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招牌菜
今天來品嚐這家早有耳聞的梁婆婆臭豆腐 每次經過美村路這裡都排一堆人潮都要等好久所以我們在還沒開店之前就先在那邊等了四點開門我們是第一組客人才剛點完餐沒多久陸陸續續就有人來了話說拿著號碼牌1號的我們到了餐點上桌時號碼牌已排到快20了才剛開店就已有快20組客人了 生意真的很好牆上有梁婆婆的起源最早以前梁婆婆是用推車的後來變成小攤販現在變成一家大店面了菜單熱騰騰的臭豆腐出爐囉 【清蒸臭豆腐】60元他們家的清蒸臭豆腐跟別家不太一樣別家是用板豆腐下去做的他們好像是用嫩豆腐的樣子豆腐比較小塊吃起來也比較嫩上面是用黑毛豬作成的肉丸子裡面有包玉米還有青豆等等肉丸子的味道還蠻重的糖糖跟丸先生很喜歡這款清蒸臭豆腐 【臭豆腐】40元配菜有小黃瓜及泡菜醬料的部份有點鹹建議可以再少一點外皮非常很酥脆裡面豆腐吃起來也很軟嫩口感還不錯 梁婆婆目前有三家分店時間都開到12點想吃宵夜的朋友們可以來嚐嚐 梁婆婆臭豆腐04-2305-1198台中市西區美村路一段312號16:00 ~ 24:00週二店休
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梁婆婆臭豆腐食物美味度:3.5顆星 交通便捷度:4顆星 環境服務度:4顆星地址：台中市美村路1段312號電話：04-23051198營業時間：15:00~1:00臭豆腐 40元老台中人都知道，要吃臭豆腐，一定得到向上市場旁一間，開了55年的梁婆婆臭豆腐店，這間老字號的臭豆腐炸的外皮非常酥脆，裡面非常多汁，搭配自己醃製的泡菜吃，讓許多台中人一吃就是好幾十年。55年前第一代老闆娘梁玉阿，每天推著重達百斤的手推車，走遍台中大街小巷，到處叫賣臭豆腐，據在地的阿伯透露，當年要吃臭豆腐，阿嬤可是有固定路線，幾點在哪裡賣，來晚了就要到下個點去，只不過20多年前，這台中人熟悉的古早味，竟然一度失傳，原來是梁婆婆年紀大了身體不適，當初兒女接班意願不高，直到3年後媳婦才站出來，將良婆婆半世紀的美味秘方，全部傳承下來。為了增添臭豆腐的風味，第二代老闆梁文候做了改良，以礦泉水取代自來水，讓熬醬口感更順，過去阿嬤做的辣椒，比較偏鹹不辣，第二代老闆以新鮮的朝天椒直接打碎，讓愛吃辣的客人都叫好。而主角臭豆腐做法，來自原汁原味阿嬤古法傳承，老闆說臭豆腐會這麼香，都是靠這把野生的莧菜。唯有用莧菜下去泡出來的湯汁，做出來的臭豆腐才會特別香。而且梁婆婆堅持一定每天換油，臭豆腐顏色才會白皙，強調只炸一次不回鍋，才能炸得外酥內嫩。炸好的豆腐中間戳洞，加台式泡菜和黃瓜絲，讓臭豆腐吃來更清爽不油膩，連台中市長胡志強，電視名嘴陳文茜，都愛上這古早味。麻辣鴨血臭豆腐 60元新推出的麻辣鴨血臭豆腐配料十分澎湃，辣香帶勁，是冬天客人必點美味餐點之一。臭豆腐蒸餃 40元內餡以韭菜和蔥去掉臭豆腐小塊本身腥味，包在特別訂製的水餃皮裡，嚐起來格外美味。店面
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