御閣手作壽司 梅川總店

營業中

休息中

這家御閣從三年前來過後 覺得東西新鮮好吃也默默來了不少次御閣手作壽司在梅川東路四段 靠近文心路菜單選擇非常多 也有商業午餐 個人套餐 多人套餐 可以依據個人需求來單點或者選擇套餐最有印象的是很浮誇的五人超大丼飯(文章參考御閣手作壽司 超級巨無霸丼飯! 還有大胃王挑戰賽)˙我們平日中午來店裡大概也坐了六成的客人 所以等到吃到兩點半店家要休息時才拍店裡環境澎湖透抽沙拉透抽Q彈好吃 他們的沙拉醬清爽不油膩 夏天吃很開胃特選生魚片店家堅持每天嚴選大海捕撈的漁獲師傅以細緻的刀工技術 呈現新鮮食材的口感生魚片都很新鮮 溫度也維持很好茶碗蒸茶碗蒸很好吃!!! 滑嫩的口感中還帶了鮮美的海味 裡面也放了不少海鮮酒蒸季節魚店員說這尾是蝴蝶魚清蒸過後的魚吃起來味美肉鮮 而且肉質細緻 魚骨拿掉後沒有很多小刺不用一直挑刺 吃起來很過癮波士頓龍蝦海膽燒大推薦!!!龍蝦鋪上滿滿的海膽奶油去炙燒 看起來超誘人烤過的海膽讓龍蝦味更鮮明龍蝦肉緊食彈牙 超甜超好吃每次來一定會點握壽司跟軍艦🍴鮪魚角海膽軍艦鮪魚綿綿的口感 咀嚼過後甜味釋放在嘴裡 跟海膽濃郁的海味結合 口感滋味讓人著迷如果不喜歡吃海膽的人 可以單點青蔥鮪魚角 那鮪魚超多~吃起來很滿足鮭魚親子握每次來必點鮭魚系列炙燒干貝握肥美的干貝 吃起來飽滿鮮甜 炙燒過後香氣更棒日本星鰻金黃色澤的星鰻，烤過後油脂香氣更鮮明 入口即化的口感一定要趁熱享用🍴干貝松葉蟹膏握🍴天使蝦佐魚子醬🍴炙燒比目魚鰭邊肉🍴金箔牛肉松露捲擺盤很精緻 很像藝術品干貝肥美柔軟 跟著滿滿的蟹膏 鮭魚卵一口咬下嘴裡中充斥著甘甜味跟海味 非常推薦 繼續閱讀

懷孕時拜訪的店家，當時愛吃炙壽司太久沒拿出來，沒辦法寫口感了，僅提供照片和菜單參考~所以放攝。食記裡茶碗蒸 60牛肉溫沙拉 70這道好吃，推~~~三色丼 380 繼續閱讀

打鐵趁熱剛吃完就趕緊來發文日本料理真的太好吃了！！！連郭先生也滿意到不行 還說下次還要來！！真的太美味了！！！我們吃完後明明已經飽了然後還硬要續點！！！沒辦法我們太貪吃了！！！趕快跟著MIKI一起來品嘗好吃的 御閣手作壽司吧!!外觀和招牌都非常顯眼就在文心路旁是用滿滿的竹子當裝潢非常有日式風格感覺還蠻涼爽的!!門口也很大 聽說假日來還需要候位在這裡候位也是別有一番風味吧XD!八點半來人潮還是不少有吧檯座位 (看師傅料理食物也很讚)也有這樣的普通桌位靠窗的座位也很不錯很多小地方都有感覺到御閣的用心這是最後我們要離開時補拍的場地蠻寬廣的空間位子也很足夠其實我比較喜歡坐吧台XD因為可以看到師傅手作壽司XDD然後看著看著就會跟師傅說"我也要來一份"XDDD私心說很喜歡這面面具XD非常有味道的櫃台我很喜歡那文化石!領我們入坐時 菜單已經在桌上了已下是菜單 滿滿的四頁還蠻豐富的價錢算是中位價格(吃完後我們真的覺得算便宜了 份量超大的) 我拍完菜單後 居然就已經擺盤完成了!!速度超快!遞上了檸檬水 醃漬蘿蔔醃漬蘿蔔超好吃!!!我跟郭先生一口接著一口餐點一上桌 我們也吃得差不多了 XDD 真的醃漬的超好吃不知道可否續點?! 桌旁很簡單的只有衛生紙、醬油、和小招牌小招牌則是告知打卡有送私房料理我們有打卡喔!!!!然後出餐速度頗快一會兒工夫 菜就上桌了!! 看到這碗 我跟郭先生都傻眼了很大一碗阿!!滿滿的新鮮海鮮天阿!!!! 流口水了啦!!! 那鮭魚卵閃閃動人 彷彿在跟我說哈囉!!!還有那海膽 雖然賣相還好 可是吃相讓人流連忘返阿!!!! 磯煮鮑魚鮑魚一個 算蠻大個的 我半口 郭先生半口 分的剛剛好!一吃下去 郭先生直說有嫩有鮮這一碗裡的內容物有...特選上生魚片磯煮鮑魚加拿大海膽日本生鮮干貝鮭魚卵松葉蟹肉阿根廷天使紅蝦噢對 還有加上美味的醋飯那醋飯真得很好吃我只吃五口吧通通郭先生搶去吃了 他直說"醋飯比想像中好吃!!" 很大一碗對吧!!看郭先生開心的咧!!醋飯上有灑一些海苔然後日本干貝有厚有新鮮超好吃的!! 不卡牙縫鮮嫩軟Q 超讚的!!最推的就是鮭魚卵+醋飯天阿!!! 這是天上人間的美味!!一入口 鮭魚卵就爆漿了跟著醋飯和在一起 好好吃~~ 好享受阿!!!!!!!現在打文章看到這一口飯 還真想衝去吃阿!!! 再來是這擺盤是想逼死誰>""<光看擺盤就陶醉了!!內容物有牛肉干貝松露握日本星鰻炙燒比目魚鰭邊肉炙燒天使蝦干貝鮭魚親子松葉蟹肉軍艦加拿大海膽軍艦磯煮鮑魚握壽司鮪魚角軍艦原本以為才九貫 我跟郭先生應該吃不飽結果每一貫都很大份! 大份到我跟郭先生可以一貫分兩人吃XD每一貫都讓人魂牽夢縈!!超 好 吃 !(這可能是這半年來我吃過最好吃的日本料理了!!) 每一貫的海鮮都給的非常豪邁 蝦頭裡還有滿滿的蝦漿愛吃蝦漿的一定會跟MIKI一樣 吸得很過癮XDDD 強力推薦的一貫 超 好 吃原以為會腥結果還好 蠻新鮮的!! 海膽超嫩軟一入口就化開了真捨不得另外一半給郭先生ㄒㄧㄒ 鮭魚親子這道我也超愛我真的超愛鮭魚卵吃完盤子上還有鮭魚 我還一粒一粒夾起來吃 XD牛肉干貝松露握這個郭先生最推他說牛肉超嫩上面還有一整塊干貝有干貝也就算了 還有松露天阿!!! 這一貫是想逼死誰!!!怎麼可以這麼尊貴!!超好吃!!!來日本料理店 怎可能不喝一碗鮮魚味增湯呢? 不得不推的味增湯超級有份量!!兩大塊魚肉 一隻蝦味增湯頭非常鮮美喝得到魚的味道但又不會過腥真的不知道師傅怎麼煮的!!! 再來 左邊兩罐是打卡送的 和我加點的(打卡送的餐點每天都不一樣喔 看師傅心情XD) 這鮮蝦壽司真的不蓋的好吃上面那一粒粒的 鹹鹹的 嫩嫩的 搭配鮮蝦 整個絕配這個打卡餐點也太讚!! 玉子燒我也很推那蛋的口感有點像布丁蛋的味道非常的清香真得很好吃我只把醋飯分給郭先生吃很像布丁口感的蛋 我全部KO掉!! 郭先生應要加點的這樣 只要220 炙燒鮭魚肚他一上桌我們都傻眼了也愛大盤了 怎麼吃的完!!(結果好吃到郭先生一樣把他KO 只能說 男人胃不可小看) 下面的醬是芥末峰蜜醬搭配炙燒鮭魚肚 恰到好處無奈我真的吃的太飽了只吃了一塊就不行了...所以最後都進到郭先生的胃 現在看到照片真的又會讓人垂涎三尺!(這種美食 為什麼我總是要半夜打文逼死自己....就這樣吃的非常飽也非常滿足的離開真的好滿意 好~好~吃!!一離開後 郭先生說 這間真的不錯 下次再來吧!!! end就讓櫃檯的可愛貓頭鷹跟大家說掰掰希望大家口水不要流的太多 記得擦一下喔!! MIKI關心你!!以下感想：Ｍｉｋｉ：擺盤非常讓人心動外海鮮也非常新鮮每一貫每一片魚肉 都讓人好喜歡最喜歡鮭魚卵入口即化的滋味到現在還會流口水懷念!!下次必定再訪郭先生：海鮮真的新鮮很推他們的醋飯 真得很好吃頂級的海鮮也都不馬虎的非常美味鮑魚 干貝 鮭魚卵 海膽 應有盡有滿足愛海鮮的饕客(就是我) 繼續閱讀

跟糖糖一樣愛吃創新又美味的日本料理，千萬不能錯過這間御閣手作壽司 店內主廚擁有十年日本料理資歷，曾在知名元手壽司服務，及彰化富山日本料理服務基於對日本料理的經驗與喜愛呈現美好事物想法，從路邊攤做起到創立自己的壽司店以西式擺盤，搭配日本經典壽司口味，突破傳統壽司的表現，研發出多款創新的美味 御閣手作壽司位於北屯區梅川東路上，外觀採用木質係裝潢，襯托出濃厚的日式風格 一旁還有附設停車場，步行約5分鐘，如果幸運的話，路邊也有停車格可以停唷 ​ 新鮮貨抵家，這是目前菜單上沒有的，大家可以參考噢現在只要消費並在FB上打卡，就送私房料理一份，一個打卡送一份，十人打卡送十份 店內採用落地窗設計，採光明亮，空間寬敞又舒適 除了一般座位外，還有吧檯的位子，可以直接看到師傅們精彩的料理過程 糖糖這次就被安排在吧檯的位子上，看到師傅們精湛的刀工就讓糖糖目不轉睛每道食材都採當天新鮮魚貨，經過師傅的巧手料理及擺盤功夫，就像藝術品般精緻美麗 Menu 店內提供壽司、生魚片、手捲、茶碗蒸、丼飯、鍋物等各式各樣的日本料理除了單點式外，還有套餐可以做選擇，如果跟糖糖一樣有選擇性障礙的朋友以直接請老闆幫您特製無菜單料理，只要告知老闆有什麼不敢吃的就可以囉 來品嘗日本料理，當然少不了啤酒及清酒的相伴囉提醒大家開車不喝酒，喝酒不開車唷 等待餐點上桌前，先來盤醃蘿蔔小菜來解解饞，開胃一下唄​ 吃完開胃小菜後，緊接著登場的，就是這道綜合壽司，裡頭共有四款握壽司分別為鮭魚握壽司／海鱺握壽司／天使蝦起司炙燒握壽司／炙燒安格斯牛握壽司 一旁附上的哇沙米是店家手工製作，手工的哇沙米色澤不像外面那樣有光澤入口不會很嗆辣刺鼻，尾端帶有淡淡的芥末香氣​ 鮭魚握壽司 糖糖生魚片中最愛鮭魚了，含豐富油脂，厚度切的相當是厚實，肉質肥美，帶些許咬勁搭配新鮮哇沙米一起食用，不僅增添了山葵的香氣外，還帶出了鮭魚的鮮甜滋味 海鱺握壽司 海鱺含有豐富蛋白質、EPA、DHA及維生素E等，營養價值相當高，還可預防心血管疾病肉質細緻薄脆，與剛剛鮭魚的口感大不同，不過鮮甜指數可不輸給剛剛的鮭魚呢​ 炙燒安格斯牛肉 接下來是炙燒握壽司的部份，將兩片肥美的安格斯牛炙燒約５分熟度，堆疊在醋飯上頭最後灑上些許蔥花提味，一入口就能感受到牛肉的豐富油脂，香氣四溢在嘴裡蔓延開來 肉質非常鮮甜，略帶嚼勁，小小缺點就是沒辦法分兩口吃，肉會咬不斷，一口塞又太大​ 天使蝦起司燒 最後這個炙燒握壽司可厲害了，使用一整隻的天使紅蝦，搭配大量鮭魚卵及炙燒起司 蝦肉非常鮮甜，交織著濃濃的起司香味，口感Q彈，在咀嚼同時還會迸出清脆的鮭魚卵御閣的鮭魚卵吃起來不會很死鹹，建議這款壽司要一口塞，才能吃出豐富的層次感​ 蘆筍蝦手捲&松葉蟹肉膏手捲 來吃日本料理當然不能少了糖糖最愛的手捲囉手捲類只有蘆筍蝦手捲是包生菜外，其他手捲都是包醋飯，吃起來比較有飽足感 鬆葉蟹肉有經過調味過，味道比較重鹹一些，口感偏水，入口後蟹肉就散開了 波士頓龍蝦海鮮鍋物 吃完壽司系列，接下來要為大家介紹的，就是這道重量級美食波士頓龍蝦海鮮鍋物 一上桌就讓糖糖目不轉睛，這這這也太澎派了吧!!除了龍蝦外，還有鮭魚、干貝、蛤蜊、蝦子等海鮮，不僅食材新鮮，更是份量十足呢 湯頭部分採用的是昆布高湯，看起來很普通，不過等等加了海鮮下去熬煮就不一樣囉 天使蝦 雪白軟嫩的肉質，入口彈牙紮實，滋味鮮甜，重點是不用剝殼!!下鍋煮熟就可以吃囉​ 鮭魚 大部分的鮭魚火鍋料都是切成塊狀，而御閣是切成片狀，看起來就像生魚片一樣看到這些鮭魚片，讓糖糖真想沾上哇沙米當作沙西米來吃阿 御閣的食材都非常新鮮，所以不必煮到全熟，糖糖的鮭魚片煮大約5-6分熟度外層肉質較紮實，內層則是像生魚片一樣軟嫩可口，鮮味十足 干貝 肥美大顆的干貝，每顆都比50元硬幣還要大顆，一樣熟度約在5-6分熟，肉質軟嫩細緻鮮甜指數大破表，咬下去還會噴汁，糖糖到現在還在回味那股迷人的鮮甜味呢​ 蛤蜊 御閣不僅貼心的幫我們剝好了蝦殼，就連蛤蜊也幫我們扒開了下鍋大概煮30秒就可吃了，不知道是不是因為殼已經先被扒開，蛤蜊肉都縮水了 大白菜 剛開始看到這個一捲一捲透明的食材，以為是花枝還是海藻之類的，丟入鍋中才發現原來是大白菜來著，除了大白菜本身的甜味外，還多了一股昆布的香味在裡頭呢 波士頓龍蝦 壓軸登場的，就是糖糖期待已久的波士頓龍蝦囉龍蝦部分店家有先幫忙處理過了，只要再下鍋川燙一下就可以享用囉​ 經過大量新鮮海鮮食材熬煮，剛剛的昆布湯已經變成美味的海鮮湯頭了每一口盡是滿滿的海鮮精華，鮮甜滋味讓你一口接一口停不下來 小白魚壽司 這款握壽司是打卡贈送的，上頭的小白魚們是星鰻苗，也就是星鰻的小時候搭配魚子醬增添清爽感帶紫酥的香氣，糖糖覺得這款小白魚壽司吃起來腥味比較重一些口味部分看各人，糖糖比較沒有這麼愛 御閣手作壽司堅持使用新鮮食材，兼具創意與美味，讓顧客享受視覺與味覺饗宴除了無菜單料理外，還有人氣超高的超級升級版巨無霸海鮮丼飯，裡面放了10種新鮮食材每一塊生魚片都切得厚厚的，光是新鮮食材就有２公斤以上，再加上１.５公斤的美味醋飯份量十足，每一口盡是滿滿鮮味如海浪般湧上來，令人讚不絕口，記得要提前預訂唷​ 《店家資訊》 店家:御閣手作壽司 電話:04-22342068 地址:台中市北屯區梅川東路四段68號 時間:11:30~14:00；17:30~22:00 臉書: 檢視較大的地圖 喜歡糖糖文章的朋友，請給糖糖大大的給予鼓勵唷 繼續閱讀

位於北屯區的御閣手作壽司，用餐環境和餐點的感覺跟元手壽司都有些許相近，可惜就像星羽近來已不再想去光顧元手一般，御閣也不是很合我們的胃口，分享給大家看看囉~最近是星羽的日本料理DAY DAY DAY，懶的煩惱要吃什麼就會去找日本料理，剛好天氣要濕不濕的很悶熱，清爽的日本料理很適合這樣的天氣，讓人不禁也輕鬆了起來呢~ 不知道大家對日本料理是如何評價的呢?對星羽來說，乾淨是對日本料理的一大要求，因為很多魚生料理，只要一點點污染很有可能對身體造成傷害，對日本料理的要求，星羽在價格部分反而保留很大空間，貴一點也OK，重點是要維持環境和器皿乾淨清潔、餐點新鮮，服務人員若可以貼心就更好了~御閣手作壽司位於梅川東路旁，環境很不錯，附近也有停車格，店內主廚擁有十年日本料理資歷，曾在知名元手壽司服務；老闆本身接觸日本料理已有七年，也曾在彰化富山日本料理服務，基於對日本料理的經驗與喜愛呈現美好事物想法，從路邊攤做起到創立自己的壽司店，以西式擺盤搭配日本經典壽司口味，就是想突破傳統壽司的表現。(引用自此)店面外觀是吃完以後拍的，有點歪掉了~~ 從店面外觀很難錯過這家店，很顯眼，也讓人充滿期待，御閣的生意很好，我們將近一點要離開時，外面還有好幾組客人在等候，店門口的候位空間很舒服~ 禁帶外食、寵物；禁菸；沒有刷卡；有WIFI， 店內用舒服的大地色系為主色，大片的落地窗讓採光很好，用餐空間很不錯，桌椅也很舒服，我們被安排在吧檯位，可以直接看師傅料理~服務人員很多，但星羽的印象只有他們手放身後安靜站立著的樣子，少了點親切的笑容，少了點關心客人的感覺，御閣的服務人員態度不會不好，但感覺比較稚嫩，也不太會注意客人的狀況，只有一位似乎是領班的美女從頭到尾掛著甜美的微笑，其他的服務氛圍建議可以再加強~ 每桌都有餐具及保溫壺裝的熱茶，可以自己倒，星羽喜歡~ 菜單星羽拍得有點糊...大家自己下載到電腦裡放大看嘿，定食和套餐料理分580元、880元跟1280元三種，可以單點壽司、刺身、手捲、沙拉、烹物、吸物、羅蔓捲等，店內也有提供酒類飲料~星羽跟阿克享用了：松葉蟹肉手捲、加拿大海膽手捲、牛肉溫沙拉、鱈魚肝醋物、極上壽司丼、手作握壽司套餐。 星羽跟阿克很喜歡坐在吧檯位，看著師傅做料理，順便哈拉一下，御閣的師傅都很年輕，會直接把菜遞給我們，但或許太忙，跟客人沒什麼互動，星羽默默地觀察著，覺得有種身在爭鮮的感覺，每一樣料理彷彿都有SOP，師傅們依照步驟把它拼湊完成，開冰箱、取魚料盒拿出來，組裝，完畢，都用手，頗福特定律，在料理過程中，師傅洗手的次數，建議可以再多一些，會讓人更放心~ 松葉蟹肉手捲 單點80元、加拿大海膽手捲 單點120元手捲用高腳杯盛裝上桌，頓時就覺得高級一個檔次，很有創意又美觀~不過不知道是不是阿克看錯，建議高腳杯回收後要清洗後再給下一組客人用，雖然只是容器，但服務人員跟客人都用手摸過了，摸完再拿手捲吃感覺有點驚悚~ 松葉蟹肉手捲裡的蟹肉直接從整盒裝的蟹肉挖出來放上，下層印象中是醋飯，蟹肉本身已經有調味，頗鹹，口感有點水水，不太清爽，星羽突然好想念一兼的松葉蟹肉阿~~~ 海膽手捲據說用的是加拿大的海膽，星羽偷偷夾了一小塊放入口中，媽阿~~好苦超苦非常苦，帶有莫名的藥水味，不知道是不是加拿大海膽的特性，阿克說有紫蘇的搭配，手捲沒有感覺海膽苦苦，到後面握壽司就很明顯了... 牛肉溫沙拉 單點70元、鱈魚肝醋物 單點150元上面的手捲和這兩份沙拉都是星羽阿克單點的，沒有在體驗內容中，用玻璃容器盛裝感覺就多了幾分質感~ 吧檯的黃光好強烈，拍出來好黃阿~~~ 牛肉溫沙拉口味還不錯，肉片也不少，算是本日最好吃趴萬~ 鱈魚肝醋物的鱈魚肝不算多，不過口味還不錯，中規中矩，分享給大家鱈魚肝的小祕訣，其實像楓康都有在賣鱈魚肝罐頭，一罐不到80元，份量還不少，自己醃一點洋蔥就可以吃了~XDD 極上壽司丼 原價580元附湯挺豐富的，口味也還不錯，會想再來一碗~ 極上壽司丼還滿豐富的，很大一碗，有特選上生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦，老實說吃起來沒有特別感覺...生魚片的冰度還不錯，口感也算好吃，海膽一樣很苦超苦非常苦，以後我看到加拿大海膽都要小心繞邊走了，干貝的口感比較粉，含在口裡一會兒也會有點苦苦的。 生魚片不厚較薄，鮭魚還滿大片的，印象中冰度還可以，很軟，鮭魚卵皮薄薄，含入口中就爆漿，也不錯吃~ 手作握壽司套餐 原價?元因為菜單上找不到這種套餐，所以價格就只好先用?代表囉，這份也有附湯，跟上面是同一款，還不錯喝，手作握壽司有牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、磯煮鮑魚握壽司、鮪魚角軍艦，一上桌會讓人有"哇~"的感覺，很華麗!!看到拍出來的照片星羽臉都綠了，好黃...但真的還沒有勇氣再自費去一次補照片... 九貫壽司裡，已經吃過的食材，像蟹肉、海膽就不再說了，口感相同，讓星羽最喜歡的是鮑魚壽司跟牛肉干貝松露握，牛肉經過炙燒鎖住肉汁，略有嚼勁，搭配上方的松露，香噴噴很好吃，神奇的是跟干貝一點也沒有融合感，不太搭，或許是干貝太大片了吧...星鰻的醬汁甜甜鹹鹹很好吃，但肉質有點鬆鬆的~ 炙燒天使紅蝦也是一樣的狀況，炙燒後的蝦比較好吃，但跟上面的干貝一點也沒有一家人的感覺，分開可能會比較好吃~ 鮑魚握壽司口感QQ，口味甜甜，搭配醋飯剛剛好，會想再來一顆喔，齁假!!這份握壽司最後我們沒有吃完，連上面的料都沒吃，應該是少數沒有吃完的握壽司吧.... 整體評價御閣手作壽司位於梅川東路，附近環境還不錯，用餐空間也不錯，從店外就很吸引人，會讓人想試試看，但星羽跟阿克品嘗過後，認真的覺得羽笠其實還OK拉，至少讓人比較有身在日本的賓至如歸感，也可以感受到廚師對料理的專注和熱愛，御閣的整體環境都跟元手有點像，元手曾經是星羽阿克的愛店，到近來已經退步到我們不再有想光顧的意願，有點可惜~餐點的擺盤利用玻璃器皿，增添了華麗感，看起來很可口，可惜餐點口味跟我們很不搭，尤其是很苦超苦非常苦的海膽，跟羽笠帶腥的鮑魚一樣，簡直嚇壞星羽，可能好一陣子都不敢吃加拿大海膽了，不過御閣的牛肉握和鮑魚握的口味很不錯喔，有去的捧油別錯過了~嗯...老實說...如果是星羽自費，御閣可能會列入超暫緩發文店家，或許我們對日本料理標準特別高，這篇文章只是寫出我們的感受，星羽會把當天用餐的所見所聞所嘗完全如實闡述，不喜歡的捧油就別入了嘿~介紹給大家喔~御閣手作壽司店家認證日式料理 / 生魚片、壽司專賣04-2234-2068台中市北屯區梅川東路四段68號 繼續閱讀