老地方自助石頭火鍋 (已易手)

王子新是板橋人但對於鄰近板橋的餐廳也很有興趣聽說新莊最近開了一間不錯的石頭火鍋店想到石頭火鍋就想到魷魚、洋蔥、麻油等特製食材熬煮的湯頭冬天喝超舒服!夏天喝超開胃一年四季都適合的石頭火鍋怎麼不推薦給大家呢?好料不藏私就是愛分享那麼趕緊跟著王子新的腳步一起踏上今天的美食巡禮吧!新開幕老地方石頭火鍋位於繁榮的新莊中港路上從外面就可以看到店內用餐方式採用盤色計價，另外不收服務費主打平價石頭火鍋店內超人氣滷大腸、排骨酥是石頭火鍋經典組合加上芋頭、金瓜讓湯頭更加鮮美甘甜一層層吃下來將山珍海味盡收嘴中!打卡送豬肉盤!只要拍攝用餐照片上傳FB就能輕鬆獲得一盤豬肉盤!趕快來拍照打卡囉!今天重頭戲來囉如何選用食材呢?依據紅盤20、粉紅30、橘50、黃70、藍100、紅方盤60元價格計價有點類似迴轉壽司盤子計價方式不用擔心吃到超過預算只要專心吃飽飽就行了!除了以上盤子計價6盎司超值肉品(牛或者梅花豬)一盤150元豪華肉品五合一850元另外還有8盎司肉品200元冰箱內有眾多海鮮可供選擇每日推出精選海鮮，讓每次到店用餐的人帶著期待的心情用餐 店內的丸子、墨魚丸、手工蛋餃人氣推薦!是火鍋搭配的好朋友 琳瑯滿目的菜餚店內採用保鮮膜方式減少對外界空氣接觸保持食材的溼度與新鮮主食除了白飯外還有烏龍麵、五木拉麵可供選擇飯後還有可口的手做甜點 店內提供常見的醬料沙茶醬、蔥花配上花生粉、香油組合經典配方推薦給大家! 店內以四到六人桌以圍爐的方式用餐店內採用碩大的石頭鍋作為烹飪器皿良好的保溫適合燉煮今天要品嘗到店家神秘的大骨熬製的獨門湯頭令人期待呢!接下來交給專業的人員炒出香氣四溢的石頭火鍋首先採用牛肉(或者豬肉)逼出油脂炒出香氣再放入秘製大骨頭湯與店內秘方香料再依序放入魷魚乾熬煮出經典石頭火鍋的湯頭開鍋!趕緊把食材一併放入熬煮吧!趕緊喝第一口高湯吧!眾多食材熬煮的高湯，麻油的香濃與魷魚的強烈海味伴隨洋蔥的甜與油脂的滑順入口後那種幸福感只有當下喝到湯的人才會懂得!牛肉與洋蔥拌炒出香氣讓湯頭更加甜美留下香氣再次涮涮鍋後即可食用囉當然少不了炸排骨搭配除了吸收湯汁外本身會釋放甜甜的味道店內的滷大腸(推薦!!!!)沒有腥味只有香濃的中藥味王子新就是愛這一味! 只要短暫的加熱就可以上桌囉，燙太久太軟就不好吃了!8oz霜降牛超大的份量讓人有滿足直接感受涮完之後直接吃或著沾著醬料一起吃非常爽口不柴不澀正對味!白蝦川燙後食用除了提升石頭火鍋的鮮味外蝦子本身也吸收到湯頭的甘醇不用任何醬料一口吃下，那種甘甜的鮮味果真好吃!奶油萵苣在熱呼呼的石頭火鍋中熬煮熱一下就可以食用囉表面光滑吃起來爽脆帶甜是大魚大肉解膩的好幫手! 主食除了白飯烏龍麵也是不錯的選擇喔吸收湯汁的烏龍麵味道正對味!果然湯頭好搭配什麼都好吃呢芋頭火鍋料的不敗組合店家推薦的芋頭綿密滑順就像吃冰淇淋一樣好吃當然王子新推薦搭配一點沙茶醬味道更突出喔排骨酥、凍豆腐吸收湯汁也是推薦的火鍋料另外香菇丸子非常好吃裡面用料不錯，吃過的人都說香菇很香吃完火鍋料來一杯茶飲讓味覺再次覺醒吧!飯後來個小美冰淇淋與手做布丁吧!今天的口味是薄荷巧克力、黑巧克力手工布丁甜度剛好吃完後滿滿的飽足感讓人心滿意足呢 繼續閱讀

小資上班族的下班提案美食提案 X 老地方石頭火鍋小資可以說是完全的火鍋控! 到哪都要吃鍋, 不管什麼季節只要有鍋就可以立馬開吃這次小資要介紹的是新莊的老地方自助石頭火鍋店家位在新莊中港路上，消費方式非常的特別，是半自助式的以盤計價。其中盤子也會依據不同的價格而有不同的顏色，從NT20~NT100都有，肉類份量跟價格適合多人，但店家都是現切的肉品，品質還算不錯！在附近上班的中午也很適合過來這邊吃，搭配好的商業午餐雙人一套只要380元~店面內的位子大約有40個左右，有2人桌、4人桌跟大圓桌，空間上還算寬廣，店內裝潢偏向復古的氛圍！消費方式也很簡單，起鍋費100元，不會收服務費與人頭費，就看客人拿多少盤收多少。由於今日是平日關係，冰箱內食材沒有放很滿，但種類還是很多,也能夠很輕易從盤子的顏色知道價錢，自助式的最怕就是價錢糾紛，這裡的價格倒是一目了然另外各位有沒有注意到，這是小資覺得最特別的地方，就是每盤配料都用保鮮膜完整的封好，外出用餐最怕就是衛生問題了，店家在食品衛生方面做的很不錯！可以選的配料種類繁多，可以依據各自的喜好選取，自己配餐就不用擔心吃到自己不喜歡吃的東西！醬料區也相當乾淨整潔! 該有的醬料也都有!牆上還有店家提供的吃鍋要領可以供參考，相當貼心店家建議我們可以先去選完想要的食材再回來開始爆炒，經過爆炒後再來煮味道會更香！小資手刀選了好幾盤準備爆炒！首先先準備基本款的豬肉來爆炒，為什麼說先用基本款的肉呢?老闆說爆香主要需要肉的油脂，建議先用便宜一點的肉來爆炒即可但也絕對不能把肉炒熟了，不然可就真的不是吃鍋是吃熱炒了XD店家放入洋蔥跟其他青菜再搭配上店家堅持不透漏的濃縮特調醬汁, 馬上香味四溢店家在鍋中加了小資額外加點的蒜苗乾魷魚(強烈推薦加點, 因為湯頭真的會變得更香)以及其他自選基底菜，炒過靜置約10秒，就能加入高湯與火鍋料!接著就可以準備加其他的配料了, 其中有店家推薦的大腸和排骨酥!關鍵來了! 整個老地方石頭火鍋最猛最特別的不是別的，就是這高湯，老闆使用大骨加上蔬菜和中藥以及獨門醬汁一起熬煮，完全不加一點味精! 非常香醇順口!滷大腸跟排骨酥是老地方自助石頭火鍋的招牌每日限量，手腳慢了可能就搶不到了!其中大腸只需要稍微燙一下就可以吃了, 口感很軟嫩, 滷過的味道再重新川燙過味道很香!而且老闆很細心地每天都花好幾個小時在清洗這大腸然後才在拿去滷~小資認為是今日必點!其實小資很少在火鍋裡吃炸物的,因為小資其實沒有很喜歡炸過的食材丟進火鍋中，本來以為這樣皮就不脆了然後會變得很軟爛,但這間的排骨酥讓我完全改觀，除了肉非常扎實之外，吃起來的外皮也沒有因為久煮而變爛! 味道也很香!8盎司沙朗牛肉，其實吃牛肉大部人比較喜歡有點油脂，那麼這時應該選擇的是霜降牛肉，但是小資喜歡油花較少的肉品, 所以選擇的算是低脂沙朗肉片!每一片都非常大片，而且8盎司的分量真的很多! 兩個人吃真的吃超飽的~而且只要放入湯中燙的時間抓得剛好，就不用怕肉會太柴，就算是瘦肉也可以煮的很嫩!吃飽後店家還提供免費手作布丁跟冰淇淋可以享用整體來說, 老地方自助石頭火鍋, 食材種類繁多, 衛生把關的也相當不錯,另外店家特調的醬汁真的讓湯頭不會死鹹卻又保有清甜味,而滷大腸跟排骨酥絕對是人氣必點!自助式的點餐方式可以更自由選擇想點的食材不會被侷限住!推薦給喜歡吃自助式石頭火鍋的朋友們! 繼續閱讀

○地址：新北市新莊區中港路509號1樓○電話：02-2277-3757○營業時間：11:30-22:00(假日營業至23:00)│周一僅晚上營業 ○交通方式：公車99.299「幸福中華路口」站步行約5分鐘老地方石頭火鍋，「現切美味肉片與超好喝湯頭的奇遇！」 「如果可以，我想餐餐吃火鍋！！」冬天來勢洶洶，除了棉被外，火鍋也是熱烈想角逐最受歡迎獎的選手。最近小編在家裡附近發現一家主打天然美味湯頭的石頭火鍋─「老地方石頭火鍋」，研究了一下發現是傳統以盤計價的石頭火鍋，一股懷舊加上想嘗鮮的好奇立刻出現，決定來一探究竟。 話說石頭火鍋最讓人期待的就是每家店的獨門湯頭了，老地方美味的湯頭也是最主打的招牌，店家的海報上介紹了五個步驟煮出美味的湯頭，這次照著店家推薦的商品點，湯煮出來真的很美味！！ 今天選在離峰的時間來吃，剛好可以讓小編順便詢問老闆一些問題，身為部落客最喜歡纏著老闆啦XD！老地方的坐位有多人的圓桌，也有適合2-4人的方桌，每桌的開鍋費都是80元，所以基本上人越多就越划算。 以盤計價的老地方，每盤的份量都很足，一盤的菜就真的裝了滿滿的一盤，整體而言覺得CP值高，一盤就能滿足全桌的人。 飲料部分也都是自取的，另外也有提供酒類(開車不喝酒)。 還有一點讓小編覺得非常有趣，老地方不定時會推出各種海鮮拼盤，老闆會隨機準備當天新鮮的海鮮在冰箱裡，這感覺就像扭蛋一樣，進門前不會知道有什麼海鮮等著你，也讓吃飯變得更有新奇期待感。 選好喜歡的火鍋料跟肉就可以準備拌炒啦，今天四個人來吃，但因為大家抵達時間不一，所以除了桌上的菜以外，我們也陸陸續續又點了很多的肉跟海鮮來吃。 話說拌炒的過程，是小編每次吃石頭火鍋最期待的PART，從最基本的爆香到後續的肉、青菜拌炒，香味四溢讓人忍不住想把火開最大趕快煮滾，從拌炒的過程也能看出店家的厲害，控制火候跟炒的時間，讓食物維持在最美味的狀態。(刻意把丸子擺得很美XD) 湯滾了就是最令人期待的開吃時間啦！首先來喝喝看他們主打的湯頭。老地方的湯頭味道濃醇，算是小編這麼愛吃火鍋的人喝過的前幾名的湯頭，配上青菜下去煮以後湯更顯鮮甜，店家用的獨門調味也讓整個湯更為特別，但小編實在問不出獨門醬料是什麼，依稀只覺得有一點醋的味道，整體而言真的很好喝！！ 話說看到有小捲盤小編完全大融化，最近真的太幸運了去哪都吃到小捲。老地方的小捲經過店家仔細的處理過，保留了小捲的鮮甜口味還有彈牙口感，吃完嘴巴不會黑黑的，超貼心！！ 接著來跟大家介紹一下肉片，老地方的精選肉片都會先下鍋炒過，其他肉片則是下鍋輕涮後就好，首先是板腱牛(150元)，首先讓人驚訝的是份量還蠻多的，一份的板腱牛有9-10片，每片的大小也都很大。板腱牛的油花最少，吃起來容易比較乾，但老地方堅持現點現切，煮起來的板腱牛蠻嫩的味道也很棒，喜歡！！ 沙朗牛(250元)油花次多，涮起來一口咬下覺得算是今天最喜歡的牛肉，牛肉的鮮甜味鎖在肉裡頭，有嚼勁又彈牙的口感也是小編超愛的，吃火鍋都想被牛肉堆滿啊！！ 整間店最厲害的就是這老闆嚴選的霜降牛(380元)，油花分布最多的霜降牛，肥瘦相間的肉質讓人非常滿足，一口咬下牛肉感十足，如果喜歡吃牛肉的人可以點這個美味的霜降牛來吃，輕涮幾下就讓人想秒速送到嘴裡啦！！ 松阪豬(250元)一直都是小編少數熱愛的豬肉選擇，看到老地方有松阪豬當然也要點一盤來吃看看囉！！他們的松阪豬蠻讓人驚艷，雖然切成火鍋肉片的片狀，但肉質十分扎實，有著平常吃松阪豬的彈性，也有恰到好處的厚度，重點是肉片非常完整也不會因煮過而有散開的狀況，老地方的松阪豬超推！！！ 雖然前面都只介紹特別的肉片，但其實老地方的精選牛肉(80元)也表現得非常好，價格便宜不說，先炒過的肉片在下去涮，吃起來味道也更上一個檔次，整體而言肉更嫩更香了。 最後要跟大家隆重跟大家介紹的是，店家自製的排骨酥(80元)，每日新鮮現炸的排骨酥一直都是石頭火鍋很適合的火鍋料，老闆自己親手準備的排骨酥表現十分亮眼，一口咬下多汁有勁，先炸過再吸收湯頭美味的排骨酥味道很棒，也是非常適合放在石頭火鍋裡煮的火鍋料！！ 老地方在平日中午也有推出雙人的商業午餐，一整組的套餐兩個人只要380元，突然好恨自己為什麼平日都要上班啊XD，除了套餐以外，如果現場有想拿其他的也都可以加點唷！ 很喜歡這家店，離小編家超近看來以後三不五時就會去喝那朝思暮想的湯，餐點價格還算蠻平價的，今天一個人吃下來大概五百塊，老闆選料用料也都主打天然新鮮，肉質也很有水準，最重要的是，超好喝的湯！！推薦給大家這家老地方石頭火鍋，快來加入餐餐吃火鍋的世界吧！！ 繼續閱讀