻煩，炭串燒還是堅持要使用原木炭，希望在追求原味的食材上，加上特別淡淡的炭香，細細品嘗就可以發現喔~這天從星羽進門開始，小涵的手就沒停過，不斷的翻拷著美味串燒。從開店開始就升起的純炭火，下方沒有瓦斯助陣，就是要不斷補充原木炭維持溫度，很花錢，卻是店家最深的堅持。原木炭火燒烤考驗著烤功，需要集中精神注意著烤串的情況，以免一個不小心就烤焦了，看著小涵熟練地翻烤和處理手法，在烤爐上吱吱作響的肉串，還有撲鼻而不刺鼻的香氣，餓惹餓惹~~好想吃喔~~~也因為是純炭火，從生食材烤到熟，所需要花的時間相對會比較久，尤其若客人較多時，可能等候時間會比較長。大大建議不想等候的捧油，可以先電話預訂，時間到再去拿，就不用等囉~嘿嘿~提供內用空間，還有洗手間跟夜市小攤只能外帶不同，炭串燒提供內用空間，坐著慢慢品嘗，跟三五好友一起喝啤酒吃串燒，爽辣！營業時間到半夜十二點多，消夜好選擇呢~~~營業時間：週二-週一  17:30-00:30，週三公休。餐具在小桌上可自取，冰箱的飲料也可自取，結帳時一起算錢即可。讓星羽很訝異的是，這裡的飲料價格都很便宜，不管啤酒或汽水果汁或茶飲都是！小涵說，很多朋友勸他們：「靠酒水賺錢利潤比較好」。但當初開這間串燒店的初衷，就是希望能打造一間平價又美味的串燒店，他們希望客人能盡情享用充滿用心的串燒，飲料是搭配串燒一起享用的，俗俗的就好啦！看著嬌小的小涵充滿感恩的跟星羽說：「這一路上碰到很多貴人相助」，我也莫名的有點感動，這樣一間充滿用心跟感謝的店家，難怪客人會喜歡~店裡除了基本款菜單，時不時也會有隱藏版菜單，隱藏版菜單和活動都會公告在店裡的小黑白板上，現在也正有打卡送豆干的活動，不可錯過~而因為講求食材原味，調味料也提供最簡單的辣椒粉、胡椒鹽、七味粉跟東泉辣椒醬，可自由使用。店內裝飾不多，點綴的公仔好霸氣，「來喝酒吃串燒吧！阿搭搭搭搭搭~~~」>@@<炭串燒的菜單跟價目表，憑學生證(或制服)加飯加麵不加價串燒、炒飯、炒麵，餐點選擇其實還不少，從10元到80元，通通銅板價！小涵說，店內的回頭率很高，曾有愛吃串燒的一群客人在此聚會，大口吃肉喝酒，結帳後大呼好吃又便宜。而對於預算較少的學生們，炭串燒也希望大家可以吃好又吃飽，只要憑學生證或制服來店裡，炒飯(麵)加飯(麵)不加價喔！沒有華麗的裝飾，只有料好實在又美味的烤串！東咬一口西咬一口，再灌一大口啤酒，好幸福~~AQA媽媽傳承下來，自己調製的烤醬帶著淡淡的醬味，不重鹹，恰到好處的提出食材的甜味，若是喜歡超重醬味的捧油可能會覺得太淡，適合跟我們一樣喜歡食材原味的捧由~花枝串  40元沒有刷醬，飄散著鮮味的花枝串，撒著胡椒的樣子超誘人，讓我第一個就忍不住咬一口。入口軟嫩好咬的口感加上鮮美海味，還有表面有點像魷魚絲的焦香，讓星羽一邊笑得眉眼彎彎一邊大呼：「這串好好吃」！表面的胡椒粉帶著微刺激的香氣，更提出花枝的鮮味，這串真的好好食呀！推薦必點拉！米腸  15元看似簡單的米腸，其實考驗著廚師的烤功，要外皮上色帶薄脆口感，又不能烤得太過會爆裂，是技術活~用筷子把米腸分開時”啪擦”的聲響是好吃的聲音，外皮脆口帶醬香，內在糯米的軟糯恰到好處，我好喜歡！(大愛心香菇  25元軟嫩多汁的香菇也是我的最愛，一咬下”嘩啦啦~”爆湯的感覺，很有爽度！牛肉串  40元牛肉串以全熟比較有嚼勁的口感呈現，醬汁一樣淡淡提味。對於喜歡7分熟偏軟嫩的我們來說略硬，喜歡咀嚼的捧油應該會喜歡喔~豬肉串  40元看起來一點也不起眼的豬肉串，竟然讓克哥頗為讚賞！豬肉的口感一樣烤到比較乾一些，略略有點像薄肉干的口感，挺有咬勁，記得連肉帶蔥一起入口，蔥很多汁很鮮甜，咬下去爆湯的口感讓人嚇一跳，很涮嘴，會忍不住想再來一個~四季豆  25元清脆又滿載清甜汁液的四季豆，很爽口，跟肉串搭著一起品嘗，嘟嘟好~松阪豬  40元一樣是店裡熱賣款的松阪豬烤串，淡淡的醬味很好的提出了油脂的香氣，口感彈牙QQQ，有嚼感但不會過硬，慢慢咀嚼越嚼越香，推薦必點！d>Q<b甜不辣 25元將將將~~暢銷首選第一名來囉！必點必嘗呀！>WWWWW<甜不辣好不好吃，烤功絕對是很重要的一環，炭串燒的甜不辣記得要趁熱品嘗，外皮微帶脆感，淡淡炭香縈繞，很舒服。因為烤醬不重鹹，一咬下帶彈性的魚漿香氣洶湧而來，無論口感或鮮味都很優秀，幾乎是每桌必點款拉！無骨雞腿排  60元所有烤物中單價最高的無骨雞腿排，嘗過後就會上癮，也是人氣商品喔！很喜歡炭串燒沒有過度醃漬的烤肉，完全可以品的出食材的新鮮滋味，不用靠調味料堆砌。這道雞腿排的雞皮酥脆帶著舒服醬香，雞肉軟嫩帶點油脂和肉汁，冷掉吃也不會油膩，無論大人小孩都會喜歡~豆干  15元豆干一入口，阿克就忍不住說：「好濃的豆味」。外硬內Q的豆干，豆味很香很濃郁，我覺得有一種特殊的香氣，卻品不太出來是什麼，有機會去炭串燒，一定要點一串豆干吃看看~齁甲喔！松阪豬炒飯  80元料多實在的松阪豬炒飯一上桌就好香，份量也不少，若憑學生證(或制服)還可以加飯不加價喔！很划算！這裡的炒飯堅持少油少鹽，松阪豬彈牙好食，粒粒分明的炒飯比較偏乾，滑順度比較不足，不算是我們喜歡的口感，看著隔壁美女點的羊肉炒麵賣相好優，決定下次來試試看炒麵吧~ 繼續閱讀