852港味糖水

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阿發十多年前曾因工作在香港中環住了一段時間，發嫂當時怕我出軌想多認識香港，所以在那段時間曾從台灣飛到了香港找阿發數次，而我也理所當然的就帶她到處吃吃喝喝(果真是所謂的酒肉夫妻啊!!)。回台後，大多讓我們喜愛的香港美食，在台也幾乎都可以找到類似的餐廳可解饞，這些年甚至越開越多；唯香港很具庶民生活特色的餐飲之一〝糖水店〞，阿發在台還真沒有印象那裏有！而這也是發嫂頗懷念的香港庶民美食。所謂香港的〝糖水〞，有點類似台灣的甜湯，和飲品、冰品又有些區隔。香港人喜歡在宵夜〝吃〞上一碗糖水，好像才是過了完美的一天；而香港的糖水店其密度，有如台灣隨處可見的手搖杯茶飲專賣店；〝糖水〞的種類之多，40~50項起跳只是常規…阿發為什麼說是香港是〝吃〞上一碗糖水?!滿出又花樣繁多的配料是香港糖水特色，所以港人多稱為〝食〞糖水！最近阿發收到一家，號稱台灣第一家正統港味糖水的邀約試吃。是不是台灣第一家，雖我不太清楚，不過確定是我印象中的第一家-港式平價糖水專賣店。加上發嫂頗懷念港式糖水店的滋味，於是前幾天接她下班且吃完晚餐後，就順道繞至這家位於板橋華江橋前不遠處，新開幕不久的〝852港味糖水〞。店名為什麼叫852?!852是香港的國際代碼，有其代表性。老闆是道地香港人，雖年輕，但曾掌廚於香港知名糖水連鎖店 “松記 Chung Kee Dessert”6 年時間。為什麼到台創業?!無意外，這十之八九都是為了愛情，那美麗且臉上掛著開朗笑容的台灣女孩，也就是老闆現今的老婆。純手工製作健康自然的甜湯，不添加冰塊避免口感失真，甜而不膩、料多滿出、種類繁多、可自行挑選材料隨意混搭，皆是其道地香港糖水特色。當日我們品嚐了：〝手作豆腐花〞的綿密口感；〝852大滿足〞的料多滿出大大滿足；〝繽紛彈珠〞的繽紛視覺與Q、彈、香、酸、甜的口感衝擊；〝南北杏雪耳燉木瓜〞的養顏聖品，是道為女孩而生的夏日甜湯；每道皆充滿正統港式糖水的好滋味！唯可惜的是，沒有發嫂最愛的港式燉奶，算是美中不足之處。無論是沒品嚐過想品嚐，或是吃過香港糖水想在台灣找個解饞處，甚至港人在台多年懷念家鄉滋味…852港味糖水，是還蠻不錯的選擇！▲店外觀位於板橋華江橋前不遠處，知名的潮粥府沙鍋粥旁的852港味糖水，店面並不大，但招牌斗大的字樣直接又明顯▲用餐環境店家雖是剛開幕不久，但阿發在現場發現已有不少港人聞聲而來，且吃完後稱讚十分對味用餐環境不大，只因店面有一大半上的空間，因老闆堅持食材新鮮及當日現做，加上港式糖水所需備料種類繁多，所以挪為廚房使用店家對自家餐點的品質上可是掛保證▲門口的餐點圖示店家主力產品的照片海報，讓第一次光顧的人能知道餐點的模樣▲夫妻倆的愛情故事港仔與台妹到澳洲異地打工生活，相識相惜的戀愛故事，也就是老闆與老闆娘▲牆上的餐點介紹對第一次光顧不知點什麼的人來說，可是會一目了然▲牆上的餐點介紹II▲菜單大分類為︰港式糖水、手作豆腐花、QQ白珍珠、特色招牌、西米露、紫米露、涼粉、黑珍珠，及加料區▲美味港式糖水上桌852大滿足、手作豆腐花-紅白(紅豆沙豆腐花)、繽紛彈珠▲瞧這母子兩個人開心的模樣▲手作豆腐花-紅白(紅豆沙豆腐花)港式糖水多為熬煮食材本身所產生的自然甜湯，不添加冰塊避免口感失真，配料比〝糖水〞多，也是其一特色。這和台人吃台式豆花…等冰品，喜加冰、加糖的風格有些差異！▲手作豆腐花-紅白特寫(紅豆沙豆腐花)外觀似台式豆花的港式豆腐花，口感也有些差異台式豆花偏向布丁口感，港式豆腐花的口感則近於豆花與豆腐間，口感較為綿密與紮實▲852大滿足口感絕佳且具多重口感的852大滿足一上桌，若看到碗內的配料與糖水滿到溢出，可別覺得店家不夠專業，這可是港式糖水特色之一。而這招牌產品一碗呈現，大滿足絕對讓你滿意▲852大滿足特寫碗面上淋上一勺的芒果汁，加上碗中涼粉、喳咋(港意指各式豆類)…等，以及台灣少見，晶瑩剔透、紮實又Q彈的白珍珠，口感相當豐富且醇厚！▲852大滿足特寫II材料之多有如八寶粥般，除了喳咋外(港意指各式豆類)，還有芋頭、玉米粒都入料香甜味美，卻又令人有飽腹的感覺發嫂說這852大滿足，在夏天女性來當午餐都十分適合！▲繽紛彈珠視覺上十分繽紛且鮮嫩欲滴的模樣，光是賣相就極佳！▲繽紛彈珠特寫新鮮耀眼的各式水果切塊＋晶瑩剔透、紮實又Q彈的白珍珠＋香滑涼粉口中同時爆發 Q、彈、香、酸、甜的滋味讓無論是視覺或味覺，都十分享受▲南北杏雪耳燉木瓜看起來就是女性的養顏美容聖品▲南北杏雪耳燉木瓜特寫當日現切新鮮木瓜、爽脆白木耳、清熱潤肺的養生南北杏及淡淡糖水味說真格，這還真不合阿發的口味不過，這道本就是較適合女性駐顏美容又健康的甜湯囉！哈~▲很享受的母子如本文頭所說無論是沒品嚐過想品嚐，或是吃過香港糖水想在台灣找個解饞處，甚至港人在台多年懷念家鄉滋味… 繼續閱讀

各位格友日安~炎炎夏日即將到來，流星雨 要推薦各位一間位於板橋江子翠捷運站附近，重新開幕，全台首家專賣正港味的好好食糖水店 - 852港味糖水這間糖水店是香港糖水師傅來台開業，以純手工製作健康自然的美味甜湯，保證是原汁原味的正宗港味，所以店名以「852」也就是香港的國碼作為命名。去年7月間就開幕了，當初一訪後因老闆健康因素，暫時收店，直至今年5月老闆康復後才重新營業，這麼好吃當然要二訪，店家準備好糖水會請客人自取，出餐動作超快速，客人吃糖水動作也快，翻桌率高~反而最花時間的是考慮要吃什麼呢。光是港式糖水就有七種，再加上手作的港式豆腐花、白珍珠、黑珍珠、西米露、紫米露、涼粉等，然後這些都還有眾多搭配混搭……光看就讓人眼花撩亂。據說香港糖水店的選擇更多……囧繽紛彈珠 80元晶瑩剔透的白珍珠、山粉圓搭配大量的鮮雜果如蜜瓜、西瓜、火龍果及鳳梨，水果清甜，口感鬆脆軟滑不一，白珍珠顆粒較大，Q彈有嚼勁，山粉圓滑溜帶有黏性，搭配鮮奶油(液態)及芒果泥，香濃酸甜皆具的多重滋味及口感是其最大魅力所在。店內糖水用的鮮雜果（綜合水果）是採用台灣當季鮮果，依每日進貨狀況調整，這點跟香港不太一樣，因為香港的水果都仰賴進口，所以沒有是固定的。 綠豆沙涼粉 50元 食材為清爽微甜，消暑解熱的綠豆沙，口感綿軟，搭配香港的涼粉。香港涼粉與我料想的不同，本來以為是類似綠豆粉皮的食物，結果一吃才知道原來就是台灣的仙草，不過口味及口感稍有不同，苦味較明顯，口感較Q富有咬勁，跟口味偏甜、強調「嫩滑」、「入口即化」的台灣仙草不太一樣，因為藥草的苦味較明顯，還有客人以為是不是香港特產 - 龜苓膏呢~椰汁喳咋 55元喳咋跟常見的摩摩喳喳是不同的甜點，以下藍字介紹擷取自維基百科「咋喳即「雜雜」，傳說是葡萄牙語「雜糧」的音譯。據說是以前駐守在澳門的兵房，把各種豆類煮成一煲糖水作為午餐而發明的。後來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水，故又稱阿婆粥。 最初的喳咋以各種豆類為主，有紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等，後來還加入芋頭、西米、椰漿和淡奶。」852的椰汁喳咋以椰汁為主調味，加入紅豆、花豆、西米露、芋頭、雪蓮子等多款豆類，口感豐富多變化，滋味香濃可口，甜而不膩，吃完很有滿足感呢~ 冰淇淋西米露 60元主食材為西米露及鮮奶油(液態)，可任選搭配的冰淇淋口味，一般有巧克力、草莓、香草、芒果等，當天選了巧克力口味，西米露柔軟，入口香滑，滋味微甘微苦好清爽。 以下介紹去年7月間嚐過的糖水，供各位參考。852大滿足 80元簡單來說，就是綜合了852中的各式糖水主要材料的集合體，以豆類為主，有芋頭、涼粉、白珍珠、黑珍珠、花生玉米麥米粥，再加入酸甜芒果泥及香醇鮮奶油(液態)，應有儘有，非常紮實，滿滿的一整碗。香、濃、滑、彈、軟、綿、細，甘而微甜，涼而不寒，豐富的食材及口感，讓人大呼癮，每一口都有不同的驚喜。老闆娘說，香港糖水特別注意口感的豐富度，所以每一碗都是料好實在。 紅豆沙涼粉 50元這碗是陳皮紅豆沙搭配涼粉。陳皮（橘皮）是橘子成熟後的果皮晒乾或烘乾所得。以下資料擷取自維基百科陳皮放置年份越久越好，故稱為「陳皮」，陳皮含有橙皮甙、類檸檬苦素、揮髮油、維生素B、C等成分，陳皮具有燥濕化痰、理氣和中的功效。質地比較清爽而偏淡，不會太甜，紅豆顆粒分明，吃來爽口不膩，而陳皮的清雅香氣盈滿口腔舌尖，回味無窮啊~涼粉Q彈有勁道，口感紮實。南北杏雪耳燉木瓜‬ 55元澄澈的甜湯是以冰糖煮成，清甜不膩，木瓜軟爛好入口，雪白半透明的木耳Q脆有彈性，搭配微硬而脆的南北杏片，口感豐富。這款糖水滋味清爽，養顏美容，老闆娘每天自己都要喝一碗，瞧她容光煥發的臉色及細嫩膚質，就知道食補的功效了。 黑白芝麻糊豆腐花 (暫不供應)這道是去年吃到的，超級好吃，我跟老公都愛極了這道。可惜今年復業後暫停供應，因為實在太費工了。店家親手從原料到成品一手製作的芝麻糊搭配手作豆腐花，芝麻糊濃郁滑順，油潤豐美的芝麻香氣四溢，豆腐花口感綿密軟實，嚐得到豐盈豆香，比起芝麻香味毫不遜色，這款糖水看似簡單不起眼，口味單純，但實在是令人驚豔的美味。腐竹雞蛋糖水 (暫停供應)腐竹也就是曬乾的豆腐皮，少量的銀杏，一整顆水煮蛋，這水煮蛋就是原味，純粹的蛋味，煮的火候掌控得還不錯，蛋白看來軟嫩，口感Q滑細緻，蛋黃全熟卻不會乾澀，甜湯中據說也有加入蛋，溫潤微甘的滋味與水煮蛋相得益彰。老公很喜歡這道糖水，我覺得味道滿特別的，很推薦一試。另外一個亮點，糖水中的薏仁用的是大薏仁，而不是一般拿成本較低的假薏仁(大麥仁)來魚目混珠。薏仁的營養價值極高，所含的營養素有：蛋白質、脂肪、多種氨基酸，更多維生素B1、維生素B2、鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、錳、硒、水溶性纖維等，常吃大薏仁，養顏美容不在話下，好處多多啊。852港味糖水堅持道地港味，以熱情及專業將香港的特有糖水文化分享給台灣消費者，為了堅持港味，店內食材處理一手包辦，不假手他人，因為從早忙到晚，老闆才太過勞累而病倒休養了好長一段時間。吃著久違的正港味糖水，看著老闆健康的身影及老闆娘開朗的笑容，真的好開心~因為這份傻勁及堅持，我們才有幸品嚐到這些平價、實在又美味的正港味糖水。流星雨大力推薦，各位朋友若是想嚐嚐道地的正港味好食糖水，一定要造訪這間充滿愛與熱情的港味糖水小店，消費平價，態度務熱情又親切，糖水清甜好味，爽口無負擔~ 繼續閱讀