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2024-10-10
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蘆洲可以說是切仔麵的大本營，而蘆洲湧蓮寺算是熱門的地區，附近有五六家切仔麵，而《周烏豬切仔麵》算是裡這裡面的老店中的老店，有人說《周烏豬切仔麵》的周烏豬是當初蘆洲切仔麵的開山始祖，所以這一脈從民國35到現在已經是 70年的歷史了，到現在已經是第四代了，《周烏豬切仔麵》在網路上有超過千則以上評論，但評論還蠻兩極的。 ｜傳到第四代的蘆洲切仔麵周烏豬切仔麵《周烏豬切仔麵》就位於蘆洲湧蓮寺附近，是得勝街最中間的位置，這邊白天是菜市場，晚上則是夜市，從捷運三民高中站1號出口走過來約6分鐘，店門口有一隻黑色豬的雕像還蠻好認的，《周烏豬切仔麵》附近可以說是蘆洲切仔麵的大本營，像是大廟口、添丁、阿郎跟大象都在附近，《周烏豬切仔麵》是已傳承到第四代的老店，周烏豬被譽為蘆洲切仔麵創始者，也是現在老闆的祖父。《周烏豬切仔麵》店員蠻多的，而且忙著煮麵切菜，看起來生意還不錯，主要的用餐區蠻有古意的，就用了仿古的紅磚牆搭配深色桌椅，重點冷氣有開得很夠，用起餐來不會太熱或不舒服，《周烏豬切仔麵》用餐空間也算大，大概只輸給添丁跟阿郎而已，切仔麵用笊籬去燙煮麵條，為了要瀝乾水分或涮起下，就會有切切切的聲音，因此就叫做切
蘆洲可以說是切仔麵的大本營，而蘆洲湧蓮寺算是熱門的地區，附近有五六家切仔麵，而《周烏豬切仔麵》算是裡這裡面的老店中的老店，有人說《周烏豬切仔麵》的周烏豬是當初蘆洲切仔麵的開山始祖，所以這一脈從民國35到現在已經是 70年的歷史了，到現在已經是第四代了，《周烏豬切仔麵》在網路上有超過千則以上評論，但評論還蠻兩極的。
｜傳到第四代的蘆洲切仔麵周烏豬切仔麵
《周烏豬切仔麵》就位於蘆洲湧蓮寺附近，是得勝街最中間的位置，這邊白天是菜市場，晚上則是夜市，從捷運三民高中站1號出口走過來約6分鐘，店門口有一隻黑色豬的雕像還蠻好認的，《周烏豬切仔麵》附近可以說是蘆洲切仔麵的大本營，像是大廟口、添丁、阿郎跟大象都在附近，《周烏豬切仔麵》是已傳承到第四代的老店，周烏豬被譽為蘆洲切仔麵創始者，也是現在老闆的祖父。
《周烏豬切仔麵》店員蠻多的，而且忙著煮麵切菜，看起來生意還不錯，主要的用餐區蠻有古意的，就用了仿古的紅磚牆搭配深色桌椅，重點冷氣有開得很夠，用起餐來不會太熱或不舒服，《周烏豬切仔麵》用餐空間也算大，大概只輸給添丁跟阿郎而已，切仔麵用笊籬去燙煮麵條，為了要瀝乾水分或涮起下，就會有切切切的聲音，因此就叫做切仔麵。
周烏豬切仔麵菜單價格
周烏豬切仔麵菜單上可以看得出來麵類還蠻多的，主要都是配菜麵，有切仔麵、粿仔條、米苔目、粉麵、米粉、意麵、冬粉與餛飩麵，粉麵就是雙拼麵條搭米粉，除了餛飩麵之外，價格都在40元，可以做乾的也可以做湯的，重點是小菜黑白切，總共有20幾種以上，有滷的也有川燙的，從20元到80元不等。
｜周烏豬切仔麵推薦必點滷肉飯、三層肉跟黑白切
生腸 NT$60元
來吃《周烏豬切仔麵》就跟一般切仔麵一樣，就是要切盤黑白切，有個種的豬雜像是三層肉、嘴邊肉、肝連肉跟生腸等等，滷的蠻喜歡吃大腸，但黑白切會點生腸來試試，新鮮生腸吃起來不會其他腥味，然後口感會脆脆的，搭配一點點醬料就覺得很鮮甜。
三層肉 NT$60元
切三層肉也是吃切仔麵最常點的黑白切，看起來有一點像是蒜泥白肉的做法啦，但也是單純吃肉的鮮度，如果肉不夠鮮吃起來就會一點腥臭味，好吃的就覺得很鮮，沾上一點醬油就覺得很足，豬皮的部份會有一點Q度，肉質也不會太柴，處理的相當不錯。
滷肉飯（小） NT$30元
《周烏豬切仔麵》看起來很油亮，是切丁的滷汁，有加了油蔥下去一起滷，吃起來口味偏淡，沒有重鹹也沒有重甜，不是我喜歡的那種味道，但油脂感還是很夠，吃起來還是換黏嘴，感覺就是配菜吃的滷肉飯。
切仔麵 NT$40元
點切仔麵建議是點湯的，一主要就是要喝那熬煮過的豚骨湯，才能知道這家店的底好不好，但已經有點了黑白切的湯，所以就點乾切仔麵，將切仔麵倒扣像是布丁的樣子，當然也有人稱為布丁麵，麵條是用油麵，只是有稍微煮過頭口感是偏軟，個人吃乾切仔麵，喜歡加上一點特製辣醬，口味上類似甜辣醬，吃起來會更順口一些。
嘴邊肉湯 NT$40元
黑白切的項目都可以放到湯裡面，這個嘴邊肉湯就是放了嘴邊肉的湯，湯頭是熬了很久的豚骨豬湯，看起來偏白色，基本上沒有啥調味，有放了薑絲跟香油去調味，喝起來算是清甜，但如果覺得太淡的可以加一點胡椒，另外嘴邊肉處理的也很不錯，吃起來肉質軟嫩。
《周烏豬切仔麵》吃起來感覺還算OK，也算是還不錯的切仔麵，但吃完一輪蘆洲切仔麵，像湯頭的部份我個人喜歡是濃郁系的大廟口跟加蔬果的阿郎，黑白切是大象處理的還蠻乾淨的，添丁則是米血糕蠻特別的，但《周烏豬切仔麵》不是不好，則是吃起來感覺特色沒有那麼明顯，或許下次在來試試看有沒有其他感覺。
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