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2017-07-29
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對我們家而言，來到淡水老街有兩家必吃的美味小吃：一是之前介紹過的炭錢胡椒餅，另一家就是阿香蝦捲。1982年由路邊攤起家的阿香蝦捲，許多年前也開始有了店面。從我跟老婆交往開始來逛淡水，也算吃這攤家有10多年。從一串10元到15元(最近幾個月沒去，聽說好像已漲到20元)，兩個人到現在一家四口。沒變的大概就是好吃外，跟每到假日，在攤前那幾乎沒斷過的排隊人潮！雖然在淡水，阿香不是第一個賣蝦捲的，聽說是她跟一個老伯學來後，發揚光大賣出了名氣。結果，因此就出現不少仿傚的蝦捲攤，也讓炸蝦捲成了淡水的代表特色小吃之一。 在這，每攤炸蝦捲的做法幾近相同：內餡是由蝦肉和豬肉打成漿，再加入蔥花、香料…調味而成；然後用大片餛飩皮將內餡包捲在裏面後，下鍋油炸。老街上我也吃過好幾家，總覺得都沒比阿香來的美味。光看起鍋時，那一捲捲外表色澤金黃酥脆狀，就算不餓也會整個嘴饞了起來。蝦捲起油鍋後，放旁稍做置涼、瀝油。接下來三捲串成一串，有時老闆娘忙不過來，顧客們等不及也會自己動手串。串好後，接下來就看個人喜好，看是要刷甜辣醬、蒜蓉醬油或直接吃原味。有時我還會把一串的一面刷上甜辣醬後，再翻另一面刷上蒜蓉醬油…哈！若問我那總
對我們家而言，來到淡水老街有兩家必吃的美味小吃：一是之前介紹過的炭錢胡椒餅，另一家就是阿香蝦捲。1982年由路邊攤起家的阿香蝦捲，許多年前也開始有了店面。從我跟老婆交往開始來逛淡水，也算吃這攤家有10多年。從一串10元到15元(最近幾個月沒去，聽說好像已漲到20元)，兩個人到現在一家四口。沒變的大概就是好吃外，跟每到假日，在攤前那幾乎沒斷過的排隊人潮！雖然在淡水，阿香不是第一個賣蝦捲的，聽說是她跟一個老伯學來後，發揚光大賣出了名氣。結果，因此就出現不少仿傚的蝦捲攤，也讓炸蝦捲成了淡水的代表特色小吃之一。
在這，每攤炸蝦捲的做法幾近相同：內餡是由蝦肉和豬肉打成漿，再加入蔥花、香料…調味而成；然後用大片餛飩皮將內餡包捲在裏面後，下鍋油炸。老街上我也吃過好幾家，總覺得都沒比阿香來的美味。光看起鍋時，那一捲捲外表色澤金黃酥脆狀，就算不餓也會整個嘴饞了起來。
蝦捲起油鍋後，放旁稍做置涼、瀝油。接下來三捲串成一串，有時老闆娘忙不過來，顧客們等不及也會自己動手串。串好後，接下來就看個人喜好，看是要刷甜辣醬、蒜蓉醬油或直接吃原味。有時我還會把一串的一面刷上甜辣醬後，再翻另一面刷上蒜蓉醬油…哈！若問我那總刷法比較好吃，我是覺得都很不錯。由於攤家每天現包現炸，內餡新鮮不會有一些攤家般的臭餿味外；我覺得攤家的油炸功力，也是好出許多。因此蝦捲的外皮非常的酥脆，卻又能保有口感。吃起來喀滋、喀滋的，有時可真要多買幾串才夠我們家吃…疑?!不是才剛吃飽飯嗎？…哈！哈！
逛淡水老街雖不餓，卻嘴饞嗎？阿香蝦捲對我們家而言，可是相當不錯的解饞選擇喔！
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