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其實每個人的早餐選擇不是中式或者西式，像我的早點就是中式居多，不外乎餅蛋、豆漿、抓餅等等，這次有機會可以嚐試蔥油餅來當早餐，收到後當然就要來試試。收到後隔天就接到店家的來電，問說蔥油餅有沒有潤化掉，因是用宅配方式，真的很謝謝老闆的細心。這是收到的包裹～打開後看到了二包蔥油餅～當然利用假日就來做早餐～這次收到的有二種口味：竹秋蔥油餅及Mozzarella起司蔥油餅，在左上角有標示的產品名稱及原料、重量、製造日期及有效日期。首先先來用竹秋蔥油餅～一包有５片，打開後看到餅上滿滿的蔥，現在要在外看到這樣子料多的蔥油餅還真少，先拿了一片放入平底鍋中，因老闆來電時，說他的蔥油餅可以不用加任何的油，所以我就直接這樣放入鍋中煎。煎的同時，就有聞到濃濃的蔥味撲鼻而來，煎的焦黃看起來很可口。煎的約５分鐘～竹秋蔥油餅完成了。再來就是另一種Mozzarella起司蔥油餅，拿一片起來可以看到略黃的起司。在煎的同時，起司就跑出來了～看了好誘人！約幾分鐘後～Mozzarella起司蔥油餅起鍋了～接下來再做份加蛋的，本想要打散，不過老媽說這樣子就可以了，好吧！就打個蛋放下煎好的竹秋蔥油餅，輕壓它後，就完成了蔥油餅加蛋。完成後的蔥油餅～先來試吃：首先是竹秋蔥油餅，周圍煎的酥脆，旁邊很薄，但中間部份卻是很厚實，加蛋部份吃起有蛋香加上有青蔥的香味，吃起來不會很硬實，還蠻有嚼勁，入口後，麵粉的香味充斥嘴中，整個吃起來有麵粉及青蔥及蛋的香氣。再來是Mozzarella起司蔥油餅，入口後Mozzarella起司味道很重，餅中有青蔥及起司，二者混合，鹹中帶點甜味，Mozzarella起司蔥油餅的餅比竹秋還薄一點，不過吃起來也很有嚼勁，不過吃多倒會覺得有點膩。這次吃了二種口味的蔥油餅，是老闆自己研發的，且也很貼心的告知如何煮食，吃起來的味道真的不錯，口感很紮實也很嚼勁，而且也很適合做各種料理，希望店家也多研發新口味可以造福我們這些食客，謝謝店家的提供。（以上為個人實際吃食後感想，僅代表個人之意見）
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最近發現有家蔥油餅蠻不錯的，自己懶得做時就用【餅王蔥油餅】擋一擋 當然是比不上艾米的 老媽牌蔥抓餅 好吃啦 (←老王上身 )餅王蔥油餅Mozzarella起司蔥油餅(5片裝)210元 竹秋蔥油餅(5片裝)130元 冷凍宅配到貨，真空包裝保新鮮，每一片蔥油餅皆有塑膠紙隔開防沾黏，取用很方便的二款蔥油餅品名、成份、重量、公司資料...皆清楚印在封口處冷凍保存可長達6個月，保存期限有明顯標示，消費者可安心食用餅王雖然沒有華麗的包裝，不過封口、標示都有到位，這樣就夠了!Mozzarella起司蔥油餅(5片裝)210元，平均一片42元老實說..單價不算低，但是裡頭加有起司喲，貴一點也是應該的嘛，而且還有滿滿的綠香蔥，肯定美味到爆炸 取出艾米的愛鍋 【Nissako 遠紅外線陶瓷不沾鍋】極輕鬆就能完成香噴噴的蔥油餅囉不必放太多油也不會沾鍋，我喜歡乾爽少油的蔥油餅，所以最愛自己煎控制油量外頭買的蔥油餅常常吃得滿嘴油，很反胃吶.. 【Mozzarella起司蔥油餅】5片入 $210 蔥油餅基本班底當然要有蔥，這綠蔥下得可真多，好誘人喔!餅王官網上分享著..秉持著呈現食物原來的味道信念,目前一步步往原味、健康、全麥、高纖、少油、少鹽為目標努力邁進,讓大家也能有更多健康的飲食選擇,希望以傳統手桿的麵皮香,讓大家一嚐屬於記憶深處源自的四四東村的家鄉味。年輕老闆傳承奶奶、父親的好手藝接手家族事業，這份孝順的心，著實令艾米動容 加了起司的蔥油餅真是少見，雖然沒有到爆漿的程度，聞起來很香喔，賣相也好少油煎也吃得到麵皮香，又香又滑外酥內軟的口感淡薄的鹹度，單吃很香很涮嘴也不覺口渴 【竹秋蔥油餅】 (5片裝)130元 原來是老闆奶奶的名字，感念奶奶將好手藝傳給老闆爸，再傳給年輕老闆，故以奶奶的名字為商品命名紀念單純的食物最是迷人，只要簡單的材料..麵粉、油、塩、蔥、用心手桿出咀嚼的層次吃起來不會粉粉的，會忍不住一片接一片愈吃愈香呢 餅王蔥油餅份量夠飽足，只要冰箱囤著它不管是早餐、點心或是宵夜，想吃香噴噴現煎蔥油餅隨時都能來上一份 這是大小姐上學前自己做的，是不是美味? 連我都流水了呢!
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******************************餅王蔥油餅TEL ▍0939-080-048ADD ▍新北市淡水區北新路184巷212號******************************誰說蔥油餅只能買外頭現成的來吃!?只要購買蔥油餅餅皮在家也能自己DIY的煎來吃!!!首先要先來說說餅王蔥油餅貼心的地方當✿小哭✿收到冷凍宅配的隔天便接到老板貼心致電詢問蔥油餅宅配的狀況看是否有解凍退冰的情形(好像是因為先前有冷凍宅配物流，運送時出了紕漏)(為了確保產品品質~ 老版真的很細心!!!)並且告知店家の手工蔥油餅，本身已是少油配方所以食用時記得加點油，熱鍋後再煎會比較好吃口味分成兩種：原味&起司包裝都採密封包裝上方清楚的標示了品名、成份及保存期限深怕食用者不清楚確切日期，還另外貼了小標籤告知2014/07/23-2015/01/23保存期限6個月首先登場的是原味蔥油餅倒入少許的油熱鍋 接著放入蔥油餅餅皮兩面都煎至焦香狀打顆蛋進去慢煎 (熟成後翻面就成這副模樣)淋上醬油膏對折，再對半切將將將將~~~好吃的蔥油餅加蛋完成囉!!!近拍，從側邊看過去~ 餅皮不算厚大概0.5cm的厚度加蛋之後~ 份量瞬間提升 (超厚實!!!)大口咬下醬油膏讓整個蔥油餅口感變得很濕潤餅皮酥酥香香青蔥分部均勻~ 口齒留香清爽低油配方~ 吃的較無負擔單單加蛋煎是基本款接著✿小哭✿要來示範料多味美進階版の什錦炒餅!!!預備食材木耳------------------------------ 3-4片豆芽菜------------------------------ 適量雪白菇------------------------------ 1把小豆乾------------------------------ 5片紅蘿蔔(小根)------------------------------ 1根原味蔥油餅------------------------------ 2張豬絞肉------------------------------ 約30g蝦皮------------------------------ 適量青蔥------------------------------ 少許調味料香菇素蠔油------------------------------ 1.5大匙香油------------------------------ 適量白胡椒粉------------------------------ 適量鹽巴------------------------------ 少許前置作業1. 先將兩張蔥油餅煎至焦香，放涼切片 (對半切之後，以1cm厚度切片)2. 胡蘿蔔、木耳洗淨切絲3. 豆乾洗淨切丁4. 剩餘食材洗淨備用起油鍋將蝦皮、絞肉丟入爆香接著加入少許的水(大約50cc即可)，把剩下的配料都倒進去悶煮 (豆干丁、胡蘿蔔絲、木耳絲、豆芽菜)倒入事先準備好的香菇素蠔油、鹽巴，以及白胡椒粉調味蓋上鍋蓋，慢慢將水收乾待收的差不多還帶點湯汁的時候~ 將蔥油餅及青蔥丟下去拌炒起鍋前淋上香油搶香，即可盛盤!!!好吃的什錦炒餅完成!!! 其實炒餅的配料很隨性~可以看冰箱有什麼菜就加什麼，或是加入自己喜歡吃的佐料但原則上配料都以切絲的狀態呈現感覺會比較整體豆乾切丁則是要保有它的口感 (切絲好像比較少見!?)也能讓它吸多一點湯汁~ 較入味這回是✿小哭✿第一次煮，調料下的有點重，so 顏色上看起來頗深的...食譜中已降低調味料的量~ 大家可以依照自己平常吃的口味調整鹹度但還是老話一句少油、少鹽~ 吃清淡些，身體無負擔!!!接著登場的是起司蔥油餅餅王蔥油餅用的起司為Mozzarella cheese原味和起司蔥油餅從外觀看過去好像起司蔥油餅偏黃一些些!?一樣起鍋倒入少許的油熱鍋 將蔥油餅雙面煎至焦黃狀便可起鍋了!!!這回很簡單的~ 單吃起司蔥油餅原味口感沒有額外加任何配料(佐料)本以為起司蔥油餅因為包了起司在裡頭厚度可能會變厚一些些想不到依舊是0.5cm不管是從這個角度拍 還是從這個角度看過去看起來都相當可口唯一美中不足的地方是~起司蔥油餅的剖切面看不到起司遇熱竄流出來的景象... 雖看不見起司竄流出來的景像但大口咬下細細咀嚼~ 那起司味便慢慢竄流出來相當淡雅可口有愈覺愈香的趨勢天啊~ 第一次吃到起司蔥油餅讓人漸漸迷戀上那鹹香好滋味
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想吃美味的蔥油餅不用出門去只要上網或是拿起電話訂購在家等待就能收到絕佳的好滋味還能親自動手料理出屬於自己風格的蔥油餅今天收到商品時感到真是開心因為外省人的我對於麵食類真的很難抗拒爺爺還在時總是心血來潮的自己和麵粉製作不管是水餃.蔥油餅.甚至是包子饅頭等等每每製作好那飄香的氣味總是吸引人甚至一個人就有辦法吃掉一張蔥油餅你就知道自製的魅力有多強大了說而來自淡水的這家餅王蔥油餅也是新鮮手做更是讓我想要嘗試看看因為爺爺離開了以後這樣的滋味很難在嚐到店家的包裝很簡單沒有華麗的包裝方式有的只是實在的好滋味而已在每包蔥油餅的外包裝上都會貼上產品名稱以及使用的原料有哪些及保存期限當然最重要的店家資訊也一定要有的囉!!左邊是竹秋蔥油餅(5片裝)130元右邊則是MOZZARELL起士蔥油餅(5片裝)210元每包都是五片蔥油餅平時就是放在冷凍保存要吃的時候只需要簡單的煎一下即可享受這好像還是頭一次品嘗到起士包在蔥油餅內往往都是煎好的時候起士在放入捲起所以令人相當期待成品的滋味話說竹秋蔥油餅名稱挺特別其實是店家使用奶奶的名字命名因為這樣的好滋味和手藝全都是傳承自奶奶所以就使用奶奶的名字來成為這款蔥油餅的名稱這樣的心意真的很棒相信奶奶看到了必定也會很感動店家很棒的是使用的油量並不高所以蔥油餅再拿取的時候不會感覺到油膩感很重再加上每一片之間都有使用袋子區隔開來因此相當好拿取且香蔥的味道其實都已經聞的到因為油量使用的少因此建議不需要等到退冰在下鍋直接這樣保持著冷凍的狀態就可以下鍋料理建議鍋內可以放一點油避免沾鍋~~所以我真的釋放了一點點並且讓他盡量整個鍋底都有沾到然後就可以下鍋慢慢煎了~~火後的部分也不需要調的太大避免煎到焦黑就不好了說~~我的油量真的放的不算多所以旁邊有小小的黏鍋不過整體看來還算是相當不賴說且我這次是先煎起士口味的心想著不知道待會吃的時候會不會有爆漿感就這樣小火讓他煎到兩面金黃蔥油餅就是要煎到這樣的程度才會美味稍微的分切一下~~不過我期待的爆漿感並沒有呈現在眼前因為加熱的過程中起士其實已經整個融入在蔥油餅內了所以不會有牽絲的畫面出現~~如果真想要那種畫面不妨自行在添加起士其實在煎的過程中那熟悉的香氣就傳出來了說就像是小時候爺爺感皮製作的蔥油餅一樣蔥香麵粉香氣都是記憶中最棒的回憶入口其實起是的感覺不會很強烈因為MOZZARELL起士不算是那種氣味或是口味太重的起士所以幾乎整個就是化在蔥油餅之內入口不會太油膩外皮又帶著酥脆感我想這樣煎應該算是功夫很不錯吧?!算是挺美的說~~當然也可以另外的加上雞蛋一起煎蔥油餅的香氣搭上了蛋香整個口感可是更加升級美味的說尤其但也要煎到稍微有點"赤赤"才會好吃穿上金黃外衣的蔥油餅是不是感覺又更可口了說想讓他變的更豐富一些就是搭配生菜還有最近購買的韓式泡菜一起包起來擔心生菜準備太多吃不完嗎?!其實可以像我一樣購買超商的生菜口味多元又可任君挑選重點是因為容量不大所以完全不需要擔心會剩一堆吃不完但是又可以讓我的蔥油餅升級吃的更健康美味因此偶爾偷吃步一下又能增加美味度何樂不為呢?!果然搭上了生菜增加了舒爽的口感再搭上帶著微微辣度的泡菜更是順口這樣就可以成為豐盛的一餐簡單輕鬆又美味說~~希望大家也可以參考試試看唷!!
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