手塩-日式鉄板串料理

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休息中

全台唯一鉄板串料理居然開在基隆！！！是的！是的！而且離我超近，從我家走路十分鐘就能到，太幸福啦！這麼好康瑪姬是一定不會錯過的，而且據說這家好吃！讓我十分期待啊！ 【手塩-日式鉄板串料理】集結了老闆對料理口味的刁鑽與苛求精神，再加上曾旅日修業的沈清俊主廚，及多名具二十多年資歷的烹飪高手，為了重現當初在大阪吃到，以鐵板方式詮釋日本料理的絕妙風味，毅然率領團隊取經，沒想到竟成就了全台唯一供應鐵板串料理及精釀啤酒的餐廳。走進店裡映入眼簾的是工業風的裝潢，這類餐廳瑪姬在台北常見，在基隆倒是不多見，因此十分喜歡這裡的空間感。入口吧台前壯觀的精釀啤酒牆，十五款精釀啤酒用來搭配店內的美食料理，適合假日休閒想小酌一杯的朋友。旁邊一整排寬敞座位區，慵懶的燈光和輕快的節奏，帶來一種讓人放鬆的氛圍。後側更有個鐵板料理吧台和座位區，多位師傅正在料理美食，一道道的好菜就是從這裡送出來的。據說二樓還有庭園風格的座位區，適合家族小聚、商業應酬或跟老友談心，可惜我當時不知道，沒有上樓參觀拍照。接著就是看菜單的時間，很好奇鐵板做出的串燒是什麼風味，無論是肉類或是海鮮分門別類，一道料理有的是一串有的是二串，價格蠻平價的，另外還有一些主廚推薦的料理喲！除此之外還有許多日式居酒屋會有的煮物、燒物和可吃飽飽的主食，種類還蠻豐富的，可滿足需求。另外還有套餐組合可以做選擇，裡頭大多是店裡的人氣推薦，我們今天就是吃$1,180的「饗相伴」雙人套餐。精釀碑酒的酒單饗相伴套餐可選擇50元的飲料，有可樂、芬達和蘋果西打，其餘的飲品可加價補差額。店裡也有提供熱麥茶「薯條」灑上起司和香料，外酥內鬆軟不油膩，好好吃！此時也送上三款小菜用岩盤裝著，韓式泡菜夠味好吃日式大根醃製的很入味，而且清脆爽口又甘甜，我好喜歡香煎玉子燒，外層用鐵板煎過帶有香氣，而本身香軟且濃郁的蛋香口感，滋味美妙！「辣味噌筊白筍」這味噌辣得好！伴著芝麻香讓茭白筍清爽的甜味展露無遺「天丼」裡面有茄子、南瓜、四季豆、地瓜等蔬食，加上蝦子裹上薄薄的麵衣下鍋油炸，再淋上特調醬汁，不死鹹的味道拌入底下的白飯吃，不知不覺就扒完一大碗飯。二大尾的鮮蝦，新鮮甘甜，而且已經貼心去殼，讓不喜歡撥蝦殼的朋友也可以輕鬆入口。「鯷魚香菇鑲肉」超大厚實的香菇在鐵板煎熟後，依然保持著滿滿的水份，上頭擠上一點美奶滋和灑上香料提味翻過來則是鑲入豬絞肉再煎過，一大口咬下去，滿滿的肉香和水份再嘴巴裡炸開來，咀嚼中帶來美妙的滋味，好吃到不行。「蔥燒雞腿串」大塊的雞腿肉外層煎得焦香，裡面捲上蔥段咬下去會有水份，這時候好適合來一手啤酒哦！「海鮮茶碗蒸」這碗茶碗蒸份量可不小，以鮮蝦、蛤蜊等海鮮料加上香菇提味，蛋香四溢口感滑嫩，湯頭也很鮮甜。「季節魚鹽燒」店裡所用海鮮的都是老闆父親漁船直送，所以在這裡可以吃到新鮮的各種海鮮。特別是旁邊附的蜜漬蕃茄和紅蘿蔔都很好吃，配上紅薑和檸檬汁提味，突顯魚肉的鮮甜味。細緻的魚肉且無腥味，瑪姬也吃了一大半呢！「野菇梅花起司卷」梅花豬肉片捲上野菇香煎，外層再蓋上一張起司，咬下去嚐得到肉香、野菇香和起司濃郁的香味，這道我也超愛。「鯷魚蘆筍五花卷」有著鯷魚鮮味的五花肉，捲上清爽多汁的蘆荀，讓整個口感軟嫩多汁又不膩口。「蝦麵包」以新鮮蝦肉攪碎舖在香軟的麵包上，再以微甜香辣的美乃滋，灑上起司粉和巴西里調味，難怪是點菜率第一的創意料理。「長芋明太子」以新鮮馬鈴薯切片後擠上明太子醬，鹹香的明太子和香甜鬆軟的馬鈴薯，意外合拍。「紅豆湯」餐後來上一碗熱呼呼的紫米紅豆湯，裡面還有QQ的小湯圓，而且份量還蠻多的，紅豆煮的鬆軟不甜膩，吃完真的好飽啊！不過後來我吃完才發現有一道泡菜雞翅沒品嚐到，一時失察沒有多注意，都怪菜色太多了以為全都上了，但也沒關係，因為這家離我很近走路就能到，下次再找朋友一起去品嚐不同的料理。 繼續閱讀