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2018-05-11
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三年前第一次去MASTRO CAFE時，就驚訝於兩個年輕老闆竟能作出這麼好吃的餐點，尤其是”戰斧豬排”更是極有特色又好吃。沒想到三年後，他們已經要開第四間分店，位於中和環球購物中心四樓，比內湖店更大、更漂亮。然後今年二月主廚老闆Leo去日本參加2017「日本國際藝術大賽~日本國際料理大賽」，得到了個人烹飪賽中的展示類的前菜組的冠軍！另一位老闆Iven則是剛剛新婚，可以說喜事連連。門口招牌超簡單的，就幾個英文大字。如果沒有對MASTRO有事先的認識，可能不知道是吃什麼？但可以靠近玻璃一窺廚房裡的情形，我發現爐子上有一塊戰斧豬排。 輕工業風的空間好寬敞啊！長長的木桌很適合辦同學會，有種重回課堂的感覺。上方的鎢絲燈散發懷舊溫暖的氛圍，但這裡卻又是吃美式料理，口味年輕！這裡也有賣進口啤酒喔！（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車這是最裡面的區域，我覺得可以用來包場，舉行30人左右的聚餐。 menu的封面就印了主廚Leo在日本得獎的消息，同時也告訴大家這三年來，台北的戰斧豬排最高銷量就在MASTRO，據肉商說每三支就有一支是在MASTRO賣出的，可見受歡迎的程度。(左)宇治草莓戀人NT$.
三年前第一次去MASTRO CAFE時，就驚訝於兩個年輕老闆竟能作出這麼好吃的餐點，尤其是”戰斧豬排”更是極有特色又好吃。
沒想到三年後，他們已經要開第四間分店，位於中和環球購物中心四樓，比內湖店更大、更漂亮。
然後今年二月主廚老闆Leo去日本參加2017「日本國際藝術大賽~日本國際料理大賽」，得到了個人烹飪賽中的展示類的前菜組的冠軍！另一位老闆Iven則是剛剛新婚，可以說喜事連連。
門口招牌超簡單的，就幾個英文大字。如果沒有對MASTRO有事先的認識，可能不知道是吃什麼？
但可以靠近玻璃一窺廚房裡的情形，我發現爐子上有一塊戰斧豬排。
輕工業風的空間好寬敞啊！長長的木桌很適合辦同學會，有種重回課堂的感覺。上方的鎢絲燈散發懷舊溫暖的氛圍，但這裡卻又是吃美式料理，口味年輕！
這裡也有賣進口啤酒喔！（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車
這是最裡面的區域，我覺得可以用來包場，舉行30人左右的聚餐。
menu的封面就印了主廚Leo在日本得獎的消息，同時也告訴大家這三年來，台北的戰斧豬排最高銷量就在MASTRO，據肉商說每三支就有一支是在MASTRO賣出的，可見受歡迎的程度。
(左)宇治草莓戀人NT$.210 –抹茶＋草莓
(中)很芒碎碎念NT$.210 –芒果＋草莓
(右)菠西米亞的落葉NT$.210 –椰子＋鳳梨
夏日冥王星(蜂蜜檸檬)NT$.150
這杯是「極光銀河系列飲品」，同樣很具視覺效果，連品名都取得很有想像空間。
畢竟炎炎夏日一定要點杯蜂蜜檸檬消消暑啊!
這杯還加了蝶豆花，使得上層是紫色，中層檸檬汁是白色，下層蜂蜜是金黃色，三種顏色以漸層方式呈現，實在漂亮極了。
據友人說，裡面有蘇打的嗆勁與檸檬的清香，蜂蜜的甜美佔一點點的比重，喝來頗消暑。
海鹽焦糖拿鐵NT$.160
這杯拉花也太美了吧！阿偉也忍不住點了一杯來喝，奶泡超細緻，而且帶著鹹鹹的味道，跟焦糖混合入口，甜甜鹹鹹的真好喝。
酥炸多汁嫩雞NT$.320
這大概是我吃過最嫩的炸雞了，很難想像”炸雞”裡面的肉質會這麼軟嫩，原來用的是雞腿肉最嫩的部位，再醃過並以舒肥法烹調，才有這麼嫩的口感。
墨魚汁酥炸海鮮NT$.360
這是主廚Leo為了中和店所設計的菜色，”中和店限定”一定要嚐嚐啊 ！
用了墨魚汁與麵粉裹在外層，炸出香穌有口感的花枝圈、鮮蝦等海鮮，好吃程度完勝以往吃過所有的炸花枝圈！
黑松露香蒜奶油蘑菇NT$.260
松露香+蒜香+奶油香+蘑菇香，使這道的香氣一上桌就讓人口水分泌不停。
而且蘑菇本身的水份也很飽滿，吃得出主廚的用心與工夫。
香炒野菇新鮮沙拉NT$.260
我發現裡面不止野菇，還有水煮蛋、蘋果、山藥、玉米筍等等，底部還有核桃等堅果。
再淋上胡麻醬，讓這些生鮮蔬果多了一層胡麻香氣，但也只是淡淡的，不會搶了它們的原味。
北海道生食級干貝海鮮燉飯NT$.420
這道受到所有人極大好評，真的實在太好吃！
但特別的是，它雖然稱之為”燉飯”，用的卻是米粒麵。為什麼不用真正的米？原來跟這個醬有關係！
這醬是兩位老闆在美國一間米其林餐廳吃到的，屬於奶油白醬，我嚐起來好像還有海鮮高湯的感覺，不知是不是我的錯覺?
Leo把它的滋味帶回來，經過測試發現，如果用真米會太膩，但用米粒麵就不會。
仔細看醬的稠度，不難想像它的香氣與口感。米粒麵其實是麵，做得像米一般，即使帶點燉飯該有的”米心”，也不至於難嚼，卻可中和濃稠的醬香。
上面的北海道大干貝是生食等級的，主廚將它煎到三分熟，軟嫩鮮甜，這道絕不可錯過！
自家煙燻最嫩烤豬肋排NT$.580
膽敢在菜名上標出”最嫩”兩字，肯定要有十足的把握啊！
我覺得盛裝的器皿也很特殊，好提好裝，裡面的食材不會散落桌上。尤其以往大多放在鉆板上，所以切豬肋排時，很容易不小心把旁邊的薯條或生菜给”推”出盤子外。
來看看主角-烤豬肋排吧
表面的醬是近似美國西南流行的煙燻醬，有點像所謂的紐奧良醬汁，不過沒那麼辣與鹹，味道帶一點辛香但比較不嗆。
豬排則是先醃過再以舒肥法烹調，之後再大火烤過，讓表皮呈現焦糖化的香酥口感。
美國熟成板腱牛排10ozNT$.660
同樣放在這樣的托盤裡，這美國Prime級的牛排，以3至5分的熟度見客，表面上撒上一些紅椒粉及香蒜粉，有種獨特的美感。
15ozMastro招牌戰斧豬排NT$.680
登登！本店大招牌終於登場啦！所有人驚呼”哇~”
其實不是它的尺寸驚人，更讓我們驚呼的是它看起來鮮嫩欲滴的顏色，有股很想拿起來啃的衝動(讓開，別攔我…)
老闆說每個月，MASTRO CAFE三家店就平均賣出了1100多支戰斧豬排，一年豈不是一萬多支了！？
老闆說這戰斧豬排用黑胡椒、白胡椒、紅椒粉、香蒜粉醃過，再以舒肥法烹調，至七八分熟之後再將表皮煎過，讓他焦糖化變得稍微焦脆。
很厲害的是，我們用夾子夾起來時，可看見它的肉在抖動，可見軟嫩的程度。
香蒜蘑菇班尼迪克蛋NT$.320(附一杯飲料，可續杯)
飲料有：鴛鴦奶茶、黑糖奶茶、飛想檸檬紅茶、可樂、零卡可樂、雪碧、美麗果柳橙汁、美式咖啡、獅王紅茶鍚蘭奶茶
或者+70元可任選$160元以下之飲品，並還可續上列續杯飲品
其實我們吃到這，大家已經差不多飽了。但又聽老闆說，店裡也推brunch，我們怎能放過呢！？
一定要吃吃看，想到早午餐就一定要點的班尼迪克蛋。
蛋上的荷蘭醬好多喔！還有生菜、薯條以及兩片葡萄乾軟法。
(上)布朗尼提拉米蘇NT$.220 (附一杯霜淇淋)
(下)榛果巧克力岩漿蛋糕NT$.320 (附一杯霜淇淋)
布朗尼提拉米蘇，外觀就跟以往吃過的不同。好像把下面每一層的東西，都放一點在表層讓大家看見。
今天我們一群人有5大1小，吃得非常滿意與開心，大家回想起每道料理好吃的點，都講得口沫橫飛的，因為真的都太好吃啦！
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