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招牌菜
老饕才知道深夜漁市版美食炭烤三明治好吃到不用招牌崁仔頂魚市炭烤三明治在基隆有著三家不同味道的炭烤三明治，最有名的就是晚上開的，在愛四路上的炭烤三明治，只要到晚上，那逛夜市排隊的人潮可多了；另一家則是在廟口旁邊的基隆廟口九號三明治．咖啡可可，這一家則是從早餐賣到下午茶，晚上就沒賣了；但今天晚上要介紹的是深夜版的，從宵夜賣到凌晨，在崁仔頂魚市旁邊的炭烤三明治，這可是是在地人才知道的基隆深夜美食，三家炭烤三明治都好吃到不用招牌，在地人都常都以早上、晚上、深夜炭烤三明治做為區別，我們來看看基隆人的深夜日常吧！五四三二一，新年快樂，跨年的激情過去，隔天一大早要到基隆拍升旗典禮，凌晨兩點我先到了基隆，位於孝一路上基隆坎仔頂魚市依舊日常通明，沒有跨年歡樂的氣息，只有魚販顧三餐的努力吆喝，巷尾旁的炭火三明治，就是大家所說的深夜版炭烤三明治，是這裡魚市攤商餓能飽足的點心，外地要找這一家，除了要熱血之外，還要有很好的肝，它的營業時間很不一樣，是從晚上2200開始到凌晨0600。深夜版的崁仔頂魚市炭烤三明治，賣的東西跟其他兩家差不多，當地要吃粗飽的，都會點上一份總匯三明治，你在攤位前面都可以看到烤架上不斷的冒出炭火，攤位上只有三個人，一個負責烤豬排包三明治，一個負責煎蛋，一個則是在備料，手腳甚快，雖然來買的人也多，但這個時間點來，等一下也不為過，我點了一份總匯跟一罐咖啡牛奶。總匯三明治，NT$70元總匯三明治，夾層的吐司是用炭火去烤過，帶有焦香味，這味道跟一般我們吃到麵包機烤出來的完全不同，抹上花生醬是基隆在地吃法，深夜版花生醬較柔一點，不像早上基隆廟口九號三明治．咖啡可可那麼的黏稠，也不像晚上那將那麼厚重，裡頭有整片的豬排，炭火烤過的炸豬排，口感上軟嫩帶有一點焦香，雖然有一點點乾，美乃滋這時候出現剛剛好，讓乾的感覺有一點平衡，煎得夠嫩的蛋夾著火腿，再加上牛番茄的酸味與小黃瓜的脆，整個份量超足的。我記得早上基隆廟口九號三明治．咖啡可可與這一家深夜裡的崁仔頂魚市炭烤三明治的飲料都有很特別的做法，早上的那一家是用炭火在煮茶，而深夜這一家則是用炭火隔水加熱咖啡，這樣的作法在外面已經少見了，要不是店家的堅持，這老味道早已殆逝，我點的是冰咖啡牛奶，帶有一點酸度的甜咖啡，微微的苦香是尾勁，像是伯朗咖啡，加了一點的牛奶。崁仔頂魚市炭烤三明治真的不是普通人會來的小攤，大多都是這裡魚市辛勞的工作人員，而外地來或觀光客來的，就要像布雷克這麼熱血或者是有爆肝的準備，對於在地來說是日常，對於我們外來客則是新奇，一座有故事的城市，總是有一些味道是堅持著，是不變的，有機會深夜來基隆，那就來嘗嘗這一味吧！
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