家傳秘滷

營業中

休息中

夏天吃不下飯時，來點滷味是個好主意！這次來介紹以中藥滷包.大骨.蔬菜為基底,不添加任何化學物質，就連湯底也可以喝的滷味。家傳秘滷就在三重重新橋下附近，隱身在大樓底下，早就是附近上班族及居民必吃的美食！這天是星期六中午，才剛開店就有幾個人在等著拿餐，生意很好有嚇到我！買滷味除了可以外帶回家吃，也可以選擇內用，而且裡頭還有冷氣可以吹哦！可別以為用中藥的湯底的滷味就會特別貴，賣價其實很便宜耶，而且種類超多！裡頭的鴨血好Q彈好嫩啊，還沒有腥味，可以一口接著一口沒問題~還有這個大腸也是，滷的很透，很容易咬爛，就算是老人家也可以吃的那種敢吃辣的一定要請老闆附辣醬，沾著吃更夠味，這辣醬也是中藥的，直接沾或是加到湯裡頭味道都不一樣你們看，一鍋裡頭滿滿都是料，這樣一鍋才賣100元，還附一碗白飯，根本超值！滿滿都是鴨血還有這湯，是中藥的滷汁，可以直接喝，不會鹹，喝起來還帶有蔬菜的甘甜味再來看一下這個我點的滿滿一大盤的滷味，超大一盤每一種都好吃！像這個牛肉片35元而已，份量不少，煮的剛好不會太硬吃滷味一定要配些青菜，營養才會均衡餃類也是要來一點的啊貢丸有香菇貢丸及新竹槓丸，兩款吃起來味道都很夠，好吃！豆干則是小朋友的最愛菜頭滷的很入味，來這邊的客人我看幾乎都有點我就拿了一條還有這個豆皮，老闆說一定要這家的豆皮客人才喜歡，不是這家的味道就是不一樣！這豆皮吃起來有濃濃的豆香，味道很夠！龍蝦沙拉丸不管是吃火鍋或是滷味都好合哦！另外還點了一份手工拉麵來吃，吃起來好Q，搭配中藥的湯底，味道很夠！吃滷味一定要搭配飲料才可以，像他們家的豆漿紅茶好喝耶，喝起來有像是奶茶一樣的味道還帶有點豆香，另一杯則是蜂蜜綠茶，甜甜的還有點茶香，兩杯都超大一杯，價格也好便宜！ 繼續閱讀

滷味幾乎是在台灣隨處可見的庶民美食，也或許是因為太過於普遍，且做法大同小異，反倒就少有很明顯的差異性。若要區分，阿發大概就只會分為冷滷味、加熱滷味、炒滷味，以及好不好吃…但最近，阿發在三重發現了一家有點不一樣的滷味店。『家傳秘滷複合式餐飲』賣的是改良式加熱滷味，以中藥滷包、大骨、蔬菜為基底，吃起來的口感顯得滷香甘醇外，湯頭還可大口大口喝。另外，店家還推出擁有吃鍋物優點的六種滷鍋套餐，不用自己煮，也不會弄得全身有異味，且還比吃臭臭香香鍋更方便划算，真是大碗滿意、一碗搞定！另店家特製的辣醬，更是讓阿發頗為讚賞。與中藥一起拌炒熬煮的辣醬，帶微香且麻辣卻又有中藥般的溫和感，也有如養身麻辣鍋湯頭的濃縮口感。阿發頗想拿店家的特製辣醬，回家煮鍋麻辣鍋，滋味應該會很不錯～▲店外觀位於三重區重新路四段61號的『家傳秘滷複合式餐飲』，剛好介於捷運菜寮站與捷運三重站，這兩站出口的中間，各離兩站出口約400公尺。店家那利落乾淨、白底黑字的廣告招牌，相較其它五顏六色的招牌，反而顯得顯眼。▲店前人潮到了晚餐用餐時段，有著不少外帶人潮▲滷味食材冷藏櫃，右櫃店家滷味食材豐富，種類不少。約有：麵類、肉類、丸子類、餃類、青菜類、豆乾類、滷鍋，另有特色菜及飲料等近80種品項。▲滷味食材冷藏櫃，左櫃相較一般滷味店攤，這食材擺放的井然有序，且看起來乾淨新鮮▲滷味食材，蔬菜蒟蒻類擺放的乾乾淨淨、整整齊齊▲室內用餐區或因地段租金與坪數關係，也或因以外帶顧客為主，所以內用的座位並不多。但和一般滷味攤相較，用餐環境顯得明亮几淨許多。▲吃滷味，點700cc茶飲可折5元便宜划算的搭配▲滷味滷汁介紹香醇回甘、獨特秘方濃郁湯頭、香醇回味▲菜單分為湯鍋套餐類、湯餃類、豆干類、火鍋料類、麵類、青菜類、肉類，七大類。種類相當繁多～▲滷湯鍋阿發和老闆的母親閒聊，原來她的女兒也就是老闆的姐姐，婆家是開中藥行。而『家傳秘滷複合式餐飲』的滷湯，是使用女兒婆家所精心挑選，以數十種中藥材配製的家傳中藥滷包，再配合大骨、蔬菜為基底，滷製而成。滷湯鍋溢出十分鮮美甘醇的滷香味～▲鹹度測量計『家傳秘滷』口感香醇回味，湯頭可喝的秘訣，除了是使用獨特秘方的中藥材滷包熬煮外，店家還會使用鹹度測量計，檢測滷鍋中的鹹度，真是用心與專業啊～▲滷味上桌沒想到吃加熱滷味，看起來也能有如吃飯般感覺的豐盛澎湃。想知道更多的平價美食或旅遊景點，按個讚加入《阿發的簡單幸福》粉絲團喔↓↓▲家傳鴨血大腸鍋100元，附白飯一碗阿發還蠻喜歡吃大腸與鴨血，加上湯頭和鴨血是店家的招牌菜，另在價格上感覺也頗划算。所以，當然要點一份家傳鴨血大腸鍋來嚐嚐。▲鴨血大腸鍋特寫I滿滿的一大碗▲鴨血大腸鍋特寫II鍋物的配料不少▲鴨血與大腸口感滑溜鮮嫩的滷鴨血，吸收了濃郁湯頭香醇的滋味，相較一般滷味店來說，這口感頗佳。店家的大腸與豬耳朵之類，滷至入味，口感有嚼勁無豬騷味。據老闆的母親說，這食材是選用黑豬的部位，因此口感較佳，但成本相對較高。▲特製辣醬店家特製的辣醬，口感讓阿發頗為讚賞與有些驚豔。和中藥一起拌炒熬煮的辣醬，帶微香且麻辣卻又有中藥般的溫和感，也有如養身麻辣鍋湯頭的濃縮口感。阿發頗想拿些店家的特製辣醬，回家煮鍋麻辣鍋，滋味應該會很不錯～▲700cc飲品吃滷味，點700cc茶飲可折5元。飲品口感，相較一般夜市或市場中的25元手搖飲料攤，好喝許多～▲烏龍麵滑溜Q彈的烏龍麵條，吸收了飽滿濃郁湯頭香醇的滋味，還蠻對我們家的口味。▲滷泡麵吃鍋物時下份泡麵，真是種很難拒絕的誘惑。▲燙青菜▲自選滷味食材種類繁多，加上價格經濟實惠，容易讓人不小心，就點成一大碗公。▲樣樣真材實料，看起來也很美味▲大腸軟嫩具嚼勁，且滷香入味的好口感▲糯米腸第一次吃到滷湯的糯米腸還不差，又能有飽食感▲香菇丸與手工甜不辣也是口感頗佳～▲湯頭溢出十分鮮美甘醇的滷香味～▲麻辣鴨血由於店家的滷鴨血口感滑溜鮮嫩，且吸收了濃郁湯頭香醇的滋味，相較一般滷味店來說，口感頗佳。加上店家的麻辣醬也頗為出色，阿發本身又愛吃麻辣鴨血，於是追加了一份乾麻辣鴨血來嚐嚐。這真是讓阿發吃得大呼過癮～▲留影『家傳秘滷』的口感還不錯，如同本文一開始所說的，其推出擁有吃鍋物優點的六種滷鍋套餐，卻不用自己煮，也不會弄得全身有異味，而且還比吃臭臭鍋更方便划算，真是大碗滿意、一碗搞定！唯一可惜的是，現今不少人吃東西前都是先看外觀，第一眼若是在食材配色與擺盤上，不夠五彩繽紛或炫麗豐富，即使是真材實料、口感不錯，但還是會顯得有些吃虧。因此店家若能在鍋物的擺放順序與配色上，更講究一些，應該更能大大加分不少囉。 繼續閱讀

夏天，是一個就是＂熱＂的季節，近幾年的夏天，更是比以往熱的許多，所以更需要些＂消暑＂的寶物啦！＂消暑＂的寶物第一個讓人聯想到的就是冰品．冷飲．．．等等啦！除了這些之外，在這炎炎夏日之中，總會因為天氣熱而吃不太下東西，這時，有個茉莉小花最愛的選擇＂滷味＂啦！這回要來分享一個小花最近發現的一家好吃的加熱滷味哦！店面的設計很簡單但也很明確，面對店面的左邊就是餐點區，右邊就是用餐區哦！點餐區是半開放式的設計，可以讓點餐的客人們自行夾取喜歡的餐點哦！令小花驚豔的是，旁邊的用餐區，店家也有用心設計哦！以透明的玻璃創造通透的空間，牆壁也以白色文化石立體壁貼張貼，不但充滿設計感立體壁貼也有避免碰撞受傷的安全考量哦！（因為壁貼是立體突出又軟軟的，不小心撞到不會痛痛哦～同行的姐姐家有小小孩，對這種細節可注意的呢！）整體的感覺很舒適明亮哦！點餐區的上方是餐點的明細及價目表哦！貼心的老闆也在推薦的餐點前加註了＂紅色星星 ＂的標示，提供客人參考選擇哦！而且價格不高，最低才只要10元銅板價呢！點餐區的背後就是店家的備餐區唷！開放透明的備餐區，讓客人可一目嘹然的了解備餐的過程，環境。。等等，瞧瞧！忙錄的店家老闆正在幫客人們備餐呢！點餐區擺放著琳瑯滿目的餐點，一般滷味店會出現的樣式這裡都有如豆干豆腐系列，丸子系列，青菜系列，火鍋料系列，當然還有一些菇菇系列．．等等，一應俱全哦！點餐車的旁邊有放上其它在這點餐台上放不下或是需要冷藏保存的餐點，店家老闆除了以文字表示之外，還貼心的附上了照片哦！圖文並茂，超用心的啦！不但備餐區是整潔明亮的，連餐點的擺放都很乾淨整齊唷！＂家傳秘滷"有個和一般滷味店不一樣的地方，就是店家老闆有＂自製＂的滷味產品哦！店家老闆說，他們有另外滷製的一些滷品如蘿蔔，百葉豆腐，雞翅，大腸．．等等，自製的滷汁下去熬滷，滷汁聞的出有特殊中藥的香味哦！而且老闆還說～豬頭皮的部分，很多店家都是直接用火將上面的毛燒一燒看不到就好，但其實是吃的到的，但他們家可以老闆媽媽在滷之前就一根根的用心拔除之後才下去滷唷！口感更好呢！超用心的啦！重頭戲上場，姐姐是個滷味的愛好者，忍不住手軟點了不少呢>.<真是的...但滷味一端上桌，噗鼻而來的就是淡淡的中藥滷汁香氣，不是濃郁的那種，但很舒服清香哦！姐姐說，吃滷味就是要點＂鴨血＂啊，小花其實不太敢吃這東西，但因為姐姐大力推薦，鴨血滷的很入味，所以吃進去是滷汁的香氣，沒有奇怪的腥味哦！而且鴨血本身比較Ｑ軟，所以沒有爛爛的感覺，是好吃的耶！讚對了，愛吃辣辣的朋友，店家有精心調製的辣醬哦！雖然小花和姐姐吃辣的功力很弱，但還是忍不住小試了一下，辣醬不是吃進去馬上就會有感覺的，而是會後續慢慢發散出來的，沒有一般辣醬的嗆辣感比較溫和些哦！也把滷味食材帶到另一個不同的滋味唷！一上菜，小花發現超豐富的啦！整個口味都要流下來了啦~~鴨血大腸鍋：裡面的料也超多的啦！而且有附一碗白飯，保證吃超飽的啦！滷大腸：也是店家推薦的必點餐點之一唷！大腸滷的很入味，很Ｑ軟，而且店家處理的很細心，大腸洗得很乾淨沒有奇怪的腥味哦！好吃～好吃～((推！真心推薦可以點些老闆自製的滷味產品，味道濃郁，滷得很入味，但不死鹹，搭配中藥的湯頭，呼！就是一個好吃啊！這是店老闆推薦，小花也推薦唷，＂基隆滷片＂，這一款是老闆特別精心特別找別人手工製作吃起來是甜不辣的口感，但比一般的甜不辣味道濃郁，也比較Ｑ哦！雖然再經過加熱，也沒有因此水水爛爛的唷！口感很好呢！另一個小花也愛的火鍋料之一＂鱈魚餃＂老闆說這是他們自己手工做的鱈魚餃哦！和一般市售的可是不一樣呢！新鮮又沒有添加物唷！健康加１！＂龍蝦沙拉＂也是小花覺得必點的單品之一，Ｑ彈的外皮一口咬下，就有滿滿的醬爆漿流出，真是太讚了啦！綠花椰經過簡單的滷汁加熱，花揶菜本身的甜味搭配中藥滷汁的味道，很棒唷！店老闆連火鍋料也不馬虎哦！滷製加熱的時間都拿捏的很剛好呢！還有一個很重要，一定要推薦的，就是他們的的滷汁，不會死鹹，以多種的中藥熬製而成，是可以直接喝的哦！貪心的小花，什麼都好想試一試，但當然還有其他小花沒有試到的單品，大大們若有興趣，都可以試試哦！＂家傳秘滷"是複合式的餐飲店～所以也有很多飲品可以選擇哦！因應夏日的到來，店家推出的都是比較消暑的飲品哦！如蜂蜜系。鮮榨檸檬系，鮮奶茶系，還有＂冰淇淋系＂耶，太貼心了吧！小花和姐姐點了豆漿紅茶和冬瓜檸檬，滋味都很不錯哦！不會太甜膩，搭配鹹鹹的滷味，真是太絶配了啦！((個人大推"豆漿紅茶" 繼續閱讀