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招牌菜
這家老字號的銅板美食，網友媒體都大推！洪文記涼麵/涼皮是科博館附近美食，內用有冷氣，用餐環境就是小餐館，自製涼皮色彩繽紛療癒，軟嫩中帶Q，搭配鹹甜中帶芝麻香的醬汁，爽口不膩，是非常適合夏天的小資美食跟小吃，大推喔！✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩網友推薦夏季美食，爽口涼皮在台中科博館中秋節都過了…這個天氣怎麼還這麼悶，昨天台中又破了10年來10月份最高的溫度，太嚇人了~(゜皿。)悶熱的天氣讓人真真提不起食慾，想來點爽口的食物，剛好最近星羽跟克哥很愛科博館，有綠意可以走走，又有冷氣可以吹，附近小吃美食也很多，花費也少，真是個假日外出踏青的好地方呀！今天要分享給大家的洪文記涼麵/涼皮，是星羽的網友跟朋友都同時推薦給我的老字號爽口小吃，就在科博館正對面，7-11旁邊，不顯眼但很好找。旁邊這間水煎包跟甜甜圈也是星羽同事大推，這天經過時大排長龍，超級多人，決定下次找個平日來買看看，最討厭排隊了~XD回到今天的主角洪文記，別看外型一丁點都不起眼，這可是知名台中涼麵涼皮，開店超過10多年，死忠主顧絡繹不絕~這天已經是下午時分，非用餐時間，店裡還是有客人內用，也時不時有人外帶，看的出來生意真的很不錯。涼皮的由來及作法大家知道什麼是涼皮嗎？跟涼麵好像很類似？原來涼皮是中國西部眾多地方(諸如陝西、陝北)的特色小吃，十分受歡迎。涼皮，又稱皮子、釀皮子、麵皮，據說是從唐代「冷淘麵」演變而來，以「白、薄、光、軟、釀、香」而聞名。涼皮一年四季都可以吃到，因為「涼」，所以在夏天吃的人更多。(引自wiki)做法很多，分為蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。洪文記的應屬蒸麵皮，以麵粉加水、鹽巴攪拌成麵糊，以滾水蒸熟後，放涼後切條，淋上醬汁即可食用。媒體推薦，老字號銅板美食牆壁上張貼著多家報紙的推薦報導，店家自己手工製作的涼皮，搭配家鄉口味的醬汁，銅板價格，是簡單就可以享受的美味。難怪自由時報、時報周刊和蘋果日報都曾經報導過，在不景氣的時節，小資美食才是王道之一呀！ξ( ✿＞◡❛)店裡用餐環境很簡單，就像一般小吃店，看起來很古意的老闆，點單後準備餐點及醬料，很快的好菜就上桌了。這天我們選擇外帶回家享用，等了一下下就拿到囉~(๑´ڡ`๑)洪文記涼麵的菜單及價格除了招牌跟鎮店之寶的涼皮外，其實也有不少其他餐點可選擇。涼皮、咖哩飯、牛腩飯、義大利麵、鍋燒麵、小火鍋，還有素食餐點跟小菜，最貴的火鍋類也只要130元，真真很平價。不過星羽忘記拍詳細的菜單跟價格拉…T口T原味鴛鴦(大) 60元點餐時才發現，原來涼皮也有很多不同口味耶！除了一般白麵粉的原味外，還有綠色的翡翠涼皮，跟加入甜菜根的鴛鴦涼皮，光想就覺得很繽紛很療癒耶~~(❛◡❛✿)星羽本來想點翡翠鴛鴦的，不料這天翡翠涼皮已經賣完了，只好來碗原味鴛鴦了，一碗60元，算是銅板美食。點餐後，老闆到廚房現盛了白色跟漂亮桃紅色的涼皮，加上現切翠綠的小黃瓜絲，撒上芝麻，再附一包醬汁，就可以外帶回家享用囉~回家記得冰在冰箱裡，要吃的時候再淋上醬汁就可以囉！將涼皮、小黃瓜和醬汁攪拌均勻，就可以大快朵頤了！甜菜根漂亮紅色的涼皮，光看就覺得很療癒，有點類似涼麵鹹鹹甜甜的醬汁，微帶點芝麻醬的香氣，跟軟嫩滑口的涼皮很搭，在大熱天吃也不會覺得燥熱，很清涼爽口。沒有特別的噱頭，就是讓人吃的很舒服無負擔的小吃美食喔~d(`･∀･)b至於不同口味的涼皮，其實吃起來沒有特別明顯的差異拉~跟小黃瓜一起咀嚼，爽脆的咖滋咖滋聲，跟軟綿涼皮組成輕快小調，果然平民美食跟輕快小調才是我的最愛阿~XDD皮蛋豆腐 30元小菜單一價都是30元，除了皮蛋豆腐，還有涼拌三絲、海帶根、小黃瓜等，通通30元，也很便宜。淋上醬油膏的皮蛋跟嫩豆腐，也是非常適合熱天的小菜選擇，冰涼滑口的嫩豆腐也是我的愛，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的很順口喔~洪文記的整體評價悶熱的暑氣一直不散，就是好想來點爽口的涼皮小吃！洪文記涼麵/涼皮是星粉的推薦店家，台中應該有很多間分店，這天我們造訪的是科博館對面的店面，不起眼的外型跟小吃店面，隱藏的滿滿的媒體跟網友推薦，是爽口的溽暑美食。手做的涼皮軟滑順口中帶Q勁，甜菜根的漂亮紅色多了繽紛感，搭配爽脆的小黃瓜絲跟特調鹹甜中帶芝麻香氣的醬汁，只要銅板價就能享用，外帶回家也很好吃。還有30元的小菜，便宜又美味，下次要再來試試一樣讓網友大推的麻辣鴨血，大大推薦給悶熱天氣下胃口不好的捧由，很開胃喔！ 星羽私心評價(1-5顆星)用餐環境： ☆☆☆服務態度： ☆☆☆☆餐點口味： ☆☆☆☆☆餐點價格： ☆☆☆☆☆CP值： ☆☆☆☆☆再訪可能： ☆☆☆☆
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