全興大腸蚵仔麵線

營業中

休息中

    習慣在寫食記前做些功課。    在撰寫桃園大長今麵線食記時，在網路評論裡意外見著關於泰山全興麵線的推薦，讓我有了將食物地圖拓展到新北泰山的機會。    雖是大雨的午後，攤前仍有排隊人潮。這裡只賣麵線，頂多是配料可以做取捨。購買時會詢問是否加辣，本想先試原味另附辣椒，但店家說另附要加價十元，果斷放棄。小碗綜合麵線的價格為五十五元。    麵線口感偏軟，勾芡較重，湯頭夠味且有蒜香。配料有大腸、肉塊、蚵仔及筍絲，份量給得大方。大腸入味，彈而不韌，家人覺得吃來有腸臊，自己要細嚐才會發現。肉塊紮實有咬勁，醃得夠味。蚵仔為當中較普通者，新鮮度一般，個頭偏小，裹粉又厚。    查看在地板友評論，對於售價頗有微詞，只是自己吃米不知米價，著實沒有概念。