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招牌菜
話說，我們家雖然每隔幾個月都會跑到基隆夜市吃小吃，但到目前食記也寫幾百篇了卻對這介紹不多，只因這人潮超多外就算有坐位大部份也都十分擁擠，吃東西也很有壓力(一群人在旁虎視耽耽等你吃完後要搶位子)，所以只能快快吃完或外帶，吃都來不及了怎有辦法好好拍個照。最近趁著連假出遊，心想下午四點多就順道過來，總能避開擁擠的人潮吧！沒想到人還是不少，但也不至於像以往再晚點就爆滿狀況。那這次就來介紹其中一攤，我們家還蠻愛吃的豬腳攤。▲攤位才四點半，不大且坐位不多的攤位已坐滿了顧客▲價目表與座位就賣魯肉飯、清飯、豬腳、蹄膀、蝦仁肉羹、貢丸湯、魚丸湯這幾樣▲蝦仁肉羹▲豬腳▲蹄膀▲美味上桌-豬腳、蝦仁肉羹、蹄膀、魯肉飯▲蹄膀豬腳又分為中段和腳蹄，蹄膀則是單純腿肉。腳蹄以皮為主十分的Q，非軟爛的口感且十分有嚼勁；蹄膀則是肉為主帶些許的皮，口感紮實卻不柴澀再沾上帶辣的甜醬，又能直接大口豪邁的吃下，當然深受本人喜愛。不論這賣的那部位我們家都愛吃，因醬汁味並未蓋過肉的味道也較一般淡些，但並非沒入味。若要硬分，老婆較愛吃腳蹄，除喜歡這皮的Q度及嚼勁外還有那啃骨頭的骨香和感覺；我則當然偏好蹄膀，肉沾上辣甜醬後大口吃的感覺；子女們比較聰明，中段是同時具備這兩種口感的。▲蝦仁肉羹湯頭鹹甜鹹甜的，類似南部湯頭常見加上醬油類和糖調味口感，只是這芶芡較少▲魯肉飯雖說是魯「肉」飯但幾乎是用皮與油脂部份，所以魯汁感受得到油脂香及帶些許黏酬膠質，但鹹味卻反較一般的魯肉飯淡些。粒粒分明的白飯淋上充滿油脂香的魯汁，加上入口即化的肥肉，再拌上一拌，那真是讓我連扒好幾口馬上見底。【後 記】▲好吃的模樣由於這坐位不多且擁擠，在吃時常壓力較大不自覺就感到吃得很趕，嚴格說來這用餐品質常常不佳。還好這的豬腳口感在上面說了，因滷汁並未蓋過肉的味道也較一般淡些，但並非沒入味。加上是「乾」的，有時就外帶邊走邊逛邊吃把它當滷味，或找別地方坐下來吃，會比較悠閒些。由於豬腳是時價，現在一盤大概是80-100元左右，我們家常這攤吃下來花費個4-5百元跑不掉。
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打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於基隆廟口的 『豬腳x滷肉飯x蝦仁肉羹』除了諾咪上次介紹的" 碳燒蚵仔煎 "外這次介紹的22攤豬腳、滷肉飯、蝦仁肉羹也是諾咪來這邊最喜歡吃的美食之一看到這滿滿的人潮也知道多可口了 所提供的餐點價格都清楚的標在看板上價格跟台北相較下算很便宜別桌的豬腳看起來真好吃不過待會還要去其他攤位小吃一下豬腳這次就先略過吧蝦仁肉羹是可以續湯的待會也要點上一碗看看這滷肉飯上桌時口水都要滴下來了豬腿肉的肥瘦比例拿捏恰好光在旁邊看就看的出來另外一個好吃的關鍵大概就是米飯處理的粒粒分明且口感香Q當滷肉淋上去後鹹香夠味滷肉與米飯的結合香氣逼人入口後越嚼越香啊會讓人忍不住再加點第二碗總覺得吃滷肉飯就要來碗湯所以蝦仁肉羹自然是最好的選擇!!蝦仁肉羹口感札實搭配滷肉飯享用真滿足諾咪這次的介紹到這邊希望大家喜歡!!
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這次去基隆廟口 吃到讓我印象超深刻的滷肉飯和蹄螃 好好吃唷!一定要報給大家知道!基隆廟口22號這攤 就算是平日的下雨天 也是坐的滿滿的 還好只等了一下就有位置了菜單檯面上的豬腳和蹄膀 看起來真好吃!滷肉飯(20)這魯肉飯看起來也太厲害了吧><整個就是黃金色 一口吃下 讚 入口油滑潤口 吃下去整個都是油脂的香氣 而且口味比想像的還濃啊 不用點其他菜 吃這碗就非常夠味了蹄膀 他的蹄膀是乾爽型的 感覺很有外省滷味的感覺 他們價格都是時價 這是朋友請客 我不知道價格超Q彈啊這個!!有一種在吃德國豬腳外皮的感覺 一點也不覺得油膩!非常好吃!!他們的甜辣醬偏鹹甜 直接淋上去味道太重 我比較喜歡吃他原味他們的豬腳看起來真好吃!也是乾爽型的 但是那個甜辣醬加太多了啦.好吃 皮又Q又嫩 膠質的口感真好 滷汁的香氣整個都進到裡面去了 好吃!這家的味道真讚!不管是滷肉飯 豬腳還是蹄膀我都很尬意 強烈建議要去吃的朋友 滷肉飯和蹄膀(豬腳)不要一起點 因為他們家的滷肉飯油脂非常豐厚 如果跟豬腳或是蹄膀一起吃會太膩 建議點清飯(就是白飯)來配 這樣比較OK 再來他們位置真的不多 要有點耐心唷
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基隆廟口夜市必吃傳統滋味22號攤蝦仁焿豬腳蹄膀來基隆廟口夜市怎麼吃都是那幾家，不是鼎邊銼、三明治、一口香腸，要不然就是泡泡冰，今天要介紹的都不是以上有提到的，但這這一攤市布雷克認為來基隆廟口夜市不能錯過的必吃。有一次基隆在地的朋友帶布雷克來基隆廟口夜市逛，要吃一攤老店，他是沒有名字，也只有編號，在廟口前仁三路的攤販都有號碼，而這家老店的號碼就是22號，沒有名字，來到這就是認號碼跟賣的東西。這基隆廟口夜市22號位置很少，大約十幾個坐位，因此不管是你在等還是你正在吃，旁邊都是站著滿滿等待的客人，有一點壓迫感，但這就是老店的魅力吧！店內賣的東西不多，主要就是蝦仁肉焿與豬腳蹄膀，還有魯肉飯、魚丸湯及貢丸湯，自第一次吃過之後，每每來這，都是點上一碗魯肉飯、一碗蝦仁肉焿與一盤蹄膀，就能渡過用餐的美妙時刻。蝦仁肉焿，$55元蝦仁肉焿是基隆廟口夜市22號攤的主力，連招牌上蝦仁焿字樣也是最大的，這湯頭不勾芡，清湯帶有濃濃的鮮味，偏甜一點，都能看到一大塊完整的蝦仁包在肉焿，肉質彈性不錯，只是一碗要$55元，是真的比較貴一點。蹄膀，時價$100元蹄膀的部份是瘦肉比較多一點，豬腳的部份當然就是皮的部份比較多一點，每次來這邊點上一盤蹄膀，喜歡他的沾醬，鹹甜鹹甜中帶有一點點微辣，肉質Q彈又不太爛，帶有一點點肥的部份，吃起來反而不覺得油膩，同樣的一盤就要$100元，價位還是有一點偏高，可能這邊已經是觀光夜市的一級戰區。魯肉飯，$20元魯肉飯算是基隆廟口夜市22號攤餐點裡價位最平易近人、最實惠的，一碗才20元，魯肉的部份不多，但拌上去的肉汁很多，米飯粒粒分明，偏溼潤一點，肉汁一拌卻無太過，鹹鹹甜甜的，比起其他口味較重的魯肉飯，這邊是走淡一點的風格。魯肉的部份主要是用豬皮與油蔥，肥的部份比較多一點，入口即化，不會覺得很膩，拌著白米飯吃，感覺可以扒上好幾碗，另外膠質也是超豐富的，一吃完，嘴唇充滿黏黏的油光，這是一種滿足的象徵。如果布雷克住在基隆的話，應該每個星期都會來廟口夜市22號攤報到，隨時都可以點上一碗魯肉飯，邊寫邊想，應該沒多久趁黃色小鴨到基隆港時，再去拜訪懷念了喔！ 基隆廟口夜市22號蝦仁焿豬腳蹄膀地址：基隆市仁愛區仁三路電話：(02)2423-9505
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